Svampetærter med svampe: fotos og opskrifter, hvordan man laver lækre hjemmebagte kager

Tærter med svampe har længe været elsket i russiske familier. De er meget velsmagende og tilfredsstillende, de nydes med fornøjelse selv af de mest lunefulde gourmeter. Du kan tilberede tærter af forskellige typer dej, du skal bare beslutte dig for hvilken: gær, puff, sandskorpe osv.

Hvilke yderligere ingredienser bruges ikke til at fylde tærter med svampe. Udover selve svampene bruges forskellige grøntsager, korn, kød, fisk og krydderurter. Derudover tilsættes ofte mælkeprodukter til fyldet.

Nedenfor er 8 opskrifter til at lave lækre hjemmelavede svampetærter. Ved at vælge en eller flere kan du give enhver fest med aromatiske kager. Din familie og venner vil helt sikkert sætte pris på indsatsen og tak for sådan en ret.

At lave en tærte med svampe af gærdej

Hvis du ved, at din husstand foretrækker gærdejstærter, så er denne opskrift, hvad du har brug for!

For at ælte den rigtige dej skal du bruge følgende ingredienser:

  • Våd gær - 40 g;
  • Mælk (varm) - 200 ml og den samme mængde varmt vand;
  • Sukker - 1 tsk;
  • Kyllingeæg - 1 stk. + 1 stk. til smøring;
  • Salt - en knivspids;
  • Hvedemel - hvor meget skal der til.

Hvad angår påfyldningen, skal du forberede følgende produkter:

  • Friske skrællede svampe - 700-800 g;
  • Løg - 2 store hoveder;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Salt peber;
  • Vegetabilsk olie.

Tilberedning af en tærte med svampe begynder med gærdej, da de skal behandles først.

Bland mælk med vand og tilsæt sukker, gær, salt og æg, rør rundt.

Tilsæt et par spiseskefulde mel for at lave en dej.

Lad stå et lunt sted i cirka 20-30 minutter, i løbet af denne tid begynder dejen at "boble" og øges i størrelse.

Tilsæt derefter den nødvendige mængde mel og ælt den elastiske dej.

Lad igen dejen stå et lunt sted i 1 time, dækket af et klæde.

Så kan du starte fyldet: Skær svampe og løg i skiver, riv gulerødderne på et groft rivejern.

I en stegepande i vegetabilsk olie steges løgene med svampe.

Steg gulerødderne hver for sig og kombiner med løg-svampemassen, salt og peber efter smag.

Ælt dejen i et par minutter og rul en cirkel ud i cirka 1 cm tykkelse.

Læg det færdige fyld i midten, og buk kanterne, så der er et lille hul på toppen.

Smør tærten med et æg og send den i et ovnfast fad i 40 minutter. ved en temperatur på 180-190 ° C.

Åben tærte med svampe og ost i ovnen

Åben tærte med svampe betragtes som en af ​​de mest populære typer bagværk. På et festligt bord ser sådan en delikatesse meget appetitlig ud.

Dej:

  • Smør (afkølet) - 120 g;
  • Mel af højeste kvalitet - 200 g;
  • Vandet er koldt.
  • En knivspids salt.

Fyldning:

  • Friske svampe (skal) - 0,5 kg;
  • Ost (alle hårde sorter) - 100 g;
  • creme fraiche - 200 ml;
  • Blødgjort smør - 25 g (1 spsk. L.);
  • Løg - 2 stk.;
  • Kyllingeæg - 1 stk .;
  • Salt og peber.

Takket være en trin-for-trin opskrift såvel som et foto, vil tærten med svampe vise sig at være meget velsmagende og mør.

  1. Sigt melet, tilsæt salt og revet smør.
  2. Bland massen med en ske, hæld 3-5 spsk. l. koldt vand og ælt dejen, den skal ikke være elastisk.
  3. Rul dejen ud med en kagerulle til et lag, lav en cirkel eller firkant.
  4. Vi overfører til en bageplade, hæver siderne, laver huller med en gaffel.
  5. Læg dejen i en form på køleskabshylden og stil på køl, mens fyldet forberedes.
  6. Skær svampene i skiver, og hak løget i tern.
  7. Steg det hele sammen på en pande med smør til det er mørt, tilsæt salt og peber til sidst.
  8. Pisk ægget i en beholder og tilsæt cremefraiche, let salt og bland godt.
  9. Tre ost på et rivejern og overfør til en separat tallerken.
  10. Vi tager formen med den udlagte dej ud af køleskabet og sætter den i en ovn forvarmet til 200 ° C.
  11. Efter 15 minutter. tag formen ud og fyld dejen med fyldet.
  12. Hæld æg-creme fraiche blandingen og fordel den revne ost jævnt.
  13. Vi returnerer tærten med svampe tilbage til ovnen for at fortsætte bagningen - 25-30 minutter.

Sådan bager du en svampetærte med butterdej uden gær

Fordelen ved denne tærte med svampe ligger i den lagdelte gærfri dej, hvorfra ikke kun kagen er perfekt, men også ethvert andet bagværk. En sådan dej kan frit købes i butikken, hvilket er meget praktisk.

  • Butterdej - 0,6 kg;
  • Ryzhiki (koge) - 0,5 kg;
  • Løg - 2 stk.;
  • Kyllingeæg - 1 stk. + 1 stk. til smøring;
  • Hvedemel - ½ tsk;
  • Creme fraiche (gerne højt fedtindhold) - 3 spsk. l.;
  • Salt, peber, solsikkeolie.

Hvordan bager man en svampetærte med butterdej?

  1. Skær de kogte svampe i stykker og steg med løghalvringe til de er møre, krydr med salt og peber.
  2. I en separat tallerken kombineres æg, creme fraiche og mel, pisk lidt.
  3. Del dejen i 2 dele og rul dem begge til et lag.
  4. Læg et lag i formen, lav siderne, og hæld fyldet.
  5. Hæld æg-cremefraicheblandingen over og dæk med et andet lag dej. Du kan vende dig til din fantasi og pynte toppen af ​​kagen smukt ved at skære forskellige former ud fra dejen.
  6. Klem kanterne, pensl med et æg og send til en forvarmet ovn i 35 minutter.

Sådan laver du en gelétærte med stegte svampe og kål

Tærte med svampe og kål vil blive værdsat af dem, der af en eller anden grund ikke spiser kød. I dette tilfælde vil der blive lavet gelédej, men du kan tage enhver anden, hvis det ønskes.

Til dejen:

  • Creme fraiche (mayonnaise er muligt) - 1 spsk. (250 ml);
  • Friske kyllingeæg - 3 stk.;
  • Mel - 170 g;
  • Bagepulver til dejen - 1 tsk;
  • En knivspids salt.

Til fyld:

  • Frisk dild og løg - 1 bundt hver;
  • Kål - 500 g;
  • Ryzhiki - 350 g;
  • Salt, peber, vegetabilsk olie.

Hvordan laver man en tærte med svampe og kål med egne hænder?

  1. Skær kålen i strimler, hak det grønne fint.
  2. Steg skivede svampe i vegetabilsk olie.
  3. Bland alle ingredienserne til fyldet i en fælles beholder, salt og peber.
  4. Pisk æg med creme fraiche og tilsæt resten af ​​ingredienserne til dejen.
  5. Hæld ¾ af dejen i en smurt form, fordel jævnt over fyldet.
  6. Hæld den resterende dej og sæt i en ovn forvarmet til 200 ° C i 40 minutter.

Opskrift på en tærte fyldt med saltede svampe og ost

Du kan lave en tærte ikke kun med stegte svampe. Mange husmødre foretrækker at tage salte frugtkroppe til påfyldningen.

  • Wienerbrød;
  • Saltede svampe 400 g;
  • Hård ost - 100 g;
  • creme fraiche (højt fedtindhold) - 200 g;
  • Friske æg - 2 stk.;
  • Sennep og smør - til smøring af dejen;
  • Salt.

Saltede svampe, beregnet til at fylde i en tærte, skal først lægges i blød i koldt vand og derefter dyppes i et køkkenrulle og skæres i stykker.

  1. Kom dejen, rullet til et lag, i en form smurt med smør, pisk dejen med en gaffel og form langs kanterne af siderne.
  2. Pisk æg med creme fraiche og revet ost, tilsæt salt evt. Du behøver ikke tilsætte konserveringsmiddel, da saltede svampe allerede har nok af det.
  3. Smør dejen let i form af sennep, læg svampene ovenpå og hæld blandingen over.
  4. Sæt i en forvarmet ovn (200 ° C) i 40 minutter.

Opskriften på saltet svampetærte kan frit bruges til enhver festlig begivenhed.

Tærte med kartoffelmos og champignon

Denne tærte er lavet med saltede svampe og kartofler. Det kan simpelthen ikke fejle, da det er lavet af færdiglavet butterdej købt i butikken.

  • Butterdej (du kan tage gærdej) - 0,5 kg;
  • Mos kartofler - 0,3 kg;
  • Saltede svampe - 0,4 kg;
  • Løg - 1 stk.;
  • Æg (blomme) til smøring - 1 stk .;
  • Koldt vand - 2 spsk. l.;
  • Salt, peber og vegetabilsk olie.

En tærte med kartofler og svampe med camelina tilberedes som følger:

  1. Skær frugtkroppene i stykker og steg på en pande med hakkede løg.
  2. Kombiner de stegte ingredienser med kartoffelmosen, der er forberedt på forhånd.
  3. Salt og peber efter smag og rør godt rundt.
  4. Del dejen i to dele og rul den i lag.
  5. Læg den ene del i et ovnfad, fordel fyldet ovenpå.
  6. Dæk med et andet lag dej, klem kontaktpunkterne og smør dem med blomme blandet med vand.
  7. Vi laver snit i toppen eller gennemborer forsigtigt med en gaffel.
  8. Vi sætter til at bage, indtil de er møre, og indstiller 200 ° C på ovnen.

Sådan laver du en lækker svampetærte i en langsom komfur

Tærte med svampe, kogt i en langsom komfur, ligner vagt smagen af ​​en klassisk fransk appetitvækker - julienne.

  • Ryzhiki - 200 g;
  • Butterdej - 300 g;
  • Bue - 1 hoved;
  • Ost (hårde sorter) - 120 g;
  • creme fraiche - 3 spsk. l.;
  • Salt, krydderier valgfrit.

Hvordan laver man en lækker svampetærte i en langsom komfur?

  1. Rul dejen ud til et lag, hvis diameter skal være lidt større end diameteren på skålen til køkkenmaskinen. Dejen må ikke være mere end 1 cm tyk.
  2. Skær løget i halve og hak det i halve ringe, og skær de tilberedte svampe i skiver.
  3. Tilsæt creme fraiche, revet ost, samt salt og yndlingskrydderier, bland.
  4. Smør multicooker-skålen med vegetabilsk olie og læg dejen der.
  5. Gennembor dejen med en gaffel eller tandstik flere steder.
  6. Vi spreder fyldet og forbinder kanterne af dejen på en sådan måde, at vi laver en kurv.
  7. Vi bager kagen i "Bagning" -tilstand i 50 min. med låget lukket.
  8. Efter bippet lader du kagen stå, og læg den derefter på et fad. Jeg må sige, at sådanne bagværk er gode, selv når de er kolde.

Tærte med svampe i pitabrød

Og endnu en meget interessant opskrift på en tærte med svampe med camelina. Selv en nybegynder værtinde vil klare dens forberedelse, for i stedet for dejen tages pitabrød, som købes i butikken.

  • Ryzhiki - 0,5 kg;
  • Kyllingeæg (koge) - 3 stk.;
  • Frisk kyllingæg - 1 stk.;
  • Løg og gulerødder - 1 stk.;
  • Salt, peber, vegetabilsk olie.
  • Pita.
  1. Skær svampene i stykker, hak løg og gulerødder i små tern.
  2. Steg alt sammen i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil det er mørt.
  3. Tilsæt hakkede kogte æg til massen, salt, peber og bland.
  4. Læg pitabrød på bordpladen og fyld fyldet i ét jævnt lag.
  5. Rul til en rulle og læg på en bageplade dækket med bagepapir.
  6. Smør rullen med et friskpisket æg og sæt den i ovnen i 10-15 minutter. (180°C).

Tærte med saltede svampe, kartofler og kylling

Vi tilbyder en anden mulighed for at lave en tærte - med saltede svampe, kartofler og kylling.

  • Gær eller butterdej (valgfrit) - 500 g;
  • Ryzhiki (saltet), jakkekartofler, kyllingefilet - 200-250 g hver;
  • Tomater - 3 stk.;
  • creme fraiche - 150 ml;
  • Ost - 100 g;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og peber.
  1. Gør svampene klar til stegning ved at lægge dem i blød i vand eller mælk i cirka en time.
  2. Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore tern.
  3. Skyl fjerkrækødet, tør med et køkkenrulle og skær det i tern eller stave.
  4. Kom i en pande og steg: først kyllingen (5-7 minutter), tilsæt derefter kartofler og svampe, steg i 5 minutter, krydr med salt og peber.
  5. Del dejen i ¾ dele, rul det meste ud til et lag i en bageform.
  6. Smør formen let med vegetabilsk olie og læg det rullede lag ud.
  7. Fordel fyldet fra ingredienserne stegt i en pande ovenpå.
  8. Skær tomaterne i tynde skiver, kom cremefraiche sammen med ost, salt og bland.
  9. Fordel tomaterne over toppen af ​​fyldet og hæld ost og creme fraiche over.
  10. Fra den resterende dej pyntes toppen af ​​tærten som ønsket. Du kan blot rulle det i et tyndt lag og dække toppen helt, og klemme kanterne. Men så skal du forsigtigt lave huller med en tandstikker eller gaffel.
  11. Sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C og bag indtil de er møre.