Hvordan man lækkert steger kantareller i en pande: fotos, opskrifter, hvordan man laver svampe for at bevare deres egenskaber

Selvom kantareller kan bruges til at tilberede en bred vifte af retter, er pandestegte kantareller særligt enkle og velsmagende.

Madlavning af røde skønheder er ikke meget forskellig fra tilberedning af andre frugtlegemer, men for at bevare alle de nyttige og nærende egenskaber ved disse gaver så meget som muligt, bør du overholde nogle finesser.

Opskrifter til madlavning af kantareller stegt i en gryde hjælper med at formidle hele buketten af ​​svampearoma i en skål og fodre alle dine kære.

De foreslåede opskrifter, der viser, hvordan man steger kantareller i en pande, er beskrevet i etaper, så selv en nybegynder husmor kan klare madlavning.

En simpel opskrift på stegte kantareller på pande

Kantareller stegt på pande efter en simpel opskrift er en mulighed for et hurtigt måltid, hvis der skulle komme gæster uventet.

  • Frosne eller friske kantareller - 1 kg;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Salt og sort peber efter smag;
  • Fed hvidløg - 2 stk.

Hvordan man korrekt steger kantareller i en pande, kan du finde ud af i følgende beskrivelse.

Hvis svampene var frosne, skal de optøs, stå natten over på bordet i køkkenet og derefter hakkes. Hvis den er frisk, skal den skrælles, vaskes og skæres i stykker.

Sæt i en forvarmet gryde med hældt vegetabilsk olie (ca. 50 ml).

Steg ved middel varme, indtil væsken er helt fordampet.

Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag, derefter finthakket hvidløg og rør rundt.

Fortsæt med at stege i 10 minutter. ved svag varme og server i portionsanrettede tallerkener.

Eventuelt kan du dekorere fadets overflade med hakket persille eller dild.

Sådan steger du kantarelsvampe med løg og hvidløg på en pande

Den mest almindelige måde at tilberede svampe på anses af mange for at være stegning med løg. Hvordan steger man kantareller med løg i en pande for at gøre retten utrolig velsmagende og aromatisk? Hovedbetingelsen er at tilføje flere løg og et par fed hvidløg.

  • Kantareller - 800 g;
  • Løg - 400 g;
  • Fed hvidløg - 5 stk.
  • Grønne løg - 1 bundt;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • Kværnet citronpeber - ½ tsk;
  • Grøn persille (hakket) - 2 spsk. l.

Hvordan man steger kantareller i en pande med løg er beskrevet i opskriften nedenfor.

  1. Kog de tilberedte kantareller, læg dem i et dørslag og skær dem i stykker efter afkøling.
  2. Hæld olie i en bradepande, kom svampe, tænd for varmen til et minimum og steg under lukket låg i 15 minutter.
  3. Åbn låget, fortsæt med at stege svampene, indtil de er gyldenbrune.
  4. Tilsæt løget, skær det i halve ringe, smag til med salt og peber, rør rundt og steg det hele sammen i yderligere 15 minutter.
  5. Hæld hakket grønne løg, hakket hvidløg i små tern, og steg under lukket låg (ved svag varme) i 5-7 minutter.
  6. Ved servering pyntes fadets overflade med hakket persille.

Sådan tilberedes kantareller med kartofler i en gryde: en opskrift med en video

Hvordan tilbereder man kantareller korrekt i en gryde for at gøre det velsmagende og tilfredsstillende for alle husstandsmedlemmer? Tilføj kartofler til retten for at gøre den endnu mere appetitlig. Til madlavningen skal du bruge de medfølgende ingredienser og en tykbundet gryde, der varmer godt op.

  • Kartofler - 800 g;
  • Kantareller (kogt) - 500 g;
  • Løg - 3 hoveder;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Fed hvidløg - 3 stk.;
  • Krydderi til kartofler - ½ spsk. l.;
  • Salt efter smag.

Vi tilbyder dig at se en video af madlavning af kartofler med kantareller i en gryde.

  1. Skræl kartoflerne, skær dem i tern og dæk dem med koldt vand i 10 minutter.
  2. Læg på et viskestykke og afdryp og tør.
  3. Varm olien op (ca. 50 ml) i en stegepande, tilsæt kartoflerne og steg ved høj varme i 15 minutter.
  4. Skær løget i tynde halve ringe, tilsæt kartoflerne og steg igen i 15 minutter. ved svag varme.
  5. Skær svampene i stykker, tilsæt dem til grøntsagerne, rør rundt og steg dem ved svag varme i 15 minutter under konstant omrøring for at forhindre, at de brænder på.
  6. Dernæst skal du skrælle hvidløget, skære det i tern, tilføje til retten sammen med krydderier, bland.
  7. Salt evt. læg låg på og lad det simre i 10 minutter.
  8. Denne ret kan serveres alene, eller som tilbehør til kød.

Sådan steger du kantareller på en pande uden at koge i tomatsauce

Hvis du ønsker at diversificere din families daglige menu, kan du stege kantareller på en pande uden at koge ved at tilsætte tomatsauce på panden.

  • Friske kantareller - 800 g;
  • Løg - 2 hoveder;
  • Fed hvidløg - 3 stk.;
  • Friske tomater - 7 stk.;
  • Ketchup (enhver) - 4 spsk. l.;
  • Italiensk krydderi - 1 spsk l.;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og sort peber efter smag.

En opskrift på, hvordan man lækkert steger kantareller i en pande i tomatsauce er en fremragende løsning, hvis resultat helt sikkert vil behage.

  1. Forbered først tomaterne: opvarm vandet i en gryde til kogende vand, lav krydsformede, lave snit på tomaterne ovenpå.
  2. Læg tomaterne i et dørslag og læg dem i blød i kogende vand i 1 minut.
  3. Skræl dem og skær dem i tern på et skærebræt.
  4. Overfør til en dyb tallerken og stil til side.
  5. Pil løg og hvidløg fra det øverste lag, skyl i koldt vand og skær i små tern.
  6. Efter foreløbig rengøring skæres svampene i skiver og lægges også separat på en tallerken.
  7. Hæld lidt olie i en forvarmet stegepande, lad den varme op og tilsæt svampene.
  8. Sauter i 10 minutter, tilsæt løg og sauter igen i 10 minutter.
  9. Salt, tilsæt krydderier og kværnet peber, rør rundt og steg i 1 minut.
  10. Tilsæt tomater, hvidløg og ketchup og bland grundigt.
  11. Så snart massen koger over høj varme, reducer dens intensitet til et minimum, læg låg på og lad det simre i 20-25 minutter.
  12. Server som tilbehør til pasta, ris, boghvede eller kartoffelmos.

Kantarel julienne kogt i en gryde

Som det viser sig, er kantarel julienne kogt i en gryde, hvilket ikke vil ændre den traditionelle smag af retten tilberedt i cocotteskåle.

  • Kantareller - 800 g;
  • Fløde - 200 ml;
  • creme fraiche - 200 ml;
  • Mel - 3 spsk. l.;
  • Løg - 2 hoveder;
  • Hård ost - 200 g;
  • Smør - 50 g;
  • Salt efter smag.

Brug en enkel og hurtig opskrift på tilberedning af kantareller i en gryde med et foto.

  1. Skyl svampene godt, skær dem i tern og steg dem i smør, indtil de er gyldenbrune.
  2. Tilsæt løget, skåret i tynde halve ringe, salt og steg i flere minutter, mens du forsigtigt rører indholdet fra tid til anden.
  3. Hæld mel over hele overfladen af ​​svampe og løg, rør rundt.
  4. Steg blandingen i 2-3 minutter. ved middel varme og hæld fløde og creme fraiche blandet sammen.
  5. Smag til med salt, rør rundt og hæld straks et lag revet ost ovenpå.
  6. Dæk og 20 min. bag julienne ved svag varme uden at røre.

Sådan steger du frosne kantareller på en pande med svinekød og tomater

Stegt flæsk med kantareller på pande er en variant af en klassisk ret, der kan bruges til at pynte et festligt bord. Du kan også bruge frosne svampe til madlavningen. Dette er især fordelagtigt, hvis der ikke er friske frugtlegemer ved hånden.

  • Frosne kantareller - 500 g;
  • Svinekød - 700 g;
  • Spæk - 50 g;
  • creme fraiche - 300 g;
  • Friske tomater - 4 stk.;
  • Løg - 3 hoveder;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og krydderier efter smag.

Hvordan man steger frosne kantareller på pande er beskrevet i opskriften.

  1. Tag de frosne kantareller ud af fryseren, flyt dem fra en pose eller beholder til en dyb skål og lad dem stå på køkkenbordet natten over.
  2. Skær bacon i tern, hæld vegetabilsk olie i en varm stegepande og tilsæt bacon.
  3. Steg i et par minutter og lad det stå på det slukkede komfur.
  4. Skyl kødet under rindende vand, dup det tørt med et køkkenrulle, skær det i tern af middel tykkelse og pisk lidt.
  5. Tænd for varmen igen, varm olie og fedt op, tilsæt svinekødet og sauter ved høj varme med åbent låg.
  6. Rør flere gange og bring kødet til en gyldenbrun skorpe, læg i en separat tallerken.
  7. Pil løget og skær det i halve ringe, steg i olien, hvor kødet blev tilberedt.
  8. Hak de optøede svampe, tilsæt løget og steg i 15 minutter.
  9. Skær tomaterne i tern, efter at have fjernet skindet fra dem, salt og tilsæt krydderier.
  10. Fortsæt med at stege i 10 minutter. over middel varme.
  11. Tilføj kød til svampe og grøntsager, bland, hæld creme fraiche.
  12. Dæk til, reducer varmen til lav og lad det simre i 15 minutter.
  13. Sluk for komfuret, lad fadet stå tildækket i 5-7 minutter. og server i portioner på bordet.

Sådan steger du kantareller med zucchini, kartofler og gulerødder

Hvordan steger man kantarellsvampe korrekt i en pande for at overraske ikke kun dine slægtninge, men også inviteret venner med en lækker ret? Prøv stegte kantareller med grøntsager og krydderier - en meget tilfredsstillende, men alligevel vegetarisk ret.

  • Kogte kantareller - 500 g;
  • Kartofler og gulerødder - 3 stk.;
  • Zucchini - 1 stk.;
  • Løg - 2 hoveder;
  • Fed hvidløg - 4 stk.;
  • Grøntsagsbouillon - 100 ml;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og dine yndlingskrydderier efter smag.

Hvordan man korrekt steger kantareller i en pande, kan du lære af trin-for-trin instruktionerne.

  1. Forkog i 15 minutter. skrællede og skåret gulerødder og kartofler.
  2. Afdryp, men lad gulerødder og kartofler stå afkølet.
  3. Steg de hakkede løg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
  4. Tilsæt zucchinien, skrællet og skåret i tern, rør rundt og steg til de er møre.
  5. Ind i kantarellerne skåret i stykker, rør rundt og steg i 10 minutter.
  6. Tilsæt gulerødder og kartofler, tilsæt bouillon, salt, tilsæt krydderier og hakket hvidløg.
  7. Lad grydens indhold simre ved svag varme, tildækket med låg, i 10 minutter.
  8. Grøntsager med kantarelsvampe kan serveres selv kolde.

Sådan steges kantarellsvampe med creme fraiche i en pande: en trin for trin opskrift

Muligheder for madlavning af svampe i creme fraiche vil ikke være overflødige. Kantareller stegt i creme fraiche i en pande er en fremragende ret til en række familiemenuer og endda til festlige fester.

  • Kantareller - 800 g;
  • Hvidt løg - 2 hoveder;
  • creme fraiche - 300 ml;
  • Salt efter smag;
  • Kværnet citronpeber - ½ tsk;
  • Vegetabilsk olie - til stegning.

Den foreslåede trin-for-trin opskrift, der viser, hvordan man steger kantareller med creme fraiche i en gryde, vil helt sikkert glæde din husstand.

  1. Efter rengøring skylles svampene, drænes og skæres i tynde skiver.
  2. Sæt i en stegepande varm med vegetabilsk olie og steg, indtil væsken fordamper.
  3. Pil løget, skær det i tynde halve ringe og tilsæt svampene.
  4. Steg i olie til de er gyldenbrune, dæk derefter panden med et låg og steg i 5 minutter.
  5. Smag til med salt efter smag, tilsæt kværnet citronpeber og rør rundt.
  6. Hæld creme fraiche i, lad det simre i 10 minutter. ved svag varme og server som tilbehør til kogte kartofler eller kød.

Sådan steger du kantareller på en pande med creme fraiche og ost

For at diversificere den første enkle opskrift skal du tilføje revet hård ost til retten. Kantarellsvampe i creme fraiche i en gryde med tilsætning af ost kan sættes selv på et festligt bord, organiseret til enhver lejlighed uden tøven.

  • Kantareller - 800 g;
  • Hård ost - 200 g;
  • Smør - 50 g;
  • creme fraiche - 200 ml;
  • Hvedemel - 2 spsk. l.;
  • Vand - 1,5 spsk.;
  • Dildgrønt;
  • Salt efter smag;
  • Citronsaft - 4 spsk. l.

Opskriften på at koge kantareller i creme fraiche i en gryde er beskrevet i etaper.

  1. Kantareller koges i saltet vand, lader de dryppe af og skæres i stykker.
  2. De steges i smeltet smør til de er gyldenbrune.
  3. Mel hældes i, blandes grundigt og steges i 5 minutter.
  4. Citronsaft hældes i, hakket dild tilsættes og tilsættes.
  5. Rør rundt og lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter.
  6. Creme fraiche fortyndes med vand, revet ost hældes i, piskes.
  7. Hældt i svampe, blandet og dækket med låg, kogt i 15 minutter.
  8. Serveres med kogte kartofler, ris eller bulgur.

Sådan tilberedes kantareller med kylling i creme fraiche i en gryde

For at forberede en velsmagende ret skal du vide, hvordan man steger kantareller med creme fraiche, kylling og hvidløg i en pande. Dine familiemedlemmer vil blive meget glade, når de får et lækkert, skånsomt måltid med lavt kalorieindhold.

  • Kylling - 1,5-2 kg;
  • Syltede kantareller - 500 g;
  • creme fraiche - 300 ml;
  • Vegetabilsk olie;
  • Fed hvidløg - 10 stk.;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag.

Hvordan man korrekt tilbereder kantareller i creme fraiche i en gryde, kan du finde ud af fra følgende beskrivelse:

  1. Kyllingen skæres i små stykker sammen med benene, de syltede kantareller skæres i skiver.
  2. Stykker af kylling lægges ud i en varm pande med vegetabilsk olie, stegt indtil gyldenbrun.
  3. Svampe tilsættes, massen blandes, derefter saltet og peber efter smag.
  4. Herefter steges den under låg ved svag varme i 20 minutter.
  5. Hvidløget pilles, føres gennem hvidløget og blandes med creme fraiche.
  6. Den indføres i svampe med kød og koges under let åbent låg i 20 minutter.

Kantareller stegt med kartofler og tomater

Hvordan tilbereder man kantareller med creme fraiche i en gryde med tilsætning af forskellige grøntsager for at få en solid og utrolig aromatisk ret?

  • Kantareller - 800 g;
  • Kartofler - 500 g;
  • Løg - 200 g;
  • Friske tomater - 300 g;
  • creme fraiche - 1,5 spsk.;
  • Smør - 2 spsk l.;
  • Vegetabilsk olie;
  • Hvedemel - 2 spsk. l.;
  • Svampebouillon - 1 spsk.;
  • Salt efter smag;
  • Kviste grøn dild - 5 stk.

Hvordan steger man kantareller i creme fraiche i en pande ved hjælp af trin-for-trin beskrivelsen?

  1. Efter rengøring vaskes kantarellerne, drænes og skæres i stykker.
  2. Kom i kogende vand og kog i 10 minutter, startende fra kogeøjeblikket.
  3. Dræn bouillonen, og lad den mængde, der er angivet i opskriften.
  4. Kom svampene i en gryde, steg i 10 minutter, tilsæt vegetabilsk olie og fortsæt med at stege i 15 minutter.
  5. Pil løget, hak det fint og steg det separat, indtil det er blødt.
  6. Skær tomaterne i skiver, kom i en gryde med solsikkeolie og steg på begge sider.
  7. Skræl, vask og skær kartoflerne i små tern.
  8. Kom i vegetabilsk olie og steg indtil gyldenbrun.
  9. Smelt smørret i en separat bradepande, hæld 1 tsk. grøntsag, tilsæt mel og steg under omrøring i 3 minutter.
  10. Hæld svampebouillonen i, og rør grundigt, så der ikke er klumper.
  11. Hæld creme fraiche i, rør rundt og varm op i 3 minutter. over middel varme.
  12. Læg løg, svampe, tomater i kartofler, salt efter smag, bland og hæld creme fraiche sauce.
  13. Dæk til og lad det simre i 30 minutter. ved svag varme.
  14. På 5 min. indtil den er klar til at drysses med hakket dild.
  15. Denne ret kan serveres til kødretter som tilbehør.