Kalkun med svampe i en cremet sauce: madlavningsopskrifter

Hver familie har sin egen "signatur"-ret, som ledsager fester og højtider og samtidig ikke bare keder sig, men tværtimod - alle glæder sig til at servere den. Sådan en godbid kan være en kalkun stuvet med svampe i en delikat cremet sauce.

Blandt fordelene ved denne ret skal det bemærkes:

  • madlavning vil ikke tage meget tid og vil derfor ikke få gæsterne til at vente længe, ​​eller værterne bliver nervøse;
  • upåklagelig hjemmelavet smag og rig behagelig aroma;
  • passer godt til enhver side retter eller grøntsager;
  • for at skabe et mesterværk behøver du ikke lede efter ikke-standardiserede og indviklede ingredienser.

Med denne delikatesse vil det være nemt at overraske gæster og glæde husstanden. Ideel til de husmødre, der ikke har meget fritid, og en fest eller en familiemiddag er lige rundt om hjørnet.

Opskrift på tilberedning af kalkun med svampe i en let cremet sauce

Lækker mad er ikke altid svært!

Derfor, hvis der ikke er så meget erfaring i den kulinariske kunst, bør du ikke lægge opskriften på at tilberede kalkun med friske svampe i en let cremet sauce, da enhver husmor kan gøre det.

Opskriftssekvensen inkluderer følgende trin:

Vask 400 g kalkunfileter grundigt, tør forsigtigt med køkkenrulle og skær i 1 cm tykke aflange stykker.

Steg det hakkede kød i en stegepande i vegetabilsk olie ved høj varme, indtil det er gyldenbrunt - 10-15 minutter. Et par minutter før afslutningen af ​​varmebehandlingen, salt, peber, hæld saften af ​​en citron over.

Læg de brunede kalkunstykker i en skål og dæk til for at holde temperaturen.

Skær et løg i strimler og lad det simre i en stegepande i vegetabilsk olie i højst 5 minutter.

Skyl og hak 250 g champignoner, og tilsæt dem derefter til løget. Rør løg-svampeblandingen ved svag varme i 5-7 minutter, salt derefter efter smag.

Tilsæt det stegte kalkunkød på panden med champignoner, bland og læg låg på. Lad alle ingredienser simre i cirka 5-7 minutter og tilsæt 1 tsk karry.

Hæld 250 ml fløde i en stegepande med kød. Deres ønskede fedtindhold skal være mindst 22%. Læg låg på og lad det simre i yderligere 5 minutter ved svag varme.

Det sidste trin er at drysse med 10 g hakket dild og slukke for varmen. Om et par minutter kan sådan en lækker ret serveres ved bordet.

Kalkunfilet med friske svampe i en cremet sauce

Selv de mest krævende gourmeter vil sætte pris på denne godbid. For dem, der sætter pris på en grøntsagskombination med kød, kan du tilføje gulerødder til en kalkunfilet med friske svampe i en delikat cremet sauce. Denne ingrediens vil tilføje en rig smag til retten. Tilberedningsmetoden er ikke kendetegnet ved komplekse manipulationer, det er nok at følge anbefalingerne:

  1. I en kombination af smør og vegetabilske olier steges løget, skåret i halve ringe, indtil det bliver blødt og gennemsigtigt.
  2. I en separat stegepande skal du simre en gulerod, skåret i strimler, i vegetabilsk olie ved lav varme.
  3. Vask, tør og skær 150-200 g friske svampe i små skiver. Steg i smør til de er møre i 7-10 minutter.
  4. Skær den forberedte 300 g kalkunfilet i aflange stykker og steg i en kombination af smør og vegetabilsk olie i 10-15 minutter.
  5. Kom alle ingredienserne (løg, gulerødder, svampe og kød) i en gryde og tilsæt 200 g fløde, 22 % fedtstof, salt og peber efter smag. Dæk gryden til og lad det simre ved svag varme i cirka 20 minutter.

Denne ret kan serveres med enhver sideskål: ris, kartofler, boghvede. Enhver kombination vil være meget velsmagende og tilfredsstillende.

Braiseret kalkun med svampe i en cremet sauce med appelsinjuice

Enhver opskrift kan justeres og forbedres blot ved at tilføje nogle få originale ingredienser.

Og sådan et lille kulinarisk trick vil hjælpe med at skabe et rigtigt mesterværk med en usædvanlig og raffineret smag fra en almindelig skål.

En alternativ løsning til stuvet kalkun med friske svampe i en let cremet sauce er at tilføje appelsinskal og juice:

  1. Skyl og skær 500 g kalkunfilet i stykker, steg derefter i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune i 10-15 minutter.
  2. Kog de hakkede 400 g champignon separat i olie for at fjerne overskydende fugt.
  3. Tilsæt det hakkede løg til en stegepande med kød, og under omrøring, lad blandingen simre i 3-5 minutter. Efter at have kombineret med svampe, drys med en teskefuld rosmarin, 1 spsk appelsinskal og 60-80 ml appelsinjuice. Et par minutter under låg er nok til at retten absorberer den nødvendige aroma.
  4. Den sidste fase er at tilsætte 200 g fløde og simre i 10 minutter ved svag varme.

Saftige og originale lækkerier er klar og kan serveres på bordet. Raffineret aroma og uovertruffen smag er de egenskaber, der er dets vigtigste kendetegn.

Opskrift på tilberedning af kalkunbryst med svampe i en cremet sauce

En anden opskrift på tilberedning af kalkunbryst med stuvede svampe i en delikat cremet sauce er en sekventiel ukompliceret kulinarisk handling:

  1. Skær to kalkunbryster (ca. 200 g), så de får flade skiver, som på en bøf.
  2. Smør kødet med 10 g sennep og 10 ml sojasovs. Lad de syltede kødstykker stå i køleskabet i 2-3 timer.
  3. Steg kalkunbrystene på begge sider i en forvarmet stegepande i lidt vegetabilsk olie, og læg dem derefter på en bageplade.
  4. Slib løget og stuv det i olie efter stegning af kødet, efterfulgt af tilsætning af hakkede 200 g champignon, salt og peber efter smag. Så snart den overskydende væske forsvinder, tilsættes 200 g fløde med 22 % fedtstof og mørklægges i 5-7 minutter under låg.
  5. Hæld svampeblandingen og saucen over de forede bryster på en bageplade, drys med 50 g revet parmesan og send til den forvarmede ovn til 180 grader i 15 minutter.

Delikat smag af kød med upåklagelig sauce og krydrede svampenoter kan dekorere ethvert festligt bord. Samtidig vil mindre indsats fra værtinden blive belønnet med komplimenter og beundrende ros fra gæsterne.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found