emmabrewda.com

Dyrkning af såede safranmælkehætter kan kun praktiseres i de områder, hvor forholdene er så tæt som muligt på naturlige. Disse svampe tolererer ikke stærkt sollys og foretrækker fugtig jord, men god frugtsætning kan ikke opnås i sumpede områder. Dyrkningsteknologien minder på mange måder om dyrkning af porcini-svampe, men den første høst modner hurtigere.

Ryzhik er en mykorrhizal lamellær svamp. I mange lande betragtes det som en delikatesse og foretrækkes frem for porcini-svampe. Der er mange forskellige typer svampe: camelina, delikatesse camelina, gran camelina, fyrre kamelina.

Hvordan ser svampe ud, og hvor vokser de

Hætten på safranmælkehætten er tragtformet, lamelformet, let slimet, glat. Kanterne foldes først og derefter lige. Farven på huen er forskellig: fra orange og orange-rød til grålig-oliven og grøn-oker. Hovedet har mørke koncentriske cirkler. Tallerkenerne er orange eller orange-gule, tykke og hyppige. Ved en pause eller ved tryk bliver de grønne eller brune. Svampens stilk er hul og glat. Det er normalt samme farve som svampen, eller lidt lysere i farven. Frugtkødet er orange med en behagelig harpiksagtig aroma. På stedet for snittet bliver det grønt. Sporepulver er hvidt, nogle gange gulligt-lyserødt.

Denne svamp angribes fra en tidlig alder af insektlarver.

Disse billeder viser, hvordan svampene ser ud:

Denne svamp vokser i nåleskove - gran og fyr. Det kan findes oftere i oplyste områder, skovbryn, lysninger, i en ung skov, i lysninger, på høje steder, på siderne af skovveje. Foretrækker sandet jord. Vokser i grupper, kan danne en "heksekreds". I vores land er det almindeligt i de centrale og nordlige regioner. Ryzhik kan findes i centrum af den europæiske del af Rusland, i Ural, Fjernøsten, i Sibirien. Camelina begynder at bære frugt i juni og slutter i oktober.

Det bruges til stegning, saltning, syltning. Meget unge svampe kan spises rå, uden varmebehandling. Før saltning skal svampen ikke lægges i blød, ellers bliver den grøn. Med hensyn til kalorieindhold er saltede svampe bedre end oksekød. Ryzhiks kan spises stegt, saltet, syltet. Når de er saltede, bliver de ikke gennemblødt, ikke kogt, men blot vasket og aftørret. I oldtiden blev de saltet i en speciel egetræsfad uden krydderier for ikke at afbryde den naturlige lugt og smag af svampe.

Sådan dyrkes svampe korrekt i haven

Ryzhiks kan kun dyrkes under naturlige forhold. For dem skal du vælge et sted, der med hensyn til dets forhold ikke adskiller sig fra stedet for naturlig vækst af svampe. Der bør tages hensyn til belysning, fugt, jordbundsforhold, træers art og alder. Det er bedre at vælge skyggefulde, men ikke mørke steder med fri luftbevægelse til safranmælkehætter. Jorden skal være fugtig og let sur, indeholde en masse rådnende blade og nåle. Men samtidig, om foråret, bør det ikke oversvømmes med vand. Det kan plantes specielt til disse formål på en grund af fyrretræ eller gran.

Honningkager på landet kan sås på samme måde som porcini-svampe, på flere måder. Saml hætterne af gamle overmodne svampe i skoven og hak dem i stykker. Tør lidt på et tyndt klæde (gaze er velegnet til dette formål), og vend det med jævne mellemrum om på den anden side. I det valgte område skal du hæve det øverste lag af jord og placere stykker af hætten under det. Luk godt og hæld over med varmt vand. Eller spred stykkerne af hætten på løs jord og hæld også med vand.

Den anden teknologi til dyrkning af svampemycelium er at lægge gamle hætter i blød i regnvand tilsat sukker. Næste dag blandes blandingen godt og hældes under de valgte træer.

Som praksis viser, er det muligt at dyrke svampe i en havegrund ved at transplantere et skovmycelium. Til dette skal det forsigtigt, uden skader, graves ud i skoven i form af lag, der måler 30 x 30 cm og 25 cm tykt, og bringes hjem. Desuden er det nødvendigt at sikre, at jorden ikke ryster, ellers vil myceliet blive beskadiget. Lag af jord, uden at vente på, at de tørrer, skal straks plantes under de samme træer, som de blev gravet under. For at gøre dette skal du på forhånd grave huller i den nødvendige størrelse og forsigtigt overføre lag af jord ind i dem. Drys derefter med regnvand. Det er bedre at transplantere mycelier om morgenen eller om aftenen.

Du kan også lægge de gamle hatte ud i det valgte område og dække med mos. I tørt vejr skal de vandes med vand. Efter 2 uger vil mosset stige og nedenunder vil det være muligt at se myceliets grønliglilla filamenter.

Korrekt pleje, når du dyrker safranmælkehætter, er vanding i tørt vejr. Det skal vandes med enten regn- eller brøndvand. De første svampe vises først det næste år efter, at myceliet er plantet. Når du samler svampe, skal du forsigtigt skære af med en kniv, ellers kan du beskadige myceliet.