Honningsvampe syltet i tomat til vinteren: madlavningsopskrifter, hvordan man konserverer svampe svampe

Vi er altid glade for at modtage gaver fra skoven i form af svampe. At samle dem er en sand fornøjelse for os og vores familier. Ja, sammen med spændende gåture i naturen kan du få en god svampehøst. Frugtkroppe er et universelt produkt, og samtidig meget nyttigt. De indeholder forskellige næringsstoffer og vitaminer for at holde den menneskelige krop i god form.

Blandt det store udvalg af svampe skelner mange elskere af "stille jagt" honningsvampe. For deres smag og nyttige kvaliteter er disse frugtkroppe blandt de mest eftertragtede på bordet. Så fra honningagarics kan du forberede mange interessante retter, herunder lækre forberedelser til vinteren. Honningsvampe i tomat er en forret, der vil glæde alle, der prøver det.

Følgende opskrifter på honningsvampe i tomat vil være en god tilføjelse til det festlige og hverdagsbord.

Syltede svampe i tomat til vinteren

Honningsvampe marineret i tomat til vinteren vil diversificere din menu med en original appetitvækker på enhver dag, hvad enten det er nytår, fødselsdag eller en stille familiemiddag. Der er ikke noget kompliceret i at forberede denne ret, så nybegyndere husmødre vil helt sikkert kunne lide vores opskrift.

  • Honningsvampe - 1 kg;
  • Tomatpasta - 220 g;
  • Renset vand - 220 ml;
  • Eddike 9% - 2 spsk l.;
  • Solsikkeolie - 4 spsk. l.;
  • Salt - 1 spsk l.;
  • Sukker - 2 spsk. l.;
  • Lavrushka - 4 blade;
  • Sorte peberkorn - 20 stk.

Opskriften på madlavning af honningsvampe i tomat til vinteren er opdelt i flere faser:

Honningsvampe skal renses for snavs, store prøver skæres i stykker og koges derefter i ca. 20 minutter i kogende vand med tilsætning af 1 spsk. l. salt. Dræn vandet gennem et dørslag og skyl svampene med rindende vand.

Varm opskriftsvandet op i en gryde og fortynd tomatpuréen heri.

Rør til det er glat og tilsæt alle andre ingredienser undtagen frugtlegemerne. Således har vi fået en tomatsauce, hvori der skal stuves honningsvampe.

Så rør saucen, indtil krystallerne af salt og sukker opløses, og tilsæt derefter svampene. Sæt ud i 5-7 minutter, sluk for varmen og stil til side.

Kom blandingen i forberedte steriliserede krukker, dæk med låg og læg på bunden af ​​en stor gryde med vand til yderligere sterilisering.

0,5 l glasglas skal steriliseres i mindst en halv time, og 1 l - 15 minutter længere.

Rul det sammen, pak det ind med et tæppe, lad det køle af, og du kan tage emnet med i kælderen eller kælderen.

Honningsvampe i tomat og løg: forretsopskrift

En interessant og original version af madlavning af honningsvampe i tomat - med løg. Denne forret er i perfekt harmoni med kogte kartofler, korn og pasta. Prøv at lave sådan en ret, du vil helt sikkert kunne lide den.

  • Kogte svampe - 2 kg;
  • Renset vand (svampebouillon kan bruges) - 120 ml;
  • Tomatsauce (enhver) - 400 g;
  • Løg - 0,8 kg;
  • Solsikkeolie - 350-400 ml;
  • Bordeddike 9% - 2-3 spsk. l.;
  • laurbærblad - 6 stk.;
  • sort peber - 20 ærter;
  • Sukker og salt efter smag.

Hvordan man konserverer svampe i tomatsvampe, vil de følgende trin vise.

Hæld vand eller svampebouillon i en dyb beholder med tyk bund (til stuvning) og tilsæt olie.

Skær løget i halve ringe og steg i flere minutter.

Dernæst sender vi svampe og tomatsauce, hvorefter vi salter og sukker efter smag. Du kan selv lave saucen ved at fortynde 300 g tomatpure med et glas vand og tilsætte dine yndlingskrydderier såsom salt, sukker, en blanding af kværnet peberfrugt, humle-suneli, karry, tør adjika og presset hvidløg.

Lad svampene stå i tomaten og simre i 40 minutter, og sæt varmen på medium. Glem ikke at åbne låget med jævne mellemrum og rør massen.

7-10 minutter før afslutningen af ​​processen, tilsæt peber, laurbærblad og eddike, bland.

Vi lægger ud i steriliserede krukker og ruller lågene op.

Vi lader afkøle i rummet, pakket ind i et tæppe, og tager ud til et køligt sted.

Honningsvampekaviar i tomat til vinteren

En vidunderlig opskrift, der viser, hvordan man tilbereder honningsvampe i tomat til vinteren. Kun i dette tilfælde vil honningsvampe ikke blive bevaret helt, men i form af kaviar.

  • Kogte svampe - 2 kg;
  • Tomatjuice eller tomatpasta fortyndet med vand (1: 1) - 220 ml;
  • Løg og gulerødder - 0,7 kg hver;
  • Hvidløg - 1 mellemstor hoved;
  • Eddike 6% - 2 spsk l.;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt, sukker, sort peber (kværnet) - efter smag.

Vi passerer de kogte svampe gennem en kødkværn 1 eller 2 gange.

Vi opvarmer olien i en kedel eller en anden tykvægget skål og putter finthakket løg i den.

Steg og tilsæt fintrevede gulerødder. Steg grøntsager til de er kogte - cirka 15 minutter.

Derefter fordeler vi svampene og tilsætter tomaten. Tilsæt derefter krydderier efter smag og knust hvidløg.

Lad massen simre ved svag varme i 35 minutter under omrøring uden fejl, så den ikke brænder på. 5 minutter før tilberedning, hæld eddike i.

Efter at have forberedt rene krukker, læg kaviar i dem, dæk med låg og sæt til sterilisering i 35 minutter.

Vi ruller det op, lader det køle af i et tæppe, og så sender vi det i kælderen.