Østerssvampe koteletter: fotos og opskrifter, hvordan man laver østerssvampe koteletter og hakket kød

Østerssvampe er de mest populære svampe, der kan købes i enhver butik eller samles i skoven. Selv dyrket under kunstige forhold har disse svampe en vidunderlig svampearoma og fantastisk smag. Østerssvampe har alle de næringsstoffer og vitaminer, der er nødvendige for den menneskelige krop. I kulinariske termer er disse svampe virkelig alsidige. Østerssvampe kan bruges til at tilberede forretter, saucer, patéer, salater, snacks, gryderetter, julienne.

I dag vil vi tale om østerssvampe koteletter. Alle er allerede vant til traditionen om, at koteletter er lavet af kød. Men mærkeligt nok erstatter mange i dag kød med svampe. Med hensyn til deres energiværdi er sammensætningen af ​​østerssvampe meget tæt på kød, de indeholder en masse proteiner og vitaminer. Saftig, velsmagende, appetitlig og aromatisk - det handler om østerssvampe-koteletter, især da de også er kaloriefattige.

Vi foreslår at bruge nogle opskrifter på østerssvampe koteletter. Kogte kartofler eller ris er perfekt med svampe som tilbehør.

Svampekoteletter fra østerssvampe og zucchini

For at forberede koteletter fra østerssvampe og zucchini skal du tage følgende produkter:

  • østerssvampe - 1 kg;
  • zucchini - 300 g;
  • løg - 2 stk.;
  • dildgrønt - 1 bundt;
  • mel - 5 spsk. l.;
  • sellerirod - 50 g;
  • salt;
  • vegetabilsk olie;
  • brødkrummer;
  • malet sort peber - 1 tsk.

Pil zucchinien fra skræl og frø, skær i stykker, kværn i en kødhakker og pres saften.

Rens svampene med et tørt klæde og kværn i en kødhakker. Steg i en tør stegepande, indtil væsken er helt fordampet.

Hak løget fint, hak dilden og riv selleriroden fint.

Bland svampe, zucchini, løg, dild og selleri, bland godt.

Tilsæt mel, salt og kværnet peber, rør grundigt.

Varm olie op i en stegepande, form koteletter af hakket champignon.

Dyp i brødkrummer og steg på en pande til de er gyldenbrune.

Østerssvampekotletter serveres bedst afkølet. De kan hældes med creme fraiche og pyntes med grønne korianderblade.

Opskrift på østerssvampe koteletter med havregryn

Opskriften på østerssvampe koteletter med havregryn er meget enkel at tilberede. Den tilberedte ret viser sig at være mør, velsmagende og nærende. Det er velegnet til dem, der følger en diæt - kombinationen af ​​svampe og havregryn understøtter perfekt kroppen med alle næringsstoffer, mens den ikke tilføjer ekstra kalorier.

Delikate østerssvampe koteletter er en budgetmulighed til et festligt bord. Det kan nemt tilberedes ved hjælp af en blender eller kødhakker.

  • østerssvampe - 700 g;
  • havregryn - ½ spsk.;
  • æg - 1 stk.;
  • løg - 2 stk.;
  • hvidløgsfed - 3 stk.;
  • salt;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • mel - 50 g;
  • vegetabilsk olie;
  • lavrushka - 2 stk.;
  • nellike - 4 blomsterstande;
  • koriander - et par kviste.

Del de pillede østerssvampe i separate eksemplarer, skær benene af.

Kom svampene i vand med salt, laurbærblade og nelliker, lad det koge i 15 minutter.

Lad stå i 10 minutter, hæld vandet fra, læg svampe på et køkkenrulle for at fjerne overskydende væske.

Kværn havregrynsflagerne i en blender, så bliver koteletterne meget blødere og saftigere. Du kan bruge flagerne hele, så koteletternes struktur bliver løsere.

Pil og hak løget i en blender, riv hvidløget på et fint rivejern

Kværn de afkølede østerssvampe i en blender.

Bland alle ingredienserne, tilsæt hakket koriander, kværnet peber, salt, æg og mel.

Bland det hele grundigt og lad stå i 15 minutter, så havregrynene svulmer.

Varm en stegepande op med lidt olie, form koteletter af hakket kød og steg til de er gyldenbrune på begge sider.

Strukturen af ​​de kogte koteletter viser sig at være løs, ligesom almindelige kødkoteletter.Det bedste af det hele er, at disse koteletter serveres med en salat af hvidkål og peberfrugt.

Nu, ved at vide, hvordan man tilbereder østerssvampe koteletter med havregryn, start processen, du vil ikke fortryde det!

Østerssvampe og hakket kødkoteletter

En anden interessant opskrift anses for at være en variant af østerssvampe koteletter og hakket kød. Disse to ingredienser fungerer godt sammen i én ret.

Forkæl din hjemmelavede med meget usædvanlige svampekoteletter. De viser sig at være helt anderledes i smagen, men saftige, lyse og møre.

  • østerssvampe - 500 g;
  • hakket kød - 400 g;
  • løg - 2 stk.;
  • æg - 2 stk.;
  • skiver hvidt brød - 5 skiver;
  • mælk - til iblødsætning;
  • salt efter smag;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • vegetabilsk olie;
  • brødkrummer (små).

Hak østerssvampene, skrællet og vasket i rindende vand fint, og hak løget fint.

I en stegepande i smør, lad løget simre, indtil det er blødt.

Tilsæt svampe, steg ved middel varme, indtil væsken fordamper, fjern fra varmen og lad afkøle.

Udblød brød i mælk og tilsæt svampe og løg.

Kombiner hakket kød (alt) med svampe, opblødt brød og æg.

Tilsæt salt efter smag, kværnet sort peber og ælt blandingen godt.

Form koteletter, rul i fine brødkrummer.

Steg over lidt olie ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.

Læg på et køkkenrulle for at dryppe overskydende fedt af.

Server med grøntsagssalat, kartoffelmos eller pasta.

Opskriften på kogte østerssvampe koteletter

I stedet for mel tilsættes semulje til kogte østerssvampe, hvilket gør dem mere luftige og mere nærende.

  • østerssvampe - 1 kg;
  • semulje - 100 g;
  • løg - 2 stk.;
  • æg - 1 stk.;
  • salt;
  • en blanding af formalet peber - 1 tsk;
  • vegetabilsk olie;
  • brødkrummer.

Opskriften på madlavning af østerssvampe koteletter vil glæde din husstand og gæster med sin smag. Disse koteletter erstatter perfekt selv kødkoteletter, da de på ingen måde er ringere i næringsværdi.

Rens friske østerssvampe for mycelium, skyl med rindende vand og kog i saltet vand i 20 minutter.

Lad svampene køle af og kværn i en kødhakker.

Skær løget i små tern og steg det i olie til det er gennemsigtigt. Læg de stegte løg på en sigte for at tillade et glas vegetabilsk olie.

Kombiner svampe, løg, salt, peberblanding, æg og bland grundigt.

Tilsæt semulje, bland og lad det trække i 25-30 minutter, indtil semulje svulmer.

Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie, form koteletter af hakket kød og rul i fint malet brødkrummer.

Steg i en stegepande til de er gyldenbrune ved middel varme.

Server med kogte kartofler og creme fraiche sauce.

Sådan tilberedes østerssvampe koteletter med boghvede grød

Vi tilbyder en trin-for-trin opskrift på østerssvampe med et billede. Dens tilberedningstid er kun 40 minutter, da opskriften bruger allerede kogt grød.

  • østerssvampe - 500 g;
  • boghvede grød - 500 g;
  • æg - 1 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • hvidløgsfed - 3 stk.;
  • olivenolie;
  • mel - 70 g;
  • salt;
  • malet sort peber;
  • dild og persille grønt - 1 bundt.

Hvordan tilbereder man østerssvampe koteletter med boghvede grød for at overraske din husstand med en ret?

I denne mulighed er det bedre at bruge en kødkværn og ikke en blender, så vil konsistensen af ​​hakket kød vise sig at være tæt.

Steg de pillede og vaskede østerssvampe i olie til væsken fordamper på en pande.

Før den kogte boghvedegrød sammen med de kogte svampe gennem en kødhakker.

Pil og riv løget i fine delinger.

Tilsæt til svampene, bland godt og pisk ægget i massen.

Tilsæt mel, salt, kværnet peber og hakket persille og dild.

Rør det hakkede kød til det er glat, form små bøffer og rul det i mel.

Det er godt at varme olien op i en stegepande og først derefter lægge koteletterne på den, ellers sætter de sig fast på den kolde.

Steg ved middel varme til de er gyldenbrune, lad afkøle på et køkkenrulle.

Du kan servere den til ethvert tilbehør og sauce.

Opskrift på hvordan man laver koteletter af østerssvampe med kartofler

Hvordan laver man østerssvampe koteletter med kartofler?

  • svampe - 400 g;
  • kartofler - 2 stk.;
  • løg - 2 stk.;
  • brød - 200 g;
  • bulgarsk peber - 1 stk.;
  • brødkrummer;
  • salt;
  • vegetabilsk olie;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • malet paprikapeber - 1 tsk.

Læg brødet i blød i vand og rul gennem en kødhakker.

Vask de skrællede østerssvampe og kartofler i vand og skær dem i stykker.

Spring alt over i en kødhakker og kombiner med brød.

Kværn skrællede peberfrugter, løg og kombiner med hakkede svampe.

Smag til med salt, tilsæt sød paprika og kværnet peber.

Fugt hænderne i vand og form koteletter.

Rul i brødkrummer og kom i en varm stegepande.

Steg i olie ved svag varme, indtil de er gyldenbrune på begge sider.

Retten er klar, god appetit!