emmabrewda.com

En af de mest foretrukne retter i mange familier er kød med svampe, som, uanset tilberedningsmetoden, altid viser sig at være meget velsmagende og aromatisk. Samtidig kan den tilberedes ikke kun med friske, men også med syltede svampe, på grund af hvilken tilsætning retten viser sig at være særlig mør, og dens smag er krydret. Der er mange opskrifter til madlavning af kød med syltede svampe, de mest populære af dem er angivet nedenfor.

Kød med syltede svampe i en stegepande

Ingredienser:

• 700-750 g svinekød (helst kød fra nakken);
• 250 g hele syltede svampe;
• 200 g smelteost;
• 2 spsk. spiseskefulde tomatpure;
• krydderier til kød, urter;
• salt peber.

Madlavningsproces:

1. Skyl svinekødet med vand, tør på et køkkenrulle, skåret i små stykker, anbring i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie, steg over medium varme;

2. Skyl syltede champignoner, nedsænk i kogende vand i 6-8 minutter, skyl dem derefter med koldt vand, hak fint, tilsæt til svinekødet og rør;

3. Efter 5-7 minutter tilsættes smeltet ost i grydenskåret i plader og kog indtil smeltet;

4. Tilsæt krydderier, krydderurter, salt og lad det simre i 5 minutter, tildækket, og sluk derefter for varmen.

Kød tilberedt efter denne opskrift med syltede svampe kan serveres til ethvert tilbehør, men det passer bedst til kartoffelmos.

Kød med syltede svampe i en slow cooker

Vil du overraske din familie, men ved ikke, hvordan man tilbereder kød med syltede svampe? En køkkenassistent som en multicooker hjælper med at gøre dette.

Ingredienser:

• 800-900 g svinekød;
• dåse syltede honningsvampe;
• 1 spsk. creme fraiche;
• 1 \ 3 spsk. hvedemel;
• malet koriander;
• vegetabilsk olie;
• Ingefær rod;
• salt, peber, krydderier.

Madlavningsproces:

1. Vask kødet under rindende vand., tør, skåret i små stykker, mal med koriander, bland grundigt med hænderne, tryk krydderierne ind i kødet, lad i 10 minutter;

2. Dræn imens marinaden fra svampene i en separat beholder. og lav en sauce baseret på det. For at gøre dette skal du tilføje 2 spsk til 150 ml svampemarinade. spiseskefulde mel og salt, creme fraiche og bland alt grundigt;

3. I multicooker skålen med opvarmet vegetabilsk olie du skal placere kødet og stege under konstant omrøring, indtil farven på stykkerne ændres;

4. Tilføj svampe til multikogeren og revet ingefær, bland alt og tænd for stuvningstilstanden i 50-60 minutter;

5. Efter 30 minutter tilsættes forberedt sauce og lad det simre til slutningen af ​​programmet.

Retten passer godt til ris og andre kornsorter.

Kød i gryder med syltede svampe og kartofler

Kød med syltede svampe og kartofler i ovnen er velsmagende og aromatisk, for eksempel tilberedt i portionsstykker af ler.

Ingredienser:

• 400 g oksekød;
• 250 g syltede honningsvampe;
• 450-500 g kartofler;
• vegetabilsk olie;
• 2 løg;
• gulerod;
• Peberfrugt;
• salt, krydderier.

Processen med at tilberede kød i gryder med syltede svampe og kartofler er som følger:

1. Vask oksekødet, tør det, skær det i mellemstore tern og steg hurtigt i varm vegetabilsk olie;

2. Skyl honningsvampe, kassér dem i et dørslag;

3. Pil løget, skræl og vask gulerødderne. Skær løget i tern, gulerødder i ringe, pres i en anden gryde;

4. Vask kartoflerne, skræl, skyl igen under rindende vand, skåret i terninger, læg på bunden af ​​gryderne;

5. På toppen af ​​det, læg stegt oksekød, løg med gulerødder og honningsvampe;

6. Tilsæt krydderier, salt, tilsæt kogt vand, kog i en forvarmet ovn i 45-60 minutter.

Retten passer godt til kålsalat.

Stuvning med syltede svampe i en gryde

Du kan også tilberede en duftende kødret i en almindelig stegepande.

Ingredienser:

• 500 g oksekød;
• 150 g syltede svampe;
• pære;
• 1,5 tsk malet koriander;
• 3-5 spsk. spiseskefulde oliven- eller solsikkeolie;
• salt, sort peber, laurbærblad.

Til saucen:

• 100 ml creme fraiche;
• 100 ml svampemarinade;
• 2 spsk. spiseskefulde mel; 1 tsk fint salt.

Madlavningsproces:

1. Vask oksekødet, skåret i små tern, drys med koriander, rør rundt, lad stå i 7-10 minutter, og steg derefter ved høj varme for at danne en skorpe;

2. Tilsæt finthakket løg og honningsvampe, den resterende olie, bland alt, lad det simre i 5-8 minutter;

3. Bland cremefraiche og marinade, salt og mel. Tilføj den resulterende sauce til gryden til løg og svampe, bland alt, dæk til og lad det simre under omrøring i 50 minutter.

Du kan servere syltet svampegryderet med kartofler og grød.

Sådan tilberedes fransk kød med syltede svampe

En fremragende ret til et festligt bord vil være fransk kød med syltede svampe, som vil glæde både voksne og børn.

Ingredienser:

• 600-650 g svinekød;
• 350-400 g syltede svampe;
• 2 mellemstore løg;
• 3 tomater;
• 100 ml mayonnaise (kan erstattes med fed creme fraiche);
• 150 g hård usødet ost;
• vegetabilsk olie;
• krydderier, salt, krydderurter.

Madlavningsproces:

1. Vask svinekødet, tør det, skær det i skiver på tværs af fibrene 1 cm tyk som til koteletter, læg i en skål, salt og peber, lad stå i 5 minutter;

2. Slå hvert stykke kød for sig med en køkkenhammer gennem husholdningsfilm og læg på en smurt bageplade, så der ikke er mellemrum mellem stykkerne, men også overlapper hinanden, så de ikke ligger;

3. Ovenpå lægges løget i et jævnt lag, skåret i halve ringe, vaskede, hakkede og stegte svampe, salt og peber;

4. Læg derefter tomaterne ud i et jævnt lag, skåret i halve ringe og "skygge" med tynde strimler af mayonnaise (brug ca. 1/2);

5. Drys med krydderurter, peber, drys med revet ost og igen "skygge" med mayonnaise.

Sæt bagepladen i en forvarmet ovn og steg fadet ved 200 grader i 30-35 minutter. Den færdige ret kan serveres med rispynt, kartoffelmos og grøntsager.