Salater med østerssvampe: fotos, opskrifter på salater med syltede, stegte og saltede østerssvampe

Østerssvampe er alsidige frugtlegemer, der smager meget lig porcini-svampe. De bruges til syltning, syltning, syltning samt til at tilberede varme retter og en række salater. Disse svampe smager godt og har medicinske egenskaber. Faktisk er østerssvampe en "renser" af den menneskelige krop og fjerner toksiner og tungmetaller fra den.

Østerssvampe betragtes som de mest overkommelige friske svampe, der dyrkes kunstigt. Med hensyn til kulinariske egenskaber er svampe simpelthen fremragende, da deres masse ikke ændres med enhver forarbejdningsmulighed, og vitaminer går ikke tabt.

I dag vil jeg gerne introducere dig til forberedelsen af ​​lækre salater med østerssvampe, som vil appellere til alle, der ønsker at forberede en budgetmæssig, men samtidig uforglemmelig skål til en ferie. Jeg må sige, at opskrifter på salater med østerssvampe vil dekorere ikke kun det festlige bord, men også fortynde din daglige menu.

Opskrift på lun østerssvampesalat med kyllingelever

Varm kyllingeleversalat med østerssvampe vil glæde dig ikke kun med dens sofistikerede. Stegt frugtkroppe og kyllingeindmad gør salaten meget tilfredsstillende, den indeholder sporstoffer, der er vigtige for mennesker: zink, fosfor, jern, B-vitaminer og kobolt.

  • østerssvampe - 500 g;
  • Bland salat - 100 g;
  • Pinjekerner - 50 g;
  • Kyllingelever - 300 g;
  • Smør;
  • Skalotteløg - 1 stk.;
  • Hvidløg - 2 fed;
  • Soltørrede tomater - 2 stk.;
  • Ingefærrod (revet) - ½ spsk l.;
  • Sojasovs - 1 spsk. l.;
  • Hindbæreddike - 3 spsk. l.;
  • Sukker - 2 tsk;
  • Vegetabilsk olie;
  • Mayonnaise - 5 spsk l.

Salat med østerssvampe og lever, krydret med hindbæreddike, vil forbløffe dig med sin unikke smag.

Det er bedre ikke at skære salatblandingsbladene med en kniv, men rive det med hænderne.

Steg pinjekerner i en tør stegepande ved middel varme.

Skyl kyllingeleveren godt, fjern alle årer og kom i en varm pande med smeltet smør.

Skil østerssvampene ad til svampe, skær myceliet af, skyl under vandhanen, skær i stykker og kom i en anden gryde med smør. Tilsæt finthakket skalotteløg og 1 fed hvidløg, steg i 15 minutter.

Kombiner hakkede soltørrede tomater med blandede salatblade, hæld noget af hindbæreddiken i og bland forsigtigt.

Drys med stegte pinjekerner på toppen, og læg stegte østerssvampe på begge sider med løg og kyllingelever.

Hak et fed hvidløg og revet ingefær i en blender, tilsæt sojasauce, hindbæreddike, sukker, vegetabilsk olie og pisk indtil glat.

Bland hindbærdressing med mayonnaise, bland godt og hæld over hele retten.

Salat med saltede østerssvampe og æg

En salat med østerssvampe og æg kan tilberedes til et solidt måltid. Den laves ret nemt, men dens smag vil være i top. Vi foreslår, at du forbereder denne salat med saltede østerssvampe. Udskiftning af ingredienser vil ændre smagen fra mild til krydret og rigere.

  • Saltede østerssvampe - 400 g;
  • Gulerødder - 3 stk.;
  • Æg - 6 stk.;
  • Mayonnaise - 150 ml;
  • Hvidløg - 2 fed.

Skyl østerssvampene under vandhanen, hæld vandet fra og skær dem i små tern.

Vask gulerødderne godt og kog dem møre. Skræl, skær i tern og bland med smør og sukker.

Vask æg, kog, lad afkøle og pil. Skær i små tern, kombiner med gulerødder, svampe, tilsæt finthakkede fed hvidløg og smag til med mayonnaise.

Ved servering pyntes med grøn basilikum eller rucolablade.

Salat med østerssvampe og ost

Tilberedningstiden for salaten med østerssvampe og ost er 1 time.

  • østerssvampe - 500 g;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Lilla løg - 1 stk.;
  • Frisk agurk - 1 stk.;
  • Syltet agurk - 1 stk.;
  • Hård ost - 200 g;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • Mayonnaise - 150 ml;
  • Kværnet sort peber - ½ tsk.

Opskriften med billedet nedenfor hjælper med at forberede en salat med østerssvampe.

Rens svampene for forurening, vask og skær dem i tern. Steg i en gryde i vegetabilsk olie, salt og tilsæt formalet sort peber.

Kog gulerødderne på forhånd, skræl og gnid dem på et groft rivejern.

Skræl løget og skær det i halve ringe, steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt.

Skær agurker af to typer i små tern og kom i separate skåle.

Riv osten på et mellemstort rivejern og stil den på køl indtil videre.

Efter at have forberedt alle produkterne, læg salaten i lag.

Læg det første lag ud med svampe, det andet med stegte lilla løg, smør med mayonnaise på toppen. Læg derefter frisk agurk og revet kogte gulerødder, overhæld med mayonnaise igen. Læg et lag syltet agurk og dryp med mayonnaise. Det allersidste lag bliver hård ost.

Du kan dekorere salaten med grønne persilleblade eller en kvist dild, og derefter servere den som en selvstændig ret.

For at få retten til at se smuk ud, kan du straks tilberede den i portionsanretninger ved at bruge serveringsringe eller salatforme til dette.

Salatopskrift med østerssvampe og pickles

Salat med østerssvampe og agurker kan tilberedes hver dag og på dine yndlingsferier. Det viser sig at være ret saftigt, aromatisk og selvfølgelig lækkert. Og citrondressingen vil tilføje originalitet og behagelig surhed til salaten.

Du kan forberede en salat med østerssvampe og pickles, som perfekt vil forbedre smagen af ​​hver ingrediens i retten, og bruge frisk agurk til duften.

  • østerssvampe - 400 g;
  • Pekingkål - 300 g;
  • Løg - 1 stk.;
  • Sesam - 1 spsk l.;
  • Hvidløg - 2 fed;
  • Saften af ​​en halv citron;
  • Syltede agurker - 3 stk.;
  • Olivenolie;
  • Frisk agurk - 1 stk.;
  • Muskatnød - 1 knivspids

Tilberedningen af ​​denne ret kan opdeles i flere trin.

Steg sesamfrøene i en tør stegepande, cirka 5 minutter.

Pil løget, skær det i halve ringe og steg det blødt.

Skræl østerssvampene, vask og skær dem i mellemstore stykker, tilsæt løget og steg dem gyldenbrune. Smag til med salt, rør rundt, vælg i en salatskål og lad afkøle.

Hak kinakål fint og kom derefter sammen med svampe og løg.

Tilsæt hakkede agurker, hakket hvidløg, drys med muskatnød.

Dryp over salaten med olivenolie, saften af ​​en halv citron og bland godt.

Pynt med stegte sesamfrø ved servering.

Salat med syltede østerssvampe og bønner

Denne ret kan erstatte en fuldgyldig frokost, da bønner i kombination med svampe forbedrer salatens næringsværdi såvel som dens rigdom.

En opskrift og et billede af en salat med syltede østerssvampe og bønner hjælper dig med at forberede denne lækre ret.

  • østerssvampe - 300 g;
  • bønner - 200 g;
  • croutoner med løgsmag - 50 g;
  • Olivenolie;
  • Vineddike - 30 ml;
  • Salt efter smag;
  • Løg - 1 stk.;
  • Persille - ½ bundt;
  • Tørret hvidløg - ½ tsk;
  • Bulgarsk peber - 1 stk.;
  • Kværnet sort peber - ½ tsk.

For en hurtig tilberedning af østerssvampesalat med bønner skal bønnerne koges på forhånd. For at gøre dette skal du fylde det med vand og lade det stå natten over. Og om morgenen koges i saltet vand indtil kogt i cirka 1 time.

Skræl østerssvampene, skær dem, kom i en gryde, hæld 1 spsk. vand og lad det simre under lukket låg i 10 minutter. Kassér i et dørslag, kom i en varm stegepande med olie og steg i 10 minutter. Smag til med salt, tilsæt hakket hvidløg, rør rundt og tag det af komfuret.

Skær løget i ringe, kom i en skål og hæld lige store mængder eddike og vand i, lad det stå i 10 minutter.

Skær peberfrugten i nudler, kombiner med hakket persille.

Kom svampe, peberfrugt, kogte bønner og persille i en salatskål.

Tilsæt løg, 2 spsk. l. marinade med løg, 4 spsk. l. olivenolie, tørret hvidløg og kværnet sort peber.

Rør rundt, lad stå i 10 minutter for at trække med den frigivne saft.

Tilsæt croutoner inden servering og bland godt.

Salatopskrift med stegte østerssvampe og torskelever

For at tilberede torskeleversalat med østerssvampe til 4 portioner har vi brug for følgende produkter:

  • Dåse torskelever - 400 g;
  • østerssvampe - 500 g;
  • Lilla løg - 2 stk.;
  • Grønt løg - 5 grene;
  • Vegetabilsk olie;
  • Æg - 7 stk.;
  • Hvidløg - 2 fed;
  • Salt;
  • Kværnet citronpeber - ½ tsk.

Opskriften på salat med stegte østerssvampe og torskelever tilberedes i flere trin.

I en stor beholder kombineres torskelever, lilla løg, hakket i små tern, og hakkede grønne løg, salt, drys med stødt citronpeber og rør rundt.

Kog æggene, afkøl, pil, riv og tilsæt til leveren.

Skræl østerssvampene, skær dem i store stykker og steg med hakket hvidløg i 15 minutter.

Lad svampene køle af, bland med alle ingredienserne og rør rundt.

Ved servering kan salaten pyntes med hakkede grønne løg.

Shaggy salat med østerssvampe og kyllingebryst

"Shaggy" salaten med østerssvampe og kyllingebryst opnås med en speciel smag: aromatisk og appetitlig.

  • Kyllingebryst - 400 g;
  • østerssvampe - 400 g;
  • Løg - 3 stk.;
  • Kartofler - 2 stk.;
  • knuste valnødder - 4 spsk l.;
  • Æg - 5 stk.;
  • Salt;
  • Syltet agurk - 1 stk.;
  • Dåse grønne ærter - 5 spsk. l.;
  • Mayonnaise.

Skræl østerssvampene, skær dem i stykker og kog dem i saltet vand i 15 minutter, læg dem i et dørslag og afkøl.

Kog kyllingebryst til det er mørt, lad det køle af, skær det i tern.

Hårdkogte æg, pil og skær i tern.

Vask kartoflerne, kog, skræl og skær dem i tern.

Hak agurken i stykker og skær løget i tynde halve ringe.

Kombiner alle de hakkede ingredienser, tilsæt grønne ærter på dåse og mayonnaise, bland.

Kyllingebryst- og østerssvampesalaten er lækker og tilberedes hurtigt. Serveres på bordet, drys med knuste valnødder og pynt efter smag med eventuelt grønt.

Sådan laver du en salat med østerssvampe og blæksprutte

Salat med østerssvampe og blæksprutte vil glæde alle medlemmer af din familie, såvel som inviterede gæster. Den kan serveres som en enkeltstående ret eller som snack.

  • østerssvampe - 400 g;
  • Blæksprutter - 400 g;
  • Løg - 2 stk.;
  • Æg - 6 stk.;
  • Salt;
  • Kværnet sort peber 1 tsk;
  • Mayonnaise - 200 ml.

Hvordan laver man en salat med østerssvampe og blæksprutte for at overraske dine kære?

Skil frugtkroppene ad, skræl og kog i 10 minutter. Dræn, lad afkøle og skær i små tern.

Smid blæksprutten i kogende vand og lad den koge i 5 minutter. Tag ud, lad tørre og skær i tynde strimler.

Pil løget, skær det i tynde halve ringe og hæld kogende vand over i 3 minutter. Dræn vandet fra og tilsæt blæksprutte og østerssvampe.

Kog æg, afkøl, pil og hak fint, tilsæt til andre ingredienser.

Tilsæt salt, kværnet sort peber, hæld mayonnaise i, bland grundigt og kom i en salatskål.

Salat med østerssvampe, oksekød og parmesan

Salat med østerssvampe og oksekød viser sig virkelig at være solid og højt kalorieindhold. Derfor, hvis du følger figuren, så skal du ikke lade dig rive med af sådan en ret.

  • Oksekød (filet) - 600 g;
  • østerssvampe - 500 g;
  • Vegetabilsk olie;
  • Løg - 2 stk.;
  • Fløde - 200 ml;
  • Salvie - 2 spsk. l.;
  • Parmesan - 200 g;
  • Salt;
  • Hvidløg - 4 fed;
  • En blanding af kværnet peber - 1 tsk.

Vi foreslår at forberede en opskrift på en salat med stegte østerssvampe med et trin for trin-foto.

Skær kødet i strimler, slå af, drys med salt og peberblanding, lad det stå i 15 minutter.

Skær hvidløget i små tern, kom i en varm stegepande og læg oksekødet ud. Steg på begge sider til de er gyldenbrune ved høj varme.

Skær østerssvampene i strimler, og skær løget i tynde halve ringe. Steg derefter i olie i 15 minutter, salt, tilsæt en blanding af formalet peber, salvie.

Dæk til og lad simre i 10 minutter.

Tilsæt fløde til svampene, lad det simre i 2-3 minutter ved middel varme.

Kom kødet i bagegryder, hæld saucen med svampe over, drys med revet ost og sæt i en varm ovn.

Bages i 20 minutter ved 200°C.

Parmesan kan erstattes med en anden type ost, så smagen af ​​salat med østerssvampe og oksekød vil slet ikke ændre sig.

Opskrift på varm salat med roastbeef, østerssvampe og rucola

Opskriften på en varm salat med roastbeef og østerssvampe er interessant, fordi den serveres næsten varm. I denne form er smagen af ​​svampe godt afsløret. Denne salat med østerssvampe er perfekt til en romantisk middag.

  • østerssvampe - 500 g;
  • Oksefilet - 500 g;
  • Olivenolie - 70 ml;
  • Hård ost - 250 g;
  • Bulgarsk peber (gul) - 4 stk.;
  • Tomater (kirsebær) - 15 stk.;
  • Sojasovs - 1,5 spsk. l.;
  • Salt;
  • Rucola - 50 g;
  • Hvidløg - 5 stk.;
  • Kværnet sort peber 1 tsk;
  • Rosmarin - 1 dec. l.

Skær kødet i store stykker, krydr med salt og drys med kværnet sort peber, lad det stå i 20 minutter.

Skil østerssvampene ad, skræl, kog i 15 minutter og skær dem i store stykker.

Smør et bradefad med olie, læg kødet ud, smør det med olivenolie. Læg hvidløg knust med en kniv på siderne af kødet og drys med rosmarin.

Sæt i en varm ovn i 40 minutter og bag ved 200°C.

Tag kødet ud, overfør det forsigtigt til en dyb emalje skål og dæk med låg i 15 minutter.

Skræl peberfrugterne fra frøene, skær dem i nudler, riv rucolasalat i stykker, skær tomaterne i halve.

Hæld olivenolien i, rør rundt og tilsæt den hårde ost i tern.

Tilsæt østerssvampe, bland godt og læg i portionsplader.

Skær roastbeefen i tynde skiver, læg ovenpå salaten og hæld soyasaucen over.

Salatopskrift med kylling og stegte østerssvampe

I opskriften på salat med kylling og østerssvampe understreger kombinationen af ​​hovedprodukterne kun hinandens smagsegenskaber.

  • østerssvampe - 400 g;
  • Kyllingekød (hvilket som helst) - 400 g;
  • Løg - 2 stk.;
  • Bulgarsk peber (rød) - 2 stk.;
  • Hård ost - 200 g;
  • Hvidløg - 1 fed;
  • Grøn persille - 1 bundt;
  • Vegetabilsk olie - 150 ml;
  • Saften af ​​en halv citron;
  • Æblecidereddike - 50 ml.

Det skal bemærkes, at denne salat er tilberedt med kylling og stegte østerssvampe. Den kan serveres for sig selv eller med kartoffelmos.

Adskil østerssvampene, skræl, skær i stykker og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Fjern skindet fra kyllingen, skær det i stykker og kog det mørt.

Lad afkøle, skær i små skiver, kombiner med svampe i en separat skål.

Pil løget, steg, indtil det er blødt, og bland det derefter med kød og svampe.

Skær peberfrugt i tynde nudler og kombiner med svampe.

Knus hvidløgene med en kniv, kombiner med æblecidereddike, hakket persille og bland.

Riv hård ost på et fint rivejern, tilsæt salat, rør rundt og kom i salatskåle.

Drys halve citroner med saft på toppen og server.

Det er værd at sige, at denne salat med østerssvampe også kan tilberedes med røget kylling, så vil smagen og aromaen af ​​retten ændre sig, men dette påvirker ikke kvaliteten.

Koreansk salat med østerssvampe og peberfrugt

Koreansk salat med østerssvampe og peberfrugt er perfekt til dem på diæt.

  • østerssvampe - 500 g;
  • Bulgarsk peber - 4 stk.;
  • Løg - 1 stk.;
  • Hvidløg - 5 fed;
  • Salt;
  • Vegetabilsk olie;
  • Eddike - 4 spsk. l.;
  • Sukker - 2 tsk;
  • Koriander - ½ tsk;
  • Kværnet sort peber og paprika - ½ tsk hver;
  • Timian - på spidsen af ​​en kniv.

Vask østerssvampene, skåret i stykker og steg i olie med tilsætning af knust hvidløg til de er gyldenbrune, læg dem i en separat skål.

Skær peberfrugten i tynde nudler, løget i tern, steg derefter på en pande og tilsæt svampene.

Smag til med salt, tilsæt koriander, paprika, sort peber, timian, sukker og eddike.

Bland det hele godt, lad stå i 40 minutter i køleskabet og kan drysses i salatskåle.

Denne koreanske salat med østerssvampe kan serveres med spaghetti eller kogte kartofler.

Salat med østerssvampe, krabbestænger og syltede gulerødder

Salat med østerssvampe og krabbepinde opnås med en original smag og aroma af svampe, som suppleres af en original smagspalet.

  • østerssvampe - 500 g;
  • Syltede gulerødder - 200 g;
  • Æg - 4 stk.;
  • Vegetabilsk olie;
  • Persille og koriandergrønt - 1 bundt;
  • Krabbepinde - 200 g;
  • Malet sort peber - 1 tsk;
  • Hård ost (revet) - 4 spsk. l.;
  • Mayonnaise - 150 ml;
  • Salt efter smag.

Hak østerssvampene fint og steg i 15 minutter ved middel varme.

Kog æggene, pil og skær dem i små tern.

Kombiner syltede gulerødder med svampe, æg og hakkede krabbestænger.

Tilsæt hakket persille og koriander til salaten.

Smag til med salt efter smag, drys med sort peber og mayonnaise.

Rør grundigt rundt, kom i en salatskål og drys med revet hård ost på et fint rivejern ovenpå.

Salat med friske østerssvampe, kartofler, syltede løg og kylling

Salat med østerssvampe, kartofler, syltede løg og kylling bliver den lækreste og mest tilfredsstillende ret til dig. Det kan tilberedes som frokost eller aftensmad, samt tilbydes gæster til en festlig fest.

  • østerssvampe - 300 g;
  • Kogte kartofler - 5 stk.;
  • Kogt kyllingelår - 1 stk .;
  • Frisk agurk - 2 stk.;
  • Syltede løg - 2 stk.;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt;
  • Sukker - 2 tsk;
  • Tør sennep - 2 tsk

Til retten kan du bruge syltede østerssvampe, men hvis du vil tilberede en salat af friske østerssvampe med kylling, kartofler og løg, så er det bedre at koge svampene i saltet vand i 15 minutter.

Skræl kartoflerne, skær dem i tern og læg dem i en dyb skål.

Kom de syltede løg, skåret i halve ringe, og agurkerne, skåret i tern, til kartoflerne.

Hak østerssvampe tilfældigt og tilsæt til andre produkter.

Skær det kogte kød i små skiver og kom det i salaten.

Bland smør, salt, sennep og sukker, rør godt og krydr salaten, rør grundigt og server.

Lækker salat med rucola og østerssvampe

Salat med rucola og østerssvampe er tilberedt med cherrytomater og pyntet med hindbæreddike.

  • Rucola - 100 g;
  • østerssvampe - 400 g;
  • Rød peberfrugt - 1 stk.;
  • Cherrytomater - 10 stk.;
  • Olivenolie;
  • Salt;
  • Rosmarin (kvist) - 1 stk.;
  • En blanding af formalet peber - 1 tsk;
  • Hvidløg - 2 fed;
  • Parmesan - 50 g;
  • Hindbæreddike - 6 spsk. l.;
  • Varm sennep - 1,5 tsk;
  • Honning - 1,5 tsk;
  • Valnøddeolie - 2 spsk l.

Forvarm ovnen til maksimum, læg bagepapir på en bageplade, og fordel de tilberedte østerssvampe ovenpå.

Skil en kvist rosmarin ad i nåle, tilsæt 2 spsk. l. olivenolie, salt, en blanding af kværnet peber og knust hvidløg, knus godt.

Riv svampene med denne blanding og sæt i ovnen i 15 minutter.

Kombiner hindbæreddike, sennep, salt, honning, 2 spsk hver. l. oliven- og nøddeolie. Rør grundigt og lad det trække i 10 minutter.

Læg rucolaen i et lag på bunden af ​​en lav tallerken.

Skær kirsebærene i halve og læg rucolaen på.

Pil frøene fra peberfrugten og skær dem i tynde skiver, hæld over kirsebærene.

Tag svampene ud af ovnen, lad dem køle af i 15 minutter, skær dem i skiver og læg dem på tomaterne.

Hæld den krydrede hindbærsauce direkte på salaten og drys med fintrevet parmesanost.

Denne lækre ret serveres bedst med unge kogte kartofler og sort brød.

De forskellige opskrifter på lækre salater med østerssvampe præsenteret for din opmærksomhed vil overraske selv den mest lunefulde gourmet.