Syltet smør med løg til vinteren: hvordan man sylter svampe
I det russiske køkken betragtes boletus som et delikatesseprodukt. Det er disse svampe, der er gode til at høste. Den traditionelle syltede forret er ung og hel boletus. Så en af de mest almindelige opskrifter er smør marineret til vinteren med løg.
Sådan sylter du smør med grønne løg
Hvordan sylter man smør med løg derhjemme, så det viser sig hurtigt, men samtidig meget velsmagende?
- 1 kg frisk smør;
- 1 liter vand;
- 2 spsk. l. salt;
- 3 laurbærblade;
- 1 spsk. l. Sahara;
- 2 spsk. l. 9% eddike;
- 3 bundter grønne løg;
- 3 dild paraplyer.
Hæld vand i en emalje skål, smid laurbærblade, salt, sæt på komfuret og lad det koge.
Kom den skrællede boletus i marinaden og kog i 15 minutter. Hæld sukker, eddike i, rør rundt og lad det koge i 5-7 minutter. Tilsæt dildparaplyer, hakket løg og steg i yderligere 5 minutter.
Fordel den syltede boletus med løg i glassene og rul sammen. Dæk med et tæppe og lad det køle helt af. Efter cirka 12 timer kan de tages i kælderen.
For at give emnet en pikant smag og aroma kan du tilføje hvidløg knust gennem en presse (4 fed) til marinadefyldet eller peberrodsrod revet på et fint rivejern.
Smør med løg til vinteren tilberedes på kun 1,5-2 timer Svampe i kombination med grønne løg ser meget appetitlige ud i krukker. Enhver simpel salat af kartofler, grønne ærter og kyllingekød, krydret med mayonnaise, vil få en fantastisk smag, hvis du tilføjer denne forberedelse.
Syltet smør med løg
Blandt de enkleste måder at vise, hvordan du kan marinere smør med løg, fører følgende opskrift med succes. Dens forberedelse kræver trods alt minimale omkostninger og indsats.
Til 1 kg frisk olie skal du bruge:
- 4 store løg;
- 2 unge peberrodsblade;
- 1 spsk. l. dild frø;
- 45 g salt;
- 1 tsk kværnet rød peber.
saltlage:
- 2,5 liter vand;
- 130 g salt.
For at forberede saltlagen skal du opløse bordsalt i varmt vand, tilsætte raffineret smørolie og koge i en halv time ved lav varme.
Brug en hulske til at fange svampene i en anden skål og lad dem køle af.
Fyld bunden af steriliserede krukker med et tyndt lag salt, læg løgringe ovenpå.
Fordel smørret i lag på glassene med benene oppe, og drys lagene med dild, det resterende salt og kværnet peber.
Læg afrevne unge peberrodsblade i det sidste lag. Dette er for at forhindre svampe i at blive mugne. Luk med kraftige plastiklåg og sænk ned i kælderen.
