Boletus-svampe syltet til vinteren i krukker: fotos, opskrifter til forberedelse af svampepræparater

Aspesvampe betragtes som "ædle" svampe og værdsættes af elskere af "stille jagt" for deres nyttige egenskaber. Disse svampe formår at bevare deres magiske aroma og smag, på trods af at de er stegt, saltet, stuvet eller syltet. Boletussvampe er særligt krydrede og velsmagende i syltet form.

Ved at bruge de foreslåede opskrifter til madlavning af syltet boletus til vinteren vil enhver kulinarisk specialist klare sig med svampesnacks på dåse uden særlige vanskeligheder. Men den vigtigste og sværeste opgave er den primære forarbejdning af frugtlegemer. Derfor, før du begynder at tilberede syltede boletus, skal du rense dem.

  • Svampe renses for snavs, kviste, græs og løv.
  • De renser jorden fra hattene med en køkkensvamp, skærer benspidserne af og skyller i flere minutter i en stor mængde vand.
  • Store eksemplarer skal skæres i små stykker, og små skal helst efterlades intakte.

Selvom der er mange opskrifter til syltning af aspesvampe, præsenterer denne artikel de mest interessante.

Hvid boletus marineret til vinteren: en simpel opskrift

Hver husmor vil sætte pris på mangfoldigheden af ​​hvid boletus marineret i henhold til denne opskrift. Efter at have klaret forbehandlingen og steriliseringen af ​​dåserne, kan du være sikker på, at snacken bliver fantastisk.

  • 2 kg svampe;
  • 1 liter vand;
  • 3 tsk eddike essens;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 10 fed hvidløg;
  • 3 laurbærblade;
  • 4 nellikeknopper;
  • 8 allehånde ærter.

En simpel opskrift på syltede boletus til vinteren vil ikke tage meget af din tid.

Efter rengøring dyppes svampene i kogende vand.

Kog i 10 minutter, og fjern forsigtigt skummet fra overfladen.

Mens svampene ligger og afdrypper i et dørslag, tilberedes marinaden.

Vand hældes i en gryde, salt og sukker tilsættes og får lov at koge.

Hvidløget hakkes i tern og sendes sammen med krydderierne fra opskriften på panden, bortset fra eddikesyren.

Kog i 5 minutter ved middel varme og læg boletus.

Lad det koge i marinaden i 20 minutter og tag det af komfuret.

Hæld eddikesyre i og kom alt varmt i steriliserede glas.

Ved længere opbevaring anbefales det at hælde 2 spsk i hver krukke. l. brændt vegetabilsk olie.

Rul lågene op, vend og dæk med et gammelt tæppe.

Lad stå i 2-3 dage til afkøling og tag ud i kælderen.

Syltede boletushatte: en opskrift til vinteren

Opskriften på boletus boletus til vinteren, nemlig syltede hatte, er en glimrende snackmulighed til en festlig fest.

  • 1,5 kg hatte;
  • 4 løg;
  • 10 sorte peberkorn;
  • 3 spsk. l. eddike 9%;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 3 laurbærblade.

Hættene af boletus-svampe, marineret i henhold til den foreslåede madlavningsopskrift, har en meget delikat og appetitlig tekstur.

  1. Vi deler de skrællede svampe i ben og hætter.
  2. Lad de små hætter være intakte, skær de store i stykker.
  3. Hæld 1,5 liter vand i en gryde og lad det koge ind.
  4. Vi lægger hætterne i kogende vand og tilsætter salt.
  5. Kog i 20 minutter og tilsæt løg, laurbærblade og sort peber skåret i flere skiver.
  6. Kog i 7-10 minutter, tilsæt sukker og hæld eddike i.
  7. Lad det koge i 10 minutter og kom hattene i glas.
  8. Vi fordeler laurbærblade og løg i hver krukke, hæld varm saltlage.
  9. Vi ruller det op, isolerer det og efterlader det, indtil det er helt afkølet.
  10. Vi tager det ud i et køligt rum eller i køleskabet.

Boletus marineret til vinteren med citronsyre

Hvad er den bedste måde at marinere boletussvampe med citronsyre, så forretten viser sig at være mør og velsmagende?

  • 2 kg svampe;
  • citronsyre;
  • 4-6 ærter af allehånde;
  • 5 tsk salt;
  • 7 tsk Sahara;
  • 1 g stødt kanel;
  • ½ tsk sød paprika;
  • 3 nellikeknopper;
  • 3 spsk.l. eddike;
  • 4 laurbærblade.

Opskriften på boletus-svampe marineret til vinteren med citronsyre er tilberedt som følger:

  1. Skær den vaskede boletus i stykker, og lad små prøver være intakte.
  2. Kom svampene i kogende saltet vand, tilsæt 2 g citronsyre og kog i 10 minutter.
  3. Kom svampene i et dørslag til afdrypning og tør.
  4. Tilberedning af marinaden: hæld 4 spsk. vand, tilsæt salt og 1 g citronsyre, kog i 5 minutter.
  5. Tilsæt sukker, kanel, nelliker, laurbærblade, allehånde og paprika, bland, lad det koge ind.
  6. Hæld 3 spsk. l. eddike og fordel straks svampene i glassene.
  7. Hæld kogende marinade over, rul sammen og læg under låg.
  8. Sæt kolde glas i køleskabet, og efter 10 dage kan du spise snacken.

Opskrift på boletus marineret til vinteren uden sterilisering

Syltede boletus til vinteren kan høstes uden sterilisering. Opskriften er enkel at implementere, så tøv ikke længe, ​​men kom i gang.

  • 1 kg hovedprodukt;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 2 tsk salt;
  • 500 ml vand;
  • 5 ærter sort og hvid peberfrugt;
  • 80 ml eddike 9%;
  • 1 spsk. l. dild frø;
  • 3 nellikeknopper;
  • 2 laurbærblade.

Hvis du vil bruge opskriften på syltede aspesvampe til vinteren uden sterilisering, så er det bedre at overholde trin-for-trin beskrivelsen.

  1. De vaskede svampe skæres i stykker og fyldes med vand.
  2. Kog i 20 minutter, læn dig tilbage på en sigte eller et dørslag for at glasere væsken.
  3. Mens svampene drænes, tilberedes marinaden: salt og sukker fortyndes i vand.
  4. Alle krydderier er lagt: dildfrø, laurbærblade, nelliker, en blanding af peberfrugter.
  5. Eddike hældes i, alt koges i 5 minutter, og kogte aspesvampe indføres.
  6. De koges i marinaden i 40 minutter og lægges i glas.
  7. Hældt med marinade og lukket med tætte nylonlåg.
  8. Efter afkøling ved stuetemperatur tages glassene i kælderen.

Boletus boletus marineret uden sterilisering med sennepsfrø

Mange husmødre tager også sennepsfrø til opskriften på syltet boletus, høstet uden sterilisering. Denne mulighed vil ikke efterlade nogen af ​​dine gæster ligeglade.

  • 2 kg svampe;
  • 1,5 liter vand;
  • 7 stk. allehånde og sort peber;
  • 2 tsk salt;
  • 2 spsk. l. Sahara;
  • ½ spsk. l. sennepsfrø;
  • 100 ml eddike 9%;
  • 4 laurbærblade;
  • 2 dild paraplyer.

Det anbefales at lukke krukker med syltede aspesvampe, tilberedt uden sterilisering, kun med tætte nylonlåg, da metal kan oxidere.

  1. Vi skærer den vaskede boletus i flere dele, hvis de er store i størrelse.
  2. Vi introducerer det i vandet, lader det koge og koge i 15 minutter og fjerner skummet fra overfladen.
  3. Hæld salt og sukker i, kog i 10 minutter ved svag varme.
  4. Vi introducerer sennep, dild, laurbærblad, en blanding af peberfrugt og ærter og koger i 20 minutter.
  5. Hæld eddike i og kog i yderligere 20 minutter ved svag varme under konstant omrøring.
  6. Fordel svampene i steriliserede glas med en hulske, luk.
  7. Filtrer marinaden gennem en sigte og lad den koge op igen.
  8. Vi fylder glassene helt til toppen og lukker dem med tætte plastiklåg.
  9. Vi isolerer toppen med gammelt varmt tøj og lader køle helt af.
  10. Vi tager det med i kælderen eller opbevarer det i køleskabet.

Boletus marineret med provencalske urter

Boletus boletus marineret med provencalske urter er præcis den mulighed, der vil fascinere dig.

  • 2 kg svampe;
  • 2,5 spsk. l. salt;
  • 1,5 spsk. l. Sahara;
  • 2 tsk provencalske urter;
  • 5 spsk. l. eddike 9%;
  • 9 fed hvidløg;
  • 6 nellikeknopper;
  • 10 sorte peberkorn;
  • 4 laurbærblade.

For højkvalitets tilberedning af syltet boletus boletus, se opskriften med et foto.

  1. Kog de tilberedte aspesvampe i 20 minutter, husk at fjerne skummet.
  2. Fjern svampene i et dørslag og lad dem dryppe af i et par minutter.
  3. Forbered marinaden: tilsæt salt og sukker til 800 ml vand, omrør.
  4. Hæld krydderier i, undtagen hvidløg og eddike, kog i 10 minutter.
  5. Læg hakkede fed hvidløg i hver krukke i bunden.
  6. Fordel svampene ovenpå, og hæld imens eddike i marinaden, kog i 5 minutter og sigt.
  7. Hæld det i krukker, dæk med låg og kom i varmt vand.
  8. Steriliser i 30 minutter ved svag varme, rul sammen, lad køle godt af, og du kan spise.

Syltede aspesvampe med dild og ribsblade

Til denne opskrift på syltet boletus, kogt i krukker til vinteren, vil solbærblade og dildkviste være de bedste krydderier. Faktum er, at disse produkter indeholder tanniner, som gør snacken fast og sprød.

  • 1 kg kogte svampe;
  • 300 ml vand;
  • 3 spsk. l. eddike 9%;
  • 1,5 spsk. l. Sahara;
  • 1 spsk. l. salt;
  • 3 kviste dild;
  • 7-10 ribsblade.

Syltede boletussvampe tilberedes til vinteren i henhold til trin-for-trin instruktioner.

  1. Hæld vand i en emaljegryde, lad det koge og tilsæt svampene.
  2. Hæld alle krydderierne i (bræk dildkvistene) og lad det simre i 20 minutter ved svag varme.
  3. Smag marinaden til og raffinér med eddike, salt eller sukker.
  4. Anret svampene i glas, si marinaden og kog igen.
  5. Hæld i svampe, dæk med låg og steriliser i varmt vand i 20 minutter.
  6. Rul sammen, vend og dæk med et tæppe for at køle af.

Sådan syltes boletus boletus med sennep til vinteren

I dette tilfælde inkluderer tilberedningen af ​​syltede boletussvampe tør sennep i opskriften, hvilket vil give retten en speciel pikanthed og skarphed.

  • 2 kg kogte svampe;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 1 liter vand;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 100 ml eddike 9%;
  • ½ spsk. l. tør sennep;
  • 7 allehånde ærter;
  • ½ del peberrodsrod.

Vi tilbyder dig at se en fotoopskrift til madlavning af syltet boletus til vinteren.

  1. Skær peberrodsroden i stykker og hæld i vand, tilsæt sennep, allehånde.
  2. Kog ved svag varme i 40 minutter, tag den af ​​komfuret og lad den stå i 10 timer for at brygge marinaden.
  3. Lad det koge igen, hæld eddike i, tilsæt sukker og salt, rør rundt.
  4. Kog i 10 minutter, tag af komfuret igen og lad afkøle.
  5. Hæld kogte svampe med kold marinade og lad stå på et køligt sted i 2 dage.
  6. Arranger svampene i glas, si marinaden og hæld tilberedningen over dem.
  7. Luk med nylonbetræk og tag ud i kælderen.

Boletus boletus marineret til vinteren med kanel

Hvordan syltes boletus boletus i krukker til vinteren, og hvad er originaliteten af ​​denne metode? Vi bemærker med det samme, at denne opskrift minder lidt om syltning af kål. Fans af usædvanlige snacks vil være glade for det endelige resultat.

  • 1 kg kogte svampe;
  • 1 liter vand;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 2 spsk. l. salt;
  • ½ tsk kanel;
  • 3 nellikeknopper;
  • 3 laurbærblade;
  • 7 ærter allehånde.

Opskriften på boletussvampe, syltet til vinteren på en usædvanlig måde, er opdelt i trin.

  1. Krydderier og krydderurter tilsættes varmt vand, undtagen eddike, kogt i 10 minutter.
  2. Lad afkøle lidt og læg kogt boletus boletus.
  3. Bland godt, tag ud i et køligt rum i 24 timer til gæring.
  4. Svampene tages ud i en gryde, og marinaden filtreres og bringes i kog.
  5. Lad igen køle af og hæld svampene i en gryde.
  6. Lad stå i 24 timer, og kom derefter svampene i steriliserede glas.
  7. Eddike hældes i marinaden, koges i 15 minutter, svampe hældes og dækkes med låg.
  8. Efter afkøling placeres de i køleskabet og opbevares i højst 3 måneder.

Boletus-svampe, syltede til vinteren: en trin for trin-opskrift

Marineret boletus boletus med smør vil altid være en "velkommen" ret på dit bord.

  • 2 kg kogte svampe;
  • 100 ml vegetabilsk olie;
  • 700 ml vand;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 80 ml eddike 9%;
  • 6 fed hvidløg;
  • 3 laurbærblade;
  • 2 nellikeknopper.

En trin-for-trin opskrift hjælper dig med at tilberede syltede aspesvampe til vinteren.

  1. Kombiner vand med sukker og salt i en emaljegryde, lad det koge i 10 minutter.
  2. Tilsæt alle krydderier og krydderurter, inklusive olie, kog i 5 minutter og kom svampe i marinaden.
  3. Kog i 30 minutter ved svag varme, smag til, og hvis marinaden ikke er salt, tilsæt salt.
  4. Tag laurbærbladet ud og kassér, kom svampene i glas og hæld marinaden over.
  5. Luk med tætte nylonhætter og lad det køle af i rummet.
  6. Sæt den i køleskabet eller tag den med i kælderen.