Hvad er måderne til at salte safranmælkehætter derhjemme: muligheder for tør, kold og varm saltning

Saltede svampe er en fantastisk appetitvækker i smag og aroma, som på enhver ferie kun pynter bordet og glæder de tilstedeværende. Gæsterne vil blive glade for de saltede svampe. Derudover vil de indtage deres retmæssige plads på bordet under hverdagens familiemåltider. Hvordan forbereder man frugtlegemer korrekt ved hjælp af saltningsprocessen?

Der er flere måder at salte safranmælkehætter på derhjemme, for eksempel saltning på ekspresmetoden, tør-, kold- og varmsaltning. En vidunderlig og velsmagende forret lavet af saltede svampe vil blive opbevaret godt hele vinteren, hvis du følger reglerne for trin-for-trin saltning og opbevaring.

Uanset hvilken metode til saltning af camelina-svampe vælges, skal frugtlegemerne først gennemgå en foreløbig rensning fra skovaffald. De skal også skylles godt med rigeligt vand. Derudover skal de hærdede ender af benene skæres af fra svampene, da de er meget seje, når de saltes.

Salte svampes fantastiske evne er at bevare en utrolig skovduft og smag. Kold forret er perfekt til kogte eller stegte kartofler, samt et glas stærke drikke. Det kan tilføjes til salater, supper, grøntsagsgryderetter og endda kaviar.

En enkel måde at salte safranmælkehætter på: ekspresmulighed

Hvis du vil glæde dig selv og din husstand med en lækker svampesnack om et par timer, så brug ekspresaltningen af ​​svampe.

  • Hovedprodukt - 2 kg;
  • Salt - 4 spsk. l.

En enkel måde at salte safranmælkehætter på har en ulempe - forretten skal ikke opbevares i lang tid, den skal spises om 2-3 dage. Derfor tages en lille mængde svampe til denne mulighed for saltning.

De skrællede frugtkroppe foldes lagvis i steriliserede glaskrukker, hætterne nede.

Hvert lag svampe drysses med salt, uden at spare konserveringsmiddel.

Tryk ned med et lille læs, og så snart svampene slipper saften ud, er de efter 5-7 timer klar til brug. Den vigtigste ting at gøre er at skylle produktet grundigt fra salt, krydre med vegetabilsk olie, grønne løg og hakket persille.

Saltning af safranmælkehætter til vinteren på en tør måde: trin for trin instruktioner

Saltning af safranmælkehætter til vinteren på en tør måde er ret simpelt, fordi svampe ikke er gennemblødt, vasket eller endda kogt. Denne mulighed kræver dog meget salt.

  • Hovedprodukt - 5 kg;
  • Salt - 10 spsk l.;
  • Allehånde og sort peber - 10 ærter hver;
  • laurbærblad - 5 stk.;
  • Dildkviste - 4 stk.

Tørsaltning af svampe skal udføres efter trin-for-trin instruktionerne.

  1. Svampene renses med en fugtig køkkensvamp, spidserne af benene skæres af og lægges lagvis i en steriliseret krukke med bred hals. Først lægges dildkviste på bunden af ​​krukken, og et tyndt lag salt hældes.
  2. Hver række svampe drysses med salt, allehånde og sorte peberkorn og laurbærblade.
  3. Dæk med en gazeserviet, læg en te- eller kaffeskål på den.
  4. Tryk ned fra oven med et læs i form af en plastikflaske fyldt med vand.
  5. Efter 14 dage kan svampe serveres til bordet, behandle kære og gæster, men skylles godt i koldt vand på forhånd. Hvis svampene er salte, kan svampene lægges i blød i koldt vand i cirka 30-40 minutter.

Kold metode til saltning af safranmælkehætter

Den kolde metode til at salte safranmælkehætter hjælper med at bevare al deres smag såvel som nyttige stoffer. I denne version er svampene heller ikke udblødt eller kogt.

  • Hovedprodukt - 3 kg;
  • Ribs- og kirsebærblade;
  • Salt - 4 spsk. l.;
  • Hvidløg - 6-8 fed;
  • Nellik - 4 stk.;
  • Kværnet sort peber - 1 tsk

  1. Kom de tørpillede svampe i en emaljepande, hvori ribs- og kirsebærblade skoldet med kogende vand allerede er i bunden.
  2. Drys hvert lag svampe, som lægges med hætterne ned, med salt, fed, hakkede fed hvidløg og kværnet sort peber.
  3. Dæk med en klud på toppen og tryk ned med en belastning, og lad den stå under tryk i 25 dage.
  4. Tjek emnet hver 3-4 dag for at sikre, at der ikke dannes mug på overfladen.

Mulighed for varme saltede svampe

Vi tilbyder en anden opskrift på en hurtig version af varm saltning af svampe. Det giver dig mulighed for at begynde at spise en snack efter 5-7 dage.

  • Hovedprodukt - 3 kg;
  • Salt - 4 spsk. l.;
  • Vand - 2 l;
  • Hvidløg - 4 fed;
  • Solbær og kirsebærblade - 7 stk.;
  • dildfrø - 1 tsk;
  • Nellike og allehånde - 5 stk.

  1. Efter rengøring skylles svampene og tilsættes vand.
  2. Lad det koge, kog i 5 minutter og tilsæt salt, rene ribs- og kirsebærblade, allehånde, nelliker og dildfrø.
  3. Lad svampene koge i lage i 15 minutter og kom i glas med en hulske, og drys med hakket hvidløg.
  4. Si saltlagen, lad den koge op igen og hæld i glassene. Hvis svampene ikke er i væsken, forringes de og bliver sorte.
  5. Luk glassene med nylonlåg, og efter afkøling, tag dem i kælderen.

Det er værd at sige, at uanset hvilke metoder til saltning af safranmælkehætter du vælger, vil kogte svampepræparater diversificere den daglige familiemenu og dekorere ethvert festligt bord.