Kartofler i folie med svampe i ovnen: hvordan man bager kartofler med svampe i folie

De vigtigste fordele ved at koge kartofler med svampe i folie i ovnen er, at saften, der frigives af ingredienserne, ikke fordamper, så tabet af næringsstoffer er minimalt. Derudover bevarer denne bagemetode madens aromaegenskaber bedre. Når du tilbereder kartofler med svampe i folie, skal du ikke glemme, at du skal pakke alle komponenterne så tæt som muligt, ellers vil saften lække ud og begynde at brænde, og selve retten bliver hård.

Sådan bager du kartofler med svampe i folie

Opskrift nummer 1

Ingredienser:

  • Kartofler - 1 kg
  • svampe (alle) - 0,5 kg
  • løg - 1-2 stk.
  • fløde eller creme fraiche (10%) - 200-300 ml
  • mel - 2-3 spsk. l.
  • vegetabilsk olie - efter smag
  • hvidløg - et par fed
  • grønt (dild, persille) - 1 bundt
  • merian - 1 tsk
  • Provencalske urter - 1 tsk.
  • Salt efter smag
  • Peber efter smag

Forberedelse:

Skær de skrællede kartofler i små stykker.

Hak løget - det er bedre at gøre dette i store halve ringe, så det ikke brænder på under stegningen.

Steg svampe og løg i vegetabilsk olie (indtil halvt kogt!), Tilsæt mel til sidst, og under omrøring, steg alt sammen i yderligere 5 minutter.

Smør en dyb bageplade med vegetabilsk olie, læg hakkede kartofler her og ovenpå - svampe og løg.

Hæld alt med fløde eller creme fraiche blandet med merian og provencalske urter, salt og peber og sæt i ovnen.

Bag ved svag varme, indtil kartoflerne er møre.

Rør indholdet af bagepladen flere gange under tilberedningen. Du bør også prøve at se, om der er salt nok. Hvis ikke nok - tilføj.

Når retten er klar, sluk for ovnen, dæk bagepladen med folie, og lad den trække et stykke tid (15-20 minutter).

Hak hvidløget fint, hak krydderurterne.

Når du har fjernet folien fra bagepladen, drysser du generøst retten først med hvidløg og derefter med krydderurter.

Opskrift nummer 2

2 kg kartofler, 500 g friske svampe, 2 løg, 2 skiver brød, 1 æg, vegetabilsk olie, salt, peber

For at forberede denne ret, bagt under folie med svampe, kog kartoflerne i deres uniformer, skræl, skær toppen og bunden af ​​(for at give stabilitet), tag forsigtigt en del af frugtkødet ud og lad væggene være 1 cm tykke. svampe i saltet vand, fjernes fra bouillonen, skæres i små stykker. Hak løget fint, steg i olie. Tilsæt svampe, steg i 5-7 minutter. Fjern fra varmen, afkøl. Læg brødskiverne i blød i vand, pres, tilsæt løg-svampe-massen. Pisk et æg i, salt og peber og bland grundigt. Fyld kartoflerne med den forberedte masse, dæk med afskårne toppe, pak i folie, sæt på en bageplade og bag i en forvarmet ovn i 15 minutter. Før du serverer kartofler med svampe bagt i ovnen, fjern folien, drys retten med krydderurter.

Kartofler med svampe, kød og ost, bagt i folieovn

Opskrift nummer 1

  • Oksekød eller svinekød uden ben - omkring 1 kg;
  • Løg - 2 hoveder;
  • Kartofler - omkring 1,5 kg;
  • Champignoner eller østerssvampe - 500 gram;
  • Hård ost - 300 gram;
  • Mayonnaise - 250 gram;
  • Malet sort peber - omkring 0,5 tsk;
  • Eventuelt færdiglavet krydderi til stegning af kød - omkring 1 spsk;
  • Salt - 3-4 knivspidser;
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Forbered først kødet, skær det i stykker. Jeg plejer at skære i terninger, omkring to eller tre centimeter, drys med krydderier til stegning af kød, bland alt grundigt, dække, lad det brygge. Vask og skræl derefter alle grøntsager. Hak løget fint nok, som til at lave en suppe. Det er bedre at hakke kartoflerne i tynde cirkler eller lange stænger. Vi skærer svampene i skiver.

Sæt ovnen til at varme op til 180-200 grader.Hæld vegetabilsk olie på en tør, ren bageplade og smør forsigtigt bunden og væggene af formen med den. Rør kødet igen og læg jævnt på en bageplade. Vi fordeler kødet.

Hvis krydderiet var uden salt, så salt lidt, bare et par knivspidser - det er nok. Drys lidt løg. Næste lag er kartofler, som vi lægger på kødstykker. Drys derefter igen med løg, halv sort peber og det resterende salt. Du kan drysse bare lidt med en slags krydderier, såsom stødt basilikum eller koriander. Vi fordeler kartoflerne.

Nu er det svampens tur. Vi spreder dem, så et jævnt lag dækker hele overfladen af ​​kartoffellaget. Glat svampenes plader med dine hænder, det er nødvendigt, at de alle ligger vandret, drys med den resterende peber. Vi fordeler svampene

Riv osten, behøver ikke meget fint, men du kan skære den med en kniv i tynde skiver, og derefter skære dem i strimler.

Et lag mayonnaise. Smør svampene med mayonnaise, drys med ostespåner, tryk det let til overfladen med en ske eller kniv.

Et lag ost. Dæk bagepladen med et stykke folie, så der ikke er huller eller sprækker. Dette skal gøres meget omhyggeligt, så folien ikke rører osten. Hvis der er et låg, så kan du dække det til. Sæt i midten af ​​ovnen og bag.

Tredive minutter senere kan du fjerne folien og fortsætte med at lave mad uden. Normalt samler der sig den rigtige mængde vand i bunden og derfor er kartoflerne ret bløde. Hvis retten er helt tør, så kan du tilføje lidt vand eller bouillon og bage i yderligere femten minutter. På dette tidspunkt vil osten smelte fuldstændigt og brune. Den samlede kogetid for kartofler med kød og svampe i folie tager cirka 50 minutter.

Opskrift nummer 2

  • Oksekød til koteletter 250 g
  • Kartofler 3 stk.
  • Creme fraiche 1 spsk (25 g)
  • Sennep 1 tsk (12 g)
  • Tomat 1 spsk
  • Tørret oregano 1/2 tsk
  • Tomat 1 stk. (100 g)
  • Friske champignoner 3 stk. (75 g)
  • Pæreløg 1 stk. (120 g)
  • Hård ost 100 g
  • Vegetabilsk olie til smøring 1 spsk. (17 g)
  • Salt peber

Vi skærer kødet i 3 stykker i portioner eller i stykker som koteletter, vask de resulterende stykker. Du kan også lave en marinade, det marinerede kød bliver meget mere velsmagende, men hvis du ikke ved hvordan du marinerer det korrekt, så følg trinene i opskriften. Kød af kylling, kalkun eller svinekød er velegnet til retten.

Bland creme fraiche, tomat, sennep, oregano og 1/3 tsk salt (eller efter smag). Peber kødet på 2 sider, salt og smør med den resulterende marinade. Vi sender kødet til køleskabet i mindst 2 timer.

Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Skær det pillede løg i kvarte og skær den rene tomat i skiver. Vask svampene grundigt og skær dem i skiver.

Skær folien af, så du kan lægge kødet på og dække det. Smør den del af folien, der er placeret i bunden af ​​formen, med olie. Vi lægger oksekød på det. Hver brik skal ligge tæt på hinanden. Læg kartoflerne ovenpå. Læg ovenpå kartoflerne i lag: løg, svampe og tomater.

Vi tænder ovnen, temperaturen er 190 grader.

Vi pakker kødet i folie og sender det til ovnen, bagning, tid og madlavning tager 45 minutter.

Vi tager formen ud med oksekød, åbner toppen af ​​folien, læg den revet ost på et groft rivejern på tomatcirklerne. Vi sætter i ovnen i yderligere 12 minutter.

Du kan stille hele fadet på bordet, pynte det med krydderurter og servere det med tilbehør. Til et tilbehør til kartofler bagt med kød, ost og svampe i folie er en salat med grøntsager, for eksempel med tomater, hvidløg og kål, velegnet.

Kartofler med kylling og champignon bagt i folie i ovnen

  • Kartofler 1 kg
  • Kylling 500 gram
  • Svampe (gerne champignoner) 100 gram
  • Grønne løg 2 bundter
  • Solsikkeolie 100 milliliter
  • Kværnet sort peber efter smag
  • Spidskommen efter smag
  • Kværnet paprika efter smag
  • Salt efter smag

For at forberede denne ret, bagt med svampe i folie, skyl kartoflerne, fjern snavs og sand, skræl dem og fjern alle øjne med spidsen af ​​en kniv. Skyl grøntsagerne igen med vand. Skær de skrællede kartofler i skiver, tern eller strimler. Det vigtigste er ikke at slibe, lav stykker af medium tykkelse. Tør de skivede kartofler med engangspapirservietter.

Skyl kødet. Tør med et håndklæde og skær i små stykker. Læg det skårne kød i en dyb skål, drys med salt og krydderier, og bland det godt, rul hvert stykke i krydderier.

Skyl svampene, skåret i tynde skiver.

Beklæd en bageplade med folie, og efterlad ekstra kanter på siderne, der er store nok til at pakkes indad. Læg stykker kartofler på folie, derefter kød, svampe, drys alt med finthakkede grønne løg og bland. Tilsæt vegetabilsk olie og rør igen.

Indstil ovnen til at forvarme til 180-200 grader Celsius. Pak samtidig kanterne af folien indad, og forsegl kødet tæt med kartofler og svampe indeni.

Sæt bagepladen i en forvarmet ovn. Du skal bage det hele i 1,5-2 timer alt efter ovnen. For at være sikker skal du efter 60 minutter forsigtigt åbne folien og se om kødet er bagt, om kartoflerne bliver løse, om svampene er klar. Hvis ikke, så pak kyllinge- og svampekartoflerne tilbage i folie og fortsæt med at bage.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found