Kyllingefilet med svampe i sauce: opskrifter på lækre retter

Næsten hver dag har mange mennesker et spørgsmål om, hvad lækkert de kan lave til aftensmad, hvad de skal forkæle sig selv med. Nogle gange vil du smage en lækker, interessant ret, men brug et minimum af tid og kræfter. I dette tilfælde kan kyllingefilet kogt i en sauce med svampe være en god løsning. Disse produkter er trods alt let tilgængelige på alle tider af året, er ikke dyre i sig selv og passer godt sammen.

En korrekt valgt sauce vil kun understrege det appetitlige af resten af ​​ingredienserne.

Kyllingefilet kogt med svampe i creme fraiche sauce

En af de klassiske opskrifter til at lave kylling med svampe er at supplere dem med creme fraiche sauce. Dette vil kræve:

  • 500 g kyllingefilet;
  • 350 g friske champignoner;
  • 200 g fedtfattig creme fraiche;
  • 1 fed hvidløg;
  • 2 spsk. l. mel;
  • salt og kværnet peber - efter smag.

For at begynde at lave mad er det værd at skære kødet i mellemstore stykker, salt, peber og tilsæt mel til det.

Vask derefter straks, skræl svampene og skær dem i skiver.

På dette tidspunkt skal en stegepande, der er smurt med smør, varmes op på komfuret, for næste skridt er at stege kyllingen, indtil den er gyldenbrun.

Derefter tilsættes svampene og steges med brystet i ca. 7 minutter.

Efter at den overskydende væske er fordampet, kan du tilføje creme fraiche.

Dernæst bør du nøje overvåge hele processen og forhindre, at massen bliver for tyk, hvis dette ikke kunne undgås, så kan du fortynde din creme fraiche sauce med kogt vand i en lille mængde.

Et par minutter før klargøring kan du tilføje finthakket hvidløg og også, hvis du ønsker det, dine yndlingsurter og krydderier.

Det kan siges med nøjagtighed, at kyllingefileten beskrevet ovenfor, kogt med svampe i creme fraiche sauce, vil være let selv for en nybegynder kok.

Kyllingefilet med svampe, stuvet i en cremet sauce

Denne opskrift kan forårsage nogle vanskeligheder ved tilberedning, fordi kyllingefileten skal fyldes, og til dette skal du skære den korrekt.

Men studer omhyggeligt madlavningsteknologien - og alt vil ikke virke så kompliceret. Først skal du forberede ingredienserne:

  • kyllingefilet - 4 stk.;
  • friske champignoner - 500 g;
  • løg - 1 stk.;
  • tung creme - 400 ml;
  • solsikkeolie - 2 spsk. l.;
  • smør - 30 g;
  • en knivspids salt;
  • krydderier - efter personlig præference.

Madlavningen begynder med stegning af svampe og løg, skåret i små stykker, i smør og solsikkeolie, indtil væsken er helt fordampet, og der kommer en skorpe. Dette er hvad der bliver fyldet, som skal være peber og salt efter smag. Næste øjeblik er at skære en lomme ud til fyldet i kødet. Du skal tage kyllingefilet, lave et snit på siden. Den resulterende lomme skal fyldes med fyld, og derefter fastgøres kanterne med tandstikker.

Hvis du har en grillpande, opvarm den, pensl med vegetabilsk olie og steg det fyldte bryst, indtil det er gyldenbrunt. En almindelig stegepande vil også fungere.

Hæld de resterende svampe med løg, der ikke passede i fileten, med fløde, kog, tilsæt dine yndlingskrydderier og send stegt fyldt kylling til dem. Stegeprocessen skal tage omkring 10 minutter ved lav varme, tildækket. Så kan du smage maden. Vær sikker på, at denne opskrifts cremede kyllingefilet med svampe bliver en af ​​dine yndlingsretter.

Kyllingefilet med svampe i hvid bechamelsauce

Følgende opskrift adskiller sig ved, at det vil være nødvendigt at tilberede béchamelsaucen separat. Men før det skal du gå direkte til madlavning af kød og svampe. Hæld 2 spsk i en stegepande. l. vegetabilsk olie, varm det op og begynd at stege et løg, skåret i små tern.Når skorpen er kommet på den, tilsæt et halvt kilo skåret kyllingefilet og steg den ved middel varme. 7 minutter før klargøring skal du introducere friske svampe i mængden af ​​300 g, finthakket i plader, og holde i brand, indtil væsken er helt fordampet. Til sidst tilsættes salt og kværnet peber efter smag. Efter at massen er afkølet tilsættes 200 g fintrevet ost og krydderurter, som efter din mening egner sig bedst til denne ret (f.eks. basilikum).

Det vigtigste trin er at lave bechamelsaucen.

Det gøres som følger:

  1. I en gryde ved svag varme skal du smelte 3 spsk. l. smør, tilsæt 3 spsk. l. hvedemel og opvarm denne blanding under grundig omrøring.
  2. Derefter skal du gradvist hælde 300 ml mælk i gryden, mens du konstant rører massen med en træspatel.
  3. Rør saucen jævn og tilsæt yderligere 200 ml mælk under konstant omrøring.
  4. Derefter kan du salte og peber efter smag og tilsætte 30 g smør. Dæk derefter panden med et låg.

Saucen er klar, og nu kan du koge færdig. Kom massen af ​​ost, kød og svampe i en form, hæld saucen ovenpå og bag i op til 10 minutter. Kyllingefilet i hvid béchamelsauce med svampe er klar. Drys med revet ost ved servering.

Kyllingefilet stuvet med champignon i ostesauce

Det handler om kylling med svampe og ost. Denne ret tilberedes ganske enkelt:

  1. Svits 300 g kylling med 1 finthakket løg, presset fed hvidløg og timian i smør.
  2. 10 minutter før tilberedning tilsættes 200 g hakkede friske svampe til resten af ​​ingredienserne og steges, indtil væsken fordamper.
  3. Hæld 100 ml vin i og dæk gryden med låg i 10 minutter.
  4. Tilsæt 150 g ost og 3 spsk. l. fløde. Kog retten i yderligere 3-4 minutter.

Kyllingefilet stuvet med svampe i ostesauce er klar. Smag til med salt og peber efter smag.

Kyllingefilet med svampe, stuvet i tomatsauce

Denne opskrift har en usædvanlig kombination af smag. Steg 2 hakkede løg i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt 500 g kylling i tern på panden og steg i 5 minutter. Hak 2 fed hvidløg og 100 g friske svampe og send også disse ingredienser til gryden. Så skal du tilføje 1 spsk. l. mel, 2 spsk. l. tomatpure og 3 tomater, fint skåret. Efter at have blandet hele denne blanding, skal du lade den simre under låg i 15 minutter. Til sidst tilsættes salt og krydderurter som du har lyst. Kyllingefilet med svampe, stuvet i tomatsauce, kan serveres.