emmabrewda.com

Mokruha-svampen tilhører den fjerde kategori af spiselige svampe, det vil sige, den er egnet til forbrug efter foreløbig kogning. Den kan saltes og syltes, og den kan også bruges som ingrediens i saucer.

I denne artikel vil du blive tilbudt et foto og en beskrivelse af de mest almindelige typer mokruha-svampe: gran, pink og lilla. Du kan også gøre dig bekendt med etymologien af ​​svampens navn, finde ud af hvor og hvornår den vokser, se et foto af mokruha-svampen i dens naturlige habitat.

Gransvamp og dens foto

Kategori: spiselig.

Hat af granmos (Gomphidius glutinosus) (diameter 5-14 cm): grålig eller gråbrun, kan have mørke pletter og støbt lilla eller lilla. Kødagtig, hos unge svampe har den form af en halvkugle, som derefter ændres til næsten åben og nogle gange let nedtrykt. Der er normalt en lille tuberkel i midten. Huden er glat og slimet at røre ved, let adskilles fra frugtkødet.

Ben (højde 4-13 cm): citrongul helt i bunden og grålig øverst. Ofte dækket med skæl og mørkere med let tryk.

Vær opmærksom på billedet af gran mokruha: Den solide og massive hætte hos unge svampe er let hævet, men med tiden bliver den cylindrisk. Så glat og klistret som en hat. Det er forbundet med det med et gennemsigtigt slimetæppe, der består af fibre. Hos modne svampe knækker den, og dens rester danner en slimring på stilken.

Tallerkenerne er hvide eller lysegrå, med alderen bliver de brune, og i gamle svampe er de helt sorte. Forgrenet og tyk, med et karakteristisk slør.

Pulp: hvid eller lyserød, med aldersændringer til grå og i bunden til gullig. Har en syrlig smag og svag aroma.

For første gang blev granmossvampen beskrevet af den berømte tyske botaniker, mykolog og entomolog Jacob Scheffer i 1774. Han tilskrev denne svamp til Champignon-familien (Agaricus) og kaldte Agaricus Glutinosus, som betyder "molar tand" på græsk. Et andet navn, der accepteres på nuværende tidspunkt, Gomphidius Glutinosus, blev modtaget af granmos i 1838 takket være den svenske videnskabsmand Elias Fries' værker.

Dobbelt: det beslægtede spiselige mos er lilla (Chroogomphus rutilus) og plettet (Gomphidius maculatus), og svampe med mørke hætter ligner almindelig boletus (Suillus luteus). Men pulpen af ​​den våde pels ved bruddet bliver mærkbart rød, og boletus har ingen plader.

Når det vokser: fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​oktober i de nordlige egne af det eurasiske kontinent.

Hvor kan jeg finde: i blandings- og nåleskove, hovedsagelig ved siden af ​​gran- og fyrretræer, ofte blandt mos- og lyngkrat. Hvis du har til hensigt at samle forskellige svampe, skal du, for ikke at plette dem med slim, bestemme et isoleret sted for granmos.

Spisning: i næsten enhver form, med forbehold for foreløbig kogning og fjernelse af slimhinden fra hætten. Den er ikke særlig populær i Rusland, men i Europa betragtes den som en meget velsmagende svamp. Ved syltning eller saltning bliver granmos meget mørkere. Denne egenskab påvirker ikke det mindste deres smag.

Ansøgning i traditionel medicin (data ikke bekræftet og ikke bestået kliniske forsøg!): i form af en tinktur som et effektivt antimikrobielt middel.

Andre navne: mos klistret, snegl.

Mokrukha lilla og et foto af en svamp

Kategori: spiselig.

Navn lilla mokruha (Chroogomphus rutilus) bogstaveligt oversat fra latin som "gul-rød", "gylden-rød". Farven på denne mokruha er ikke altid lilla. Og det specifikke navn dukkede op på grund af det faktum, at svampen, når den udsættes for høje temperaturer, bliver nøjagtig lilla.

Hat (diameter 4-14 cm): skinnende rødbrun, murstensrød eller lilla; hos gamle svampe falmer den normalt stærkt og mister sin brogede farve. Indledningsvis konisk, med en central tuberkel, bliver med tiden konveks eller næsten liggende. Har et brunt dække, på et mørkt og fugtigt sted eller efter regn kan dækkes med et lag klistret slim. Kanterne er normalt buede mod indersiden.

Ben (højde 4-10 cm): solid og buet, i form af en cylinder. Normalt samme farve som kasketten, lidt klistret.

Hvis du ser nøje på billedet af den lilla mossvamp, vil du bemærke, at dens buede plader let adskilles fra hætten. Oftest er de lilla eller lilla. I gamle svampe bliver de næsten sorte.

Pulp: kødfulde, fibrøse i den nederste del. En gullig farve på stedet for bruddet og ved interaktion med luft ændres til lyserød eller rød. Har ingen udtalt lugt og smag.

Skadedyr er især glade for lilla mos, så du bør nøje undersøge svampen, inden du lægger den i kurven.

Dobbelt: fem spisemos, nemlig filt (Chroogomphus tomentosus), gran (Gomphidius glutinosus), schweizer (Chroogomphus helveticus), lyserød (Gomphidius roseus) og plettet (Gomphidius maculatus). Forskellen er, at filthætten har en hvidlig pubescens; gran vokser som regel kun ved siden af ​​gran og har også en mere grålig-blålig farve; den schweiziske kasket er okker og også med en let filt pubescens. Den lyserøde mos har lyse plader og en lys lyserød hue, og den plettede vokser næsten altid under lærketræer.

Når det vokser: fra begyndelsen af ​​august til slutningen af ​​september i landene på det eurasiske kontinent med et tempereret klima. I Rusland, hovedsageligt på europæisk territorium, sjældnere i Sibirien og Nordkaukasus.

Hvor kan jeg finde: på kalkholdig jord af nåle- og løvskove, oftest ved siden af ​​fyr og birk.

Spisning: i enhver form, forudsat at slimhuden fjernes fra hætten.

Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.

Andre navne: slimhinden er slimet, blank, gulbenet, gulbenet kobberrød.

Svampelyserødt mos og dets foto

Kategori: spiselig.

Hat af pink mos (Gomphidius roseus) (diameter 3-6 cm): bleg eller grålig, stærkt misfarvet, især i midten. Ret lille med bølgede kanter.

Som du kan se på billedet af pink mos, er hætten på en ung svamp konveks, men med tiden bliver den liggende. Slim at røre ved.

Ben (højde 2-5 cm): solid, cylindrisk. Med en slimet ring, der bliver tyndere og forsvinder efterhånden som svampen modnes.

Plader: sparsom, tyk og dækket af slim. Hos unge svampe er de hvide og skifter gradvist farve til grå eller lilla.

Vær opmærksom på billedet af frugtkødet af den lyserøde mossvamp: ved bunden af ​​stilken har den en lyserød farvetone, som forklarer artens navn.

Dobbelt: fraværende.

Når det vokser: fra slutningen af ​​juli til midten af ​​september.

Hvor kan jeg finde: på fugtig jord i fyrreskove.

Spisning: frisk, saltet eller syltet.

Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.