emmabrewda.com

Den delikate og behagelige smag af kantareller kan ikke forveksles med andre typer svampe. Man skal kun tilsætte ost og creme fraiche til svampene - du får en fremragende kantarel julienne.

Hovedingrediensen i julienne er creme fraiche eller ostesauce. Derudover kan du supplere kantarel julienne med alle kødkomponenter - kylling, skinke, skaldyr og fisk.

Jeg må sige, at man kan tage både friske og frosne kantareller til retten.

Simpel kantarel julienne opskrift

Vi ønsker at tilbyde en enkel opskrift på kantarel julienne, hvis forberedelse vil tage meget lidt tid.

• kantarelsvampe - 500 g;
• løg - 3 hoveder;
• mel - 1,5 spsk. l.;
• fløde (creme fraiche) - 5 spsk. l.;
• russisk ost - 200 g;
• olivenolie - 3 spsk l.;
• malet sort peber - 0,5 tsk;
• salt efter smag.

Skær løget fint og steg det blødt.

Skær kantarellerne i nudler, tilsæt løget og steg ved middel varme i 10-15 minutter.

Hæld fløde i svampeblandingen, rør rundt og lad det simre i 3-5 minutter.

Hæld mel i portioner i gryden til cremen og bland grundigt.

Smag blandingen til med salt, drys med peber, rør rundt og lad det simre i 2 minutter.

Kom julienne i forme, drys med revet ost ovenpå.

Forvarm ovnen til 180°C, sæt formene heri og bag i ca. 10 minutter.

Kantarel og julienne nærende svampe vil vise sig at være meget velsmagende og vil glæde din familie.

Opskrift på hvordan man tilbereder julienne med kylling og kantareller

I dag bruger næsten enhver husmor en opskrift på julienne med kylling og kantareller for at overraske sin familie og venner. Selvom denne ret er ret nem at tilberede, har den ingen sidestykke i mætheds- og næringsværdi.

• kantareller - 400 g;
• kyllingekød (bryst eller filet) - 400 g;
• creme fraiche og fløde - 150 g hver;
• løg - 2 stk.;
• ost (hollandsk eller russisk) - 200 g;
• mel - 2 spsk. l.;
• urter "provencalsk" - 0,5 tsk;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• paprika og sort kværnet peber - 1/3 tsk hver;
• olivenolie;
• salt;
• persille og dild.

Skær rå kylling i tynde strimler, kom i en gryde med olivenolie og steg i 15 minutter.

Hak løgene, tilsæt kødet og steg i yderligere 7 minutter.

Skær kantarellerne i nudler, tilsæt kødet, bland godt og steg i 10 minutter.

Bland fløde, creme fraiche, mel hver for sig og pisk med et piskeris.

Tilsæt salt, paprika, sort peber, provencalske urter, finthakket hvidløgsfed til saucen og pisk lidt.

Kombiner med kantareller, kød og lad det simre ved svag varme i 15 minutter, mens du rører hele tiden.

Hæld julienne i forme, drys med ost ovenpå og sæt i ovnen.

Bages ved 180-190°C i 7-10 minutter.

Ved servering drysses hver portion julienne med hakkede krydderurter.

Du kan koge julienne af kantareller og kylling på 45 minutter. Dine gæster vil sætte pris på dens smag.

Kantarel julienne med Adyghe ost og kyllingelever

Kantarel julienne med Adyghe ost, som har en ret interessant og stram smag, er tilberedt til gourmeter. Denne enkle ost er svær at erstatte, men hvis den ikke er tilgængelig, så brug almindelig hytteost eller fetaost.

• svampe - 500 g;
• Adyghe ost - 200 g;
• kyllingelever - 200 g;
• fløde (fedt) - 300 g;
• mel - 2 spsk. l.;
• løg - 2 hoveder;
• salt efter smag;
• vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
• malet citronpeber;
• grønne løg - en flok;
• persille.

Læg leveren i blød i vand i 2 timer, og kog derefter i saltet vand i 30 minutter. Lad det dryppe af, køle af og skær i tynde strimler.

Hak løget, steg i olie, indtil det er blødt.

Hak kantarellerne, hæld i løgene, tilsæt leveren og steg ved middel varme i 15 minutter.

Kom fløde og mel sammen i en separat skål og rør godt.

Tilsæt citronpeber, salt, lidt hakket grønne løg, ½ Adyghe ost og bland.

Kombiner saucen med kantareller og lever, lad det simre i 3-5 minutter.

Hæld i forme og riv med ost på toppen.

Sæt i ovnen og bag i 7-10 minutter ved 190 ° C, drys med de resterende krydderurter ved servering.

Denne opskrift på julienne med kantarelsvampe vil vise sig at være raffineret og udsøgt i smagen.

Tilberedning af kantarel julienne i en gryde

Nedenfor er en opskrift med et foto af en trin-for-trin beskrivelse af kantarel julienne uden cocotte beslutningstagere. Denne ret er også nem at tilberede og tager ikke meget af din tid. Hvis du vil glæde en stor familie med en lækker middag, så kog kantarel julienne i en stegepande. Denne mulighed er designet i tilfælde af, at der ikke er nogen cocotte-producenter ved hånden, eller de ikke er nok til et stort firma.

• kogt kyllingefilet - 300 g;
• kantareller - 400 g;
• fløde - 400 g;
• løg - 2 hoveder;
• mel - 3 spsk. l.;
• raffineret olie - 4 spsk. l.;
• mozzarella ost - 150 g;
• paprika - 1 tsk;
• malet rød peber - en knivspids;
• salt;
• tørret merian - 1 knivspids;
• rosmarin - 1 knivspids.

Kombiner filet skåret med tynde nudler med hakket løg, steg på en pande i 15 minutter.

Skær kantarellerne i strimler og steg på en anden pande i 15 minutter.

Kombiner kød og svampe, tilsæt alle krydderierne og bland. Lad det simre ved svag varme i 10 minutter, rør konstant.

Bland revet ost, fløde og mel, rør godt og send til svampene.

Lad det først simre i 10 minutter, dæk derefter gryden med et tæt låg og lad det simre i 5-7 minutter.

Kantarel og kylling julienne med creme fraiche

En anden opskrift - kantarel julienne med creme fraiche, bliver en slags "tryllestav" for dig, hvis gæster uventet kommer.

• kogte kantareller - 500 g;
• kyllingefilet - 200 g;
• hård ost - 300 g;
• creme fraiche - 400 g;
• løg - 1 hoved;
• fed hvidløg - 2 stk.;
• rød peberfrugt - 1 stk.;
• olivenolie;
• salt;
• mel - 2 spsk. l.;

Skær løget i tern, tynde hvidløgsskiver, kom i en pande og steg i 5 minutter.

Skær kyllingefilet i små stykker, kombiner med løg og hvidløg, steg i 10 minutter.

Tilsæt kantarellerne skåret i strimler til kødet og steg i yderligere 5 minutter.

Pil peberfrugten fra frøene, skær den i små stykker og tilsæt blandingen, lad den simre i 10 minutter.

Bland creme fraiche med mel, salt og ½ del ost, rør godt.

Fyld formene med ½ julienne, hæld en del af saucen ovenpå og sæt i ovnen til bagning i 5 minutter.

Fjern formene, fyld med julienne og hæld den anden del af saucen over, riv osten ovenpå.

Bages i yderligere 10 minutter, indtil toppen er brunet.

Denne version af julienne med kantareller og kylling, med tilsætning af en stor mængde creme fraiche, bliver højdepunktet på festbordet for dine gæster.