Sommersvampe: fotos og beskrivelser af spiselige svampe, deres farlige modstykker
Kategori: spiselig.
Sommerhonningsvamp er en spiselig svamp (Kuehneromyces mutabilis), der dukker op i skovene i slutningen af april og vokser frem til midten af november. Disse gaver fra skoven er almindelige i nordlige lande med et tempereret klima.
Spiselige sommersvampe er lækre både friske og syltede, de bruges ofte som snack, og bruges også som fyld til tærter.
Her på siden finder du ud af, hvordan sommersvampe ser ud, hvor du kan finde dem, og du får også information om, hvordan du kan skelne sommersvampe fra farlige tvillinger.
Sådan ser sommersvampe ud
Hat (diameter 3-8 cm): brun eller lysebrun, slimet, i en fugtig skov eller efter regn bliver næsten gennemsigtig. Efterhånden som svampen vokser, skifter den fra konveks til fladere. Har en karakteristisk tuberkel i midten, som er lettere end de rillede kanter.
Vær opmærksom på billedet af sommersvampen: dens ben er 3-9 cm i højden, lettere end huen, tæt og glat, har en udtalt ring, under hvilken der normalt er små skæl.
Plader: klæber svagt til benet eller halter helt bagud. De skifter farve fra lysebrune til mørkebrune, afhængigt af svampens alder.
Pulp: vandig, brunlig farve ændres ikke ved snit eller brud. Den har en mild svampesmag og aroma, der minder om frisk savet træ.
Farlige tvillinger af svampens sommersvamp
Ifølge billedet og beskrivelsen ligner sommersvampe meget giftige gallerina monochromatic (Galerina unicolor) og kanter. (Galerina marginata). Også modstykker til disse svampe er falske svampe. Gallerinas har ingen skæl på den fibrøse stilk, og falske agariner har ringe.
Når det vokser: fra slutningen af april til midten af november i tempererede nordlige lande.
Hvor finder man: I løv- og blandingsskove på rådnende eller døde træer. I bjergområder kan den vokse på grantræer. Giver fortrinsret til et ikke-tørt klima.
Spisning: frisk eller syltet.
I folkemedicin bruges sommersvampe som et antibakterielt middel (data er ikke blevet bekræftet og har ikke gennemgået kliniske undersøgelser!). I mange lande har man længe lært at dyrke sommersvampe i industriel skala ved at bruge råddent træ, primært birk.
Andre navne: honningsvamp er foranderlig, kyuniromyces er foranderlig.
