Boletus-retter: opskrifter, fotos og videoer, hvordan man laver lækre svampe

Brun birk betragtes som en af ​​de mest almindelige spiselige svampetyper i vores land. Derfor er der en masse opskrifter til at tilberede brune birketræer. Frugtkroppe er syltet, saltet, stegt, tørret, kogt, frosset. De laver kaviar, samt fyld til pandekager og tærter.

Hvordan tilbereder man boletus-svampe korrekt for at få lækre hverdagsretter og forberedelser til vinteren? Det er værd at sige, at disse svampe normalt ikke koges før videre tilberedning, men hvis du er i tvivl om kvaliteten, skal du koge dem i saltet vand i 25-30 minutter efter at have renset dem fra forurening.

Opskrift på madlavning af birkekaviar med hvidløg

Opskriften på boletus kaviar er ret enkel og kan diversificere din families kost. Sådan en ret er nyttig for dem, der faster eller holder sig i form. Det tager lidt tid at forberede det, men resultatet er fantastisk.

  • 2 kg svampe;
  • 10 fed hvidløg;
  • 7 løg;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie.

Forbered champignon boletus kaviar i henhold til opskriften beskrevet nedenfor - dette vil hjælpe med at klare processen.

Skræl løg, vask, hak med en kniv og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt.

Skræl svampene, vask og kog i 30 minutter. med tilsætning af en lille mængde salt.

Skyl i koldt vand, afdryp og skær i små tern.

Tilsæt til løget, rør og steg i 15 minutter. ved svag varme.

Efter skrælning rives hvidløget og tilsættes svampene.

Rør, fortsæt med at stege i 10 minutter, salt efter smag, læg i steriliserede krukker med en kapacitet på 0,5 liter.

Steriliser i 20 minutter, luk med tætte låg, lad afkøle i rummet og tag til et køligt sted. Sådan kaviar kan indtages med det samme, efter at den tidligere har fået lov til at køle af.

Sådan tilberedes champignon boletus kaviar med grøntsager: en trin-for-trin opskrift

Tilberedning af kaviar fra boletus med tilsætning af grøntsager vil ikke være en byrde for dig. Slutresultatet af retten vil appellere til alle medlemmer af din familie og bliver en integreret del af den daglige kost, fordi du kan lave lækre salte kager af denne kaviar.

  • 3 kg svampe;
  • 1 kg gulerødder;
  • 1 kg løg;
  • 300 ml vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 50 ml 9% eddike;
  • 1 tsk malet sort peber;
  • 1 tsk provencalske urter.

Lær at tilberede boletuskaviar med grøntsager fra den trinvise beskrivelse af opskriften.

  1. Svampene vaskes grundigt i vand, renses og koges i 30 minutter.
  2. De smides tilbage i et dørslag og knuses efter afdrypning med en kødhakker.
  3. Hæld ½ del af olien i en dyb stegepande, fordel svampene og steg i 40 minutter.
  4. Gulerødderne skrælles, vaskes og hakkes med et rivejern, løget, efter skrælning, skæres i små tern.
  5. I en separat stegepande for ½ del af olien steges grøntsager, indtil de er kogte, hældes i svampene.
  6. Alt tilsættes efter smag, peber tilsættes, provencalske urter tilsættes og koges ved svag varme i 60 minutter under konstant omrøring.
  7. Eddike hældes i, hele massen blandes og lægges ud i steriliserede krukker.
  8. Den er lukket med tætte nylonhætter og isoleret ovenfra med et gammelt tæppe.
  9. Efter fuldstændig afkøling tages dåserne med kaviar til kælderen.

Opskrift på, hvordan man laver suppe fra tørrede boletussvampe

Suppen, som er tilberedt efter opskriften fra tørret birkebark, vil appellere til alle: voksne og børn. En velduftende, solid og lækker førsteret vil være en uforglemmelig oplevelse for hele din familie.

  • 50 g tørrede svampe;
  • 1,5 liter vand;
  • 5 kartofler;
  • 2 løg og 2 gulerødder;
  • 150 g nudler;
  • 2 spsk. l. smør;
  • Salt efter smag;
  • laurbærblad;
  • Persille grønt.

Lær hvordan du laver suppe af tørret birkebark fra trin-for-trin beskrivelsen.

  1. Skyl svampene grundigt, dæk med koldt vand og lad dem svulme op i flere timer.
  2. Dræn gennem et dørslag, men hæld ikke væsken ud.
  3. Skær frugtlegemerne i stykker, læg dem i en gryde, hvor suppen skal koges, og hæld filtret vand over.
  4. Lad det koge og kog ved middel varme i 20 minutter, fjern skummet.
  5. Skræl, vask og hak kartofler, løg og gulerødder: mellemstore kartofler, små gulerødder, hak løget med en kniv.
  6. Tilsæt kartofler og gulerødder til svampene og kog i 15 minutter.
  7. Steg hakket løg i smør, indtil det er gyldenbrunt og tilsæt suppen.
  8. Kog i 5 minutter, tilsæt nudler, salt efter smag, laurbærblad, kog indtil nudlerne er møre.
  9. Tilsæt hakkede krydderurter, rør rundt, sluk for varmen og lad suppen stå i 10 minutter.

Madlavning hodgepodge af tørret boletus

Tilberedningen af ​​en duftende og velsmagende hodgepodge er fremragende fra tørrede brune birketræer. Denne ret kan tilberedes til frokost eller middag ved at invitere venner.

  • 50 g svampe;
  • 200 g svinekød;
  • 100 g røget pølse;
  • 4 kartofler;
  • 1 gulerod og 1 løg;
  • 3 spsk. l. tomatpasta + 100 ml vand;
  • 2 pickles;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 3 spsk. l. citronsaft;
  • 3 spsk. l. hakket persille.

En opskrift på tilberedning af en skål med birketræer med et billede hjælper nybegyndere til at klare processen.

  1. Vask svampene, dæk med varmt vand og lad dem stå i 2-3 timer.
  2. Skær svinekødet i tern, kom i en gryde og hæld 2 liter vand.
  3. Lad det koge og koge i 20 minutter, mens du hele tiden skummer af.
  4. Pres svampene med hænderne fra væsken, skær dem i stykker og tilsæt til kødet, og hæld vandet i, hvori de blev lagt i blød.
  5. Lad det simre i 20 minutter, tilsæt de hakkede kartofler og smag til.
  6. Steg de hakkede løg og revne gulerødder i en stegepande med vegetabilsk olie.
  7. Tilsæt tomatpure fortyndet med vand, rør rundt og lad det simre i 10 minutter.
  8. Skræl syltede agurker, skær dem i tern og send til grøntsager.
  9. Rør rundt og lad det simre i 20 minutter under omrøring af og til.
  10. Tilsæt hakket pølse og grøntsagsdressing til suppen, rør rundt.
  11. Lad det simre i 20 minutter, smag til med salt, tilsæt citronsaft og krydderurter.
  12. Sluk for varmen og lad hodgepodgen trække i 10 minutter.

Opskrift på høst af boletussvampe til vinteren

Der er mange opskrifter til høst af boletussvampe til vinteren, men syltning er den bedste mulighed.

  • 2 kg svampe;
  • 1 liter vand;
  • 3 spsk. l. salt;
  • 2 spsk. l. Sahara;
  • 150 ml 9% eddike;
  • 15 ærter sort peber;
  • 10 fed hvidløg;
  • 3 stk. laurbærblade og nelliker.

Ud fra opskriften med et foto af syltning af birketræer kan du finde ud af præcis, hvordan processen forløber.

  1. Kom svampene, pillede og grundigt vaskede i koldt vand, i en emaljegryde.
  2. Dæk med vand og kog i 20 minutter. ved lav varme, fjern skummet fra overfladen.
  3. Hæld vandet fra, hæld en ny i og sænk svampene.
  4. Kog i 10 minutter, tilsæt alle krydderier og krydderurter, rør rundt og kog ved svag varme i 15 minutter.
  5. Anret i steriliserede glas, tryk ned med en ske og fyld med marinade helt til toppen.
  6. Rul sammen, vend og isoler, indtil det er helt afkølet.
  7. Sæt den i køleskabet eller læg den i kælderen til opbevaring.

Hvordan man lækkert marinerer boletus

Hvordan tilbereder man svampe med citronsyre for at lave en lækker syltet forret? En sådan ret vil være acceptabel for dem, der af en eller anden grund ikke bruger eddikesyre.

  • 2 kg svampe;
  • 1 liter vand;
  • 1 spsk. l. salt og sukker;
  • 4 g citronsyre;
  • 2 g stødt kanel;
  • 10 sorte peberkorn;
  • 3 stk. laurbærblad.

En detaljeret beskrivelse af opskriften viser dig, hvordan du tilbereder boletussvampe lækkert ved syltning.

  1. Vask svampene, skræl og skær dem i 2-3 stykker.
  2. Kog i saltet vand i 20 minutter, fjern skummet og overfør til et dørslag for at glasere væsken.
  3. Hæld vand i en gryde, tilsæt krydderier og krydderurter undtagen citronsyre.
  4. Lad det koge og koge i 2 minutter, tilsæt svampe og kog i 20 minutter.
  5. Fjern fra varmen, tilsæt citronsyre, rør og kom svampe i glas.
  6. Tryk lidt ned med en ske og hæld marinaden helt til toppen.
  7. Rul sammen, lad afkøle og tag ud til et køligt og mørkt rum, opbevares i højst 10 måneder.

Hvordan kan du koge svampe varm birk

Opskriften på tilberedning af boletussvampe ved saltning vil gøre det muligt at få en velsmagende og aromatisk snack til vinteren til festlige fester.

  • 3 kg svampe;
  • 2 liter vand;
  • 4 spsk. l. salt;
  • Dild frø;
  • 7 stk. laurbærblade;
  • 15 stk. ribs blade.

Hvordan kan boletus-svampe koges varme? For at gøre dette skal du bruge opskriften med en trin-for-trin beskrivelse.

  1. Vask svampene, skræl, skær det meste af stilken af ​​og kog i 20 minutter. i vand med tilsætning af 2 tsk. salt og dildfrø.
  2. Si bouillonen, lad den stå på komfuret, og lad svampene køle af.
  3. Fordel svampene i glas, drys med salt, skiftende ribs og laurbærblade.
  4. Tryk ned med hænderne for at fjerne "luft"-lommerne og hæld den varme svampebouillon over.
  5. Rul sammen, vend og dæk med gammelt varmt tøj.
  6. Efter afkøling skal du tage glassene til et køligt sted til langtidsopbevaring.

Opskrift på, hvordan man korrekt koger boletus med løg i creme fraiche

Opskriften på tilberedning af boletus birk i creme fraiche har et stort antal fans for sin unikke delikate aroma og fantastiske smag.

  • 700 g svampe;
  • 300 ml creme fraiche;
  • 2 løghoveder;
  • 3 fed hvidløg;
  • 100 g dildgrønt;
  • Vegetabilsk olie;
  • 1/3 tsk malet sort peber;
  • Salt efter smag.

Hvordan tilbereder man brune svampe korrekt i creme fraiche, så det ikke udgør en masse problemer for travle husmødre?

  1. Skær de pillede svampe i stykker, kom i kogende vand og kog i 20 minutter.
  2. Kom svampene i en tør varm stegepande med en hulske og steg ved middel varme, indtil væsken fordamper.
  3. Hæld 50 ml olie i, steg til de er gyldenbrune.
  4. Tilsæt løg, skær i tynde halve ringe, bland, fortsæt med at stege i 15 minutter.
  5. Bland creme fraiche med salt, peber og presset hvidløg, pisk lidt med et piskeris.
  6. Hæld i svampe og løg, lad det simre ved lav varme i 15 minutter, tilsæt hakket grønt, bland.
  7. Sluk for varmen, dæk gryden med låg og lad retten stå i 5-7 minutter.

Stegning af frisk boletus boletus med tomater: en opskrift på, hvordan man laver en ret

Opskriften på stegt brun boletus med friske tomater vil appellere til din husstand på grund af dens delikate smag og aroma.

  • 600 g svampe;
  • 8 stk. friske tomater;
  • 150 ml creme fraiche;
  • 1 spsk. svampe bouillon;
  • 3 spsk. l. smør;
  • 2 løghoveder;
  • 2 spsk. l. mel;
  • Salt efter smag;
  • Hakket grønt (alle).

Hvordan man korrekt forbereder brune birketræer til stegning, lær af trin-for-trin beskrivelsen.

  1. Pil svampene, skyl med rigeligt vand og kog i 20 minutter.
  2. Lad afdryppe og afkøle, skær i skiver og steg sammen med halve ringe af løg i smør i 20 minutter.
  3. Drys med mel, bland grundigt, hæld creme fraiche og svampebouillon i, salt og lad det simre i 15 minutter.
  4. Skær tomaterne i lige store skiver og tilsæt halvdelen til svampene, steg den anden halvdel separat i olie til pynt.
  5. Kog svampene med tomater i 15 minutter. og server i portionsskåle pyntet med sauterede tomatskiver og krydderurter.
  6. Server kogte kartofler eller ris som tilbehør.

Boletus julienne opskrift med kyllingefilet

Opskriften på at lave julienne fra birkebark vil appellere til alle. Denne specielle snack med en gylden osteskorpe, tilberedt i separate beholdere - cocotte-makere, vil erobre alle med sin smag.

  • 500 g svampe og kyllingefilet;
  • 200 g hård ost;
  • 2 løghoveder;
  • 300 ml creme fraiche;
  • 2 spsk. l. smør;
  • Salt efter smag.

Opskriften på tilberedning af boletus-svampe i form af julienne er beskrevet trin for trin nedenfor, hvilket ikke giver dig mulighed for at forkæle retten.

  1. Kog svampene i saltet vand og skyl, skåret i stykker.
  2. Pil løget, skær det i halve ringe, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt svampe og kyllingefilet i tern.
  3. Smag til med salt efter smag og steg ved svag varme til de er gyldenbrune.
  4. Fjern fra varmen, pensl med cocotte eller bradepande med smør.
  5. Læg svampe, kød og løg ud, top med creme fraiche, drys med et lag revet ost.
  6. Sæt formene i en varm ovn og bag dem ved 180°C i 30 minutter.
  7. Lad afkøle let og server direkte i formene.

Sådan tilberedes boletus med kylling i en gryde: en opskrift med en video

Opskriften på stegt boletus med kylling, hvis forberedelse let kan mestres af en nybegynder kok, bliver en del af familiemenuen eller vil dekorere en festlig fest. Kartofler eller ris vil være en fremragende kombination til en ret.

  • 400 g kyllingefilet;
  • 600 g svampe;
  • 3 løghoveder;
  • 400 ml creme fraiche;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 1 tsk malet paprika;
  • 3 fed hvidløg.

Sådan tilberedes boletus korrekt, se videoopskriften.

  1. Efter foreløbig rengøring skylles svampene, skæres i flere stykker og koges i 20 minutter.
  2. Kom i en forvarmet stegepande og steg i 10 minutter, tilsæt løg hakket i tynde ringe og hvidløg i små tern.
  3. Rør rundt og steg videre i 20 minutter. ved svag varme.
  4. Steg kyllingefiletstykkerne i en separat stegepande, indtil de er gyldenbrune, kombiner med svampe, salt efter smag, tilsæt paprika og bland.
  5. Hæld creme fraiche i, lad det simre med låget lukket i 10 minutter.

Sådan laver du en gryderet fra frosne brune birketræer: en opskrift på en ret med et foto

Hvordan tilbereder man ordentligt frosne brune birkes med grøntsager for at lave en lækker gryderet til frokost eller middag? Denne ret er enkel, ikke kun i tilberedning, men også i sættet af produkter.

  • 600 g svampe;
  • 2 gulerødder og 2 løg;
  • 300 g kartofler;
  • 200 g kål;
  • 1 spsk. vand;
  • 1 spsk. tomatsovs;
  • 3 fed hvidløg;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og krydderier efter smag.

Brug opskriften med billedet og tilbered en ret med frosne brune birkebark - duftende og læskende.

  1. Skræl gulerødder, løg, skyl dem med vand og hak: løg i tern, gulerødder på et rivejern.
  2. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i strimler.
  3. Hæld lidt olie i en dyb gryde og kom løg, steg til de er gyldenbrune.
  4. Tilsæt gulerødder, rør og steg det hele sammen til gulerødderne er møre.
  5. Tilsæt de hakkede kartofler og steg i 10 minutter under konstant omrøring.
  6. Efter skrælning skal du ikke koge svampene, men skære i tern, tilsæt til grøntsagerne.
  7. Hæld vand i og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.
  8. Hak kålen, tilsæt kartoflerne, lad det simre i yderligere 15 minutter.
  9. Hæld tomatsaucen i, salt efter smag og tilsæt dine yndlingskrydderier.
  10. Lad det simre i 15 minutter, tilsæt hvidløgsfed i tern og fortsæt med at simre i 10 minutter.
  11. Lad gryderet sidde under låg lukket og server.

Hvad er den bedste måde at tilberede friske birketræer i ovnen

Hvad er den bedste måde at tilberede brune birkes på, så du får en fantastisk velsmagende forret på festbordet før hovedretterne?

  • 1 kg svampe;
  • 4 løghoveder;
  • 3 røde peberfrugter;
  • Salt efter smag;
  • 1 spsk. l. smør;
  • 400 ml creme fraiche.

Hvordan man korrekt tilbereder friske birketræer i ovnen, vil fortælle dig en trin-for-trin beskrivelse af opskriften.

  1. Kog svampene i 20 minutter. ved middel varme, drænes og efter afkøling skæres i 2-3 stykker.
  2. Smør en bageplade med smør, læg svampe, salt.
  3. Top med et lag løg skåret i tynde halve ringe.
  4. Derefter et lag peberfrugt, skrællet og skåret i nudler.
  5. Salt creme fraiche, pisk med et piskeris og hæld peberfrugten over.
  6. Glat med en ske og sæt bagepladen i en forvarmet ovn.
  7. Bages i 20 minutter. ved en temperatur på 180 °, ved servering, hvis det ønskes, kan du dekorere med kviste af enhver grønt. Retten kan tilberedes ikke kun i en bageplade, men også i gryder, cocotteskåle og endda i en stegemuffe.

En enkel måde at tilberede boletus i en langsom komfur: en opskrift med et foto

Metoden til madlavning af birketræer i en multicooker kan lide af alle husmødre - hjemmeudstyr hjælper dig med nemt at klare processen. Multicookeren har en fordel - ethvert kød bevarer sin saftighed og vil, når den er færdig, forbløffe med sin mørhed og blødhed. Retten vil helt sikkert ende i din kogebog som en af ​​de bedste.

  • 700 g svampe;
  • 500 g kød (svinekød er bedre);
  • 1 kg kartofler;
  • 2 løghoveder;
  • Salt efter smag;
  • 1 tsk malet sort peber;
  • 3 allehånde ærter;
  • 2 stk. laurbærblade;
  • Vegetabilsk olie;
  • 150 ml creme fraiche og fløde;
  • 250 ml vand;
  • Grønt (valgfrit).

En simpel opskrift på at lave mad fra birketræer med et foto vil hjælpe alle, der ønsker at lave det, især første gang.

  1. Skræl løg, løg og kartofler, vask i koldt vand og skær: løg i halve ringe, kartofler i strimler, champignon i skiver.
  2. Hæld lidt olie i multicooker-skålen, læg kødet skåret i stykker, tænd for "Fry" eller "Bake"-tilstand på panelet i 20 minutter, steg med låget åbent under konstant omrøring af kødet.
  3. Tilsæt svampe og halvringe af løg, luk låget og fortsæt med den valgte tilstand i yderligere 20 minutter.
  4. Tilsæt hakkede kartofler, salt, tilsæt de angivne krydderier og urter, bland.
  5. Hæld fløde, creme fraiche og vand i, rør rundt, indstil "Bagning"-tilstand og indstil tiden til 30 minutter.
  6. Glem ikke at røre i maden under tilberedningen, så den bliver kogt jævnt.
  7. Efter signalet åbnes låget, tilsæt de hakkede grøntsager, bland og luk, lad skålen stå i multikogeren i 10 minutter.