emmabrewda.com

Tomater kombineret med kød og svampe giver retten en rig tomatsmag. Hvis du ikke vil bruge ketchup, sauce eller tomatpure, er det nok med et par frugter, og de erstatter fuldstændig den manglende ingrediens. Du kan bage kød med svampe og tomater i ovnen, stuve i en bradepande eller i en kedel. Kogt kyllingerulle med svampe og tomater bliver ikke mindre velsmagende.

Ovnbagt kød med champignon, ost og tomater

Kyllingeruller med svampe, skinke og ost

Ingredienser:

• 500 g kyllingefilet,
• 200 g champignon,
• 1 løg
• 50 g skinke
• 50 g blød ost (mozzarella),
• 100 g hård ost
• 1 æg,
• 2 spsk. l. olivenolie,
• vegetabilsk olie,
• 1 tsk citronsaft
• salt,
• peber

For at tilberede kød bagt med svampe og tomater skal kyllingefileten skæres i brede skiver, slås af, dækkes med folie. Gnid med salt, peber, citronsaft og olivenolie, lad det stå i 20 minutter. Hak champignonerne, steg i olie med løg, salt og peber. Skær skinke og mozzarella i tern. Riv hård ost på et fint rivejern. Pisk ægget med lidt salt og bland med revet ost. Læg nogle stegte svampe på kanten af ​​kyllingekoteletten, kom skinke og mozzarella stænger ovenpå og fordel æggeostmassen. Rul fileten til en rulle, bind med tråde, steg i olie på begge sider, indtil den er gyldenbrun (2-3 minutter på hver side). Overfør derefter til en bradepande og bag i 25-30 minutter i ovnen ved 180 ° C.

Kylling bagt med tomater og champignon

Ingredienser:

• 1 kg kylling
• 300 g tomater,
• 300 g svampe
• 200 g hård ost
• 3 spsk. skeer dild,
• 3 spsk. skeer persille
• 2 teskefulde solsikkeolie
• 2 løghoveder.

Skær kyllingen i mellemstore stykker og steg. Hak løget og steg det. Pil, hak og kog svampene. Læg først kyllingen i formen, derefter successivt løg, svampe, tynde skiver tomater, krydderurter, revet ost. Bag i ovnen i cirka 30 minutter.

Kød bagt med tomater, champignon og ost

Ingredienser (til 4 portioner):

• oksekød (tynd kant) kan være svinekød (så bliver kødet mere mørt) - 600 g
• tomater - 3 stk.
• hård ost - 150 g
• løg - 2 hoveder
• østerssvampe eller svampe - 200 g
• smør - 4 spsk. skeer
• persille og hakket dild - 1 spsk. ske
• kværnet sort peber
• salt

Forberedelse:

1. Skær løg og champignon i strimler og steg i olie uden misfarvning.

2. Skær tomaterne i skiver.

3. Riv osten på et groft rivejern.

4. Skær kødet på tværs af kornet i 1 cm skiver, slå af, salt, peber. Læg kødskiverne på en smurt bageplade, læg de stegte løg og champignon ovenpå, derefter skiverne af tomater.

5. Bag i 30 minutter ved 200 °C.

6. Drys med ost og bag i yderligere 5 minutter.

Server kødet med svampe, tomater og ost med stuvede grøntsager, drysset med krydderurter.

Stuvet kød med svampe og tomater

Haresteg (kanin) med svampe og tomater

Ingredienser. 4 kg hare (bedre ryg), 200 g spæk, 500 g creme fraiche, 200 g svampe egnet til stegning, 3 spsk. spiseskefulde vineddike, 1 glas tør rødvin, 1 spsk. ske sukker, 1 stk. sød rød peber, 3 spsk. spiseskefulde hvedemel, 2 løg, 2 gulerødder, 3 tomater, 3 stk. nelliker, 3 laurbærblade, 4 stk. allehånde, 1 liter vand, 2-3 hoveder hvidløg, 200 g oksekød, 200 g zucchini zucchini.

Forbered marinaden: Bland vand med vineddike, tilsæt laurbærblad, sorte peberkorn, salt, sukker, kog op og afkøl.

Slagt haren. Hak løgene, hak hvidløget. Bland kødet med løg og hvidløg, hæld marinaden over og lad det stå i 12-24 timer.Kog oksebouillonen i 1 liter vand. Fyld det marinerede kød med bacon, rul i mel og steg på en varm pande i olie, indtil det er gyldenbrunt. Skær champignon, tomater, zucchini (zucchini) og peberfrugt i skiver, gulerødder i skiver. Læg kødet i hanen, læg hakkede svampe, gulerødder, tomater, peberfrugt, zucchini i lag ovenpå. Bland creme fraiche med mel og hæld indholdet af hanen med denne blanding. Tilsæt derefter oksebouillon, tilsæt krydderier: allehånde, nelliker og tørrede krydderurter, hæld vin på og lad det simre, indtil det er mørt.

Lam med champignon og tomater

Ingredienser.400 g fedt lam, 1 aubergine, 1 peberfrugt, 200 g friske svampe (hvide, champignon), 2 tomater, 1 gulerod, 1 løg, 4 fed hvidløg, krydderurter, salt, peber

For at tilberede kød med svampe og tomater i henhold til denne opskrift skal du skære fedtet fra lammet. Læg stiklingerne på bunden af ​​den tykvæggede kedel. Skær kødet i store tern, læg ovenpå fedtet, salt og peber. Skræl auberginen, skær den i tern, drys med salt, lad den stå i 10 minutter, og pres den derefter. Hak peberfrugt, champignon, gulerødder og løg groft. Skær tomaterne i halvcirkelformede skiver. Læg de tilberedte grøntsager og svampe i lag oven på kødet: 1. lag - løg, 2. - gulerødder, 3. - auberginer, 4. - peberfrugt, 5. lag - svampe, 6. lag - tomater. Salt og peber let, drys med hakket hvidløg og krydderurter. Luk gryden tæt med låg. Svits lam med svampe og tomater ved svag varme i 1,5-2 timer uden omrøring. Du behøver ikke tilføje vand - grøntsagerne vil lade saften af ​​sig selv.

Kød- og champignonkoteletter i fransk stil med tomater

Ingredienser.700 g kyllingefilet, 500 g tomater, 2 mellemstore løg, 300 g champignoner, 5-6 dildkviste, 2 æg, 100 g hård ost, 4 spsk. l. mayonnaise, 3-4 spsk. l. mel, ⅓ kop vegetabilsk olie, salt og krydderier efter smag

Vask fileten, skær den på langs i lag, pisk lidt af, salt og peber. Skræl løget og skær det i ringe, steg i lidt vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Riv ost på et groft rivejern. Vask tomaterne og skær dem i skiver. Panerede koteletterne i mel, dyp i sammenpisket æg og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Smør en bradepande med olie. Læg koteletter, svampe, drys med mayonnaise, læg tomatskiver, løgringe, finthakket grønt på toppen, drys med revet ost. Bages i ovnen i 10-15 minutter ved 160-180°C. Et fremragende tilbehør til franske kyllingekoteletter med svampe og tomater ville være kartoffelmos eller frisk grøntsagssalat.

Kyllingerulle med champignon og tomater

Ingredienser.1 kyllingeskrog, 100 g bacon, 300-400 g svampe, 1 tomat, 1 æg, salt, peber

Vask kyllingen, klip vingerne, lav et snit langs bagsiden. Skil forsigtigt kødet sammen med skindet fra benene, læg det på et skærebræt med skindsiden nedad, gnid med salt og peber. Skær baconen i stykker, steg med svampene, afkøl og hak. Tilsæt hakket tomat, råt æg, salt og peber, bland grundigt. Fordel det tilberedte fyld på kyllingefileten, rul det sammen, hak kanterne med træspyd. Pak rullen ind i gaze, bind stramt med tråde. Dyp i kogende vand, kog i 1-1,5 time. Fjern derefter rullen, sæt den under undertrykkelse, indtil den afkøles helt, og fjern først derefter gaze. Server i skiver.