Sådan laver du en tærte med svampe og ost: opskrifter på gelé og puff, gærtærte

Takket være dens aroma vil frisk tærte med svampe og ost samle alle familiemedlemmer ved bordet og glæde gæster. Den kan tilberedes til hjemmelavet te eller bages til en festlig lejlighed. På denne side finder hver værtinde en opskrift på en tærte med svampe og ost til sig selv, selv den mest krævende i layoutet af fødevarer. Takket være dette er det muligt at tilberede en tærte med svampe og ost under hensyntagen til alle familiens smagspræferencer, herunder kylling og kød, hakket kød og kål, urter og skinke i fyldet. Siden fortæller om, hvordan man tilbereder aspic og puff, gær og usyrede tærter.

Champignon- og ostetærte

Til en tærte med svampe og ost skal du bruge

  • dej - 650 g mel,
  • 1 glas varmt vand og 1 æg,
  • 4 spiseskefulde blødgjort smør
  • 1 -1,5 spsk Tørgær,
  • 1 spsk Sahara,
  • 1 tsk salt.

fyldning:

  • 800 g frosne honningsvampe,
  • 100 g gouda ost,
  • salt,
  • æg,
  • vegetabilsk olie,
  • smør.

Dej. Lav en dej - i en tredjedel af et glas varmt vand, rør et par spiseskefulde mel med sukker og gær, lad skålen være varm, dæk til og lad den er luftig. Sigt mel i en skål, lav et hul i midten, kør et æg i, hæld vand i med en tynd stråle, tilsæt dej og salt, ælt dejen, lad den hæve.

Fyldning. Smid svampene i kogende saltet vand, bring dem i kog, tør og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er møre. Riv osten på et fint rivejern.

Kombiner dejen, der er øget i volumen 2-3 gange med smeltet ikke-varmt smør, ælt dejen igen, læg den tilbage i en skål og dæk den, lad den hæve, ælt efter hævning. Del dejen i to ulige dele, rul en stor ud efter formens størrelse, læg svampe på den, drys med ost på toppen, dæk med et andet, mindre lag dej, klem kanterne, overtræk tærten med et æg. Tilbered tærten i en forvarmet ovn til 180 grader, indtil den er mør - cirka 30-40 minutter. Afkøl på en rist, drys med vand og dæk med en serviet.

Lag tærte med svampe og ost

  • Butterdej - 1 pakke.
  • hollandsk ost - 120 g
  • Løg - 50 g
  • Dild - 1 stk
  • Champignoner - 150 g
  • Smør - 10 g
  • Solsikkeolie - 3 spsk. l.
  • Salt - 1/4 tsk
  • Sort peber - 1/4 tsk.
  • Kyllingeæg - 1 stk
  • Sesamfrø - 1 tsk

Før du tilbereder en puff pie med svampe og ost, skal du optø dejen, rulle den ud til et rektangel. Vi sætter dejen til hvile.

Hak løg, champignon, dild og riv osten på et groft rivejern.

Forvarm panden og tilsæt solsikkeolien, nu hvor olien er blevet varm, steges løg og svampe til de bliver bløde.

Når løgene og svampene er blevet bløde tilsættes dild, salt, peber og smør. Og vi gør det klar.

Vi tager vores hvilede dej, lægger en pude med ost på den ene halvdel af dejen og fylder med svampe på toppen.

Smør kanterne af dejen med protein og dæk med den resterende halvdel af dejen. Vi presser kanterne, som de gør på pasties.

Vi overfører dejen til en bageplade og stikker kanten.

Nu laver vi indsnit diagonalt, smør med blomme og drys med sesamfrø ovenpå.

Nu sender vi tærterullen ind i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Opskrift på tærte med svampe og flødeost

Ingredienserne til Mushroom Cream Cheese Pie-opskriften er:

  • Friske svampe - 400 g
  • Gærdej - 1 kg
  • Fedtfattig røget skinke - 70-80 g
  • Hård ost - 40-50 g
  • Smørost 1 pakke 100 g
  • Kogt æg - 1 stk.
  • creme fraiche - 4 spsk. skeer
  • Salt efter smag

Skyl svampene, skræl, kom i en gryde og lad dem simre uden at tilsætte olie eller vand. Hak derefter fint.

Hak skinke og æg fint, riv osten. Bland svampe med skinke, ost og æg, tilsæt creme fraiche og salt.Hvis fyldet er for flydende, kan du tilføje brødkrummer til det.

Del dejen i to dele (den ene større end den anden). Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg det meste af den rullede dej ud. Læg fyldet på dejen i et jævnt lag. Og fordel den smeltede ost ovenpå. Dæk kagen med dej. Sæt i en forvarmet ovn og bag i cirka 40 minutter.

Butterdejstærte med svampe og ost

Ingredienserne til svampe- og oste-smørdejstærten er følgende produkter:

  • Friske champignoner - 400 g
  • Hård ost - 200 g
  • skinke - 200 g
  • Æg - 2 stk.
  • Sød peber - 1 stk.
  • Pæreløg - 1 stk.
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
  • Mayonnaise - 2 spsk. skeer
  1. Skræl svampene, skyl, hak fint, steg sammen med hakkede løg i vegetabilsk olie.
  2. Hårdkogte æg, afkøl, pil og riv. Skær skinken i små tern, skrællet peberfrugt i tynde strimler. Riv ost.
  3. Rul butterdejen ud og læg den på en plade. Kom skinke, svampe på dejen, drys med revet æg, læg peber ovenpå æggene, drys med ost og hæld lidt mayonnaise på. Sådan en tærte skal bages i en opvarmet ovn op til 200 grader.

Opskrift på kyllinge-, champignon- og ostetærte

Ingredienserne til opskriften på kyllinge-, svampe- og ostetærte er som følger:

  • Røget kyllingekød - 300 g
  • Friske svampe - 300 g
  • Ost - 500 g
  • Pæreløg - 1 stk.
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
  • Salt efter smag
  1. Skræl svampene, skyl, kog dem i saltet vand. Hak derefter fint og steg i vegetabilsk olie sammen med skrællede og hakkede løg.
  2. Skær kyllingekød i små tern, salt. Skær osten i tern og kom den sammen med kødet.
  3. Rul 2 lag dej ud og læg det ene på en bageplade beklædt med bagepapir. Smør dejen med mayonnaise, læg svampe, kød og ost ud, dæk med dejen. Bages til de er gyldenbrune.

Lavash tærte med svampe og ost

ingredienser

  • Friske svampe - 500 g
  • Pæreløg - 1 stk.
  • Smør - 2 spsk. skeer
  • creme fraiche - 2 spsk. skeer
  • russisk ost
  • Dild eller persillegrønt - 3-4 kviste
  • Salt efter smag

Begynd at tilberede en pitabærte med svampe og ost, skyl svampene grundigt, kassér dem i et dørslag, lad vandet dryppe af, skræl, hak fint, salt og steg i smør.

Pil løget, hak og steg, tilsæt svampene sammen med creme fraiche.

Lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter. Drys det færdige fyld med hakket persille eller dild. Læg lavash smurt med mayonnaise på en bageplade, læg fyldet i et tyndt lag. Læg endnu en pitabrød ovenpå fyldet, smør den med mayonnaise, dæk den med det tredje pitabrød, smør og drys med revet ost.

Bag i ovnen i cirka 20 minutter.

Opskrift på Puff Pie med svampe og ost

Ingredienserne til svampe- og oste-smørdejsopskriften er opdelt i dejbund og fyld:

Dej:

  • 400 g premium mel,
  • 1 glas kefir,
  • 250 g smør
  • 1/2 tsk Salt

Fyldning:

  • Friske svampe - 400 g
  • Pæreløg - 1 stk.
  • Gouda ost - 300 g
  • Smør eller vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
  • Hvedemel - 1 tsk
  • creme fraiche - 3 spsk. skeer
  • Persille eller dildgrønt - 3-4 kviste
  • Kværnet sort peber efter smag
  • Salt efter smag
  1. Skyl svampene, skræl, kog. Hak kogte svampe med en kniv eller fars, steg i en pande med smør. Pil løget, hak det fint og steg med mel i den resterende olie. Når det afkøles lidt, tilsættes creme fraiche, hakkede krydderurter, salt, peber.
  2. Rør rundt og varm ikke op mere, så cremefraiche ikke mister smag og lugt. Kombiner svampe og creme fraiche sauce og rør rundt.
  3. Tilbered gærfri butterdej.
  4. Tag en del af dejen, fordel fyldet på den, dæk med den anden del af dejen. Sæt kagen i ovnen og bag den til den er sprød.

Gærtærte med svampe og ost

For at lave en gærtærte med svampe og ost skal du forberede dejen:

  • 1/2 kop mel
  • 1 glas vand (varmt) eller mælk
  • 5 g gær
  • 2-3 æg,
  • 1 spsk. l. smør,
  • salt.

Fyldning:

  • Friske svampe - 200 g
  • Pæreløg - 1 stk.
  • Okselever - 200 g
  • Smørost - 2 dåser
  • Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer
  • Citronsaft - 1 tsk
  • Kværnet sort peber efter smag
  • Salt efter smag

Skyl svampene, skræl, hak fint. Skræl løget, hak og steg sammen med svampene i vegetabilsk olie. Skyl leveren i vand, kværn med en kødhakker, tilsæt salt, peber, citronsaft. Kombiner lever og svampe, bland godt.

Metode til tilberedning af dejen:

Tag et helt glas varmt vand eller mælk, 5 g gær og et og et halvt glas mel, ælt dejen, læg et varmt sted; når det hæver, pisk det godt med en spatel, tilsæt salt, pisk 2 eller 3 æg i, læg 1 spiseskefuld smør og mel, så dejen bliver ret tyk; slå det godt ud og lad det hæve.

Læg fyldet, smeltet ost på en del af dejen, dæk med dejen. Bages i ovnen i cirka 50 minutter.

Tærte med svampe og smeltet ost serveres varm.

Tærte med svampe, løg og ost

Dej:

  • 200 g vegetabilsk olie
  • 400 g mel
  • 2 æg,
  • 2 æggeblommer,
  • 8 spiseskefulde rød bordvin
  • 5 spsk fløde
  • noget salt.

Ingredienserne til champignon-, løg- og ostetærtefyldet er følgende:

  • Friske svampe - 250 g
  • Kogt oksekød - 200 g
  • Pæreløg - 1 stk.
  • Smør - 1 spsk. ske
  • Kværnet sort peber efter smag
  • Salt efter smag
  • Ost

Skyl svampene, skræl, kog og kværn sammen med det pillede løg og kogt kød med en kødhakker. Smelt smørret og hæld det i hakket kød. Smag til med peber, salt og rør rundt. Riv ost og bland med fyld.

Metode til tilberedning af dejen:

200 g vegetabilsk olie og bland med 400 g mel, 2 æg, 2 æggeblommer, 8 spiseskefulde vin, 5 spiseskefulde fløde og en knivspids salt. Ælt godt, rul tyndt ud, fold i fire og gentag 2 gange.

Læg en del af dejen på en bageplade, smurt med grøntsager eller smør. Læg fyldet på dejen i et jævnt lag. Lav kofangere af den resterende dej. Bag tærten i en godt forvarmet ovn.

Det er ikke så svært at lave en svampe- og ostetærte. God appetit!

Tærte med svampe, skinke og ost

Ingredienserne til champignon-, skinke- og ostetærten er basis for dejen og fyldet. Til testen skal du tage:

  • Mel - 300 g
  • Vand - 180 ml
  • Salt - ½ tsk
  • Sukker - 1 tsk
  • Gær (tør) - 7 g
  • Oliven og vegetabilsk olie - 40 ml hver + olie til smøring af fade
  • Æg til smøring af kagen

Til påfyldning:

  • Champignoner - 150 g
  • Porrer - 1 stk.
  • skinke - 150 g
  • Ost - 200 g
  • Vegetabilsk olie, salt

Forberedelse:

Til testen: Opløs salt og sukker i varmt vand, tilsæt gær og lad det stå i 15 minutter.

Sigt mel, hæld vand i med gær, vegetabilsk og olivenolie, ælt dejen, ælt i 10 minutter.

Overfør dejen til et rent fad smurt med vegetabilsk olie, dæk med et håndklæde eller serviet og lad det stå i 1,5 time.

Ælt den dejen, der er kommet op, og lad den hæve i endnu en time.

Til påfyldning: Vask og tør champignoner og porrer, skær champignonerne i skiver, porre i ringe.

Steg svampe med løg i vegetabilsk olie i 7-10 minutter, salt og afkøl.

Skær skinken i tern, riv osten på et groft rivejern. Bland ost, skinke og svampe med løg.

Ælt den nærmede dej, del i to, rul begge dele i cirkler, læg en rullet del af dejen i en form smurt med vegetabilsk olie, lav sider, læg fyldet på dejen, dæk med den anden rullede del af dejen, klem godt i kanterne.

Dæk kagen med et håndklæde eller serviet og lad den stå i 15-20 minutter.

Bræk ægget i en skål, pisk lidt med et piskeris, smør tærten med et sammenpisket æg og bag i en ovn opvarmet til 190 grader i 30-35 minutter.

Fjern den færdige kage fra ovnen, dæk med et håndklæde (eller serviet), lad stå i 10 minutter, så kan du skære den.

God appetit!

Tærte med svampe, creme fraiche og ost

For at teste en tærte med svampe, et skøn og ost skal du tage:

  • 3 kopper hvedemel
  • 200 g margarine,
  • 2 æg,
  • 3 spsk. skeer creme fraiche,
  • soda,
  • salt.

Til påfyldning:

  • 500 g friske champignoner,
  • 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 0,5 dl creme fraiche
  • ost
  • 1 æg.

Ælt usyret dej fra mel, margarine, æg, vand, salt, sodavand, rul to lag ud.

Skyl svampene, kog i 15-20 minutter, kom i et dørslag, skær, salt og steg i olie, hæld over med creme fraiche og afkøl. Fordel det forberedte fyld på et lag dej, drys med revet ost, dæk med et andet lag, smør med et æg og bag i ovnen, indtil det er gyldenbrunt.

Tærte med svampe, ost og krydderurter

Fyldet af tærten med svampe, ost og krydderurter er ret eksotisk - det inkluderer indmad.

  • Hjerner - 700 g
  • Gærdej - 1 kg
  • Friske champignoner - 300 g
  • Pæreløg - 1 stk.
  • Vegetabilsk olie - 150 ml
  • Smør - 1 spsk. ske
  • Mel - 1 spsk. ske
  • Mælk - 1 glas
  • Æg - 1 stk.
  • Dild eller persillegrønt - 2-3 kviste
  • Eddike - 1 tsk
  • Kværnet sort peber efter smag
  • Salt efter smag
  • Hård ost

Kog hjernen i saltet vand med tilsætning af eddike, afkøl og skær i små stykker. Skyl persillen og hak. Pil løget, hak det fint og steg det let i 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie. Skræl svampene, skyl med koldt vand, tør med et håndklæde, skær og lad det simre i vegetabilsk olie, indtil væsken fordamper. Tilsæt de sauterede løg og lad det simre i yderligere 3-5 minutter.

Steg melet på en pande med smør, tilsæt varm mælk, salt og varm op ved svag varme, indtil massen får konsistensen af ​​tyk creme fraiche. Kombiner svampe, hjerner, smag til med sauce og rør rundt. Tilsæt råæg, hakket dild eller persille, smag til med salt og peber og bland godt igen.

Dæk bagepladen med bagepapir, smør den med vegetabilsk olie. Læg det udrullede dejlag i en bageplade. Læg fyldet i et jævnt lag. Luk med dej.

Tærte med pølse, ost og champignon

Dej:

  • 3 æg,
  • 200 g mayonnaise,
  • 1 kop mel
  • 1½ tsk bagepulver
  • vegetabilsk olie,
  • peber,
  • salt.

Til påfyldning:

  • 300 g pølse
  • 100 g ost
  • 300 g kogte mælkesvampe.

Metoden til at lave en tærte med pølse, ost og svampe er ret enkel: riv ost, skåret pølse og svampe. Pisk æg, tilsæt mayonnaise, tilsæt bagepulver og mel. (Du kan tilsætte lidt revet ost til dejen. Så skal du putte 2 tsk bagepulver.)

Smag til med salt, peber, pisk med en røremaskine, tilsæt revet ost og skivede pølser.

Smør formen let og hæld dejen ud. Bages i ovnen i 30-40 minutter ved 180°C. Hvis toppen af ​​kagen bruner for hurtigt, dækkes formen med folie.

Tjek kagens klarhed med en træpind.

Gelétærte med svampe og ost

Ingredienser:

  • 400 g hakket kød,
  • 150 g champignoner,
  • 300 g ost
  • 350 g mel
  • 250 ml mayonnaise,
  • kefir,
  • 5 knolde kartofler, æg,
  • 1 løghoved,
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk bagepulver,
  • peber,
  • salt.

Fremgangsmåde til at lave en gelétærte med svampe og ost: skræl kartoflerne, skåret i skiver. Skær løg og svampe i halve ringe. Læg kartofler, svampe, løg, hakket kød i lag i en forolieret multicooker-skål.

I en blender kombineres mel, mayonnaise, kefir, æg, hakket hvidløg, bagepulver og salt. Hæld det hakkede kød over. Drys med revet ost på toppen. Bag i 50 minutter i ovn, niveau 1.