Porcini-svampe med ris: opskrifter til madlavning med fotos

Du kan tilberede ris med porcini-svampe som tilbehør og hovedret til aftensmad og frokost. Du kan læse om, hvordan du gør det korrekt for at bevare næringsværdien af ​​dette fantastiske produkt på denne side. Og vil hjælpe dig med at tilberede lækre porcini-svampe med risopskrifter, der er tidstestede, erfaringen fra mange husmødre og eminente kokke. Alle produktlayouts er omhyggeligt kalibreret for at sikre en fremragende afbalanceret smag af den færdige ret. Du kan vælge en passende tilberedningsmetode til tilbehøret nedenfor. Blandt de foreslåede opskrifter kan du finde dem, der er beregnet til ovnen, multikogeren, pander og gryder. Supper og fyldte peberfrugter, budding og koteletter er alle præsenteret i artiklen. Se, hvordan du tilbereder ris med porcini-svampe i en opskrift med et billede, lær hvordan du tilbereder det, og vælg nye ideer til dine kulinariske oplevelser.

Kålruller fyldt med ris og porcini-svampe

Sammensætning:

  • 1 glas ris
  • 400 g friske svampe
  • 1 mellemstor kålhoved
  • 1 løg
  • 4 spsk. l. vegetabilsk olie
  • 2 spsk. l. mel
  • 1/2 bundt dild og persille
  • peber
  • salt

Til saucen:

  • 1 løg
  • 1 spsk. l. vegetabilsk olie
  • 2 spsk. l. tomatpuré
  • Peber
  • salt

  1. For at tilberede kålruller fyldt med ris og porcini-svampe koges kornene i saltet vand med tilsætning af 1 spsk. l. vegetabilsk olie.
  2. Skyl svampene, hak fint, steg i vegetabilsk olie med hakkede løg, salt.
  3. Kombiner med kogte ris.
  4. Til saucen, hak løget fint, sauter i vegetabilsk olie, tilsæt tomatpuré, bring det i kog, krydr med salt, drys med peber.
  5. Blancher kålblade i kogende vand, fjern, skær tykke årer af.
  6. Læg fyldet på hvert ark, rul det sammen i en kuvert.
  7. Dyp kålrullerne i mel, steg i vegetabilsk olie.
  8. Læg de tilberedte kålruller i en dyb bradepande, smurt med vegetabilsk olie, drys med finthakkede urter, hæld tomatsauce i og bag i ovnen, indtil de er møre.

Ris med tørrede porcini-svampe

Lad os koge ris med tørrede svampe i form af koteletter, til dette tager vi følgende ingredienser:

  • 100 g tørrede porcini-svampe
  • 1 glas ris
  • 2-3 st. l. mel
  • persille
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie
  • muskatnød
  • salt

Udblød svampene natten over, kog derefter i saltet vand og hak dem fint. Kog risene i saltet vand med tilsætning af persille. Kombiner kogte ris med svampe, tilsæt muskatnød. Det er ønskeligt at male massen i en blender. Form koteletter, drys dem let med mel, steg i olie.

Rissuppe med porcini-svampe.

Ingredienser:

  • 2 dl grøntsagsbouillon
  • 6 kartofler
  • 50 g tørrede svampe
  • 1 løg
  • 7 gulerødder
  • 1/2 persillerod
  • 1 skive sellerirod
  • 75 g smør
  • 500 g ris
  • 3-4 st. cremefraiche skeer
  • Vand
  • 1 spsk. en skefuld hakket persille
  • salt efter smag.

Skyl de tørrede svampe, dæk med koldt vand i 3-4 timer, og kog derefter i det.

Fjern, skær i små skiver, og si bouillonen.

Pil løget, skyl, hak fint, kom i en dyb pande og steg i varm olie.

Tilsæt derefter hakkede rødder, gulerødder, kogte svampe, grøntsagsbouillon og lad det simre (indtil rødderne er bløde).

Derefter fordeles de stuvede grøntsager jævnt i gryder med varm siet svampebouillon, bring det i kog, tilsæt vaskede ris, kartofler skåret i små tern og kog i cirka 20 minutter.

3-5 minutter, indtil den er klar, smag til med salt og creme fraiche. Ved servering drysses med krydderurter.

Ris med porcini-svampe i en langsom komfur

For at tilberede ris med porcini-svampe i en langsom komfur, skal du tage følgende ingredienser:

  • 400 g saltede eller 60 g tørrede svampe
  • 50-60 g bacon eller fedtstof
  • 1-2 løg
  • ½ – ½ kop ris
  • 2-3 glas vand eller bouillon
  • 1 spsk. en skefuld tomatpuré eller 3-4 friske tomater
  • Salt
  • 2-3 st. cremefraiche skeer
  • grønne løg eller persille.

Steg de tilberedte revne svampe og løg i fedtstof, indtil de er lyse gyldenbrune. Bland i en slowcooker med vaskede ris og varmt vand eller svampebouillon, lad det simre, indtil risene er møre, og tilsæt derefter tomatpuré eller hakkede friske tomater og creme fraiche.

Drys den færdige ret med hakkede krydderurter.

Peber fyldt med ris og porcini svampe.

Sammensætning:

  • 1 kg sød peberfrugt
  • 300-400 g friske svampe
  • 1 glas ris
  • 2 løg
  • 100 g vegetabilsk olie
  • 4 tomater
  • salt og kværnet peber efter smag.

Vask peberfrugten, fjern frøene, skold med kogende vand. Hak løget fint, steg i olie, tilsæt vaskede ris, hakkede friske svampe og mosede (skindfri) 2 tomater. Steg blandingen i et par minutter. Hæld derefter ½ glas vand i, salt, drys med kværnet peber og lad det simre, indtil risene er halvt kogte. Fyld de tilberedte peberbøjler med hakket kød, læg dem i en bred lav gryde, hæld de revne og stegte tomater over, tilsæt et glas varmt vand og lad det simre ved svag varme, indtil de er møre. Du kan ikke stuve peberen, men bag den i ovnen.

Porcini-svampe og risengrød.

Ingredienser:

  • 20 g tørrede svampe
  • 220 g ris
  • 2-3 løg
  • 3 æg
  • 60 g smør
  • 20 g tvebakker
  • salt efter smag.

Kog svampene møre, afdryp og hak. I en kogende svampebouillon (2 gange mængden af ​​ris; hvis bouillonen ikke er nok, kan du tilføje vand) læg salt, smør, tilsæt ris, rør rundt og kog over lav varme. Når risene har suget væsken til sig, røres det, lukkes låget og koges i en middelvarme ovn. Kombiner kogte ris med tilberedte svampe, stegte løg, tilsæt piskede æggeblommer og bland forsigtigt. Tilsæt derefter de piskede æggehvider og bland forsigtigt, men grundigt igen. Kom den tilberedte masse i en smurt og drysset med hakket brødkrummer, luk låget og bag i ovnen i ca. 1 time. Tag den færdige budding ud af ovnen og læg den på et fad efter 5-10 minutter.