Blandet hodgepodge med svampe: fotos, opskrifter til at tilberede solide retter

Assorteret kødsolyanka med svampe er en god mulighed for en solid middag for rigtige kødspisere.

Du kan tilberede den både som første og anden ret, bruge den som tillæg til tilbehøret eller som en kold forret.

Den rige kødsmag er i perfekt harmoni med svampe og tomater. Og i kombination med dåse oliven og kapers får retten en let syrlig smag.

Solyanka suppe er god at servere med creme fraiche og en skive citron til pikant. Som regel har det færdige produkt let skarpe noter og en lys eftersmag af rig kødbouillon.

Blandet hodgepodge med svampe, oksekød og jagtpølser

Den klassiske version af at tilberede en ret som en mættende suppe har en fantastisk og lys smag, som opnås ved hjælp af en række forskellige kødblandinger og friske svampe.

For at forberede en præfabrikeret kødhodgepodge med friske svampe i henhold til opskriften skal du bruge:

  • 3 liter drikkevand;
  • 500 g oksekød;
  • 200 g jagtpølser;
  • 200 g cervelat;
  • 300 g champignoner;
  • 4 stykker kartofler;
  • 1 stykke løg;
  • 50 g kapers på dåse;
  • 8 syltede oliven;
  • 250 ml Krasnodar sauce (eller bare tomat);
  • 4 kviste dild;
  • 5 kviste grøn basilikum;
  • 50 ml solsikkeolie;
  • 5-6 citronskiver;
  • 4-5 stykker sorte peberkorn;
  • 4 laurbærblade;
  • 60 g bordsalt;
  • kværnet varm peber - efter smag.

Skyl råt kød, fyld med drikkevand, sæt i brand. Efter kogning, fjern forsigtigt skummet, og tilsæt derefter 30 g salt, laurbærblade og peberkorn. Lad det simre i mindst 1 time ved lavt kogepunkt, og dæk 2/3 af gryden med låg. Fjern kødet fra den færdige bouillon og sæt det på køl. Skræl kartoflerne og skær dem i en blok, hæld i den kogende bouillon.

Hak de pillede løg, champignoner og cervelat i strimler, svits i smør i 15-17 minutter og send til kartoflerne. Kog i 20 minutter, tilsæt derefter jagtpølserne skåret i tynde ringe, det resterende salt, kværnet peber og tilsæt saucen. Kog i 8-9 minutter, tilsæt oliven, kapers, finthakket grønt og citron. Kog ikke mere end 7 minutter.

Blandet kødhodgepodge med tørre svampe

En god mulighed ville være at forberede en præfabrikeret kødhodgepodge med tørre svampe, fordi de har en speciel udtalt svampearoma og rig smag.

Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:

  • 2 liter svine- eller andebouillon;
  • 350 g kogt svinekød eller and (fra bouillon);
  • 250 g skinke;
  • 250 g mælkepølser;
  • 300 g tørre svampe;
  • 1 stykke hvidløg;
  • 1 stykke peberfrugt;
  • 250 ml tomatjuice med frugtkød;
  • 50 ml solsikkeolie;
  • 4 kviste dild;
  • 4 kviste persille;
  • 3 kviste grøn basilikum;
  • 40 g salt;
  • 3 g malet sort peber;
  • 40 g ris, kogt indtil halvt kogt;
  • 40 g oliven.

Først skal du lægge svampene i blød i 2 timer, derefter hældes i drikkevand og koge i 30-40 minutter. Skær det kogte kød, skinke og pølser (uden skind) i små tern. Hak løg, kogte og tørrede svampe, peberfrugt i tern og steg i olie, indtil de er lyse gyldenbrune. I samme gryde sauteres skinke og pølser i 10 minutter. Tilsæt de sauterede ingredienser, ris, kogt kød, salt og peber til den kogende bouillon. Kog i 20 minutter, og hæld derefter tomatjuice i, tilsæt oliven og krydderurter. Kog i mindst 10 minutter.

Assorteret solyanka med svampe, kylling og kogt pølse

Opskriften på en lækker kødhodgepodge med pickles og friske svampe vil appellere til alle husstande og værtinden selv, fordi den tilberedes meget enkelt og hurtigt.

Dette kræver følgende ingredienser:

  • 1,5 liter hønsebouillon;
  • 300 g kogt kyllingekød (fra bouillon);
  • 200 g røget kyllingefilet;
  • 200 g læge kogt pølse;
  • 4 syltede agurker;
  • 200 g friske champignoner;
  • 1 løg;
  • 1 gulerod;
  • 40 g tomatpure;
  • 50 g syltede oliven;
  • 60 ml vegetabilsk olie;
  • 40 g bordsalt;
  • 4-5 g malet sort peber;
  • 4 kviste dild;
  • 4 kviste persille;
  • 4 kviste grønne løg;
  • 20 g revet sellerirod;
  • 3 kartofler.

Skræl champignoner, løg og gulerødder og skær dem i tynde strimler, svits dem i olie til de er gyldenbrune. I den kogende bouillon lægges kartoflerne skåret i en blok og sauteres, koges i 20 minutter ved svag varme, skum evt. skummet af. Kværn den kogte og røgede kylling sammen med pølsen i tern og brun den let i samme gryde, hvor grøntsagerne blev stegt, og send derefter til kogning. Skræl agurkerne fra skræl og kerner, skær dem i strimler og tilsæt til bouillonen efter kartoflerne er færdigkogte sammen med tomatpure og sellerirod. Rør og skum, kog i 10 minutter. Tilsæt krydderurter, salt, peber og oliven, kog i yderligere 5-7 minutter.

Blandet hodgepodge med svampe og kyllingepølse

For elskere af aromaen af ​​røget kød i retten er en opskrift på en lækker blandet hodgepodge med syltede østerssvampe og pølse røget "på træet" velegnet.

Til madlavning skal du bruge:

  • 1,5 liter hønsebouillon;
  • 200 g kogt kyllingefilet;
  • 300 g røget kyllingepølse;
  • 2-3 cremede pølser;
  • 200 g syltede østerssvampe;
  • 1 løg;
  • 4-5 kartofler;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • 4 kviste persille;
  • 5 kviste dild;
  • 1 stykke sød peber;
  • 40 g oliven;
  • 40 g salt;
  • 3 g malet sort peber;
  • 200 ml tomatjuice.

Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem i en kogende bouillon. Hak løg, peberfrugt og smørpølser i strimler og steg i olie, indtil de er lyse gyldenbrune, og læg dem derefter til kogning med kartofler. Skær fileten og pølsen i tern og send til den kogende suppe. Fjern østerssvampe og oliven fra saltlagen og lad al væsken dryppe godt af. Tilsæt til bouillon sammen med frugtdrik, salt, peber og krydderurter. Kog i yderligere 15-17 minutter.

Blandet hodgepodge med svampe, svinekød og skinke

Hvis du vil tilberede en velsmagende og tilfredsstillende anden ret, er en opskrift på en præfabrikeret kødhodgepodge med svampe, præsenteret med detaljerede billeder af hver fase, perfekt.

Nødvendige ingredienser:

  • 400 g svinekød;
  • 200 g skinke;
  • 200 g jagtpølser;
  • 300 g champignoner;
  • 1 løg;
  • 1 sød peber;
  • 4 kviste dild;
  • 5 kviste grøn basilikum;
  • 100 ml vegetabilsk olie;
  • 3 syltede agurker;
  • 20 g tomatpure;
  • 30 g salt;
  • 3 g malet sort peber;
  • 4-5 stykker hønseæg.

Hæld olie i en forvarmet stegepande og tilsæt det hakkede svinekød. Steg til de er møre, drys eventuelt med vand for ikke at tørre ud.

Ved endt stegning tilsættes pølser og skinke i tern.

Sauter i 10 minutter, og læg derefter de hakkede løg, peberfrugter og champignonskiver i gryden. Lad det simre i 15-20 minutter under lukket låg.

I slutningen af ​​tilberedningen smages til med salt, peber og tomatpuréen tilsættes under omrøring forsigtigt med en spatel.

Steg i yderligere 10 minutter, og drys derefter med krydderurter og dåseagurkstrimler.

Efter omrøring, dæk til og fjern fra varmen.

Steg de spejlæg i en separat stegepande. Server hodgepodgen med spejlæg på toppen.