Østerssvampe med kål: opskrifter på, hvordan man tilbereder østerssvampe med stuvet hvidkål og blomkål

Hvis vi taler om svampe, så vil jeg gerne separat nævne østerssvampe - universelle frugtlegemer, der passer godt til mange produkter. En af disse kombinationer er østerssvampe med kål. Denne ret tilberedes på forskellige måder og serveres som tilbehør til kød eller som en selvstændig vegetarisk snack. Derudover er disse to ingredienser et glimrende fyld til tærter og tærter.

Vi foreslår, at du gør dig bekendt med flere populære opskrifter på østerssvampe med kål. Svampe til disse retter kan købes i butikken eller samles i skoven. Men uanset hvordan østerssvampene ender i dit køkken, skal du passe på deres primære forarbejdning. Hver svamp skal adskilles fra den samlede masse, inspiceres og afskæres den nederste del af benet. Skyl derefter frugtlegemerne under rindende vand og kog i cirka 10-15 minutter.

Østerssvampe med stuvet hvidkål

Stuvet kål med østerssvampe er en appetitlig, saftig og aromatisk ret, der ikke kræver meget tid, kræfter og økonomi at lave mad. Derudover er det fordelagtigt at servere sådan et måltid i et stort selskab. Brug opskriften nedenfor med et trin-for-trin-billede, så får du skøn stuvet kål med østerssvampe!

  • østerssvampe - 400 g;
  • Kål (hvidkål) - 400 g;
  • Vand - 500 ml (2 spsk.);
  • Løg og gulerødder - 1 stk hver;
  • Fed hvidløg - 2 stk.;
  • Tomatpasta - 70 g;
  • Sukker - 1,5 tsk;
  • Krydderier - salt, en blanding af formalet peber;
  • Vegetabilsk olie;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • Sort peber (ærter) - 5-7 stk.

Hæld østerssvampe adskilt af stykket med vand og kog i 10 minutter.

Fjern imens de øverste blade fra kålen, skræl løg, gulerødder og hvidløg.

Smid de kogte svampe i et dørslag til glas overskydende væske, afkøl og skær i stykker.

Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget i små firkanter, og hak kålen i strimler. Læg løg og gulerødder i en stegepande med varm vegetabilsk olie og steg let.

Fortynd i 1 spsk. vand tomatpure og tilsæt til stegte grøntsager. I stedet for pasta kan du tage friske tomater (200 g) og ælte det med hænderne.

Tilsæt strimlet kål, rør rundt og lad det simre under lukket låg, indtil det er halvt kogt.

Separat i en stegepande med et par dråber olie, steg østerssvampene og tilsæt de stuvede grøntsager.

Reducer varmen til minimum, tilsæt finthakket hvidløg, resterende vand, krydderier, sukker, sorte peberkorn og lad det simre, indtil det er møre.

Til sidst åbnes låget, læg laurbærbladet, sluk for varmen og lad det trække i 20 minutter.

En simpel opskrift på østerssvampe med blomkål

Ofte ved tilberedning af svamperetter glemmer vi helt ufortjent blomkål. Og forgæves, fordi disse to ingredienser er perfekt kombineret med hinanden, hvilket skaber en udsøgt smag og aroma. Desuden ser østerssvampe med blomkål attraktive ud i en ret, og selve opskriften er meget enkel at tilberede.

  • østerssvampe - 450 g;
  • Blomkål - 1 mellemstor kålhoved med blade;
  • Fed hvidløg - 4 stk.;
  • Sojasovs - 4 tsk;
  • revet ingefærrod - 1 tsk;
  • Olivenolie;
  • Salt peber;
  • Sesamfrø (valgfrit) - 1,5 tsk.

Først og fremmest adskiller vi kålen i separate blomsterstande og skærer bladene i tynde strimler.

Kog grøntsagerne i kogende vand eller damp den i blot et par minutter, indtil der opnås en blød konsistens.

Vi adskiller også friske østerssvampe individuelt, skærer og putter i en varm stegepande med olivenolie. Tilsæt finthakket hvidløg, ingefærrod og grønne kålblade der, steg i 2-3 minutter.

Steg sesamfrøene let i en separat tør stegepande under konstant omrøring.

Tilsæt blomkålsblomsterstande til massen med svampe og steg i 3 minutter.

Hæld soyasaucen i og smag til med sort peber samt salt. Drys sesamfrø ovenpå, sluk for varmen, lad det trække lidt, og sæt det på bordet til hjemmet og gæsterne til smagning.

Østerssvamp og kålsolyanka til vinteren

En god mulighed for at forberede østerssvampe med kål til vinteren er at lave en hodgepodge. I dette tilfælde vil du altid have et blankt ved hånden, der vil gøre en vidunderlig førsteret.

  • Kogte østerssvampe - 0,5 kg;
  • Hvidkål - 0,5 kg;
  • Vand - 300 ml;
  • Løg og gulerødder - 4 store stykker;
  • Hvidløg - 6 fed;
  • Bulgarsk peber (bedre end forskellige farver) - 7 stk.;
  • 9% eddike - 2-3 spsk. l.;
  • Ketchup - 300 g;
  • laurbærblad - 5 stk.;
  • Krydderier - salt, kværnet peber og ærter;
  • Vegetabilsk olie - 70 g.

Vi forbereder alle grøntsager til proceduren, nemlig: vi renser dem.

Nu skal du hakke de skrællede grøntsager: Hak kålen fint, hak peberen i strimler, løg - i halve ringe, hvidløg og gulerødder - i små tern.

Vi putter alle grøntsagerne i en gryde, hælder olien i og tilsætter svampene. Tænd ilden, bring i kog, tilsæt ketchup, vand, eddike, hvidløg og krydderier efter smag, rør.

Vi reducerer ildens intensitet til et minimum og begynder at slukke blandingen i cirka en time. Hele denne tid, glem ikke at røre vores hodgepodge med en ske.

Ca. 10 minutter før klargøring, smid lavrushkaen i.

Læg den færdige grøntsagsmasse med svampe i præsteriliserede krukker, rul op med steriliserede låg og lad afkøle i en omvendt position. Vigtigt: du skal opbevare emnet på et køligt og tørt sted.

Kål stuvet med østerssvampe i en slowcooker

Opskriften på stuvet kål med østerssvampe i en langsom komfur kan kaldes en af ​​de mest populære i de seneste år. Køkkenmaskinen hjælper dig med at klare tilberedningen af ​​en ret i løbet af et spørgsmål om tid. Samtidig kan du være sikker på, at alle næringsstofferne fra svampe og kål bliver bevaret på højeste niveau.

  • Østerssvampe - 0,5 kg;
  • Kål - 0,6 kg;
  • Løg - 2 stk.;
  • Vand - 1 spsk.;
  • Tomatpasta - 3 spsk l.;
  • Krydderier - salt, peber;
  • Solsikkeolie.

Hvordan tilbereder man østerssvampe med kål efter en trin-for-trin opskrift?

Indstil "Fry"-tilstanden i multicookeren, hæld lidt olie i skålen og læg løget, skåret i halve ringe.

Skær friske svampehatte i stykker og læg løget på, steg til de er gyldenbrune.

Hak kålen og send den til svampene, steg i cirka 10 minutter.

Kom tomatpure i et glas vand og hæld i en skål med grøntsager med svampe, salt og smag til med peber. Indstil funktionen "Slukning" på multikogeren, indstil tiden - 2 timer.

Stuvet kål med østerssvampe og hakket kød

Vi tilbyder dig en anden opskrift på madlavning af østerssvampe med kål, som vil diversificere din ferie og hverdagsmenu.

  • Østerssvampe (hatte) - 0,4 g;
  • Hakket kød (hvilket som helst) - 0,5 g;
  • Vand - 70 ml;
  • Kål - 1 kg;
  • Løg, gulerødder - 2 stk.;
  • Fed hvidløg - 3 stk.;
  • Friske tomater - 4 stk.;
  • Olivenolie;
  • Salt, peber, laurbærblade.

Steg de hakkede svampe med hakket kød i vegetabilsk olie og kom i en gryde.

Steg gulerødder, revet på et rivejern, tomatterninger samt hakkede løg separat og læg svampene på.

Mos den hakkede kål med hænderne, krydr med salt, peber og kom i en gryde.

Tilsæt presset hvidløg, vand, rør rundt, tænd for varmen og bring det i kog. Lad blandingen simre i cirka en halv time, under omrøring af og til.

Tilsæt derefter lavrushkaen og eventuelt salt igen. Østerssvampe med kål og hakket kød simrer videre ved svag varme i yderligere 10 minutter.