Champignoner marineret på koreansk: fotos, opskrifter til madlavning af svampe derhjemme, velsmagende snacks

Alle frugtlegemer svarer ernæringsmæssigt til kød. Og hvis hovedmængden af ​​svampe vokser i skove, dyrkes champignoner selv hjemme og indeholder ikke giftige stoffer.

Mange kulinariske eksperter anser svampene marineret på koreansk for at være de mest populære, sunde og velsmagende. Sådan en krydret ret vil dekorere enhver festlig fest og "fortynde" familiens hverdagsmenu.

Vi præsenterer for din opmærksomhed flere opskrifter til fremstilling af svampe, marineret på koreansk. Enhver mulighed, du vælger fra almindelige frugtkroppe, vil hjælpe med at lave en sprød og krydret snack til alle lejligheder. Det vigtigste er at følge den trinvise beskrivelse af forberedelsen og overholde rådene fra erfarne kokke.

Instant svampe marineret på koreansk stil med løg

Mange husmødre er sikre på, at der simpelthen ikke er nogen bedre snack end svampe marineret på koreansk på en hurtig måde (kun 2-3 timer før gæsternes ankomst). Når du har tilberedt en ret én gang, vil du ofte forkæle din husstand og venner med lækre svampe.

  • 700 g svampe;
  • 2 løg;
  • 100 ml vegetabilsk olie;
  • 7 fed hvidløg;
  • 50 ml eddike;
  • Salt efter smag;
  • En knivspids kværnet sort peber og koriander;
  • 1 bundt persille.

Opskriften på instant koreanske marinerede champignoner er beskrevet i detaljer nedenfor.

  1. Forbered svampe: skræl, skær spidserne af benene af, skyl og læg dem i en emaljegryde.
  2. Hæld koldt vand og kog uden salt i 15 minutter. ved svag varme.
  3. Kom på en sigte eller kom i et dørslag, lad afkøle, dryppe godt af og du kan klemme lidt ud med hænderne.
  4. Pil, skyl og hak løg og hvidløg: hvidløg i små tern, løg i tynde halve ringe eller kvarte.
  5. Sæt svampe i en dyb beholder, tilsæt hvidløg og løg, bland.
  6. Hæld eddike, vegetabilsk olie, kværnet peber og koriander i, bland godt igen med hænderne.
  7. Dæk beholderen med låg eller husholdningsfilm og stil den på køl i 2 timer.
  8. Inden servering drysses svampene med hakket persille (du kan servere med en marinade).

Champignoner marineret i koreansk stil med gulerødder og peberfrugt

Champignoner marineret med gulerødder på koreansk er en ret, der vil appellere til selv dem, der ikke er begejstrede for svampe.

  • 1 kg svampe (helst små);
  • 2 gulerødder;
  • 1 løg;
  • ½ peberfrugt;
  • 3 fed hvidløg;
  • 50 ml vegetabilsk olie til stegning og marinering;
  • 1 spsk. l. soya sovs;
  • 2 tsk salt;
  • 3 tsk Sahara;
  • 1 laurbærblad;
  • 4 allehånde ærter;
  • 2 spsk. l. æble cider eddike.

Svampe marineret med gulerødder i koreansk stil foreslås tilberedt som beskrevet i trin-for-trin opskriften.

  1. Kog de pillede svampe i saltet vand i 15 minutter. og lad det køle af i bouillonen.
  2. Skræl, skyl og hak løg, gulerødder og hvidløg: gulerødder på et koreansk rivejern, løg i tynde kvarte, hvidløg i små tern.
  3. Skær peberfrugterne i nudler, kombiner med grøntsager, kom i en forvarmet gryde med 50 ml olie og lad det simre (steg aldrig) i 5-6 minutter. ved svag varme.
  4. Bland den resterende olie, alle krydderier og krydderurter, hæld 3-5 spsk. l. svampebouillon og kombiner med grøntsager.
  5. Varm marinaden op ved svag varme, indtil krystallerne er opløst.
  6. Tilsæt svampe, rør rundt og kom i glas.
  7. Luk med nylonlåg og stil på køl natten over efter afkøling.

Opskrift på svampe marineret på koreansk med gulerødder og chili

Hvis du bruger opskriften på svampe marineret på koreansk med gulerødder og chilipeber én gang, vil du for altid opgive de snacks, der sælges i butikkerne. Sådan en krydret ret vil være i stand til at erobre selv de kræsne kendere af svampesnacks.Du kan sikre dig, at den bedste belønning for dit arbejde vil være oprigtig ros fra tilfredse familiemedlemmer.

  • 1 kg champignoner;
  • 500 ml vand til marinaden;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • 1 spsk. l. soya sovs;
  • ½ spsk. l. granatæble sauce;
  • 3 spsk. l. æble cider eddike;
  • 1 chili stang;
  • 1 tsk malet koriander;
  • Persille grønt;
  • ½ tsk sesamfrø;
  • 7 fed hvidløg;
  • Salt efter smag.

En opskrift med et foto af madlavning af svampe marineret på koreansk hjælper med at udføre processen korrekt.

Skyl svampene, skær spidserne af benene af og kom dem i en emaljebeholder.

Fyld med vand, tilsæt lidt salt og kog i 15 minutter.

I en separat beholder kombineres olie, soja og granatæblesauce, eddike, hakket persille, koriander, chilipeber i tern, knust hvidløg, tilsæt salt og bland grundigt.

Steg sesamfrøene i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune (må ikke koge for meget!).

Tilsæt sesamfrø til marinaden, tilsæt vand og lad det koge.

Sluk for varmen, kom svampene i marinaden, dæk med låg, lad afkøle på komfuret og stil på køl i 10-12 timer (rør blandingen flere gange i løbet af denne tid, så marinaden fordeles jævnt i svampene).

Champignoner marineret i koreansk stil med grøntsager

Syltede frugtkroppe som snack vil ikke efterlade nogen ligeglade, især hvis de er champignoner. I kombination med grøntsager får disse svampe en fantastisk smag og aroma.

Opskriften på at lave svampe marineret på koreansk er til sådanne kendere af svamperetter.

  • 1 kg svampe;
  • 2 løg;
  • 1 stor gulerod;
  • ½ del hver rød, gul, grøn og orange peberfrugt;
  • Salt efter smag;
  • 2 spsk. l. soya sovs;
  • 2 spsk. l. eddike 9%;
  • 2 stk. nelliker og allehånde;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 1 kvist basilikum, dild, persille.
  1. Svampe skæres i 4 dele, koges i saltet vand i 10 minutter, lægges ud i et dørslag for at dræne.
  2. Hældt i en dyb beholder og hældt med sojasovs, blandet og efterladt i 60 minutter.
  3. Skær løget i ringe, hvidløgsskiver, peberstrimler, gnid gulerødderne på et koreansk rivejern.
  4. Alle grøntsager steges i olie ved svag varme i 10 minutter. og lagt ud i svampe.
  5. Eddike, sukker, salt og andre krydderier tilsættes, blandes, tilsættes evt.
  6. Den lægges ud i en madplastbeholder og stilles i køleskabet i 5-6 timer, selvom 3 timer er nok.

Champignoner marineret i koreansk stil med kommen og sesamfrø

Krydderier som kommen og sesamfrø vil gøre svampe syltede i koreansk stil, en appetitvækker med en original smag og aroma.

  • 500 g kogte svampe;
  • ½ spsk. l. spidskommen;
  • 2 tsk sesam;
  • En knivspids koriander;
  • 4 fed hvidløg;
  • 2 spsk. l. soya sovs;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • 2 spsk. l. 6% eddike;
  • 1 tsk malet sort peber;
  • Salt og krydderurter (alle).
  1. Kombiner olien med saucen, hakkede krydderurter, presset hvidløg, kommenfrø, eddike, stødt peber og koriander, bland, tilsæt salt efter smag.
  2. Steg sesamfrøene i en tør stegepande til en smuk gylden farve, tilsæt marinaden, bland.
  3. Tilsæt svampene skåret i skiver, bland godt og lad dem stå i køleskabet i et døgn. Denne forret passer godt til kogte eller stegte kartofler.

Sådan tilberedes svampe marineret på koreansk til vinteren

Vi tilbyder en opskrift på, hvordan man tilbereder svampe marineret på koreansk til vinteren. Denne snack kan opbevares i kælder eller køleskab i op til 10 måneder. Men normalt spises sådan lækker inden for 2-3 uger - du kan selv se, så snart du åbner den første krukke med svampe.

  • 1 kg svampe;
  • 500 ml vand;
  • 1 spsk. l. salt;
  • ½ spsk. l. Sahara;
  • 3 laurbærblade;
  • 7 fed hvidløg;
  • 1 tsk korianderfrø;
  • 5 ærter af sort og allehånde;
  • 4 nelliker;
  • ½ spsk. l. koreanske krydderier;
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 50 ml 9% eddike.

Hjemmelavede champignoner marineret på koreansk kan fuldstændig erstatte den snack, der tidligere blev købt i butikken og dekorere enhver fest.

  1. Skyl svampene, skær spidserne af benene af, hæld vand og sæt på ilden, lad det koge og koge i 5-7 minutter, læg i et dørslag for helt at dræne overskydende væske af.
  2. Forbered marinaden i en separat gryde: Kombiner alle krydderier og krydderurter i vand, undtagen eddike og hvidløg, kog i 5 minutter.
  3. Tilsæt svampe, kog i 15 minutter, hæld eddike i, tilsæt hvidløg skåret i skiver og kog igen i 10 minutter.
  4. Fordel svampene i krukker, hæld varm marinade siet gennem ostelærred (du kan ikke filtrere det), rul lågene op, vend om, isoler og tag dem i kælderen eller køl dem efter afkøling.
  5. Opbevar emnet i et godt ventileret rum ved en temperatur, der ikke overstiger + 10 ° C.