Marinering af smør med eddike: hvordan man korrekt marinerer smør med eddike til vinteren

Det er kendt, at de bedste forberedelser til rollen som snacks er lavet af smør. Den behagelige skovsmag og aroma gør disse svampe uundværlige på det festlige og hverdagslige bord.

For at begynde at høste smør til vinteren med eddike, er det første skridt at sikre, at alle svampene i din kurv er spiselige. Enhver frugtkrop, som du tvivler på, er bedst at smide væk. Yderligere bør der udføres foreløbig rengøring, nemlig: fjern den klæbrige film, der er karakteristisk for olieagtig olie, hvorpå alt skovaffald er opsamlet. Derefter starter processen med at vaske olierne i vand. Det er bedre at gøre dette i et hurtigt tempo uden at ligge i blød i lang tid, så de ikke har tid til at samle en masse væske.

Marinering af smør med eddike er en helt simpel proces, men du skal kende nogle af dens funktioner: små frugtlegemer marineres hele, skærer kun den nederste del af benet af, store svampe skæres i flere dele. Og hovedfaktoren til syltning er den foreløbige kogning af smør i saltet vand med tilsætning af citronsyre eller eddike. For store prøver er kogetiden 25-30 minutter, og for små - 15-20 minutter.

Der er mange opskrifter på syltet olie med eddike, men vi tilbyder den mest alsidige og enkle.

Syltet smør med eddike, kanel og nelliker

  • svampe - 2 kg;
  • vand - 1 l;
  • eddike - 100 g;
  • salt - 1 spsk. l.;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • allehånde - 8 ærter;
  • kanel - 1 tsk;
  • nellike - 8 grene;
  • laurbærblad - 5 stk.

Kog svampene i saltet vand på forhånd, dræn væsken af, lad svampene køle af og skær i stykker.

Opløs sukker og salt i vand, lad det koge, smid smør og kog i 15 minutter.

Tilsæt alle krydderierne, og lad det sammen med svampene koge i 10 minutter ved svag varme.

Tag gryden af ​​komfuret, lad den køle af og fordel den i steriliserede glas sammen med marinaden.

Luk med plastiklåg og læg den på et køligt sted eller lad den stå i køleskabet. Denne metode gør det muligt at opbevare emnet i op til 6 måneder.

Opskrift på saltning af smør med eddike og hvidløg

En anden hurtig opskrift på syltet smør til vinteren med eddike giver dig mulighed for at få en krydret snack, da den indeholder hvidløg og gurkemeje.

  • boletus - 1 kg;
  • hvidløg - 5 fed;
  • vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
  • eddike - 4 spsk. l.;
  • hvide peberkorn - 5 stk.;
  • sorte peberkorn - 10 stk.;
  • laurbærblad - 4 stk.;
  • vand - 500 ml;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • salt efter smag;
  • gurkemeje - en knivspids.

Som tidligere nævnt skal svampene koges i saltet vand, drænes og skæres i stykker.

Lav en marinade: kom vand, sukker og salt i en gryde, sæt på komfuret og kog op.

Tilsæt svampe til kogende vand, tilsæt eddike, hakket hvidløg og alle krydderierne, rør godt rundt og lad det koge i 15 minutter.

Hæld vegetabilsk olie i, kog i 5 minutter og fjern fra komfuret.

Lad det køle helt af, kom i glas og dæk med marinade.

Luk med plastiklåg og stil på køl.

Saltet olie med eddike og hvidløg opskrift har en usædvanlig smag og er velegnet til rollen som tilbehør.

Sådan sylter du smør med eddike og sennep

Hvordan sylter man smør med eddike og sennepsfrø for at glæde din familie med en fantastisk snack om vinteren?

  • boletus svampe - 2 kg;
  • vand - 1 l;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • salt efter smag;
  • eddike - 50 ml;
  • sennepsfrø - 1 spsk. l.;
  • fed hvidløg - 6 stk.;
  • sorte peberkorn - 10 stk.;
  • laurbærblad - 5 stk.

Svampe, kogte på forhånd, afkøles og skæres i små stykker.

Opløs sukker og salt i koldt vand og lad det koge op.

Kom svampe i kogende vand, tilsæt sennepsfrø, lavrushka, sort peber, hvidløg skåret i skiver og lad koge i 15 minutter.

Hæld eddike i, rør rundt og lad det koge i yderligere 10 minutter.

Luk med tætte plastiklåg, pakk ind med et tæppe og lad køle af.

Tag de afkølede dåser ud i kælderen eller lad dem stå i køleskabet.

Ifølge denne opskrift til fremstilling af syltet smør med eddike kan blanken betragtes som både en uafhængig skål og en ekstra ingrediens i salater.

Syltet boletus med 9% eddike og chili

For elskere af krydrede og originale retter foreslår vi at tilberede syltet smør med 9% eddike og chili.

Ingredienser til marinaden:

  • vand - 1 l;
  • salt - 1 spsk. l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • eddike 9% - 50 ml.

Syltende krydderier:

  • chilipeber - 1 stk.;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • hvidløgsfed - 3 stk.;
  • nelliker - 4 stk.;
  • peberrodsblade - 1 ark;
  • sort peber og søde ærter - 5 stk.;
  • dild - 2 paraplyer;
  • koriander - 1 tsk

Traditionelt skal smør (2 kg) koges i saltet vand. Hæld vandet godt fra, lad svampene køle af og skær dem i stykker.

Bland salt, sukker i vand, rør rundt og bring det i kog.

Kom smørret i en kogende lage, tilsæt eddike, alle krydderierne, efter at have skåret hvidløgsfed og chili i tern.

Lad det koge ved svag varme i 20 minutter og hæld det i steriliserede glas.

Rul lågene op, vend og dæk med et varmt tæppe, indtil dåserne er helt afkølet.

Tag den afkølede boletus ud i kælderen eller send den i køleskabet.

Hvor meget eddike skal du tilføje med den sædvanlige saltolie til vinteren?

Den sædvanlige ambassadør for smør til vinteren med eddike betragtes som en traditionel mulighed for syltning af svampe.

I denne metode er det vigtigt at huske, at marinaden kun lidt dækker svampene, mens boletus ikke må flyde i den. Hvor meget eddike der skal tilsættes smør afhænger af smagen af ​​hver husmor, så mængden af ​​denne komponent kan variere.

  • boletus - 2 kg;
  • vand - 700 ml;
  • salt - 1,5 spsk. l.;
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • eddike - 50 ml;
  • nelliker - 4 grene;
  • laurbærblad - 5 stk.;
  • malet sort peber - ½ tsk.

Kog svampene, kom dem på en sigte, afkøl og skær i stykker.

Lav en marinade af alle de resterende ingredienser, kog i 5 minutter, tilsæt svampene og lad dem koge i 15 minutter.

Fordel ud med en hulske i forsteriliserede glas og dæk med varm marinade.

Luk med tætte plastiklåg, vend på hovedet og dæk med et varmt tæppe, indtil det er afkølet.

Tag den afkølede syltede boletus ud til et køligt rum.

Denne mulighed hjælper dig med at forberede lækker syltet boletus med eddike til vinteren.

Syltet smør opskrift uden eddike: hvordan man salter svampe

Der er en måde, hvorpå det ikke er nødvendigt at salte smørret med eddike.

Vi tilbyder en opskrift på syltede smør uden eddike, som er perfekte som supplement til salater. Sådanne svampe derhjemme har en fantastisk smag og aroma. I denne opskrift er eddiken erstattet med citronsyre, hvilket slet ikke ændrer på den fremragende smag af de vilde boletussvampe.

  • boletus - 1 kg;
  • vand - 3 spsk.;
  • salt - 40 g;
  • sukker - 60 g;
  • citronsyre - 1,5 tsk;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • hvid peber og sorte ærter - 4 stk.

Kog svampene på forhånd på ovenstående måde, dræn vandet fra, skyl under rindende vand og skær i stykker.

Forbered marinade fra opskriftsdata og lad det simre.

Tilsæt smør til marinaden og lad det koge i 15 minutter.

Anret svampene sammen med marinaden i glas og rul sammen.

Lad emnet køle helt af ved stuetemperatur og tag det med i kælderen.

Syltet smør med æblecidereddike og peberfrugt

For mange nybegyndere kokke er spørgsmålet interessant: hvordan man marinerer smør med æblecidereddike? I dette tilfælde kan du bruge opskriften på syltet smør til vinteren med peberfrugt.

Denne dåse vil være en god snack på dit bord med enhver grøntsagsskål eller kød.

  • boletus svampe - 2 kg;
  • løg - 4 stk.;
  • salt - 1,5 spsk. l.;
  • rød peberfrugt - 4 stk.;
  • selleri - 1 bundt grønt;
  • vegetabilsk olie - 100 ml;
  • hvidløgsfed - 7 stk.;
  • eddike - 100 ml;
  • sukker - 1 spsk. l.

Hvordan marinerer man boletus med eddike korrekt i denne konserveringsmulighed?

Den rensede olie skal koges i vand med tilsætning af salt.

Læg svampene i et dørslag, lad dem køle godt af og skær de store stykker i stykker.

Forbered marinaden: kom vand, sukker, olie, salt og eddike i en gryde, rør rundt og lad det koge.

Pil løget og skær det i tern, hak sellerien fint, fjern frøene fra peberfrugten og skær i strimler, før hvidløget gennem en presse.

Kom svampe, løg, selleri, hvidløg og peberfrugt i den forberedte marinade, lad det simre i 5 minutter og tag det af komfuret.

Uden at vente på afkøling, læg alt i steriliserede glas og luk med tætte plastiklåg.

Efter helt afkøling skal du sætte glassene i køleskabet eller tage dem med i kælderen.

Bemærk, at alle opskrifterne på smør syltet med eddike præsenteret ovenfor til vinteren vil appellere til enhver husmor. Når du har kogt og smagt disse emner, vil du have et stærkt ønske om at lukke dem igen og igen.