emmabrewda.com

Kødet af denne fugl kan tilberedes med grøntsager, serveret med alle slags tilbehør, stuvet, stegt, bagt og krydret med en række saucer - karry, cremet, hvidløg. Det hele afhænger af kokkens præferencer, der skal skabe et rigtigt kulinarisk mesterværk derhjemme. Forresten er det sådan en delikatesse som kalkun med svampe, der oftest bliver en integreret del af det festlige bord. Naturligvis er dette ret simpelt at forklare: For det første er mørt fjerkrækød meget sundere end svinekød og kylling, og for det andet, i kombination med svampe, kan dets smag forbløffe selv de mest kræsne spisere. Det er derfor, hvis værtinden bekymrer sig om sin families sundhed og ønsker at behage sin ægtefælle og børn, tilbereder hun sådanne retter.

Det skal bemærkes, at kulinariske mestre i de fleste tilfælde bruger mørbraddele eller bryster. Faktum er, at mange opskrifter til madlavning af kalkun med svampe involverer en kogeproces, som til gengæld ikke bør tage meget tid, og det er ret sandsynligt, hvis det valgte stykke kød viser sig at være hårdt nok.

Kalkunfilet med svampe, stuvet i en cremet sauce med hvidløg

Det er værd at bemærke, at der er ret enkle tips til, hvordan man serverer sådanne retter lækkert og udsøgt.

For eksempel bør du prøve at bruge standardsættet af produkter:

• 700-800 g kalkunfilet.
• 400 g svampe.
• 200 ml tung creme (20%).
• Solsikkeolie - til stegning.
• 1 spsk. kogt vand.
• 2-3 fed hvidløg.
• 1 løg.
• Krydderier efter smag - salt, peber.

Med alt dette ved hånden kan du nemt tilberede en stuvet kalkun i en cremet svampesauce.

For at gøre dette skal du skylle mørbraden grundigt, tørre den med køkkenrulle og skære den i mellemstore tern.

Hak derefter løget i ringe, og del forsigtigt svampene - det vil sige hver af dem - i 4 stykker.

Steg derefter svampe og løg i en stegepande i olie, og ved siden af, i en anden beholder, koges det stegte kød, så det får en gylden skorpe.

På næste trin skal du sørge for at hakke hvidløget, og tilføje løg og svampe til de allerede stegte filetstykker.

Nu, for at lave en saftig kalkun med svampe, stuvet i en cremet sauce, hæld skålen med fløde, et glas almindeligt kogt vand, tilsæt hvidløg på toppen, og bland derefter alle ingredienserne grundigt.

Glem forresten ikke at krydre delikatessen med dine yndlingskrydderier.

På en note: tilberedningstiden for dette kulinariske mesterværk er ikke mere end 25 minutter. Sørg desuden for, at kødet altid er stuvet under låg. En passende sideret i dette tilfælde ville være ris eller kogte kartofler.

Kalkunbryst med champignon i creme fraiche: en opskrift

Fløde er ikke det eneste, der kan bruges til at tilføje en speciel velsmagende smag til sådanne retter.

Kalkun med svampe er også fremragende i creme fraiche, hvis alle ingredienser er valgt rigtigt:

• 350 g svampe.
• 500 g bryst.
• 40 ml creme fraiche (15% er bedst).
• 1 løg.
• 50 ml appelsinjuice.
• 10 ml appelsinskal.
• 5 g tørret rosmarin.
• Salt efter din smag.
• Solsikkeolie - til stegning af ingredienser.

En sådan usædvanlig "buket" giver dig mulighed for at forberede en ret enkel, men samtidig solid skål.

1. Del først og fremmest kødet i stykker, og skær svampene i skiver, som derefter skal mørknes i en stegepande ved svag varme.
2. Steg løget i en stegepande - det skal have en gylden nuance.
3. Parallelt hermed steges kalkunbrystet for at kombinere det med svampe og løg.
4. Efter at have blandet alle ingredienserne, salt den fremtidige ret, smag til med rosmarin og fyld med en blanding af appelsinskal og juice.
5. Efter 5-7 minutter, tilsæt gerne creme fraiche til delikatessen, lad det simre i yderligere 10 minutter.

Og fjern derefter fadet fra komfuret og server det på bordet til et måltid med husstandsmedlemmer eller gæster.

Kalkunfilet med svampe i hvidvinssauce

Et interessant faktum er, at hvidt fjerkrækød serveret under en cremet sauce har fået et usædvanligt navn i Frankrig - frikassé. Måske lyder det virkelig blomstrende, men kalkunfilet kombineret med svampe, kogt i en cremet sauce, har fået særlig opmærksomhed og kærlighed, ikke kun fra europæere.

Det er derfor, for at dette kulinariske eksperiment skal lykkes og ikke vise sig at være værre end franskmændene, vælger dygtige husmødre følgende ingredienser:

• 600 g fjerkrækød.
• 350 g svampe.
• 150 ml hvidvin (gerne tør).
• 30 g smør.
• 150 ml bouillon.
• 150 ml vand.
• 2 æggeblommer.
• en halv citron.
• 1 løg.
• 3 fed hvidløg.
• Olivenolie - til stegning.
• Persille, salt, peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen er enkel, den involverer følgende trin-for-trin procedurer:

1. Skær først kødet i små tern og brun dem i en gryde i smør.
2. Steg derefter straks det hakkede løg og det ene hvidløgsfed i olivenolie i 5 minutter.
3. For at denne opskrift på kalkunfilet i kombination med svampe skal overholdes, hæld hvidvin i en stegepande med kød og løg og lad det hele simre i en halv time.
4. Skræl samtidig svampene, hak dem i tallerkener og tilsæt efter 30 minutter dette produkt til de øvrige ingredienser i gryden.
5. Bland forsigtigt den resulterende blanding, top med finthakket persille og endnu et fed hvidløg.
6. Efter at have hældt alt dette med bouillon, glem ikke at salt og peber retten, og fortsæt med at simre den i mindst 25 minutter.

Bemærk venligst, at opskriften på frikassé lavet af kalkunfileter med svampe ikke vil være komplet uden at lave saucen.

For at gøre dette skal du blande æggeblommer, vand og citronsaft, mens du ikke glemmer at krydre konsistensen med krydderier. Nu hvor stuvningsprocessen er slut, hæld æggesaucen over retten, bland grundigt og forkæl hellere det resulterende mesterværk til dine gæster.

En simpel opskrift på kalkunfilet i creme fraiche sauce

En anden mulighed for, hvordan man laver sådan en ret simpelthen "slikke fingrene" er at tilføje en grøntsag såsom gulerødder til den.

Ud over hende har værtinden brug for et par mere lige vigtige ingredienser til madlavning af kalkunfilet stuvet i creme fraiche med champignoner:

• 300 g kød.
• 100 g kogte svampe.
• 200 ml creme fraiche.
• 1 lille gulerod.
• 1 løg.
• 20 g smør.
• 20 ml vegetabilsk olie.
• Krydderier efter smag.

Opskriften er simpel nok:

1. Steg løgringene, indtil de er gennemsigtige i smør og vegetabilske olier.
2. Skær gulerødderne i strimler.
3. Skær fileten i mellemstore tern, brun derefter disse ingredienser, indtil der kommer fugt ud af dem.
4. På det næste trin, i en separat beholder - en gryde - bland stykker af løg, gulerødder, hakkede kogte svampe, kød, tilsæt creme fraiche og krydderier.
5. Steg kalkun med svampe, stuvet i creme fraiche sauce, læg låg på og lad det stå på medium varme i 20 minutter.

Ifølge de fleste erfarne husmødre er det bedst at servere denne delikatesse med ris.

Kalkunfilet i fløde med ristede svampe

Du kan være opmærksom på, at kalkunretter ikke kun kan være diætiske og møre, men også lidt krydrede og søde. Du kan tilføje en sådan smag til din ret på grund af en speciel krydderi - karry.

Ud over hende skal du bruge produkter som:

• 400 g fjerkrækød.
• 250-300 g svampe.
• 250 ml creme (22% er velegnet).
• 1 løg.
• 10 g karry.
• Krydderier - salt, peber - efter egen smag.
• En lille bundt dild.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Denne opskrift på at lave kalkunfilet i fløde med ristede svampe involverer flere trin.

1. Først skal du vaske og skære kødet i stykker. Først derefter sendes de til en stegepande og steges ved høj varme i olie i 5 minutter.
2. Når stykkerne er mindre rosa, krydrer du dem med krydderier. Nogle husmødre tilsætter i øvrigt også citronsaft til retten, hvilket gør smagen af ​​delikatessen blødere.
3. Glem samtidig ikke at hakke løget og tilsæt det derefter til gryden til de øvrige ingredienser.
4. Proceduren til madlavning af kalkun med champignoner og krydderier i fløde giver også mulighed for obligatorisk skæring af svampe, stegning af dem sammen med løg, hvorefter de blandes med fjerkrækød.
5. Til sidst krydrer du dit kulinariske mesterværk med karry, hæld fløden i og lad det simre i 5 minutter.

Drys finthakket dild ovenpå for at dekorere fadet.

Kalkunfilet i creme fraiche med svampe, kogt i en langsom komfur

For at fremskynde processen med at skabe visse fødevarer, er menneskeheden kommet op med mange enheder. En af dem er en langsom komfur, hvor kalkunen med svampe koges meget hurtigt, og den viser sig desuden at være meget velsmagende.

For at starte udførelsesproceduren skal du bruge følgende produkter:

• 900-1000 g hvidt kød.
• 400 g svampe.
• 150 ml creme fraiche (15%).
• 2 små løg.
• 3 fed hvidløg.
• 20 g basilikum.
• Krydderier - salt og peber - efter egen smag.

Madlavningsteknologi omfatter flere faser.:

1. Skær først svampe og fileter i mellemstore skiver.
2. For det andet, hak hvidløg (2 ben) og løg.
3. Bland derefter ingredienserne og tilsæt dem til en langsom komfur, hvor kalkunfileten med svampe tilberedes på "Stew" -tilstand i 60 minutter.
4. Inden du starter processen, glem ikke at hælde creme fraiche over delikatessen og smag til med krydderier.

Drys hvidløgsstykker ovenpå fadet efter en time.

Kalkun med revet ost og champignon i creme fraiche

En anden mulighed for at tilberede sådanne retter er den, der bruger revet hård ost (ikke mere end 100 g), citronsaft (20 ml) og skalotteløg (2 stykker).

For at lave en ret skal du ud over de nævnte ingredienser:

• 350-400 g filet.
• 200 g små svampe.
• 2 fed hvidløg.
• 250 ml creme fraiche (15%).
• 50 ml olivenolie.
• Krydderier - timian, salt, peber - efter egen smag.

I en langsom komfur tilberedes en kalkun med revet ost og svampe i creme fraiche som følger:

1. Skær først kødet i små skiver og sørg for at hælde det over med citronsaft.
2. For det andet skæres svampene i halve, løgene i ringe, og hvidløget hakkes grundigt.
3. Hæld derefter olie i maskinens skål, indstil "Fry" -tilstand og kog de hakkede fileter i 15 minutter.
4. Først efter denne periode er gået, tilsæt andre ingredienser til kødet og salt det hele, drys med peber og timian.
5. Efter yderligere 10 minutters kogning i en langsom komfur, hæld cremefraiche i og indstil "Stew"-tilstand, hvor retten vil gå op i de næste 25 minutter.

Drys delikatessen med revet ost og kog i yderligere 7-10 minutter, og server derefter modigt.

Sådan tilberedes kalkunfilet bagt med svampe i ovnen

Til lækkert at tilberede en kalkun med friske eller syltede svampe, ost og andre ingredienser udover en langsom komfur, bruger moderne husmødre og kokke ofte ovnen.

For eksempel, for at få en appetitlig bagt ret, bør du købe følgende sæt produkter:

• 400 g fjerkrækød.
• 350 g svampe.
• 100 g revet hård russisk (eller hvad du foretrækker) ost.
• 20 ml vegetabilsk olie.
• 50 g smør.
• 10 g mel.
• 100 ml tør hvidvin.
• 100 ml creme fraiche (15%).
• 50 ml klar (fedtfattig) kødbouillon.
• 2 æggeblommer.
• 15 ml citronsaft.
• Krydderier - salt og kværnet sort peber - efter din egen præference.

I dette tilfælde indeholder opskriften på bagt kalkun med svampe i creme fraiche flere obligatoriske trin.

1. Skær først fileterne i små 1 cm skiver og krydr grundigt med salt og kværnet peber.
2. Steg derefter skiverne i en stegepande i vegetabilsk olie på hver side, indtil de er gyldenbrune.
3. Lav nu saucen: giv forsigtigt melet, og tilsæt derefter hvidvin, creme fraiche eller fløde til det, og glem ikke at blande den resulterende konsistens med kødbouillonen til sidst.
4. For at den ovnbagte kalkun med svampe ikke er tør, kog saucen i et vandbad: bemærk, at på dette tidspunkt skal du røre væsken grundigt i 15 minutter.
5. Tilsæt derefter smør, æggeblommer til creme fraiche og vin og pres citronsaft ud.
6. Den sidste fase er bagning af delikatessen: læg fjerkrækødet i et ildfast fad, hæld de hakkede svampe i tallerkener ovenpå, og hæld derefter det hele med den tilberedte sauce, drys med revet ost og send det til den forvarmede ovn i 10 minutter .

Det er værd at bemærke, at hvis kalkunfileten med svampe laves i ovnen under folie, øges tilberedningstiden til 15-20 minutter.

Se omhyggeligt med osten: Så snart der dannes en gylden skorpe, kan det kulinariske mesterværk betragtes som klar.

Kalkun med champignon, tomater og kartofler

Det er heller ingen hemmelighed, at bagte kalkunretter viser sig at være saftige og velsmagende, selvom du ikke bruger så udsøgte ingredienser som vin, fløde eller usædvanlige krydrede urter.

Derfor kan du nemt klare dig med de produkter, der er til stede i den daglige menneskelige kost:

• 500 g bryst.
• 250 g svampe.
• 2 tomater.
• 1 løg.
• 200 g ost.
• Krydderier - salt, en blanding af kværnet peber - efter smag.
• 1 spsk olivenolie

Opskriften på tilberedning af kalkun med svampe i ovnen foreslår, at du skal gøre følgende:

1. Svits først det snittede løg og de hakkede svampe i olie.
2. Sørg desuden for at salte disse ingredienser grundigt.
3. Skær derefter brystet i skiver, der ikke er mere end 1 cm tykke, krydr med krydderier og læg forsigtigt på en forsmurt bageplade.
4. Læg tomaterne skåret i ringe oven på kødet, hæld derefter et lag champignon, og fordel den revne ost helt fra toppen.

Bemærk venligst, at kalkun med svampe også kan bages med kartofler: i dette tilfælde vil det være korrekt at lægge kogte kartofler skåret i skiver helt i bunden af ​​fadet. Bemærk: Tilberedningsprocessen tager 15 til 20 minutter ved en temperatur på 200 °C.

Kalkun med friske champignoner på fransk

En anden lige så populær måde at lave en sådan delikatesse på er en opskrift på at stege kalkun i ovnen med oliven (5-8 stykker), mayonnaise (200-250 ml vil være nødvendig) og revet hård ost (ca. 100 g).

Denne teknologi til madlavning af kalkun med friske champignoner på fransk sørger for obligatorisk brug, ud over de anførte, følgende ingredienser:

• 600 g filet.
• 5 stykker mellemstore svampe.
• 1 løg.
• Krydderier - salt, peber, urter (for eksempel basilikum) - efter dine egne præferencer.
• Solsikkeolie - til smøring af bagepladen.

En trin-for-trin opskrift ser sådan ud:

1. Start med at smøre det valgte bradefad med olie, og kom herefter kødet i tern, som skal saltes og smages til med resten af ​​krydderierne.
2. Hak derefter løget forsigtigt og drys over fileterne.
3. Det skal bemærkes, at du skal vide nøjagtigt, hvordan man laver en kalkun med svampe i dette tilfælde: vi taler om det faktum, at svampe ikke er hakket eller hakket i denne opskrift, men gnides på et groft rivejern.
4. Først derefter lægges dem oven på kødet, og efter dem tilsættes oliven skåret i ringe.
5. For at fuldføre madlavningsprocessen, smør den fremtidige delikatesse med mayonnaise, drys med ost og sæt i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180-200 ° C.

De, der ønsker det, kan pynte retten med kviste af deres yndlingsgrønt inden servering på festbordet, men det er ikke nødvendigt.

Kalkun koteletter med svampe og rosmarin

Du kan lave fantastiske kalkunkoteletter med lidt svampe - de er særligt populære og er lavet af følgende produkter:

• 350 g filet.
• 2 stykker store svampe.
• 1 æg.
• Brødkrummer - som indtaget.
• 1 gren rosmarin.
• 5 g kværnet sort peber.
• To knivspidser salt.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

For at lave en lignende delikatesse skal du følge disse trin:

1. Hæld kogende vand over svampene, hak fint.
2. Skær kødet i tern, salt og kom i en blender.
3. For at forstå, hvordan man korrekt tilbereder koteletter med svampe fra kalkunfileter, skal du bevare konsistensen. Pointen er, at man først tilsætter de hakkede champignon i det kogte fars, derefter piskes et æg i, og derefter krydres det hele med finthakket rosmarin, salt og peber.
4. Først nu skal du tage den resulterende masse med dine hænder og danne koteletterne selv fra den. Glem desuden ikke at rulle dem i brødkrummer.
5. Så send gerne produktet på panden. Husk at kødet skal steges på begge sider og ikke have en brændt skorpe.

Se omhyggeligt på billederne af retter i henhold til forskellige opskrifter af kalkun med svampe: på billederne kan du se både appetitlige fileter og saftige koteletter.

Bagt kalkunfilet med kartofler og friske eller syltede svampe

Foodies bør eksperimentere med følgende ingredienser:

• 800 g kød.
• 300 g svampe.
• 600 g kartofler.
• 400 g løg.
• 400 ml creme fraiche.
• 200 g ost.
• 5 ml eddike.
• 1 spsk. vand.
• Salt og peber efter eget ønske.

Og så skal du handle i etaper:

1. Start med at hakke løget i halve ringe og sørg for at marinere det i vand fortyndet med eddike i 20 minutter. Dette er en forudsætning for tilberedning af ovnbagte kalkunfileter med kartofler og svampe.
2. I næste trin skæres kødet, smages til med krydderier og lægges i et ildfast fad.
3. Efter at have fjernet løget fra marinaden, læg det på fileten, og drys med finthakkede stegte svampe på toppen.
4. Skær til gengæld kartoflerne i skiver og læg dem i næste lag.
5. Efter at have blandet creme fraiche med en knivspids salt, hæld skålen med denne konsistens og send den til bagning i 35-40 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
6. Glem forresten ikke at drysse delikatessen med revet ost inden servering.

Derudover kan den samme opskrift bruges til at tilberede kalkun med syltede frem for friske svampe.

Kalkungulasch med hvidvin og svampe

Kalkungulasch med hvidvin og svampe er også meget enkel og hurtig at tilberede.

Listen over nødvendige produkter er som følger:

• 1 kg kød.
• 300 ml grøntsagsbouillon.
• 400 g svampe.
• 3 løg.
• 350 ml fløde (22%).
• 200 ml hvidvin.
• 20 g sennep.
• 30 ml solsikkeolie.
• Krydderier efter smag - salt, peber, paprika.

For at få en lækker gullasch, følg en række sekventielle operationer:

1. Skær løget i tern, steg det snittede kød med det i olie i en stegepande.
2. Sørg for at tilføje salt og peber til retten, og tilsæt derefter sennep.
3. Hæld derefter bouillon, hvidvin og fløde i og lad delikatessen simre i 20 minutter.

Bemærk venligst, at svampene skåret i skiver hældes i beholderen et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.