emmabrewda.com

Når du medbringer en masse svampe fra skoven, skal du finde ud af, hvordan du forbereder dem til vinteren. Nogle vil gå til syltning og saltning, og resten kan bruges til at lave hodgepodge. Vegetabilsk hodgepodge med tilføjelse af camelina vil give dig og dine kære en fremragende snack til hele vinteren. Opskrifter til at lave en hodgepodge af safranmælkehætter til vinteren er en god mulighed for forberedelser, der vil hjælpe med at diversificere familiens kost og spare dens budget.

Selvom hodgepodgen normalt er tilberedt med kål, er der opskrifter uden at tilføje det. Svampene er nødvendigvis kogt og endda stegt i nogle tilfælde, hvilket gør smagen af ​​det færdige produkt mere interessant. Det er værd at bemærke, at for at tilberede en hodgepodge af safranmælkehætter, kan du tage ødelagte eller meget store prøver, som slet ikke vil ødelægge smagen af ​​retten.

Sådan laver du en hodgepodge af safranmælkehætter: en klassisk opskrift

Opskriften på at lave en hodgepodge af svampe i den klassiske version vil glæde dig med dens smag. Denne kombination af kål, svampe og tomatpasta med krydderier som forret vil dekorere ethvert festligt bord.

• 1,5 kg kål;
• 1,5 kg safran mælkehætter;
• 200 g løg;
• 3 stk. gulerødder;
• 150 ml tomatpure;
• 2 sek. l. eddike 9%;
• 5 ærter af sort og allehånde;
• 1,5-2 spsk. l. topløst salt;
• 1,5 spsk. l. Sahara;
• 2 nelliker;
• 1 spsk. vand;
• 1,5 spsk. vegetabilsk olie.

Hvordan man laver en hodgepodge af safranmælkehætter på den klassiske måde, vil blive vist med trinvise instruktioner.

Pil svampene, skyl og kog i 10 minutter. i kogende vand, og steg derefter til de er gyldenbrune.

Skræl alle grøntsagerne, og hak derefter: skær gulerødderne i tern, hak kålen så småt som muligt, skær løget i halve ringe.

Steg gulerødder og løg i olie og kom i en separat skål.

Kom kålen i en emaljegryde, tilsæt vand og bring det i kog.

Tilsæt grøntsager og svampe, rør rundt, lad det simre og hæld eddike i.

Tilsæt tomatpure, tilsæt lidt vand, og lad det simre ved svag varme i 40 minutter.

Smag til med salt, tilsæt sukker og alle resterende krydderier, rør rundt og lad det simre i 20 minutter.

Fordel den varme hodgepodge i steriliserede krukker, rul sammen og pakk ind.

Lad det køle af og tag først derefter i kælderen.

Solyanka af camelina med blomkål til vinteren

Denne originale opskrift på svampe med kål er en utrolig velsmagende og aromatisk ret.

Blomkål med svampe er en fantastisk fortolkning af hodgepodge, som i udseende vil være meget præsentabel. For at fylde 10 dåser med en kapacitet på 0,5 liter har vi brug for:

• 2,5 kg svampe;
• 1,5 kg blomkål;
• 700 g gulerødder og løg;
• 300-400 ml vegetabilsk olie;
• Salt efter smag;
• 200 ml tomatsauce;
• 4 nelliker;
• ¼ time. L. malet koriander;
• 2 stk. laurbærblad;
• 1 bundt dild og/eller persille.

Camelina solyanka med kål er forberedt til vinteren som følger:

1. Svampene renses, vaskes, koges i 15 minutter i kogende vand.
2. Fordel i et dørslag, afdryp og hak i stykker.
3. Skræl og hak løg og gulerødder: løg - i tern, gulerødder - på et groft rivejern.
4. Steg i en lille smule olie og kom i en skål med tyk bund, hvori stuvningen skal foregå.
5. Kål koges i 5 minutter i saltet vand og skilles ad i blomsterstande, injiceres i løg med gulerødder, og den resterende olie hældes i.
6. Kog i 30 minutter ved svag varme og tilsæt kogte svampe.
7. Stuvning fortsættes i 10 minutter, tomatsauce, alle krydderier og krydderurter tilsættes sammen med hakkede krydderurter.
8. Rør indtil glat og fortsæt med at simre i 20 minutter under konstant omrøring for at forhindre forbrænding.
9. Pakket i steriliserede krukker, fjern laurbærbladet og kasser det, rul det sammen og isolér, indtil det er afkølet.
10. De tages ud i en kølig kælder og opbevares i højst 6 måneder.

Svampehodgepodge med tomater til vinteren: trin for trin instruktioner

Kål i en svampehodgepodge er en klassisk genre af russisk køkken, men selv uden denne grøntsag kan du forberede en tom. Camelina solyanka kogt med tomater får nye smagsvarianter, hvilket på ingen måde gør forretten mindre nærende og aromatisk.

• 3 kg safran mælkehætter;
• 2 kg friske tomater;
• 1 kg løg;
• 2 spsk. l. salt og sukker;
• 400 ml vegetabilsk olie;
• 1 tsk malet sort peber;
• 4 spsk. l. eddike 9%;
• 3 nelliker.

Svampehodgepodge til vinteren er tilberedt af safranmælkehætter i henhold til trin-for-trin instruktionerne beskrevet nedenfor.

1. Skær svampene efter forbehandling og kog dem i kogende vand i 15 minutter.
2. Pil løget, skær det i tern og svits i lidt olie.
3. Vask tomaterne, kværn gennem en kødhakker, tilsæt løget og lad det simre i 15 minutter.
4. Tilsæt svampe, tilsæt salt, sukker, stødt peber, nelliker.
5. Hæld den resterende olie i, lad det simre i 40 minutter. ved svag varme.
6. Hæld eddike i, lad det simre igen i 10 minutter. og fordeles i steriliserede glas.
7. Rul op, isoler indtil det er afkølet og tag det med i kælderen.

Sådan tilberedes en hodgepodge af safranmælkehætter til vinteren med peberfrugt

Hvordan tilbereder man en hodgepodge af safranmælkehætter til vinteren for at glæde dine kære med en lækker ret om vinteren og diversificere den daglige menu? Brug en opskrift på en hodgepodge med peberfrugt, kål og svampe.

Denne appetitvækker vil altid hjælpe, hvis der kommer gæster uventet.

• 2 kg safran mælkehætter;
• 1 kg kål (sene sorter);
• 500 g løg;
• 1 kg peberfrugt;
• 200-300 ml vegetabilsk olie;
• Salt efter smag;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 50 ml eddike 9%;
• 300 ml tomatpure;
• 2 spsk. vand.

Hvordan man korrekt tilbereder en hodgepodge af safranmælkehætter kan findes i trin-for-trin instruktionerne i den originale opskrift.

1. Skræl, vask og hak alle grøntsager: Hak kålen fint, hak løget i tern, hak peberfrugten i nudler.
2. Efter skrælning koges svampene i 20 minutter, køles af og skæres i stykker.
3. Steg til de er møre, tilsæt grøntsager undtagen kål og steg videre i 15 minutter.
4. Kombiner svampe, grøntsager og hakket kål, salt, tilsæt sukker, tomatpasta fortyndet med vand og lad det simre i 40 minutter.
5. Hæld eddike i, rør rundt, fortsæt med at simre i yderligere 20 minutter.
6. Fordel hodgepodgen i steriliserede glasbeholdere og rul sammen.
7. Efter fuldstændig afkøling sættes i et køligt rum.