Sådan tilberedes julienne med svampe og kylling i dejen: opskrifter med trin for trin fotos

Champignon julienne er den mest populære ret i vores land. Den serveres som en varm appetitvækker i cocotte makers til hver enkelt. Er det muligt at tilberede sådan en ret i en "spiselig ret" til en stor virksomhed? Prøv at lave julienne med kylling og champignondej.

For at forberede en opskrift på julienne i dejen skal du bruge et klassisk sæt produkter. Du kan bruge en dej købt i en butik, eller du kan ælte den selv. Det er bedre at tage puff, gær eller filodej til en varm snack. Portionerne kan være små, til 3-4 personer, eller du kan lave julienne i et stort antal dejformer til en halv snes gæster.

Julienne med svampe og kylling i butterdej

Vi tilbyder en opskrift på julienne i en dej med trin for trin fotos.

  • 500 g - butterdej;
  • 400 g - kyllingefilet;
  • 400 g - champignoner;
  • 3 hoveder - løg;
  • 200 g - ost;
  • 200 g - creme fraiche;
  • 2 spsk. l. - mel;
  • 50 g - smør;
  • salt;
  • en blanding af kværnet peberfrugt.

Kog fileterne til de er kogte, hæld vandet fra, lad afkøle og skær dem i skiver.

Hak champignon og løg fint og steg dem i smør til de er gyldenbrune.

Tilsæt kyllingefilet til svampene og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.

Smelt smørret i en stegepande, tilsæt mel og steg til det er mørkt.

Tilsæt cremefraiche, salt og peberblanding, rør rundt.

Rul dejen ud til et tyndt lag, skær i rektangler på 8x10 cm Form kurve af dem og fyld med svampe og kylling.

Top med sauce og drys med revet ost på et fint rivejern.

Send i 20-25 minutter til en ovn med en temperatur på 180 ° C.

Den klassiske opskrift på julienne med svampe i dejen

Jeg vil gerne byde på en klassisk opskrift på julienne med svampe i dejen.

Normalt bages denne forret i portionsforme. Og hvis mere end et dusin mennesker kommer på besøg, så hjælper butterdej en del. Julienne med svampe i dejen, i sprøde kurve eller æsker vil glæde dine gæster med sin raffinement. Derudover vil disse portioner helt sikkert være nok til alle.

  • 700 g - butterdej;
  • 500 g - svampe (champignoner);
  • 300 g - creme fraiche (fløde);
  • 200 g - russisk ost;
  • 2 stk. - porrer (hvid del);
  • 1 PC. - æg;
  • 4 spsk. l. - olivenolie;
  • ½ tsk - krydderier til svampe;
  • salt og peber efter smag;
  • persille og dild.

Skær porrerne i skiver, svampene i små tern, og steg det hele på en pande i olivenolie i 10-15 minutter.

Tilsæt salt, peber, svampekrydderi, bland godt og lad det simre i 5 minutter.

Hæld creme fraiche i svampeblandingen, reducer intensiteten af ​​ilden og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Rul dejen ud, skær i firkanter på 8x8 cm, anret i muffinsforme eller muffinsforme, så dejens hjørner titter frem af formene. Du kan blot danne dejkasser med hænderne.

Anret julienne i forme, hæld revet ost ovenpå, luk hjørnerne af dejen og pensl med et sammenpisket æg.

Sæt i ovnen i 20 minutter, indtil dejen og osten er let brunet.

Pynt med hakket persille og dild inden servering.

Julienne med kylling og ananas i dejen

Hvordan tilbereder man julienne i kyllingedej? Hvis du tilføjer dåsananas til forretten, vil retten forbløffe med sin smag.

Til julienne med kylling i dejen skal vi bruge følgende produkter:

  • 500 g - butterdej;
  • 400 g - kyllingekød;
  • 300 g - ost;
  • 3 stk. - løg;
  • 200 g - ananas (på dåse);
  • salt og peber;
  • 2 spsk. l. - mel;
  • 200 g - creme fraiche.
  • vegetabilsk olie.

Kog kødet, afkøl og skær det i tynde nudler.

Hak løghovederne, tilsæt kødet og steg i olie i 10 minutter.

Steg mel i en tør stegepande til det er gyldenbrunt, hæld creme fraiche over, pisk godt med en gaffel.

Tilsæt sort peber, salt, bland, lad det simre, indtil det er tyknet i 5-7 minutter.

Skær ananas i små tern, kombiner med kød.

Smør muffinsformene med smør, kom stykker af tyndt rullet butterdej i dem.

Læg kyllingekødet med ananas i formene, hæld saucen ovenpå og drys med revet ost.

Bag julienne med dej i en ovn forvarmet til 170-180 ° C i cirka 10-15 minutter.

Julienne opskrift i gærdejskurve

Nytår står for døren, så nu bør du tænke på snacks på bordet. Vi tilbyder en gennemprøvet version af julienne i gærdejskurve. Sådan en ret vil tage et hæderligt sted i din nytårsmenu.

Inden du forbereder selve fyldet, skal du dog kende opskriften på juliennekurve i dejen.

  • mel (premium) - 400 g;
  • gær (tør) - 20 g;
  • smør - 70 g;
  • æg - 1 stk.;
  • vand - 180 ml;
  • salt - 0,5 tsk;
  • sukker - 1,5 tsk.

Bland sigtet mel, salt, sukker og gær.

Kombiner blødgjort smør med mel og gnid godt med hænderne.

Tilsæt vand, æg og ælt til en blød dej, så den ikke klistrer til dine hænder.

Pak ind i plastfolie og lad stå i 30-40 minutter.

Julienne i dejkurve indeholder følgende ingredienser:

  • 500 g - gærdej;
  • 300 g - champignoner;
  • 300 g - skinke;
  • 200 g - ost;
  • 200 g - creme fraiche;
  • 100 g - hytteost;
  • 3 hoveder - bue;
  • 70 g - oliven;
  • salt;
  • smør;
  • paprika og hvid peber.

Hak svampe og løg, steg i olie, indtil væsken er fordampet.

Kombiner creme fraiche med hytteost og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.

Skær oliven i tynde ringe, tilsæt svampene og lad dem simre i 5-7 minutter.

Skær skinken i tern, kombiner med svampe og løg, bland godt.

Fyld muffinsformene med rullet dej, riv lidt ost i bunden.

Læg det andet lag skinke med svampe og løg, hæld saucen over og læg et lag revet ost på igen.

Bages i ovnen ved 190°C i 25-30 min.

Julienne i filodej viser sig at være meget smuk og sofistikeret til ferien.

Denne dej er meget tyndere end butterdej og er svær at lave derhjemme. Derfor er det bedre at købe filodej i en butik.

Julienne i filodej: opskrift til ovnen

Vi tilbyder en opskrift på julienne i en dej med et foto. Denne forret vil dekorere dit festlige bord og glæde dig med sin unikke ynde.

  • 400 g - filodej;
  • 300 g - kyllingefilet;
  • 30 ml - vegetabilsk olie;
  • 2 spsk. l. - mel;
  • salt;
  • 200 g - champignoner;
  • 300 g - fløde (11%);
  • 200 g - Parmesanost;
  • 2 stk. - løg;
  • 3 fed - hvidløg;
  • 1/3 tsk - stødt rød peber;
  • basilikumgrønt.

Skær kyllingefileten fint og steg den ved høj varme, indtil den er gyldenbrun.

Hak champignoner og løg, hæld i en gryde med olie og steg til de er gyldenbrune.

Steg mel til det er cremet, bland med fløde, salt, tilsæt peber og finthakket hvidløgsfed.

Rør rundt og lad det simre i 5-7 minutter, indtil det er tyknet.

Skær filodejen i 10x12 cm firkanter med en saks.

Smør hver af firkanterne med smeltet smør og læg 4 blade oven på hinanden, mens du konstant skifter med uret.

Læg en stak med 4 plader dej i cupcakesene, lav en fordybning og læg fyldet med kylling, kød og svampe i midten.

Hæld saucen over toppen, drys med parmesan og sæt i ovnen.

Bages ved 190°C i 15-20 minutter, indtil dejen er gyldne kanter.

Tag ud af ovnen og pynt med basilikumurter.

Julienne i filodej kan serveres som en let 1-retters middag, eller som en varm snack til frokost.