Lækre pandekager med svampe: opskrifter og billeder, hvordan man laver pandekager med svampe og pandekagekage

Tynd, delikat, blonder, med mælk eller fløde, med creme fraiche, hytteost, honning eller friske bær - sådanne pandekager vil ikke efterlade nogen ligeglade. Hvad hvis du laver pandekager med svampe som foreslået på denne side? Uden tvivl vil sådanne retter også have mange fans. Desuden er det ikke sværere at lave pandekager med svampe end med noget andet fyld.

Sådan laver du pandekager med svampe: madlavningsopskrifter

Pandekager med svampe og kål

Ingredienser:

  • Til denne opskrift på pandekager med svampe skal du bruge: 360 g mel, 500 ml mælk, 3 æg, 250 ml vand, 1 spsk. l. sukker, 1 tsk. salt, vegetabilsk olie til stegning.
  • Fyldning: 300 g kål, 30 g tørrede svampe, 1 løg, 2 æg, 2 kviste dild, salt og friskkværnet sort peber - efter smag, 2 spsk. l. vegetabilsk olie til stegning

Forberedelse:

Før du forbereder pandekager med svampe, skal skovens tørrede gaver hældes over svampene med koldt vand, sættes til side i 1 time.

Pisk æg med salt og sukker, hæld halvdelen af ​​mælken i, tilsæt mel, bland. Tilsæt gradvist den resterende mælk og vand og ælt dejen. Bag 10 pandekager i en varm stegepande smurt med vegetabilsk olie.

Pres svampe, skåret i strimler. Kog æg (7 minutter efter kogende vand), skræl, hak fint. Skær det pillede løg i tern, hak kålen. Steg løgene i vegetabilsk olie i 2 minutter. Tilsæt svampe, steg i yderligere 2 minutter. Sæt kål, salt, peber, bland. Læg låg på, lad det simre i 20 minutter under omrøring af og til. Læg grydens indhold i en separat beholder, tilsæt æg og hakket dild, bland.

Læg lidt fyld på hver pandekage, rul sammen i en kuvert. Steg pandekager fyldt med svampe i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Pandekageposer med svampe

Ingredienser:

Pandekager: 360 g mel, 500 ml mælk, 3 æg, 250 ml vand, 1 spsk. l. sukker, 1 tsk. salt, vegetabilsk olie til stegning.

Fyldning: 200 g champignon, 1 løg, 20 ml tung fløde, 50 g hård ost, et bundt dild, salt og friskkværnet sort peber - efter smag, 2 spsk. l. vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

Pisk æg med salt og sukker, hæld halvdelen af ​​mælken i, tilsæt mel, bland. Tilsæt gradvist den resterende mælk og vand og ælt dejen. Bag 10 pandekager i en varm stegepande smurt med vegetabilsk olie.

Vask, tør og skræl svampene, skåret i tern. Hak det pillede løg, riv osten på et groft rivejern. Svits løget i 2 spsk. l. vegetabilsk olie ved lav varme i 2 minutter under konstant omrøring. Tilsæt svampe, steg ved svag varme i yderligere 10 minutter, mens der røres af og til. Hæld fløden i, smag til med salt og peber, rør rundt, bring det i kog og tag af varmen.

Læg lidt fyld i midten af ​​hver pandekage, drys med revet ost, fold kanterne i en pose, bind med en kvist dild. Læg pandekageposerne på en bageplade, bag dem i en ovn forvarmet til 200 ° C i 15 minutter.

Pandekager fyldt med spinat og svampe

Ingredienser:

15 færdiglavede pandekager, 1 kg spinat, 150 g svampe, 100 g smør, 25 g mel, 250 ml mælk eller fløde, salt, sort peber.

Forberedelse:

Sorter spinat, skyl godt, kom i saltet kogende vand i 5-10 minutter, afkøl med koldt vand, pres godt og hak groft. Varm olien op, tilsæt de hakkede svampe, lad dem simre let, tilsæt mel og steg, ikke brune.

Tilsæt derefter spinat, hæld frisk fløde eller mælk i, salt og peber efter smag, rør godt og kog under kogning i 10-15 minutter ved svag varme, indtil det er medium tykt. Smør pandekagerne med det tilberedte fyld, rul dem sammen i form af en rulle og bag i ovnen.

Se på billedet af pandekager med svampe i henhold til disse opskrifter - disse lækre produkter er bare at bede om i din mund:

Lækre pandekager fyldt med svampe

Pandekager fyldt med pasta, champignon og ægfyld

Ingredienser:

15 færdiglavede pandekager, 100 g spaghetti eller pasta, 200 g friske svampe, 2 æg, 300 g friske tomater, 250 g tomatsauce, 100 g hård ost, 200 g smør, 20 g sukker, salt.

Forberedelse:

Før du laver pandekager med svampe, skal du koge spaghettien i saltet vand, koge æggene hårdkogte (10 minutter), sortere og koge svampene, hakke tomaterne fint og stege. Kom den kogte spaghetti i et dørslag, tør og hak fint.

Varm lidt af smørret op og lad spaghettien simre heri. Tilsæt derefter de sauterede tomater og halvdelen af ​​den revne ost. Smag til med salt efter smag og rør godt over ilden.

Smør pandekagerne med det tilberedte fyld og rul dem sammen.

Hæld den tilberedte tomatsauce i en ildfast stegepande eller bageplade, læg pandekagerne og drys med resten af ​​den revne ost.

Bag i 10-15 minutter i en medium varme ovn.

Som du kan se på billedet, skal pandekager med svampe serveres varme i samme skål:

Pandekager fyldt med svampe

Ingredienser:

12 pandekager, 400 g friske svampe (hvide eller champignon), 120 g løg, 100 ml mælkesauce, 4 æg, 80 g hvedebrød, 60 g ghee, 160 g creme fraiche, 2 teskefulde persille , salt, peber.

Forberedelse:

Bag tynde usyrede dejpandekager, 3 stykker pr. Læg svampefarsen på den ristede side af hver pandekage og fold pandekagen i en kuvert. Fugt overfladen af ​​de foldede pandekager med æggehvide, rul i brødkrummer og steg i olie på begge sider. Sæt i ovnen i 5-6 minutter.

Dernæst skal du til denne opskrift på pandekager med svampe tilberede hakket kød. Hak svampene meget fint eller skær dem i tynde skiver og steg dem i olie. Steg løgene separat. Kombiner, tilsæt varm mælkesauce og rå æggeblomme. Bland det hele og smag til med salt og peber.

Ved servering lægges pandekagerne på et forvarmet fad, pynt med persille, stegt i olie. Server creme fraiche i en sovsebåd med lækre pandekager med svampe.

Her kan du se et billede af pandekager med svampe i henhold til opskrifterne præsenteret ovenfor:

Pandekagekage med svampe og kylling: opskrift med foto

Svampepandekage kage

Ingredienser:

  • Til en opskrift på en pandekagekage med svampe og kylling skal du bruge: 560 g mel, 1 liter mælk, 80 ml 20% fed fløde, 25 g gær, 2 æg, 25 g smør, 2 tsk. sukker, salt efter smag, vegetabilsk olie til stegning.
  • Fyldning: 300 g kyllingefilet, 200 g champignon, 1 løg, 5 cornichoner, 30 g smør, muskatnød, salt og friskkværnet sort peber - efter smag. Sauce: 60 g smør, 50 ml bouillon, 150 ml fløde 20 % fedt, 150 g blød ost, 1,5 spsk. l. mel. Valgfrit: håndklæde.

Forberedelse:

Rør 360 g mel, varm mælk, gær og smør, dæk med et håndklæde, sæt i varmen i 2 timer.Kværn blommerne med sukker, pisk hviderne med salt. Tilsæt det resterende mel, æggeblommer, hvider og fløde til dejen, bland, dæk med et håndklæde, opvarm i 1 time. Bag pandekagerne i vegetabilsk olie. Kog kyllingefileten i 25 minutter, skåret i tern (gem bouillonen). Vask, tør og pil svampene, skær dem i skiver, cornichoner - i strimler, pillede løg - i tern. Steg løgene i smør i 3 minutter, tilsæt svampe og muskatnød, smag til med salt og peber, steg yderligere 5 minutter.

Dernæst skal du ifølge opskriften på pandekagekage med svampe forberede saucen. For at gøre dette, steg melet i smør i 2 minutter, hæld bouillon og fløde i, varm det op uden at koge, tilsæt osten, rør, indtil det er opløst. Kombiner løg, svampe og fileter, hæld saucen i, rør rundt. Kom lidt fyld og cornichoner på pandekagen, dæk med næste pandekage. Gentag indtil fyldet slutter, stil på køl i 1 time.

Som du kan se på billedet, kan en pandekagekage med svampe og kylling ifølge denne opskrift dekoreres med urter: