emmabrewda.com

Som du ved, passer ethvert kød godt til svampe, men mange kokke foretrækker oksekød. Den er ikke fedtet, har sin egen unikke smag, og svampe fremhæver og fremhæver den, hvilket gør retter med disse to komponenter saftige, velsmagende og lette. Nedenfor er en række opskrifter med foto, hvor oksekød med svampe tilbydes i forskellige fortolkninger og kombinationer med andre produkter.

Oksekød med dåse svampe og æbler

ingredienser

• 200 g oksekød
• 2 æbler
• 1 kop dåse champignoner
• 3 spsk. spiseskefulde smør
• 1 glas mælk
• 1,5 spsk. spiseskefulde hvedemel

1. For at tilberede oksekød med dåse svampe, kog kødet og skær det i tynde skiver, og tilbered derefter saucen fra mælk og mel.
2. Skræl og udkern æblerne, skær dem i tynde skiver.
3. Skær svampene på samme måde.
4. Smør panden med smør, læg bunden med æbleskiver, læg kødet ovenpå æblerne spækket med svampe, hæld saucen ovenpå, drys med smeltet smør og bag.

Roastbeef med champignon og kartofler

ingredienser

• 180 g oksemørbrad
• 15 g tørrede svampe
• 140 g kartofler
• 50 g løg
• 25 g smør
• 10 g ost
• 2 spsk. cremefraiche skeer
• 3 g persille
• 20 g friske tomater
• salt peber

For at tilberede roastbeef med champignoner og kartofler skal du først skrælle kødet fra film, skære i stykker, salt, peber og steg i en varm pande på begge sider.

Steg de hakkede kogte svampe, løg og tomater hver for sig.

Kog og steg kartoflerne, kom derefter kødet i gryden, læg svampe, løg og tomater på det, og ved siden af ​​dem - stegte kartofler, hæld creme fraiche og drys med revet ost.

Sæt i ovnen til bagning.

Drys med persille inden servering. Server på bordet i en stegepande.

Oksekød med aubergine, champignon og tomater

ingredienser

• 150 g oksekød
• 100 g aubergine
• 100 g friske champignoner
• 20 g smør
• 20 g løg
• 5 g tomatpuré
• 75 g tomater
• 10 g paprika
• 5 g persille
• 1 laurbærblad

Steg blødt, magert kød i olie (5 g) til det er gyldenbrunt, tilsæt tomatpuré, 1/2 dl vand, laurbærblad og lad det simre under låg ved svag varme, indtil det er mørt. Skær derefter kødet i 3 skiver og dæk i samme skål med finthakkede og stegte løg, svampe, grøn peber. Lad det derefter simre i 5-8 minutter. Anret oksekød med svampe og grøntsager på et fad, hæld saucen over og drys med hakkede krydderurter.

Skær auberginerne og tomaterne i cirkler, steg i olie og læg skiftevis ved siden af ​​kødet som tilbehør.

Salatopskrift med oksekød, peberfrugt og svampe

ingredienser

• oksekød (magert, kogt, afkølet) - 400 g
• syltede champignoner - 250 g
• grønne løg - 6 fjer
• sød rød peber - 1 stk.

Til creme fraiche krydderier:

• tyk creme fraiche - 2/3 kop
• peberrod - 1 spsk. ske
• citronsaft - 2 spsk. skeer
• salt, peber - efter smag

Salat med oksekød og svampe, hvis opskrift er beskrevet nedenfor, er meget tilfredsstillende og velsmagende, derfor er det med rette en ære selv på det festlige bord.

1. Skær oksekød og svampe i tynde strimler.
2. Vask peberfrugter, skræl og skær i strimler.
3. Hak løgfjerene fint og kom i en skål sammen med svampe, oksekød og peber.
4. Tilbered krydderierne, krydr salaten og rør forsigtigt.

Oksekød med svampe og rød peber

ingredienser

• oksekød - 500 g
• champignoner - 300-500 g
• hvidløg - 2 fed
• sukker - 1 tsk
• salt, rød peber
• grønt - 2 spsk. skeer
• løg - 1 stk.,
• smør eller margarine - 3-4 spsk. skeer
• majs- eller hvedemel til fortykning af sovsen - 2 spsk. skeer.

Skær kødet i stykker (2 × 4 cm) og bland det godt med meget finthakket hvidløg, sukker, salt, paprika og krydderurter. Dæk og lad stå i en time. Pil svampene, hak, steg i olie, tilsæt vand og lad dem simre til de er møre. Hæld kødet i 1 liter vand, tilsæt løget, den resterende halvdel af olien, væsken, der er tilbage fra stuvning af svampene. Dæk det hele godt til og lad det simre ved høj varme, indtil det er mørt. Tilsæt svampe 10 minutter, indtil de er klar. Fortynd melet med vand og tilsæt saucen, bland med resten af ​​olien. Server den smuldrende rissuppe.

Oksekød i kombination med svampe og rød peber giver suppen en skarp krydret smag og delikat aroma.

Oksegryde i svampesauce

ingredienser

• 640 g oksekød
• 1 æg
• 40 g fedtstof til saucen
• 120 g løg,
• 40 g tørrede svampe,
• 30 g fedt
• 120 g creme fraiche
• 40 g mel
• 80 g tomatpuré,
• 80 g bacon,
• 40 g mel
• krydderier efter smag

til kroketter:

• 1 kg kartofler,
• 40 g smør eller margarine,
• 1 æg,
• 40 g mel
• 40 g spæk.

Oksekød med champignonsauce er en åndssvag ret, der på den ene side får dig til at tude over det, men på den anden side er det det værd.

Oksekød føres gennem en kødhakker, æg, bacon, salt, peber tilsættes og alt blandes godt. Hakket kød laves til ruller, hvoraf der dannes ringe, paneres i mel og steges på pande på godt opvarmet spæk. Svampesauce med tomat og cremefraiche tilberedes separat. Læg de stegte ringe i en gryde, hæld saucen over og kog dem møre. Krucheniki serveres med tilbehør - kartoffelkroketter.

Til fremstilling af kroketter: kogte kartofler i deres uniform, skrællede, gnides gennem en sigte, tilsæt smør eller margarine, æg, mel, ælt godt, form kroketter og dybstegt. Servering på bordet hældes krucheniki med sauce, kroketter serveres separat.

Oksekød med svinefedt og champignonsauce

ingredienser

• 900 g oksekød
• 40 g mel
• 20 g spæk
• salt efter smag

Til saucen:

• 40 g løg
• 10 g mel
• 20 g tomatpuré
• 240 g bouillon
• 20 g fedt
• 40 g tørrede svampe
• 20 g løg
• 30 g fedt
• 60 g svampebouillon
• 60 g creme fraiche
• salt efter smag

Kødet skæres i stykker, piskes, saltes, rulles i mel og steges på spæk. For at forberede saucen: stuv løget, skåret i halve ringe, tilsæt tomatpuré. Mel sauteres separat, afkøles og opløses i varm bouillon, blandes med løg og bringes i kog. Kogte svampe og stegt med løg, krydret med creme fraiche og champignon bouillon tilsættes saucen. Hæld derefter den kogte sauce over kødet og kog det mørt. Oksekød serveres med champignon-svampesauce og pynt efter eget valg, pyntet med krydderurter.

Oksekødssuppe med svampe i Redmond slow cooker

ingredienser

• 300 g oksemørbrad
• 300 g champignoner
• 2 fed hvidløg
• 60 ml vegetabilsk olie
• 20 g mel
• 5 g sukker
• 1 bundt persille, peber, salt.

Oksekødssuppe med svampe i en langsom komfur viser sig at være velsmagende og rig, den er perfekt som en første ret for hele familien.

• Skyl kødet, skåret i tynde skiver. Skræl, vask, knus hvidløget. Vask persille, hak.
• Skyl svampene, hak fint, kom i en skål med vegetabilsk olie, steg i "Bagning" -tilstand. Tilsæt kød, hvidløg, sukker og urter, salt, peber, rør, lad stå i 1 time i "Opvarmning" -tilstand, hæld 2 liter vand, kog i "Stew" -tilstand i 1 time.
• Tilsæt mel fortyndet med en lille mængde vand, kog i "Steam" -tilstand i 10 minutter.
• Hvis det ønskes, lad være i tilstanden "Opvarmning".
• Det anbefales at tilberede suppe med oksekød og svampe i Redmond slow cooker, som altid garanterer tilberedning af lækre og aromatiske retter.

Oksesuppe med syltede svampe og tomatpure

ingredienser

• 300 g kogt oksekød
• 200 g syltede champignoner
• 2 kartoffelknolde
• 1 løg
• 20 g tomatpure
• 100 g creme fraiche
• 50 g smør
• 3 kviste selleri
• 2-3 kviste basilikum
• peber, salt.

1. Vask, skræl og skær kartoflerne i tern. Pil løget, vask, hak fint. Skær oksekødet i skiver, kom i en skål med smør, tilsæt svampe, løg, tomatpasta, steg i "Bagning" -tilstand. Vask selleri og basilikum, hak groft.
2. Hæld i 2,5 liter vand, læg kartofler, salt og peber, kog i "Stew" -tilstand i 2 timer. Hvis det ønskes, lad være i tilstanden "Opvarmning".
3. Suppe i en langsom komfur med oksekød og svampe gøres bedst i creme fraiche, dette vil forbedre smagen af ​​retten, desuden anbefales det at tilføje basilikum og selleri til det.
4. Ovnbagt oksekød med svampe og æbler

ingredienser

• 200 g oksekød
• 2 æbler
• 1 kop dåse champignoner
• 3 spsk. spiseskefulde smør
• 1 glas mælk
• 1,5 spsk. spiseskefulde hvedemel

Ovnbagt oksekød med svampe og æbler er en usædvanlig, aromatisk og meget velsmagende ret for dem, der ønsker at prøve noget nyt og overraske deres husstand.

Kog oksekødet og skær det i tynde skiver, og tilbered derefter saucen af ​​mælk og mel. Skræl og udkern æblerne, skær dem i tynde skiver. Skær svampene på samme måde. Smør en bradepande med smør, læg bunden med æbleskiver, læg kødet ovenpå æblerne, skiftevis med svampe, hæld saucen ovenpå, drys med smeltet smør og bag i ovnen ved 200 grader.

Oksegryde med svampe og æbler i cremefraiche

ingredienser

• 500 g oksekød
• 1 gulerod
• 1 persillerod (eller lidt sellerirod)
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 æble
• 3-4 st. skeer af opvarmet fedt
• 500 g friske (eller 250 g saltede) champignoner
• 250 ml vand (eller bouillon)
• 2-3 st. skeer creme fraiche,
• 1 spsk. en skefuld mel
• salt, sukker, peber

1. Skær kødet i ca. 3 × 4 cm store stykker, steg i bunden af ​​gåsepanden i et stykke fedtstof. Tilsæt hakkede rødder og vand (eller bouillon), lad det simre, tildækket, næsten indtil det er møre.
2. Svits svampene til de er bløde i resten af ​​fedtet. Tilsæt derefter mel og bland med kød. Ca. 10 minutter før slutningen af ​​stuvningen tilsættes lidt kold bouillon og creme fraiche, kog i 2 - 3 minutter.
3. Server på bordet i et fad til stuvning (eller overfør til en skål). Pynt med kogte kartofler, pasta (eller ris) og pickles.

Oksekød stuvet med svampe i creme fraiche har en rig smag og aroma, det er meget nærende, og derfor perfekt som hovedret til frokost.

Salat med dåse svampe, ost og oksekød

ingredienser

• 200 g oksefilet
• 100 g dåse svampe
• 1 æble
• 100 g ost
• 100 g mayonnaise
• salat, løgfjer, salt

En salat med dåse svampe og oksekød skal startes med at tilberede kødet, som skal koges i saltet vand og skæres i tynde skiver.

Riv æblet. Hak dåsesvampene fint. Læg salatblade på en flad tallerken, og læg det skåret kød på dem. Fordel det revne æble ovenpå kødet, og læg svampene ovenpå. Drys alt ovenpå med revet ost, hæld med mayonnaise og pynt med hakkede løg.

Salat med oksekød, svampe, syltede agurker og rødbeder

ingredienser

• 200 g oksekød
• 100 g dåse svampe
• 200 g kogte kartofler
• 150 g kogte rødbeder
• 700 g syltede agurker
• 50 g æbler
• 1 sild
• 3 kogte æg
• 400 g creme fraiche
• grønt, peberrod, eddike, sukker, salt

Kogt kød, kartofler, svampe, rødbeder, agurker, æbler, æg og sild skåret i tern. Tilsæt salt, sukker, peberrod og eddike til cremefraiche.

Det nederste lag af salat med oksekød, derefter med svampe, agurker, kartofler, rødbeder, æbler, sild. Smør hvert lag med sauce. Top salaten med hakkede æg og krydderurter.

Puff salat med oksekød, ris og champignon

ingredienser

• 400 g oksekød
• 200 g ris
• 1 syltet agurk
• 100 g syltede svampe
• 2 gulerødder
• 8 spsk. spiseskefulde mayonnaise
• grønt, salt

Lagdelt salat med oksekød og svampe, hvor hvert lag er gennemblødt med mayonnaise og lagt ud i følgende rækkefølge:

1. Læg ris kogt i saltet vand i bunden af ​​skålen.
2. Top med lag syltet agurk i tern
3. Derefter et lag kogt kød
4. Det næste lag er kogte gulerødder.
5. Hæld mayonnaise på toppen, pynt med krydderurter.

Ovnbagt oksekød med svampe i creme fraiche

ingredienser

• 1 kg oksekød
• 1 løg
• 5 store svampe
• 1 gulerod
• 1 persillerod
• 1 pastinak rod
• 2 kopper fedtfattig creme fraiche
• 2 spiseskefulde fedt, smeltet af svinefedt,
• efter smag - laurbærblad, allehånde ærter, krydderurter, salt

Ovnbagt oksekød med svampe i creme fraiche har fremragende smag.

Brun kødet i et stykke på alle sider, kom i en gryde, tilsæt hakkede svampe, gulerødder, pastinak, persille og løg samt laurbærblade, peber, salt. Hæld kødet med bouillon eller vand, sæt i ovnen og lad det simre under lukket låg, indtil det er blødt. Hæld derefter creme fraiche over oksekødet og lad det simre et par minutter mere. Skær derefter kødet i stykker, og gnid cremefraiche med svampe, rødder og løg gennem en sigte og bring det i kog. Ved servering serveres creme fraiche sauce til kødet.

Oksekød med tørrede svampe i creme fraiche i en gryde

ingredienser

• 500 g oksekød
• 40 g tørrede svampe
• 2 løg
• 6 spiseskefulde ghee
• 1 spsk mel
• 1 glas creme fraiche
• efter smag - sort peber, salt

Oksekød med svampe i creme fraiche tilberedes ofte i en gryde, nedenfor er en af ​​opskrifterne på sådan en stegning.

Udblød svampene i koldt vand i 5 timer, og kog dem derefter i det samme vand, indtil de er møre, afdryp og skær dem i små strimler. Skær løgene i halve og hak hver halvdel i tynde halve ringe, og steg derefter i olie. Fordel melet. Skær kødet i stykker, pisk af, peber, salt og steg på en pande til det er mørt, tilsæt derefter løg, mel, svampe, cremefraiche og lad det simre i 5 minutter.

Oksekød med champignon og cognac

ingredienser

• 1 kg oksekød
• 300 g løg
• 250 g kogte svampe
• 100 g fedtfattig creme fraiche
• 3 spsk smør
• 2 spsk cognac
• efter smag - salt

1. Oksekød med svampe i en gryde kan også tilberedes i kombination med cognac, hvilket vil give retten en syrlig, unik smag og aroma.
2. Skær kødet i stykker og steg i olie, tilsæt derefter de hakkede svampe, hakket løg og steg i yderligere 5-10 minutter.
3. Salt derefter massen, tilsæt creme fraiche blandet med cognac, og lad det simre til det er mørt.

Stegt oksekød med svampe og løg

ingredienser

• 500 g oksekød (kød)
• 500-600 g friske champignoner
• 2 løg
• 1 glas creme fraiche
• 2 spsk. skeer fedt
• salt, sorte peberkorn, dild.

Skær kødet i stykker, slå af, steg i fedtstof i en varm stegepande med løg hakket i ringe. Steg svampene i fedtstof og tilsæt kødet, tilsæt creme fraiche, salt, tilsæt et par ærter sort peber, rør rundt, luk fadet med låg og lad det simre til det er møre.

Stegt oksekød med svampe tilberedt efter denne opskrift viser sig saftigt og aromatisk.

Sådan tilberedes oksekød fyldt med saltede svampe

ingredienser

• 500 g hakket kød
• 500 g saltede champignoner
• 2 æg
• 5 spsk. spiseskefulde brødkrummer
• 3 løg
• 100 g røget bacon
• olie salt.

Husmødre, der elsker at eksperimentere i køkkenet, er ofte interesserede i spørgsmålet om, hvilke lækre opskrifter til madlavning af oksekød med svampe i ovnen er. Denne ret er tilberedt i forskellige versioner, nedenfor foreslås det at lave den i form af en rulle.

Tilsæt æg, finthakket løg, kiks og salt til det hakkede kød. Hak røget bacon fint og steg. Når fedtet slipper op, tilsættes finthakkede løg, vaskede og tørrede finthakkede svampe. Steg svampene, indtil væsken er helt fordampet.

Læg hakket kød på vådt osteklæde, smør med et æg, læg stegte svampe på det, rul alt sammen. Læg dem på en smurt bageplade, drys med rasp og bag i ovnen. Når rullen er brunet tilsættes bouillon, luk låget og lad det simre. Efter 15 minutter tilsættes creme fraiche eller tomatsauce, fortyndet mel til væsken. Varm op, tilsæt eventuelt mere salt. Server rullen skåret i bidder, server saucen separat i en sauceskål.

Når du i det mindste kender opskriften på, hvordan man tilbereder oksekød fyldt med champignoner, så kan du sætte dine egne dristige eksperimenter med denne ret, ændre og supplere ingredienserne i den.

Ovn oksekød med champignon, løg og kartofler

ingredienser

• 600 g oksekød
• 2 spsk. spiseskefulde ghee
• 2 spsk. spiseskefulde tomatpure
• 1/2 kop creme fraiche
• 50 g champignoner
• 3 løg
• 3 gulerødder
• 600 g kartofler
• salt peber, dild, persille.

Skær kødet i stykker på ca 100 g hver og steg på en pande i kogende olie på begge sider. Skær gulerødder og kartofler i cirkler og løgene i ringe. Hak de kogte svampe fint. Steg alt, brun i en pande i kogende olie. Kom kød og grøntsager i en lergryde eller gryde i følgende rækkefølge: halvdelen af ​​kartoflerne på kartoflerne - kød, på kødet - svampe, gulerødder og løg, ovenpå - resten af ​​kartoflerne. Svits alt med sauce. For at forberede det, læg mel i kogende olie, steg det lidt, fortynd med svampebouillon, tilsæt tomat, salt, peber, creme fraiche og steg lidt. Sæt oksekødet med svampe og kartofler i ovnen i 15-20 minutter. Læg det færdige fad på tallerkener, drys med finthakket persille og dild.

Beef stroganoff opskrift med oksekød, svampe og hvidvin

ingredienser

• 400 g oksekød
• 200 g champignoner
• 1 løg
• 2 tsk mel,
• 50 g smør
• 150 ml tør hvidvin
• 200 g fløde
• 2-3 kviste frisk timian, basilikum og persille, salt, peber.

Der er flere opskrifter på oksekødstroganoff med svampe, den enkleste, men samtidig meget velsmagende madlavningsmulighed er beskrevet her.

1. Skær kødet i tynde skiver, krydr med salt, peber, drys med mel.
2. Hak løget fint. Skær svampene i strimler.
3. Steg kødet på alle sider i en forvarmet pande, læg på en tallerken. Svits løg og svampe i 5-7 minutter, tilsæt vin, kog i 3-5 minutter, tilsæt fløde, salt og peber, tilsæt krydderurter, kom kød og bring det i kog ved svag varme.
4. Pynt med stegte kartofler eller kartoffelkroketter.
5. Oksekød stroganoff med svampe kan tilberedes i en langsom komfur, og hvordan man gør dette er beskrevet i følgende opskrift.

Oksekød stroganoff med svampe, creme fraiche og tomatpuré i en slowcooker

ingredienser

• 600 g oksekød
• 100 g creme fraiche
• 2 løg
• 1 laurbærblad
• 2 spsk tomatpure
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 spsk hvedemel
• 100 ml vand
• kværnet sort peber, salt.

Vask kødet og skær det i tern. Pil løget og skær det i tynde strimler. Hæld vegetabilsk olie i en multicooker og svits løget i "Bake" -tilstand i 10 minutter. Tilsæt tomatpure, creme fraiche, sort peber og salt til løget. Opløs hvedemel i en lille mængde vand og hæld i en multikoger, bland alt.

Kom kødet i saucen, rør og kog i "Stew"-tilstand i 25 minutter. Kom laurbærblad i en langsom komfur, rør rundt og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Oksekød med svampe i en cremet sauce med vin

ingredienser

• 600 g oksekød
• 400 g champignoner
• 300 g løg
• 2 spsk. spiseskefulde ghee
• 1,5 spsk. spiseskefulde moderat krydret sennep
• 1 tsk mild rød peber
• 1/2 l tør hvidvin
• 1/2 l grøntsagsbouillon
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1,5 dl fløde
• 1 bundt grønne løg

1. Oksekød med svampe i en cremet sauce viser sig at være saftigt, rigt og giver en meget appetitlig aroma.
2. Skær kødet i stykker, steg i ghee i en gryde, tilsæt løg i tern, lad det simre i 10-15 minutter. Smag til med salt, peber, tilsæt sennep, bland alt. Tag gryden af ​​komfuret, tilsæt rød peber, vin og bouillon, lad det simre i 30-40 minutter.
3. Skær svampene i strimler, steg i vegetabilsk olie, krydr med salt, peber, hæld fløde og fordamp lidt. Hæld den resulterende sauce med champignoner på oksekødet - i cremen bliver det mere mørt.
4. Drys den færdige ret med finthakket grønne løg.

Oksekød med svampe, kål og svesker

ingredienser

• 1 kg oksekød
• 100 g kål
• 500 g løg
• 200 g friske champignoner
• 1 tomat
• sød peber (rød) 1 stk.
• svesker (udstenede) 15 - 20 stk.

Til saucen:

• 100 g mayonnaise
• 1 spsk tomatsauce
• æg
• greens

For at tilberede oksekød med svampe og svesker skal du først skære maden i mellemstore stykker. Læg de færdige ingredienser i brazieren i lag i følgende rækkefølge: oksekød, kål, løg, svampe, tomat, peber. Hæld det hele over med en sauce lavet af mayonnaise, tomatsauce, finthakket hårdkogt æg og hakket grønt. Læg svesker ovenpå. Lad det simre i 40 minutter i ovnen ved svag varme, uden at røre!

6. Indstil timeren til "Bagning"-tilstand i 60 minutter. Efter signalet skal du åbne låget på multikogeren, lad kagen afkøle lidt.

Tærte med oksekød og syltede svampe

For bageelskere præsenteres en trin-for-trin opskrift på en lækker, aromatisk tærte fyldt med oksekød med syltede svampe i en langsom komfur.

ingredienser

Til påfyldning:

• 2 løg
• 200 g kogt oksekød
• 100 g syltede champignoner
• vegetabilsk olie til stegning
• smør til bagning

Til testen:

• 2/3 kop hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 250 g creme fraiche
• 2 æg
• salt, peber - efter smag

1. Hak løget fint og steg i "Bake"-tilstand, indtil det er gyldenbrunt. Sluk for multikogeren.
2. Læg løget i en skål. Skær oksekød og svampe i små stykker, tilsæt de stegte løg, bland fyldet.
3. Pisk æg med salt, tilsæt creme fraiche, bland, fortsæt med at piske.
4. Sigt mel med bagepulver, tilsæt til æg med creme fraiche. Fortsæt med at piske, indtil der er dannet en tyk, flydende homogen blanding. Lad dejen stå i 20 minutter.
5. Smør multicookerskålen med smør. Hæld ca 2/3 af dejen i. Fordel forsigtigt fyldet, hæld den resterende dej over.
6. Indstil timeren til "Bagning"-tilstand i 60 minutter.
7. Efter signalet skal du åbne låget på multikogeren, lad kagen afkøle lidt.