Julienne med kartofler og svampe: opskrifter til madlavning af julienne med kartofler, svampe og andre ingredienser

Julienne med kartofler og svampe viser sig at være meget mere tilfredsstillende end den klassiske version af denne ret, hvor kartofler ikke bruges. En sådan ret kan sikkert omkvalificeres fra snacks til kategorien af ​​fuldgyldige retter, da efter at have smagt det, næppe nogen vil bede om noget varmt. Nå, hvis kylling er inkluderet i sammensætningen af ​​julienne fra kort med fellam og svampe, så kan et sådant kulinarisk mesterværk nemt serveres på et festligt bord.

Sådan tilberedes julienne med svampe og kartofler i ovnen

Julienne med kartofler og svampe

  • Champignoner - 500 g,
  • kartofler - 300 g,
  • 1 løg
  • creme fraiche - 400 g,
  • 2 spsk. spiseskefulde mel
  • ost - 100 g
  • salt, peber - efter smag.

Skær de hele kartofler i tern og kom i en stegepande med lidt vegetabilsk olie. Steg kartoflerne ved middel varme i 5 minutter, tilsæt derefter det finthakkede løg og steg videre i yderligere 10 minutter.

Tilsæt derefter de hakkede svampe til grøntsagerne, bland alt, salt, læg låg på og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Kom cremefraiche og mel i en skål, rør godt rundt, tilsæt gradvist varmt vand (ca. 1 glas). Sæt derefter indholdet af gryden, og under forsigtigt omrøring, fyld cocotte-magerne.

Drys cocotterne ovenpå med revet ost og sæt dem i en forvarmet ovn. Så snart osten er let brunet, er julienne med svampe og kartofler, kogt i ovnen, klar.

Den bedste julienneopskrift med svampe og kartofler

Ingredienser:

  • et kilo svampe,
  • et pund kartofler,
  • et halvt glas creme fraiche,
  • et glas mælk,
  • 250-300 gr. løg
  • ost 50 gr.,
  • dræne. olie 2 spsk. l.,
  • samme mængde mel
  • peber og salt.

Madlavningsmetode:

  1. Skyl svampene, skær dem i strimler og kog indtil halvt kogte. Smid dem derefter i et dørslag, lad dem tørre lidt. Steg derefter med hakket løg. Skræl kartoflerne, skær dem i små firkanter.
  2. Tilbered cremefraiche-saucen: smelt smørret og rør gradvist melet i, indtil der opnås en homogen konsistens, og hæld derefter mælk og cremefraiche langsomt under konstant omrøring. Varm saucen lidt op, lad den ikke koge.
  3. Hæld den resulterende sauce over svampene og opvarm retten ved lavt kog i cirka fem minutter.
  4. Smør portionsforme (cocotte makers) med rigeligt smør (du kan bruge smør). Læg kartoflerne, og hæld derefter den kogte masse over. Drys med revet hård ost på toppen, drys med smør og bag i ovnen til osten er smeltet. Julienne tilberedt efter denne opskrift med svampe og kartofler er klar. God appetit!

Julienne med svampe og kartofler i ovnen

Ingredienser:

  • Kartofler - 10 stk.
  • Svampe - 500 g
  • Hård ost - 200 g
  • Smørost - 1 pakke
  • Bue - 3 hoveder
  • Hvidløg - 3 skiver
  • Æg - 2 stk.
  • Mel, salt, krydderier, smør og vegetabilsk olie.

Trin for trin madlavning:

  1. Steg svampene. Kog kartoflerne, skræl og skær dem i tern.
  2. For at tilberede julienne med kartofler og svampe, steg de pillede og hakkede løg i olie, indtil de bliver gennemsigtige. Kombiner derefter med svampe.
  3. Sæt en anden stegepande på komfuret og steg melet i et par minutter uden at tilsætte olie. Det vigtigste er, at melet bliver gyldent.
  4. Tilsæt derefter en skefuld smør til melet og steg, under hurtig omrøring, indtil smørret er absorberet. Fortsæt med at røre, hæld lidt kogende vand i gryden og bring grydens indhold i kog. Resultatet er en tyk masse.
  5. Efter kogning af saucen, tilsæt smelteost til den og bland alt. Det er tilbage at tilføje salt sammen med krydderier. Efter kogning skal du slukke for ilden. Efter at saucen er afkølet, tilsæt æg til den og bland alt.
  6. Læg kartoflerne i bunden af ​​bradepanden.Top med et lag stegte svampe og hakket hvidløg, og hæld derefter saucen over indholdet i formen. Efter at have drysset retten med revet ost, send formen til ovnen.
  7. Bag retten ved en temperatur på 180 grader i en halv time. Efter dannelsen af ​​en duftende skorpe skal du fjerne julienne med svampe og kartofler fra ovnen, lægge på et fad og servere.

Julienne med champignon og kartofler

Ingredienser:

  • 500 gram champignon,
  • 500 gram kartofler
  • 300 gram hård ost
  • et par løg,
  • 200 gram creme fraiche,
  • vegetabilsk olie, peber, salt.

Madlavningsmetode:

  1. Til at begynde med er løgtilstanden i små stykker og kom den i en stegepande varm med olie. Løgene skal steges til de er gyldenbrune.
  2. Champignonerne skal vaskes og skæres i 4 stykker – de skal i gryden med løget.
  3. Kartoffeltern og cremefraiche skal tilsættes de allerede stegte svampe. Hvis der dannes meget juice, så er det værd at tilføje en knivspids mel og derefter slukke det hele. Tilsæt peber og salt efter smag.
  4. Du skal koge julienne i cirka 5 minutter, hvorefter retten skal drysses med revet ost. Vent til det smelter, og du kan komme julienne i tarteletterne. En anden mulighed: Inden du tilføjer osten, kan du lægge julienne i cocotte makers, og derefter drysse med ost og sætte i ovnen i 5 minutter.

Julienne opskrifter med kylling, kartofler og svampe

Julienne med kartofler, kylling og champignon

Det er nemt at lave julienne med kartofler og svampe. Til dette har vi brug for:

  • Kylling (kogt kød) - 300 g,
  • østerssvamp (stegt) - 200 g,
  • kartofler - 500 g,
  • svampebouillon eller mælk - 200 ml,
  • 2 spsk. spiseskefulde smør
  • 1 spsk. en skefuld mel
  • creme fraiche - 200 g,
  • 1 spsk. en skefuld ost (revet),
  • salt efter smag.

Kogning af saucen. Steg mel, tilsæt smør, hæld bouillon eller mælk i, bring det i kog, bland med creme fraiche.

Skær kødet i strimler, bland med svampe, skær kartoflerne i strimler, hæld saucen over, kom i en beholder, drys med revet ost. Bag julienne med kartofler, kylling og champignon i ovnen i 10-15 minutter.

En simpel julienneopskrift med kartofler, kylling og svampe

Ingredienser:

  • 6 stk kartofler
  • 500 g kyllingefilet
  • 1 mellemstor løg
  • 200 g porcini svampe
  • 1 spsk. l. mel
  • 100 ml creme
  • 50 g hård ost
  • muskatnød
  • urter (grønt) efter smag
  • salt peber
  • vegetabilsk olie (oliven)

Forberedelse:

  1. Skær kartoflerne på langs, fjern centrene.
  2. Skær kyllingefilet, svampe og løg i meget små tern, steg i vegetabilsk olie ved høj varme i 7 minutter.
  3. Tilsæt mel til kyllingefileten, steg let, og hæld derefter fløden i, tilsæt salt, peber og muskatnød. Varm godt op, men lad være med at koge.
  4. Læg den resulterende masse i midten af ​​kartoflerne, drys med revet ost og dine yndlingsurter ovenpå.
  5. Bages i ovnen ved 200°C i 15 minutter. Du kan bage julienne med svampe, kylling og kartofler i mikroovnen, indtil de er møre.

Hvordan laver man ellers julienne med kylling, svampe og kartofler

Ingredienser:

  • 500 gram kyllingefilet,
  • 300 gram kartofler,
  • 500 gram svampe
  • 200 gram hård ost
  • 200 gram løg
  • 300 gram creme fraiche,
  • smør, salt, peber.

Madlavningsmetode:

  1. Skær løget i små stykker og steg det på en pande, indtil det er gennemsigtigt. Det er ikke værd at holde det på gassen for længe, ​​da løget kun skal sætte gang i rettens duft og smag.
  2. Kylling og svampe skal placeres i en stegepande med løg. Smag til med salt og peber. Og det hele skal steges til det er møre. Efter at have ventet på, at fugten fordamper, skal du slukke for ilden.
  3. Forme til julienne skal smøres med smør. Derefter skal du lægge de hakkede kartofler i dem, derefter de stegte fødevarer, derefter hælde den tilberedte sauce eller creme fraiche over og til sidst drysses med revet ost. Sæt herefter formene i en opvarmet ovn i et kvarters tid.
  4. Det er nemt at bestemme klarheden af ​​julienne med kartofler, kylling og svampe bagt efter denne opskrift - en sprød gylden skorpe vil indikere, at retten kan tages ud.

Julienne opskrift i en langsom komfur med kartofler og svampe

Hvad du har brug for:

  • 400 g kartofler,
  • 500 g kyllingefilet,
  • 500 g svampe
  • 1 løg
  • 100 g revet ost
  • 1 glas creme fraiche eller fløde
  • 1 spsk. l. mel,
  • 1 spsk. l. brødkrummer,
  • 50 g smør
  • vegetabilsk olie,
  • kværnet sort peber, salt

Hvordan man laver mad:

Kog kyllingefileten i saltet vand til den er mør (ca. 30-40 minutter), afkøl og skær den i små stykker. Skær kartoflerne i mellemstore skiver, Skyl svampene, skræl, skær i tynde skiver. Smelt smør i en multicooker skål, læg svampe. Kog i bagetilstand i 30 minutter. Steg med låget lukket under omrøring af og til. Skær løget i tynde halve ringe, tilsæt svampene, steg i 10 minutter, krydr med salt og peber. Til cremefraiche sauce steges melet i smør i 2-3 minutter under konstant omrøring. Tilsæt creme fraiche og bland grundigt, så der ikke er klumper. Så snart cremefraiche tykner hældes lidt varmt vand i (saucen skal minde om flydende cremefraiche i konsistensen), bringes i kog. Smør cocottes med vegetabilsk olie, læg kartofler, kyllingekød på bunden, derefter stegte svampe og løg. Hæld creme fraiche sauce over, drys med en blanding af revet ost og brødkrummer. Sæt i en langsom komfur og kog i "Bagning" -tilstand i 30 minutter. Åbn ved slutningen af ​​madlavningen

grav låget på multikogeren og lad julienne med kartofler og svampe køle lidt af, så saucen og den smeltede ost når at sætte sig lidt.

Sådan tilberedes julienne i kartofler med svampe og ost

Ingredienser:

  • Kartofler (store) - 5 stykker
  • Champignoner - 400 gr
  • revet ost - 200 gr
  • Løg - 1 stk
  • Smør - 100 gr
  • Mel - 1/2 spsk
  • Fløde - 250 ml
  • Salt, peber - efter smag

Opskrift på tilberedning af julienne i kartofler:

Vask først kartoflerne godt, men rens dem endnu ikke. Vi skærer hver kartoffel på langs i to lige store dele. Skrab derefter forsigtigt kartoflernes kød ud med en dessertske. Vi har brug for en slags kartoffelbåd med sider, der ikke er mere end 5-7 mm tykke. Læg de resulterende kartoffelbåde i koldt vand, så kartoflerne ikke bliver sorte og afgiver overskydende stivelse.

Lad os tage os af resten af ​​ingredienserne imens. Smelt smør i en bradepande, kom vores svampe deri. Svits svampene ved moderat varme i cirka 5-7 minutter, og tilsæt derefter finthakket løg til dem. Svits svampe og løg i yderligere 5-7 minutter ved middel varme, og tilsæt derefter mel i gryden. Rør hurtigt for at tykne massen.

Efter grundig blanding af melet, tilsæt fløde eller creme fraiche til gryden. Salt, peber og lad det simre i yderligere 3-4 minutter, indtil fløden (eller cremefraiche) tykner. Vi fjerner fra bålet. Læg vores kartoffelbåde i et varmebestandigt og let olieret fad, kom i hver båd et lille stykke smør samt lidt salt og peber.

Vi fylder bådene med svampefyld. Vi sætter vores kartoffelbåde i en ovn forvarmet til 180-200 grader. Vi bager julienne i kartofler i 15 minutter, hvorefter vi drysser hver båd med revet ost til en slags ostehætte. Sæt tilbage i ovnen og bag i yderligere 15 minutter, indtil de er møre. Så snart kartoflerne er dækket af en gylden skorpe på alle sider, er retten klar. Inden du serverer julienne i kartofler med svampe og ost, kan du spilde lidt smeltet smør i hver portion.

Julienne opskrifter med svampe og kartofler i gryder

Julienne med svampe og kartofler i gryder

Ingredienser:

  • 300-400 g kyllingefilet,
  • 300 g kogte svampe,
  • 1 kg. kartofler,
  • 1 spsk. l. mel,
  • 200 ml hønsebouillon eller mælk,
  • 60 g smør
  • 250 ml creme fraiche,
  • 1 spsk. l. revet ost, salt.

Skær kødet i strimler og steg i smør.Skær kartoflerne i strimler (eller tern). Læg kartofler, kød, svampe i portionsstykker af ler, hæld saucen over, drys med revet ost, drys med smeltet smør og bag i ovnen.

For at forberede saucen til julienne med svampe og kartofler, kogt i gryder, steg melet let i en stegepande, tilsæt derefter smør og steg under konstant omrøring. Hæld varm bouillon eller varm mælk i, og under omrøring af og til, bring det i kog. Bland den resulterende hvide sauce med creme fraiche i forholdet 1: 1 og bring det i kog.

Julienne kylling, champignon, kartofler

Beskrivelse: grønt kan tilføje en krydret smag til næsten enhver ret. Hun genopliver især julienne, som takket være creme fraiche er meget tilfredsstillende.

Ingredienser:

  • 400 gram svampe,
  • 300 gram kylling (kyllingefilet),
  • 4 stykker kartofler,
  • 200 gram frossen spinat
  • 300 gram creme fraiche,
  • en spiseskefuld vegetabilsk olie
  • et fed hvidløg
  • 70 gram ost
  • salt, sort peber.

Madlavningsmetode:

  1. Det er nødvendigt at forberede svampe til julienne - det kan være champignoner, endnu bedre, hvis du tager porcini-svampe eller kantareller. Svampene skal vaskes og skæres i skiver.
  2. Tø spinaten op, hæld derefter væsken ud og hak grønt. Skræl kartoflerne, skær dem i små tern. Kog kyllingefileten og skær den i stykker.
  3. I en stegepande skal du varme olien op og stege svampene med et forhakket fed hvidløg. Tilsæt derefter filet, creme fraiche og spinat der, smag til med peber, salt og kog derefter i 5-7 minutter.
  4. Kom kartoflerne i små gryder, top med svampeblandingen og drys med revet ost ovenpå.
  5. I en ovn forvarmet til 200 grader skal du sætte gryder med julienne og bage retten i cirka 10 minutter.Server varm på bordet.