Honningsvampe, stegt med kartofler: fotos og opskrifter, hvordan man laver svampe til en ferie og et familiemåltid

Svampe og kartofler er en af ​​de mest eftertragtede kombinationer på ethvert bord, uanset om det er en ferie eller et almindeligt familiemåltid. Retter lavet af dem er velsmagende, aromatiske og solide, som man ikke kan lade være med at holde af.

Hvis vi taler om svampe, kan honningsvampe med rette kaldes en af ​​de bedste "kandidater" til rollen som den anden hovedingrediens efter kartofler. Du kan bruge både friske og høstede frugtkroppe til vinteren.

Denne artikel beskriver, hvordan man lækkert steger svampe med kartofler. Derudover præsenterer den trin-for-trin opskrifter på retter tilberedt i ovn, gryde, pande og slow cooker. Honningsvampe og kartofler kan suppleres med forskellige ingredienser, der er i køkkenet. De givne opskrifter, såvel som kulinarisk fantasi, vil hjælpe alle husmødre med at diversificere eller forbedre den festlige og hverdagsmenu.

Honningsvampe med kartofler, bagt i gryder

Honningsvampe med kartofler, bagt i gryder i ovnen, vil finde et positivt svar fra enhver, der smager dem ved bordet. Husmødre, der ønsker at samle deres familie i en hyggelig hjemmeatmosfære, vil helt sikkert tilberede denne ret.

  • Kartofler - 700-800 g;
  • Honningsvampe - 450 g;
  • Hvide løg - 2 hoveder;
  • Mayonnaise - 2-3 spsk. l.;
  • Salt, en blanding af kværnet peber, yndlingskrydderier;
  • Vegetabilsk eller olivenolie - 2 spsk l.

Hvordan tilbereder man honningsvampe med kartofler i ovnen ved hjælp af lerpotter?

  1. Kog frugtlegemerne efter rengøring fra snavs og insekter i cirka 15 minutter, nedsænk dem i saltet vand.
  2. Steg derefter i en tør stegepande, indtil væsken fordamper.
  3. Overfør de stegte svampe til en separat skål, tilsæt løget, skåret i tynde halve ringe eller terninger.
  4. Smag til med salt, peber, tilsæt dine yndlingskrydderier og mayonnaise, tilsæt olie, bland og sæt til side, i mellemtiden forbereder kartoflerne.
  5. Skræl knoldene og hak dem, vælg en skæremetode efter eget valg.
  6. Skyl grundigt med vand, tør let med et køkkenrulle.
  7. Læg alle ingredienser i gryder, lav lag og stamp godt med hænderne.
  8. Oven på hver gryde kan du lægge 1 spsk. l. mayonnaise.
  9. Sæt i ovnen, indstil på 190 ° C og bag i 1 time.

Opskriften på frosne svampe, stegt med kartofler i en pande

Hvis frosne frugtkroppe opbevares i din fryser, så er det tid til at huske dem og forberede frokost eller aftensmad til hele familien. Frosne svampe, stegt med kartofler, vil spredes fra bordet på et øjeblik.

  • Kartoffelknolde - 7-8 stk.;
  • Frosne svampe - 350-400 g;
  • Hvidløg - 2 fed;
  • Salt;
  • Smør.

Opskriften på stegte kartofler med frosne svampe er let at forberede, hvilket betyder, at selv en nybegynder husmor vil klare det på kort tid.

Skræl kartoflerne, skær dem i tern eller tern, kog i saltet vand i højst 10 minutter, ellers begynder de at koge.

Fjern de kogte kartofler i et dørslag og dræn væsken fra.

Steg den derefter i smør, indtil den er gyldenbrun, sæt den til side.

Steg svampene i lidt smør og kom sammen med kartoflerne i en gryde.

Sæt på lav varme og steg i 10-15 minutter, tilsæt salt til sidst og tilsæt hakket hvidløg.

Sådan steger du kartofler med syltede svampe og krydderurter

Kartofler kogt med syltede svampe i en gryde er en god ret til frokost eller aftensmad. Den tilsatte persille og dild vil gøre den rigere og mere aromatisk.

  • Kartofler - 4 knolde;
  • Syltede svampe - 350 g;
  • Persille og dildgrønt - 1 lille bundt;
  • Løg - 1 stk.;
  • Cognac - 1 spsk. l.;
  • Sojasovs - 1,5 spsk l.;
  • Salt;
  • Vegetabilsk olie.

Brug en trin-for-trin opskrift med et foto til at tilberede DIY-stegte kartofler med honningsvampe.

  1. Skyl dåse svampe i vand og tør på et køkkenrulle.
  2. Læg i en tallerken, tilsæt sojasovs og cognac, rør rundt.
  3. Steg det hakkede løg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt, og tilsæt derefter svampene.
  4. Steg under omrøring af og til i et par minutter, og tilsæt derefter hakket grønt.
  5. Steg kartoflerne separat på en pande, indtil de er møre, og tilsæt derefter løg-svampe-massen.
  6. Rør rundt, smag til med salt og steg videre ved svag varme i cirka 10 minutter.

Sådan steger du honningsvampe med løg og kartofler efter den klassiske opskrift

For at tilberede lækre stegte svampe med løg og kartofler behøver du ikke bruge meget tid, kræfter og penge. Men på trods af dette vil komplimenter og taknemmelige ord fra dine kære ikke lade dig vente.

  • Kartoffelknolde - 600-700 g;
  • Honningsvampe - 300 g;
  • Vegetabilsk olie - 50 ml;
  • Smør - 30 g;
  • Salt, peber, laurbærblad;
  • Friske krydderurter (valgfrit).

Hvordan steger man svampe med løg og kartofler ved hjælp af en klassisk opskrift?

Kog svampene efter den indledende behandling, dræn vandet og skær dem i stykker (hvis prøverne er store). Massen af ​​svampe på listen over ingredienser er allerede kogt. Hvis det ønskes, kan du også tage frosne frugtlegemer.

  1. Skræl og hak kartofler på enhver bekvem måde, for eksempel terninger, skiver eller halve ringe.
  2. Skyl de skivede kartofler grundigt i vand for at fjerne stivelsen, så får grøntsagerne en gylden og sprød skorpe under stegningen.
  3. Steg svampene separat i en pande, tilsæt omkring 20 ml vegetabilsk olie. I dette tilfælde skal massen konstant omrøres, så der ikke bliver brændt.
  4. Når svampene er færdigstegte, skal du overføre dem til en separat tallerken og tackle kartoflerne.
  5. Hæld den resterende vegetabilske olie i gryden, tilsæt derefter smørret og opvarm.
  6. Læg kartoflerne og steg dem ved høj varme i 10 minutter, under omrøring hele tiden.
  7. Skru derefter ned for varmen og fortsæt med at stege kartoflerne, indtil de er halvt kogte.
  8. Tilsæt derefter de stegte svampe på panden, salt og peber efter smag.
  9. På 5 min. tilsæt laurbærblad indtil klar, og pynt med krydderurter ved servering.

Sådan steger du lækkert svampe honningsvampe med kartofler, løg og svesker: en opskrift med en video

Efterårsarter i honningsvamp betragtes som de mest almindelige, derfor tilberedes retter ofte fra dem. Stegte efterårssvampe med kartofler kan fortyndes med forskellige ingredienser. For eksempel, hvis du tilføjer svesker til retten, vil det vise sig at være originalt og meget velsmagende.

  • Friske svampe (kan fryses) - 400 g;
  • Kartofler - 0,7 kg;
  • Svesker - 70 g eller efter smag;
  • Løg - 1 hoved;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt peber.
  1. Læg sveskerne i en separat tallerken og hæld kogende vand over, lad det stå til vandet er afkølet.
  2. Forbered svampene til stegning efter at have fjernet vedhæftende snavs og andet snavs. Det er bedre at forkoge og skære store prøver og lade de små være intakte uden at koge.
  3. Kværn kartoflerne efter skrælning på en passende måde, men ikke store.
  4. Skær løget i halve ringe og hak sveskerne fint.
  5. Steg svampene i vegetabilsk olie (10-15 minutter), tilsæt derefter løg og svesker, fortsæt med at stege, indtil løget er blødt.
  6. Steg kartoflerne separat i en stegepande, indtil de er halvt kogte, og tilsæt derefter massen af ​​svampe, løg og svesker.
  7. Fortsæt med at stege, reducere varmen, indtil kogt.
  8. Smag til med salt og peber efter smag.

Se også en video, der viser, hvordan man steger svampe med kartofler, løg og svesker.

Sådan tilberedes svampe honningsvampe med stegte kartofler i creme fraiche

Opskriften på tilberedning af stegte kartofler med svampe og honningsvampe i cremefraiche bruges af alle omsorgsfulde husmødre, der kan lide at forkæle deres familie med lækre retter.

  • Kartofler - 0,6 kg;
  • Honningsvampe (koge) - 0,4 kg;
  • Creme fraiche - 4-5 spsk. l.;
  • Grønt (frisk) - persille, dild;
  • Salt, olivenolie;
  • Et par korn sort peber og et laurbærblad.

Med tilberedning af honningsvampe, stegt med kartofler i creme fraiche, vil en trin-for-trin beskrivelse hjælpe med at klare.

  1. Skræl kartoflerne, skær dem derefter i strimler, skiver eller halve ringe, skyl i vand og tør på et køkkenrulle.
  2. Steg svampene i olie, indtil væsken fordamper, tilsæt cremefraiche og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
  3. Steg kartoflerne separat, indtil de næsten er kogte, og kom derefter sammen med svampe og creme fraiche.
  4. Lad massen simre i 15 minutter, tilsæt salt til sidst, tilsæt peber og laurbærblad, pynt med hakkede krydderurter ved servering.

Efterårssvampe stegt med kartofler i en langsom komfur

Blandt de mulige opskrifter til madlavning af stegte svampe med kartofler er der en opskrift i en langsom komfur. Det skal lige skrives ned til alle husmødre, der har sådan en skøn "hjælper" i deres køkkener.

  • Efterårssvampe - 0,5 kg;
  • Kartoffelknolde - 0,7 kg;
  • Løg - 1 stk.;
  • Vand - 4 spsk. l.;
  • Solsikkeolie (lugtfri) - 2 spsk. l.;
  • Friske grøntsager;
  • Salt og peber efter smag.

Takket være opskriften med et billede er kartofler med svampe i en multicooker saftige og appetitlige.

  1. Hæld vegetabilsk olie i en multicooker-skål og indstil "Fry"-tilstanden på panelet.
  2. Læg frugtlegemerne og løgene der, skåret i tern eller halve ringe.
  3. Med låg på, steg begge ingredienser i 10 minutter.
  4. Tilsæt herefter de skrællede kartofler, skåret i tynde tern eller skiver.
  5. Hæld derefter vand i, bland alle ingredienserne, luk låget og kog retten i samme tilstand i 30 minutter.
  6. Åbn låget fra tid til anden for at blande massen grundigt, uden at den brænder på.
  7. Salt, peber til sidst og smag til med hakkede krydderurter.

Sådan lægger du honningsvampe med kartofler i en gryde

Hvordan kan du ellers koge honningsvampe med kartofler? Du kan for eksempel lave det perfekte tilbehør til enhver frokost eller aftensmad ved at stuve begge ingredienser i en gryde.

  • Kartofler - 1 kg;
  • Honningsvampe - 0,5 kg;
  • Løg - 1 stk.;
  • Hvidløg - 1-2 fed;
  • Salt, peber, urter til servering;
  • laurbærblad - 1-2 stk.;
  • Vegetabilsk olie.

Hvordan stuves honningsvampe med kartofler i en gryde?

  1. Efter skrælning skæres kartoflerne i store tern, skylles og kommes i en gryde.
  2. Fyld med vand, så niveauet dækker grøntsagerne med cirka 3-4 fingre.
  3. Sæt på komfuret og tænd for ilden, og steg i mellemtiden.
  4. Steg hakket løg, hvidløg og honningsvampe i vegetabilsk olie.
  5. Når kartoflerne koger tilsættes stegningen og røres rundt.
  6. Reducer varmen og lad det simre i cirka 1 time, tilsæt salt og peber til sidst og tilsæt laurbærblade.
  7. Ved servering skal du pynte den resulterende skål med hakkede urter.

Stegte kartofler med honningsvampe, kød og grønne løg

Du kan tage ethvert kød til stegte kartofler med honningsvampe og grønne løg - svinekød, oksekød, lam osv. Her vil alt afhænge af det ønskede kalorieindhold.

  • Kartofler - 400 g;
  • Honningsvampe (syltet) - 300 g;
  • Oksekød - 300 g;
  • Grønne løg - 1 lille bundt;
  • Syltede agurker - 1-2 stk.;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt peber.

Hvordan steger man kartofler med svampe, honningsvampe, kød og grønne løg?

  1. Vi vasker kødet og skærer i terninger på ca. 1,5x1,5 cm tykke.
  2. Skær agurkerne i strimler og smag til med kød, salt og peber.
  3. Varm olie op i en stegepande og steg kødet heri i cirka 10 minutter.
  4. Vi vasker svampene og tilføjer til kødet, steg indtil de er møre.
  5. Vi skræller kartoflerne, skærer dem i strimler eller skiver, dypper dem separat i en varm stegepande med olie.
  6. Steg indtil halvt kogt, kom derefter sammen med kød og svampe, fortsæt med at stege indtil de er møre.
  7. På 5 min. salt og peber efter smag, og tilsæt derefter hakkede grønne løg.

Stegning af kartofler med honningsvampe, kylling og hvidløg

Kylling til stegning af kartofler med honningsvampe betragtes som ideel, hvis nogen ikke kan lide retter med højt kalorieindhold.

  • Kartofler - 5-6 stk.;
  • Honningsvampe - 300 g;
  • Kyllingebryst eller enhver del af kylling - 1 stk.;
  • Hvidløg - 1 fed;
  • Bulgarsk peber - 1 stk.;
  • Salt, peber, vegetabilsk olie.

At stege kartofler med honningsvampe og kylling følger følgende opskrift:

  1. Vi renser kyllingen af ​​skindet og knoglerne, skæres i stykker og lægges i en stegepande med vegetabilsk olie.
  2. Steg til de er gyldenbrune, tilsæt tilberedte svampe samt peberfrugt og hvidløg i tern.
  3. Vi fortsætter med at stege, indtil de er færdigkogte, og i mellemtiden er vi engageret i kartofler.
  4. Vi skræller det, skyller det og skærer det i skiver, halve ringe eller strimler.
  5. Steg separat, indtil de er møre, kombiner med kylling og champignon, salt og peber efter smag.

Sådan tilberedes frosne svampe med kartofler og æg

En glimrende mulighed for at diversificere den daglige menu er at bruge opskriften på frosne svampe bagt med kartofler og æg i ovnen.

  • Kartoffelknolde - 5-6 stk.;
  • Frosne svampe - 350 g;
  • Løg - 2 stk.;
  • Kyllingeæg - 3 stk.;
  • Creme fraiche eller mayonnaise - 3 spsk. l.;
  • Salt peber;
  • Lugtfri solsikkeolie;
  • Hård ost - 100 g;
  • Kviste frisk persille.

Hvordan tilbereder man frosne svampe med kartofler og æg i ovnen?

  1. Skræl kartoflerne og skær dem i ca. 5 mm tykke skiver.
  2. Skyl og læg i 1 lag på et smurt ovnfast fad.
  3. Varm lidt olie op i en stegepande og svits hakkede løg og champignon.
  4. Fordel de stegte ingredienser ud over kartoflerne, og pyt imens med æg- og cremefraichefyldet.
  5. Pisk æg i en separat skål, tilsæt creme fraiche med mayonnaise og salt og peber efter smag.
  6. Rør og hæld blandingen over kartoflerne og svampene.
  7. Gnid hård ost på toppen af ​​fadet, dyp urtekviste i vegetabilsk olie og læg oven på osten.
  8. Sæt i en ovn forvarmet til 180-190 ° og bag i 40-50 minutter.

Stuvede kartofler med honningsvampe i mælk

For at vide, hvordan man lækkert koger kartofler med honningsvampe i mælk, skal du forberede alt på forhånd.

  • Kartofler - 1 kg;
  • Honningsvampe - 0,4 kg;
  • Mælk - 0,5 l;
  • Creme fraiche - 2-3 spsk. l.;
  • Hvidløg - 3-4 fed;
  • Vegetabilsk olie;
  • Friske grøntsager;
  • Salt, peber, yndlingskrydderier.

Hvordan tilbereder man kartofler med svampe i mælk?

  1. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i tynde skiver.
  2. Kom i en dyb gryde, og gør imens svampene klar til stegning.
  3. Steg dem derefter i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune og læg dem oven på svampene.
  4. Bland creme fraiche, hvidløg, salt, peber og dine yndlingskrydderier i en presse.
  5. Hæld kartoflerne med svampe med den resulterende blanding, sæt på komfuret og lad det simre ved lav varme, indtil de er møre, under omrøring lejlighedsvis.
  6. Til sidst pyntes retten med hakket dild og/eller persille.

Stegte skovsvampe med kartofler og kyllingehjerter

Stegte skovsvampe med kartofler og kyllingehjerter vil virkelig appellere til alle, der prøver dem. Med sådan en ret kan du fuldstændig diversificere den daglige menu og godbidder til gæster.

  • Kartofler - 6 stk.;
  • Frugtlegemer (kan fryses) - 300 g;
  • Kyllingehjerter - 350-400 g;
  • Bue - 1 hoved;
  • Salt, peber, tørrede urter;
  • Vegetabilsk olie.

Hvordan steger man honningsvampe med kartofler og kyllingehjerter?

  1. Steg kartoflerne i vegetabilsk olie, skåret i halve ringe, indtil de er gyldenbrune.
  2. Forbered svampe til stegning: Skræl og kog friske frugtlegemer, og optø frosne.
  3. Pil og hak løget, skær hjerterne i halve og skyl grundigt fra det resterende blod.
  4. Kog hjerterne med tilsætning af laurbærblade og et par sorte peberkorn.
  5. Steg honningsvampe separat i vegetabilsk olie i cirka 5 minutter, tilsæt derefter løget og efter 7 minutter. send hjerter til panden.
  6. Lad det simre ved svag varme i 15 minutter, og kom derefter massen sammen med stegte kartofler.
  7. Fortsæt med at stege det hele sammen i cirka 10 minutter, smag til med salt, peber og tilsæt tørrede krydderurter.
  8. Efter 5 min. sluk for varmen og server retten med friske grøntsager.

Sådan tilberedes tørrede honningsvampe med kartofler og ost

Opskriften på madlavning af kartofler med svampe og ost i ovnen vil tiltrække opmærksomhed fra mange husmødre med sin enkelhed.Og med sin smag og aroma vil retten tiltrække opmærksomhed fra alle gæster og familie.

  • En håndfuld tørrede svampe (ca. 50 g);
  • Kartofler - 5 stk.;
  • Løg - 1 stk.;
  • Hård ost - 180 g;
  • creme fraiche - 3 spsk. l.;
  • Krydderier - salt, peber;
  • Smør.

Hvordan tilbereder man honningsvampe med kartofler og ost i ovnen?

  1. Hæld svampene med vand (du kan bruge mælk) og lad dem stå til de svulmer.
  2. Vask kartoflerne grundigt, sænk dem i vand og kog dem møre.
  3. Dræn, afkøl og skær hver knold i halve.
  4. Fjern kernehuset fra hver halvdel og ælt det med en gaffel.
  5. Pres svampene let, skær i stykker og steg i smør med hakket løg.
  6. Bland med kartoffelmos, salt og peber.
  7. Fordel massen i kartoffel "både" og fordel på en bageplade beklædt med bagepapir.
  8. Riv osten og læg den ovenpå fadet.
  9. Bages i ovnen i 30 minutter. ved en temperatur på 180°C.

Stegte kartofler med honningsvampe og pølse: en trin for trin opskrift

Takket være trin-for-trin opskrifter kan selv en nybegynder husmor tilberede stegte kartofler med honningsvampe. Vi foreslår at tilføje pølse til hovedingredienserne, hvilket vil diversificere din daglige og endda festlige menu.

  • Kartofler - 4 stk.;
  • Friske honningsvampe (koge) - 200 g;
  • kogt pølse - 200 g;
  • røget pølse - 200 g;
  • Vegetabilsk olie, salt og peber;
  • Grønt til pynt.

Beskrivelsen viser, hvordan man korrekt steger svampe med kartofler og pølse.

  1. Skær pølsen i tynde strimler og steg den sammen med svampene med lidt vegetabilsk olie.
  2. Skræl og skær kartoflerne i tern, kog dem til halvt kogte.
  3. Overfør kartoflerne fra gryden til en separat stegepande med vegetabilsk olie og steg dem gyldenbrune.
  4. Kom svampe, pølse og kartofler i en pande og steg videre ved svag varme i 10-15 minutter.
  5. På 5 min. smag til med salt og peber, og pynt med hakkede krydderurter inden servering.