Champignoner fyldt med rejer: opskrifter på salater, første og anden retter med champignon og rejer

I madlavning bruges champignoner ofte som hoved- eller yderligere komponenter i mange lækre retter. Rejer med champignon er en meget god kombination, som er grundlaget for den første og anden ret, samt en række forskellige snacks.

Opskrift på rejer og champignon i cremet sauce

Rejer med champignon i en cremet sauce kan tilberedes på flere måder. Cremet sauce passer godt til hvidløg, den er kendetegnet ved en pikant smag og aroma. For at lave sådan en ret skal du bruge denne opskrift på rejer med svampe i en cremet hvidløgssauce.

Ingredienser til to portioner:

  • pillede rejer - 400 gram;
  • champignoner - 300 g;
  • fløde 15% - 250 ml;
  • smør - 50 g;
  • 4 fed hvidløg;
  • persille.

Madlavningsproces:

1. Svampe, skræl og skær i tynde skiver, optø skaldyrene, hak persillen fint, pil og riv hvidløget.

2. Smelt smørret i en varm stegepande og steg hvidløget på det i to minutter.

3. Sæt skaldyr på kort tid og steg i olie i 5 minutter.

4. Kom rejerne stegt i olie og hvidløg i en skål.

5. Kom svampe i en pande, steg på alle sider et par minutter, og hæld derefter fløde over dem. Tilsæt skaldyr til svampene og lad alle ingredienser simre sammen i 3 minutter.

6. Svampe med fisk og skaldyr med hvidløg-flødesauce anret i skåle, top med hakket persille.

Sådan laver du reje- og champignonostsuppe

Suppe med rejer og champignon viser sig at være meget mør, velsmagende og tilfredsstillende, og det er ikke svært at forberede det.

Ingredienser til 4 portioner:

  • 1-1, 2 liter vand;
  • forarbejdet ost - 200 g;
  • 500 g champignoner - friske eller frosne;
  • 0,5 kg pillede rejer;
  • 350 ml fløde - 20-25%;
  • 4 fed hvidløg;
  • Dild.

Tilberedning af svampesuppe med fisk og skaldyr:

1. Hak svampene fint og steg dem møre på en pande, let salt.

2. Optø rejerne og skær dem i flere stykkerhvis de er meget små, er det bedre ikke at skære dem.

3. Kom koldt vand i en gryde og tilsæt smelteosten. Hvis du bruger ostemasse, så skær dem i stykker, hvis osten er i en kasse, læg den i en gryde med en ske. Brug en blender eller røremaskine til at piske osten og vandet, indtil det er glat.

4. En grydeske med en masse, bestående af vand og ost, sættes på komfuret og bringes i kog. Hæld fløden i, kog op.

5,3 spsk. l. Opløs mel i lidt vand og hæld i en gryde, rør godt rundt. Smag til med salt og lad det simre i 2-3 minutter.

6. Kom skaldyr og svampe i ostebouillonen, lad det simre i 5 minutter, tilsæt eventuelt salt og peber.

7. Pres hvidløget i en gryde og tag det af komfuret.

Hæld ostesuppe med rejer og champignon på tallerkener og pynt med krydderurter på toppen.

Reje- og champignonsalat: opskrift

Salat med rejer og champignon kan tilberedes både til din husholdning og til et festligt bord.

Ingredienser:

  • friske champignoner - 400 g;
  • kogte kyllingeæg - 3 stykker;
  • pillede kogte rejer - 150 g;
  • syltede ananas - 150 g;
  • Parmesanost - 40 g;
  • 140 g mayonnaise;
  • 45 ml solsikkeolie;
  • en knivspids salt.

Madlavningsproces:

1. Svampe skal pilles, skær i små tern og steg i en forvarmet pande i vegetabilsk olie, indtil de er møre.

2. Ananas på dåse skal lægges i et dørslag for at dræne saften, og skæres derefter i tern.

3. Parmesan skal rives på et mellemstort rivejern.

4. Salat skal lægges ud i lag i denne rækkefølge: stegte svampe, revet æg, skaldyr og ananas. Det øverste lag vil være revet parmesan.Hvert lag skal smøres med mayonnaise. Det er tilrådeligt at sætte den færdige salat i køleskabet i flere timer, så den er godt mættet.

Eksotisk salat med avocado, rejer og svampe

  • Denne salat med avocado, rejer og svampe vil helt sikkert appellere til alle elskere af eksotiske retter. For at forberede det skal du bruge følgende produkter:

    rejer - 300 gram;

  • champignoner - 250 g;
  • avocado - 1 stykke;
  • 2 spsk. l. olivenolie;
  • 3 spsk. l. creme fraiche;
  • 2, 5 Art. l. vineddike;
  • persille og salat - 1 bundt hver;
  • salt, sort peber - knivspids ad gangen.

Tilbered salaten sådan her:

1. Kog rejerne, smid dem i et dørslag og lad vandet dryppe af. Skræl den færdige skaldyr fra skallen, bland med creme fraiche, salt og peber.

2. Svampene skal pilles og kommes i en gryde i kogende vand. Salt vandet og kog svampene møre i det. Smid de færdige svampe i et dørslag.

3. Imens løber vandet fra svampene og de køler af, skal du skrælle avocadoen, dele i to dele, fjerne pit og skære i små tern.

4. Kombiner avocado med svampe, hakket persille, tilsæt vineddike, olivenolie, salt og peber, bland alle disse ingredienser godt.

5. Tag et stort fad og dæk det med salatblade, i midten, læg rejerne ud i et rutsjebane langs kanterne - en færdiglavet svampesalat.

Svampesalat med rejer og squash

Ingredienser:

  • 300 g pillede rejer;
  • kartofler - 2 stk.;
  • squash - 150 g;
  • dåse svampe - 250 g;
  • et kogt æg;
  • 130 g mayonnaise;
  • 1 spsk. l. citronsaft;
  • 20 g friske krydderurter;
  • sukker og salt - knivspids ad gangen.

I henhold til denne opskrift skal du forberede en salat med rejer og champignon som denne:

1. Kog rejer i letsaltet vand i 2-3 minutter, kom i et dørslag og drys med citronsaft.

2. Kog kartofler i deres skind, skræl og skær i små skiver. Skær også squashen i skiver.

3. Dræn marinaden fra dåsesvampe og skær dem i store stykker.

4. Kombiner alle komponenter i en blandebeholder., tilsæt salt, peber, smag til med mayonnaise og bland grundigt.

5. Læg den færdige salat i en flot rutsjebane på et fad. Skær de kogte æg i skiver og pynt salaten med dem, skiftevis med urtekviste.

Sukker tilsættes under tilberedningen af ​​denne salat, fordi dåse svampe giver en sur smag. Hvis du kan lide det, kan du springe sukkeret over.

Opskrift på svampe fyldt med rejer og ost

Ofte på det festlige bord kan du se champignoner fyldt med rejer - en meget velsmagende og appetitvækkende forret. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

  • 4 stykker store champignoner;
  • 100 g kogte frosne pillede rejer;
  • grønne løg;
  • creme fraiche - 1 spsk. l.;
  • rød kaviar - 1 spsk l.;
  • 1 spsk. l. revet hård ost;
  • smør - 40 g;
  • vegetabilsk olie - til stegning;
  • salt, peber - efter smag.

Processen med at lave svampe fyldt med rejer og ost ser sådan ud:

1. Vask champignonerne, fjern forsigtigt stilken, fjern skindet fra hætten.

2. Hak champignonben, grønne løg og skaldyr.

3. Kom de hakkede champignonben i gryden, og steg dem i en blanding af grøntsager og smør ved høj varme. Tilsæt grønne løg, steg i endnu et minut og kom svampe og krydderurter over i en skål.

4. Kombiner svampe og løg med rejer og creme fraiche, salt og peber, bland godt.

5. Fyld svampehætter med dette fyld, læg på en bageplade og sæt i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 15 minutter.

Drys færdiglavede svampe fyldt med skaldyr med rød kaviar og revet ost på toppen.

Tilberedning af svampe fyldt med rejer og ost i ovnen

Svampe fyldt med rejer kan tilberedes i ovnen efter en anden opskrift. Du skal bruge følgende komponenter:

  • 50 g smør;
  • 2 fed hvidløg;
  • 6 store rejer;
  • 6 svampe uden ben;
  • 2 spsk. l.revet ost - mozzarella eller schweizisk.

Forberedelse:

1. Varm smørret op i en stegepande, steg revet hvidløg let, indtil smørret begynder at koge.

2. Tilsæt rejer og kog indtil de er lyserøde, cirka 3 minutter.

3. Læg svampehætterne på en bageplade beklædt med bagepapir.

4. Læg de stegte rejer i en champignonhat, top med hvidløgssmør, drys med revet ost.

5. Bag svampe fyldt med skaldyr med hvidløg til svampene er bløde og osten bobler. Den omtrentlige tid til at bage svampe fyldt med rejer og ost i ovnen er 10-15 minutter.

Champignoner med rejer og ost med creme fraiche sauce

Champignoner med rejer og ost passer godt til creme fraiche sauce.

For at forberede denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

  • 250 g pillede kogte rejer;
  • 10 store svampe;
  • 0, 5 spsk. brødkrummer;
  • 0, 5 spsk. revet parmesan;
  • 3 store fed hvidløg;
  • basilikum, persille;
  • 2 spsk. l. fed creme fraiche;
  • ½ tsk hakket rosmarin;
  • 1 løg;
  • 2 spsk. l. olivenolie.

Tilbered de fyldte svampe i ovnen således:

1. Pil løget og hak det fint. Riv hvidløget.

2. Kom smør i gryden, varm godt op og tilsæt løg, hvidløg, hakket basilikum og persille.

3. Steg disse komponenter ved middel varmeunder konstant omrøring. Overfør til en skål og vend med rejer, brødkrummer og revet ost. Smag fyldet til med salt og peber efter smag.

4. Vask svampene, skræl, fjern benene og fyld dem med det forberedte fyld.

5. Læg de fyldte svampehatte på en bageplade.beklædt med bagepapir og sat i en ovn forvarmet til 180 grader. Bages i 10-15 minutter, serveres varm eller varm.