Sådan tilberedes kantareller i gryder med kartofler, kød, kylling: opskrifter til madlavning af svamperetter

Tilberedning af kantareller i gryder er en oprindelig russisk metode, der stadig er populær den dag i dag. I stedet for ovnen bruger værtinderne dog ovnen, hvilket slet ikke påvirker rettens smag.

Tilberedning af retter fra kantareller i gryder er altid nemt og hurtigt, fordi det forventes, at du lægger alle produkterne, kogte eller stegte, i en bageform og derefter i ovnen.

Vegetarer og fastende tilføjer kun grøntsager til svampe. Men for dem, der kan lide mere nærende retter, tilsættes kød, skinke, creme fraiche, mayonnaise og ost til svampene.

Råd til nybegyndere kokke: til stegning af svampe er det bedre at bruge lerpotter med en tyk bund og vægge. De opvarmes langsomt og jævnt, afgiver gradvist varme til maden, så svamperetten viser sig at være stuvet, har en udsøgt smag og en utrolig ømhed. Det er værd at sige, at svampe ikke kun kan bages i portionsgryder, men også i større beholdere. I dette tilfælde, efter tilberedning, placeres indholdet blot med en ske på portionsplader.

Den klassiske opskrift på kantareller i gryder

Den klassiske opskrift på madlavning af kantareller i en gryde er ret enkel, fordi grundlaget for retten udelukkende er svampe. Frugtkroppe kan bruges ikke kun friske, men også på dåse, hvilket vil give retten en helt anden smag. Derfor kan denne mulighed forberedes på helt andre måder.

  • 1 kg kantareller;
  • 5 løghoveder;
  • 1 spsk. l. kartoffelstivelse;
  • 200 ml creme fraiche;
  • 50 ml vand;
  • 150 g hård ost;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag;
  • Persille og / eller dild;
  • Vegetabilsk olie - til stegning.
  1. Efter rengøring vaskes kantarellerne, kommes i kogende vand og koges i 15-20 minutter.
  2. Kom i et dørslag, afdryp og afkøl, og skær derefter i mellemstore stykker.
  3. Kom på olie opvarmet i en stegepande, steg indtil gyldenbrun.
  4. Smag til med peber, salt, drys med stivelse, hakkede krydderurter og bland godt.
  5. Pil og skær løgene i halve ringe, steg dem hver for sig, indtil de er gyldenbrune og kombiner med svampene.
  6. Kom i olierede gryder, bland creme fraiche med vand og fintrevet ost.
  7. Hæld svampe over, rør forsigtigt med en ske og sæt i en varm ovn.
  8. Bages i 25-30 minutter. ved en temperatur på 180°C.

Kantareller kogt i gryder med kartofler i ovnen

Kantareller kogt i gryder med kartofler har en fantastisk smag og aroma. Tilberedningens enkelhed vil gøre denne svamperet til dit visitkort, fordi den kan serveres selv på helligdage.

  • 500 g kogte kantareller;
  • 500 g kartofler;
  • 200 ml mælk;
  • 50 g smør;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • 4 løghoveder;
  • Salt efter smag;
  • 5 fed hvidløg;
  • 2 spsk. l. hakkede grønne løg.

Tilberedning af kantareller med kartofler i gryder følger en opskrift med en detaljeret beskrivelse.

  1. Skær de kogte kantareller i stykker, kombiner med hakket løg i halve ringe og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
  2. Salt, bland og sæt til side, og tag fat i kartofler.
  3. Skræl, vask, kog knoldene, indtil de er halvt kogte, og skær dem i tern efter afkøling.
  4. Kom et lille stykke smør i lerpotter i bunden og hæld 2 spsk hver. l. mælk.
  5. Fordel herefter kartoflerne med kantareller i gryder og sæt i ovnen, som skal forvarmes i forvejen.
  6. Bag i 10 minutter, fjern, hæld den resterende mælk i blandet med hvidløg og salt.
  7. Dæk gryderne til med låg og fortsæt med at bage i 40 minutter. ved en temperatur på 180°C.
  8. Ved servering tilsættes en lille mængde hakkede grønne løg til hver gryde.

Flæskesteg med kantareller i en gryde

Steg med kantareller i en gryde med sin fantastiske smag og aroma vil altid leve op til dine forventninger. Hvis retten er lavet af friske svampe, så bruges creme fraiche sauce. Hvis svampene er syltede, ville tomatfyld være den bedste mulighed.

  • 700 g svinekød;
  • 700 g syltede kantareller;
  • 5 løghoveder;
  • 300 g kartofler;
  • 400 ml tomatsauce;
  • 2 gulerødder;
  • Salt og karry efter smag;
  • 3 spsk. l. hakket grønt (alle).

Kød med kantareller i gryde er ikke kun en lækker solid frokost for hele familien, men også en festlig svamperet.

Skær svinekødet i mellemstore stykker, slå lidt af, drys med salt og karry, lad det stå i 30 minutter.

Vask de syltede kantareller, dryp overskydende væske fra og skær i skiver.

Skræl, vask og skær kartoflerne i tynde skiver.

Skræl, vask og riv gulerødderne fint.

Hæld 3 spsk i bunden af ​​gryderne. l. tomatsovs.

Læg kødstykkerne, fordel kartoflerne blandet med gulerødder ovenpå, derefter løg og svampe.

Bland tomatsaucen med hakkede krydderurter, hæld i gryderne og luk lågene.

Sæt i en varm ovn og bag i 60-7 minutter. ved en temperatur på 180°C.

Kantareller i creme fraiche, kogt i gryder

Kantareller med creme fraiche kogt i en gryde er en ret, der kan give din familie en lækker og tilfredsstillende middag. Den foreslåede opskrift bliver en af ​​dine favoritter, da den koger ret hurtigt, og produkterne er de mest overkommelige. Efter eget skøn kan hver husmor tilføje eller ændre denne opskrift for at lave en ret, der er unik i sin smag.

  • 1 kg kantareller;
  • 3 løghoveder;
  • 200 ml creme fraiche;
  • 50 g smør;
  • 150 g hård ost;
  • 100 ml vand;
  • 2 spsk. l. mel;
  • Salt og sort peber efter smag;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Dild eller persillegrønt.

Kantareller i creme fraiche, bagt i gryder, kan laves i henhold til den foreslåede trin-for-trin opskrift.

  1. Kantarellerne koges i saltet vand i 15 minutter, hældes gennem en sigte og lader de dryppe af.
  2. Skær i terninger og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
  3. Pil løget, skær det i store halve ringe og steg i en separat gryde, indtil det er kogt, undgå at klæbe.
  4. Kombiner i en gryde, salt og peber efter smag, bland.
  5. Bland creme fraiche, mel, vand og smør, varm op, pisk og hæld svampe og løg ved.
  6. Fordel grydens indhold i forberedte gryder, drys med revet ost på toppen.
  7. Sæt i en varm ovn, bag i 20-30 minutter. ved en temperatur på 180°C.
  8. Fjern og drys med hakket persille eller dild på toppen.

Kantareller bagt i gryde med kylling og ost

En fremragende ret, der giver dig mulighed for at fodre dine kære lækkert, er kantareller med kylling bagt i en gryde - det er velsmagende, sundt og nærende.

  • 500 g kyllingefilet;
  • 200 g hvide løg;
  • 700 g kogte kantareller;
  • 100 g smør;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • 200 ml mayonnaise;
  • 150 g hård ost;
  • Salt efter smag;
  • Kværnet sort peber og paprika - ½ tsk hver.

Kantareller bagt i en gryde med kylling tilberedes efter en opskrift med en trin-for-trin beskrivelse.

  1. Kyllingefilet koges, indtil den er mør, skåret i skiver og stegt i vegetabilsk olie.
  2. Løg i tern tilsættes og hele massen fortsætter med at grille til de er gyldenbrune.
  3. Svampe skæres i store tern og steges i olie, men i en separat gryde.
  4. Alt blandes, salt, peber og paprika tilsættes, blandes og fordeles i gryder, hvor der foreløbigt er lagt smørstykker ud.
  5. Mayonnaise hældes i, ost revet på et groft rivejern hældes i, og gryderne dækkes med låg.
  6. Placeret i en varm ovn, bagt i 20 minutter. ved en temperatur på 180-190 ° C.

Kantareller i creme fraiche, kogt med kartofler i gryder

Kantareller i creme fraiche, kogt med kartofler i gryder, er en glimrende mulighed for en fuld middag. Påfyldning af creme fraiche vil lave en svampeskål med en unik aroma og smag.

  • 500 g kogte svampe;
  • 300 g kartofler;
  • 3 spsk. l. smør;
  • 200 ml creme fraiche;
  • 100 ml mayonnaise;
  • 3 løghoveder;
  • Krydderier og salt efter smag.

Kantareller bages i gryder med creme fraiche og kartofler efter trin-for-trin beskrivelsen for at udføre hele processen korrekt.

  1. Kartoflerne skrælles, hakkes i tern, de kogte kantareller skæres i skiver, løget skæres i halve ringe.
  2. Fordel smør i bunden af ​​gryderne og læg kartofler, svampe, løg og igen kartofler i lag.
  3. Kombiner creme fraiche med mayonnaise, tilsæt dine yndlingskrydderier og salt efter smag.
  4. Rør rundt, og hvis fyldet viser sig at være tykt, hældes lidt vand i.
  5. Hæld kartofler med svampe, luk lågene og sæt dem i ovnen.
  6. Vi bager i 40-50 minutter. ved en temperatur på 180°C.

Kantareller med ris og ost i gryder

Hvordan laver man lækkert bagte kantareller i gryder med creme fraiche, ris og ost for at overraske og samtidig glæde din familie?

  • 500 g kogte kantareller;
  • 300 g løg;
  • 120 g ris;
  • 300 ml creme fraiche;
  • 100 ml vand;
  • 50 g smør;
  • 200 g hård ost;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • 1 tsk provencalske urter;
  • 4 fed hvidløg.
  1. Kogte kantareller skæres i tilfældige stykker og lægges ud i en varm pande med vegetabilsk olie.
  2. Steg i 20 minutter. over medium varme, og tilsæt derefter ris vasket flere gange i koldt vand.
  3. Rør rundt, tildækket med låg og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.
  4. Saltet efter smag, blandet og lagt i gryder smurt med smør.
  5. Løgene pilles, steges i olie til de er bløde og drysses på risene.
  6. Hvidløg skæres i små tern, blandes med creme fraiche, vand, provencalske urter og en del ost revet på et groft rivejern.
  7. Indholdet af gryderne hældes og et lag af den resterende revne ost hældes ovenpå.
  8. Bages i 40-50 minutter. ved en temperatur på 190°C.
  9. Pynt med hakkede grønne løg, hvis det ønskes.