emmabrewda.com

Mange fans af "stille jagt" er godt bekendt med boletus, da de betragtes som en af ​​de mest populære svampe i "kongeriget". Men at rense dem fra vedhæftende snavs og glat film er ikke en nem opgave. Og hvis denne procedure er obligatorisk for repræsentanter for store individer, hvad skal man så gøre med deres unge kolleger? Er det nødvendigt at rense den lille olie, fordi de ikke når at "blive snavsede" og absorbere skadelige stoffer fra luften?

Skal jeg rense lille olie fra filmen før brug?

For at forstå, om det er nødvendigt at rense små smør fra filmen, skal du beslutte dig for, hvilken ret du skal bruge dem i. Så hvis svampene går ind i suppen, er foreløbig rengøring simpelthen nødvendig her. Faktum er, at ved kontakt med vand svulmer den olieagtige film af hætten på olieren meget, hvilket giver en klæbrig viskositet til vandet, der minder om gelé. I dette tilfælde er det usandsynligt, at nogen vil prøve suppen i form af lim, og det vil være svært at komme ind i en ske.

Hvis alt er klart med suppen, opstår spørgsmålet: er det muligt ikke at rense småt smør før andre høstprocesser? Jeg må sige, at små unge svampe er meget sværere at rense fra filmen end voksne. Derfor beslutter nogen blot at skylle dem grundigt under rindende vand, mens nogen møjsommeligt forsøger at fjerne filmen fra hætten.

Er det muligt ikke at skrælle små boletus, men sylte svampe med det samme?

Så er det nødvendigt at rense små smørolier til syltning, stegning, saltning eller tørring? Det hele afhænger af hver værtindes personlige præferencer. Hatten på et ungt smørfad er kun 1-2 cm i diameter, så mange gider simpelthen ikke at rense dem, men de vaskes grundigt i vand, eller dyppes i kogende vand i et par sekunder. Så vil det vedhæftede snavs og græs halte bagefter selve svampen. Man skal dog huske, at en våd smørhætte gør marinaden mørk og slimet, selvom det ikke påvirker smagen på nogen måde. Simpelthen skrællet olie fra filmen ser mere æstetisk tiltalende ud i krukken.

Er det muligt ikke at skrælle små smør, men at sylte dem med det samme? Det er muligt, og mange erfarne svampeplukkere bemærker, at dette vil spare dig betydeligt for tid og kræfter. En lille svamp bestræber sig trods alt på at glide ud af hænderne under rengøring, hvilket gør arbejdet meget vanskeligt og bremser, især hvis der er opsamlet meget ung olie. Derfor er det nok til syltning bare at skylle dem grundigt fra snavs og klæbende blade og derefter koge dem i saltet vand i 15 minutter.