Betinget spiselig mælkeagtig svamp: foto og beskrivelse af den almindelige, falmede og orange mælkeagtige svamp
Millechnik er en betinget spiselig svamp fra Russula-familien. Mælkesvampe skylder deres navn til indholdet i frugtkødet af kar med mælkeagtig saft, der flyder ud, når frugtlegemet er beskadiget. I ældre eksemplarer og i tørre årstider tørrer mælkesaften op og kan være fraværende.
Nedenfor finder du et foto og en beskrivelse af den mælkeagtige svamp af forskellige typer (falmet, almindelig, orange, brun, brunlig, hygrophoroid, skarp, skarp, orange og forkrøblet).
Svampe almindelig lactarius og dens foto
Kategori: betinget spiselig.
Lactarius trivialis hætte (diameter 5-22 cm): skinnende selv i tørt vejr, med mørke ringe. Ændrer farve og form afhængigt af svampens alder: hos unge svampe er den mørk og grågrå, ret konveks; hos gamle, lilla og brune, og så okker eller gule, fladere og endda deprimerede. Tæt, måske med små fordybninger. Kanterne er bølgede, buede, ofte krøllede indad.
Ben (højde 4-10 cm): bleggrå eller lys okker, cylindrisk, undertiden opsvulmet, men altid hul. Lidt slimet og klistret.
Vær opmærksom på billedet af en almindelig mælkemand: dens plader er hyppige, tynde (indimellem brede), for det meste gule eller cremefarvede med rustne pletter.
Pulp: tyk og skrøbelig. For det meste hvid, men brunlig under selve huden og rød i bunden. Mælkesaft er meget bitter; når den interagerer med luft, ændrer den farve til gul eller let grønlig. Har en ejendommelig lugt, der minder om fishy.
Dobbelt: fraværende.
Når det vokser: fra midten af juli til slutningen af september.
Hvor kan jeg finde: på fugtige steder og lavland af alle slags skove, oftest i nærheden af fyrretræer, graner og birkes. Gemmer sig i tæt græs eller mos. En almindelig mælkemand er ikke bange for skadedyr.
Spisning: frisk eller saltet, med forbehold for foreløbig iblødsætning for at fjerne bitterhed. Ved madlavning skifter den farve til lys gul eller orange. Det er meget populært i forberedelser til husmødre i Finland.
Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.
Andre navne: glat, el, rede, gul rede, grå klump.
Mælken er falmet: foto og ansøgning
Kategori: betinget spiselig.
Lactarius vietus kasket (diameter 4-9 cm): grå, lilla, lilla eller gråbrun, falmer til sidst til hvid eller grålig. Let konveks eller udstrakt. Midten er let forsænket, men med en let tuberkel og normalt mørkere end kanterne, som er buede mod indersiden. Overfladen er ofte ujævn. Klæbrig og fugtig at røre ved, med klæbrige kviste eller blade.
Som du kan se på billedet, har den falmede mælkemand et jævnt, nogle gange let buet ben. Dens højde er 5-9 cm Farven er hvid eller lysebrun, lysere end huen. Formen er cylindrisk.
Plader: tynd, smal og meget stram. Cremefarvet eller okkerfarvet, grå ved depression.
Pulp: hvid eller grå, med skarp mælkeagtig juice. Tynd, meget skrøbelig.
Dobbelt: fraværende.
Når det vokser: fra midten af august til begyndelsen af oktober.
Hvor kan jeg finde: i løv- og blandingsskove, især ofte i nærheden af birke. Foretrækker fugtige og sumpede steder.
Brugen af falmet lactarius i madlavningen er begrænset - da svampens kød er meget tyndt, er det ikke særlig populært. Kun de største eksemplarer saltes og syltes.
Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.
Andre navne: lactarius er træg, bølgen er sump.
Spiselige svampe brunlig mælkeagtig
Kategori: betinget spiselig.
Brunlig hætte (Lactarius fuliginosus) (diameter 5-12 cm): brun eller mørk chokolade, skrøbelig, ændrer form fra konveks til stærkt deprimeret. Kanterne er normalt bøjede. Fløjlsagtig at røre ved.
Ben (højde 5-11 cm): hvid eller lysebrun, men altid hvid i bunden. Cylindrisk, fløjlsagtig at røre ved.
Plader: hyppige, lyserøde eller brunlige.
Pulp: skrøbelig og hvidlig, bliver lyserød ved snittet og ved interaktion med luft. Har en skarp, men ikke bitter smag, friskskåret svamp har en tydelig frugtaroma.
Dobbelt: brun lactarius (Lactarius lignyotus), som har en mørkere hætte og en længere stilk.
Når det vokser: fra begyndelsen af juli til midten af september i Europas skove.
Hvor kan jeg finde: i løvskove ved siden af ege og bøge.
Den brunlige mælkeagtige svamp anses for spiselig på grund af, at den oftere spises end andre arter. Denne svamp tørres og saltes, men kun efter omhyggelig temperaturbehandling. I Rusland er det en traditionel komponent af pickles, og indbyggerne i Vesteuropa anser det for uegnet til konsum.
Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.
Andre navne: sodet mælkeagtig, mørkebrun mælkeagtig.
Brun mælkeagtig champignon
Kategori: betinget spiselig.
Hat af en brun mælkeagtig (Lactarius lignyotus) (diameter 3-9 cm): mørk kastanje eller sort-brun. Hos unge svampe er den konveks, ofte med en lille tuberkel i midten. Med tiden bliver den nedslidt, og senere også deprimeret. Fløjlsagtig at røre ved, af og til med enkelte rynker. Kanterne er altid bølgede og let pubescente.
Ben (højde 4-10 cm): solid og solid, cylindrisk, ofte af samme farve som hætten eller lidt lysere i farven. Fløjlsagtig at røre ved.
Plader: bred, solidt fastgjort til hætten. Normalt hvide, let gullige i gamle svampe, med tryk får de en tydelig rødlig farvetone.
Pulp: hvid eller lysegul, bliver rødlig ved skæring. Mælkesaft er vandig og ikke ætsende. Der er ingen udtalt lugt og smag, selvom næsten alle relaterede svampe har en behagelig aroma.
Dobbelt: lactarias er harpikssorte (Lactarius picinus) og brunlige (Lactarius fuliginosus). Men den harpiksagtige sorte kan kendes på den ekstremt ætsende mælkesaft og den lysere farve på stilken, og den brunlige vokser udelukkende i løvskove.
Når det vokser: fra begyndelsen af august til slutningen af september i landene på det eurasiske kontinent med et tempereret klima og den asiatiske del af Rusland.
Hvor kan jeg finde: brun mælkeagtig kan findes på sur jord i nåleskove.
Spisning: udelukkende kasketter (benene er meget hårde), som normalt er saltede eller syltede.
Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.
Andre navne: maurogolovy champignon, træagtig mælkeagtig.
Spiselige svampe hygrophoroids lactarius (Lactarius hygrophoroides)
Kategori: spiselig.
Hat (diameter 4-10 cm): overvejende brun i farven, nogle gange med en brun eller rødlig nuance. Hos unge svampe er den let konveks eller flad, og hos ældre svampe er den let nedtrykt. Tør at røre ved.
Ben af hygrophoroide lactarius (Lactarius hygrophoroides) (højde 3-8 cm): tæt, lidt lettere end hætten.
Plader: faldende og sjælden, hvid eller lys cremefarvet.
Pulp: meget skør, hvid, med hvid mælkeagtig saft.
Dobbelt: en rødbrun svamp (Lactarius volemus), hvor mælkesaften i modsætning til hygrophoroiden skifter fra hvid til brunlig.
Når det vokser: fra slutningen af juni til midten af oktober i tempererede lande på det eurasiske kontinent.
Hvor kan jeg finde: Den hygrofore mælkeagtig kan kun findes i løvskove, oftest ved siden af egetræer.
Spisning: stegt, saltet og syltet.
Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.
Mælkesyresvamp (Lactarius pyrogalus)
Kategori: betinget spiselig.
Hat (diameter 4-7 cm): fra kød til oliven eller fløde. Hos unge svampe er den afrundet med en udtalt spids, hos modne svampe er den konkav med let bølgede kanter. Dækket med slim, hvis mængde stiger markant i vådt vejr og efter regn.
Ben (højde 3-7 cm): ens farve som hætten, tæt og let tilspidset. Ældre svampe kan være helt hule.
Plader: lysegul, sparsom og tyk.
Pulp: tæt, råhvid eller lysegrå. Når den er i stykker, udsender den en meget behagelig svampelugt. Smagen er skarp, og derfor har svampen fået sit navn.
Dobbelt af mælkeagtig mælkesyre (Lactarius pyrogalus): bleg lactarius (Lactarius vietus), avnbøg (Lactarius circellatus), neutral (Lactarius quietus) og skarp (Lactarius acris). Den falmede kan kendes på huens lilla nuance og nabotræet (den vokser under birkerne), og avnbøgene vokser udelukkende under avnbøgerne. En neutral lactarius har en skarp lugt og en mørkere hættefarve. Den skarpe har en mælkeagtig saft, der bliver rød i luften, mens saften fra den brændende røde mælkeagtig er hvid eller lysegul og ikke mørkere.
Den stikkende mælkeagtige mælkeagtig vokser fra midten af august til begyndelsen af oktober i mange lande i Europa og Asien.
Hvor kan jeg finde: i løvskove, hovedsageligt nær hassel eller tætte buske. Foretrækker oplyste områder i skoven. Du vil aldrig finde en brændende mælkeagtig mælkeagtig i det mørke og fugtige lavland.
Spisning: kun i saltet form.
Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.
Andre navne: brændende mælkefoged, havemælkefoged.
Orange mælkeagtig svamp og dens foto
Kategori: betinget spiselig.
Orange lactarius hat (Lactarius mitissimus) (diameter 4-12 cm): normalt orange eller dyb abrikos farve, meget tynd. Hos unge svampe er den let konveks eller flad og ændrer sig til sidst til tragtformet.
Ben (højde 3-11 cm): cylindrisk, ensfarvet med hat. Hos unge svampe er den tæt, bliver ofte hul med tiden.
Plader: ikke særlig hyppig, cremefarvet.
Hvis du ser nøje på billedet af den orange mælkemand, kan du se lyse røde pletter på dens tallerkener.
Pulp: tæt, normalt lys orange. Har ikke en udtalt lugt og smag.
Dobbelt: ung brunlig lactarius (Lactarius fuliginosus), men den har en mørkere hættefarve og en lang stilk.
Når det vokser: fra midten af juli til begyndelsen af oktober i tempererede lande på det eurasiske kontinent.
Hvor kan jeg finde: Den ikke-ætsende møller findes af svampeplukkere i skove af forskellig art, normalt ved siden af ege, gran og birk. Den kan begrave sig meget dybt i mosstrøelse.
Spisning: sædvanligvis saltet eller syltet.
Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.
Andre navne: mælkemanden er ikke ætsende.
Betinget spiselig mælkeagtig champignon forkrøblet
Kategori: betinget spiselig.
Lactarius tabidus hat (diameter 3-7 cm): rød, orange eller mursten. Hos unge svampe er den konveks og med en lille tuberkel i midten, hos modne svampe er den spredt eller endda lidt nedtrykt.
Ben (højde 2-6 cm): samme farve eller lidt lysere end hætten.
Vær opmærksom på billedet af den mælkeagtige svamp i en ung alder - deres ben er lidt løst, med tiden bliver det helt hult.
Plader: ret sjælden, samme farve som huen, men lidt lysere.
Pulp: hvid eller let gullig, med en skarp smag. Mælkesaft er også hvid, men bliver mærkbart mørkere ved tørring.
Dobbelt: røde hunde (Lactarius subdulcis), hvis mælkeagtige saft ikke ændrer farve.
Når det vokser: fra midten af juli til begyndelsen af september.
Hvor kan jeg finde: Den forkrøblede mælkeagtig bliver mødt af svampeplukkere på fugtige steder i løv- og blandede skove.
Spisning: kun stegt.
Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.
Andre navne: blid mælkemand.
