Svampeplukker fra svampe: opskrifter og fotos, hvordan man laver svampe pickles fra friske og frosne svampe

Sommer- og efterårsperioder er tidspunktet, hvor fans af "stille jagt" samler svampe i fuld gang. Mange mennesker kan lide denne aktivitet, især når nærende og aromatiske retter tilberedes fra svampehøsten. Skovens gaver er en kilde til stor smagsfornøjelse for hele familien og indbudte gæster. Mange mennesker anser svampe for at være særligt velsmagende.

For at overveje nogle opskrifter på svampe, skal du vide, hvad det er. Faktisk er dette en klassisk svampesuppe lavet af tørre, friske eller frosne svampe. Myceliet kan indeholde en række komponenter. Derfor kan du ved tilberedningen af ​​denne ret bruge din fantasi og et bredt udvalg af grøntsager og korn. Svampeholderen er tilberedt med pasta, kød, oste og endda tørret frugt. Vi foreslår at lære flere opskrifter på, hvordan man tilbereder svampe fra de mest overkommelige og almindelige produkter.

Opskrift på frisk svampe med kartofler

Selv en nybegynder husmor kan forberede en opskrift på svampeplukkere fra friske svampe med kartofler.

  • honningsvampe - 200 g;
  • Kartofler - 4 stk.;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Løg - 1 stk.;
  • Mager olie;
  • Salt efter smag;
  • Malet sort peber - ½ tsk;
  • Basilikumgrønt - 2-3 grene.

Svampekassen fra friske svampe og kartofler tilberedes i flere trin.

Vi vil rense svampene fra skovaffald og resterne af mycelium. Vask og kog i saltet vand i 20-25 minutter, mens du hele tiden skummer skummet af.

Kom et dørslag i, lad vandet dryppe af og skær svampene i stykker (hvis svampene er store).

Steg svampene i 15 minutter i vegetabilsk olie ved lav varme.

Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem møre i 3 liter vand.

Skræl gulerødder og løg, skær dem i tern og steg i olie, indtil de er møre.

Tilsæt stegte grøntsager og svampe til kartofler, kog i 20 minutter, tilsæt salt efter smag, peber og tilsæt hakket grønt. Sluk for varmen på komfuret og lad svampemaskinen stå i 10 minutter.

Vi anbefaler at servere denne ret til bordet med creme fraiche og basilikumblade i hver tallerken.

Sådan tilberedes svampesylte fra frosne svampe

Den opskrift, vi foreslog med et foto af svampe-syltelag fra honningsvampe med kylling, er slet ikke svær at forberede. Den vigtigste komponent i suppen vil være frosne svampe og dit gode humør.

Honningsvampe betragtes som en af ​​de mest duftende og nyttige svampe. Og kombinationen af ​​honningsvampe med kyllingekød i svampekassen vil glæde selv gourmeter. Om opskriften på champignon pickles fra frosne svampe svampe med kylling, kan vi sige, at dette er en enkel, og samtidig meget velsmagende svampesuppe.

  • Kyllingelår - 2 stk.;
  • Honningsvampe - 300 g;
  • Kartofler - 3 stk.;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Vand - 4 l;
  • Løg - 1 stk.;
  • Peber og salt efter smag;
  • Smør - 50 g;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • Mel -3 spsk. l.;
  • Mælk - 1 spsk.;
  • Tør dild, timian - ½ tsk hver;
  • Muskatnød - på spidsen af ​​en kniv.

Skær benene i 2 dele, kom dem i en gryde med vand og kog i 40 minutter. Tilsæt salt efter smag, kværnet peber og lavrushka.

Skil benene fra knoglerne, skær kødet i tern og kom tilbage i gryden med bouillonen.

Skræl kartoflerne, skær dem i tern, vask og tilsæt kyllingebouillonen, kog i 30 minutter.

Skær løget i halve ringe, tilsæt det til smørret smeltet i en gryde, steg til det er blødt.

Vi renser gulerødderne og tre på et groft rivejern, kombinerer med løg og fortsætter med at stege, indtil de er gyldenbrune.

Kombiner optøede svampe med grøntsager og steg i 15 minutter, indtil al væsken er fordampet.

Tilsæt timian, rør rundt og tilsæt grydens indhold til bouillonen.

Bland mælk og mel, pisk med et piskeris, så der ikke er klumper, tilsæt tør dild og muskatnød, bland. Hæld en tynd stråle i, under konstant omrøring, og kog i 15 minutter ved svag varme.

En svampekasse lavet af honningsvampe med kylling viser sig at være tyk og mættet med duften af ​​skovsvampe.Ønsker du en tyndere suppe, tilsæt vand og bring det i kog.

Sådan tilberedes tørrede svampe

Det er værd at sige, at svampeplukkeren fra tørrede honningsvampe har den mest udsøgte smag. Denne rige og aromatiske ret vil dekorere ethvert festligt bord.

Hvordan tilbereder man tørrede svampe med æg og urter? For at gøre dette skal du gøre dig bekendt med den trinvise forberedelse af svampesuppe.

  • Tørrede svampe - 1,5 spsk.;
  • Vand - 3 liter;
  • Kartofler - 7 stk.;
  • Kyllingeæg - 3 stk.;
  • Persillerod;
  • Salt efter smag;
  • Bulgarsk peber (rød) - 1 stk.;
  • Dildgrønt - 1 bundt;
  • Creme fraiche efter smag.

Vi vasker de tørre svampe, hæld derefter koldt rent vand i beholderen og lad det trække i 2 timer.

Vi dræner vandet, skyller svampene igen, men allerede under rindende vand, og fylder væsken angivet i opskriften. Bring i kog og kog i 15 minutter, mens du konstant fjerner skummet, der er dannet på overfladen.

Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i små tern, tilsæt svampene og kog i 15 minutter.

Pil løget, hak det, skræl persilleroden, riv det. Derefter introducerer vi alle grøntsagerne i svampeplukkeren, kog i 20 minutter.

Skær peberfrugten i halve, fjern kernerne og skær den i tynde nudler.

Tilsæt suppen, salt efter smag og drys med hakkede krydderurter, lad det koge i 5-8 minutter.

Hæld svampen i portionsanretninger, drys med hårdkogte hakkede æg på toppen og smag til med en skefuld creme fraiche.

Din husstand og venner, der er inviteret til middag, vil blive glade for sådan en lækker og aromatisk svampesuppe.

Vi har introduceret dig til nogle af opskrifterne på populære svampesupper. Nu, ved at vide, hvordan man tilbereder svampe pickles fra honningsvampe, er du velkommen til at komme på arbejde, og din indsats vil blive værdsat.