emmabrewda.com

Østerssvampe har fået deres navn på grund af det faktum, at deres vækst sker i en karakteristisk "suspenderet" tilstand på træstammer. Derfor giver det næsten ingen mening at se på dit skridt og lede efter disse svampe på jorden. Mange svampeplukkere kan ikke lide at samle østerssvampe, da de betragter dem som træødelæggere. Dette er dog en forkert opfattelse, da østerssvampe i skoven kun begynder at vokse på allerede syge træer. Vi tilbyder dig at se et visuelt foto af østerssvampe i skoven.

Østerssvampe i skoven på birke, aspe, pile og fyrretræer

Svampeplukkere, der kender smagen af ​​østerssvampe, er sikre på, at de er meget lækrere og mere aromatiske end dem, der dyrkes i specielle svampefarme.

Eksperter siger, at østerssvampe er en reel kilde til vitaminer. Vitaminindholdet i disse svampe er sammenligneligt med indholdet af grøntsager og frugter. Med deres ernæringsmæssige værdi kan disse frugtlegemer konkurrere med bælgfrugter. Vi foreslår, at du gør dig bekendt med oplysningerne om østerssvampe: i hvilke skove vokser de, hvornår de skal høstes og kan de findes på jorden?

Lad os starte med, hvor vokser østerssvampe i skoven? Meget ofte findes disse svampe på døde, faldne stubbe, på døende nåle- eller løvtræer. Et yndet sted for østerssvampe i skoven er på birkes. De findes dog også ofte på aspe, piletræer og fyrretræer.

Østerssvampe er uhøjtidelige svampe, så de kan dyrkes kunstigt selv derhjemme: på savsmuld, små træspåner, papir, halm eller solsikkeaffald. Jeg må sige, at i den moderne verden gør mange ofte dette, hvilket giver en god høst af svampe hele året rundt.

Typer af østerssvampe og hvilke svampe der vokser i skoven på jorden

Der er fem arter af denne svamp i naturen, og alle betragtes som betinget spiselige. Derfor råd til kulinariske eksperter: østerssvampe skal forkoges i saltet vand i 20 minutter. Disse svampe findes i alle lande i det tidligere Sovjetunionen.

Det mest almindelige er østerssvamp, eller østers.

Der er rigelige østerssvampe, lunge, sen og steppe. Der er i øvrigt kun én type østerssvamp, der vokser i skoven "på jorden" - det er steppe. Men også her bør jordens overflade i lysningerne være tæt dækket af bark og grene af afbrudte træer. Derfor virker det, som om svampene vokser lige på jorden.

Selvom typerne af østerssvampe er forskellige i farve, størrelse og form på deres hætter, vokser de alle i store kolonier på stammerne af døde træer - stående eller fældede.

Se på billedet af, hvordan østerssvampe vokser i skoven. De hænger fra stammerne i en stor trappekrans, hvis vægt kan nå over 3 kg. Hvis svampe vokser på et væltet træ, er deres ben lange og tæt på siden af ​​huen. Og hvis deres koloni blev dannet på et stadig stående træ, er deres ben korte, som om de var smeltet sammen.

Indsamlingstiden for østerssvampe varierer fra april til november frost. Selv frost er dog ikke skadelig for disse svampe: de mister ikke deres smag og ernæringsmæssige egenskaber. Derudover bliver denne type frugtlegemer ikke beskadiget af orme, mens de er unge. Kun på meget gamle kopier kan du bemærke korruptionen.

En anden type østerssvamp - rigeligvokser i løvskove. Hendes indsamling begynder i maj og varer til oktober. Disse svampe er bange for frost, så du skal ikke lede efter dem i kulden. Den mest massive frugtsætning i rigelige østerssvampe forekommer i juni og derefter i oktober. De elsker fugt, og på denne tid af året, især i regnvejr, er der mange frugtlegemer i skoven. De kan ofte findes på gamle birketræer, elme, bjergaske og egetræer. Rigelig østerssvamp har en bølget kant af hætter og en lys cremefarve.Svampens stilk er lang og buet mod hætten.

En anden type østerssvamp - lunge, som er hvid. Den har en konveks hætte med tynde kanter, der hænger nedad. Dens ben er dækket af en delikat hvid fnug, der minder om fløjl. Vokser i kolonier på eg, birketræ og bøg. Selvom østerssvamp ser meget sart og delikat ud, transporteres den godt og tåler kulde godt i 4 dage. Denne type svampe kan nemt slå rod derhjemme: spred østerssvampen i gården nær stubbene, og efter et stykke tid vil du se resultatet - en god høst af tamsvampe.

Efterårets østerssvampe i oktober og vintersvampe i december

Hvad angår sen østerssvamp, retfærdiggør den fuldt ud sit navn. Efterårets østerssvampe vokser i skoven i oktober. Nogle gange er det fundet i november, hvis ikke meget alvorlig frost. Svampe vokser på nåletræer eller rådne stubbe, især i gamle lysninger. Efterårets østerssvamp er kendetegnet ved sin grønlige farve, der minder om grønne oliven. Disse svampe smager lidt bittert, så nogle svampeplukkere plukker dem ikke, selvom de er spiselige.

Til madlavning vælges østerssvampe i små størrelser. Kun unge svampe har en delikat smag og en udtalt svampearoma. Ældre eksemplarer er også spiselige og velsmagende, dog ikke med sådan en skovaroma.

Vokser østerssvampe i skoven om vinteren, for eksempel i december? Vi kan trygt svare, at de vokser, især hvis vinteren er mild og varm. Hængende flerlagede guirlander af østerssvampe kan findes på forskellige træer. De er tydeligt synlige om vinteren, da alt løvet er faldet. Ofte erfarne svampeplukkere, når du samler østerssvampe, skal du nøje se på toppen af ​​træer. Kolonier af svampe findes i en betydelig højde fra jorden.

Et positivt punkt i indsamlingen af ​​østerssvampe er det faktum, at denne art ikke har giftige modstykker i vores region. Den falske tvilling vokser i Australien og er dødelig for mennesker. Du kan dog ikke bekymre dig, i Rusland vil denne art simpelthen ikke overleve på grund af det kolde vejr. Derfor er selv nybegyndere svampeplukkere måske ikke bange for at samle "bytte".

Hvorfor er østerssvampe blevet så almindelig en svamp på det seneste? Det viser sig, at de er meget modstandsdygtige over for bakterielle og virale infektioner. Deres bakteriedræbende egenskaber er i stand til at fjerne radioaktive stoffer fra menneskekroppen. Og derudover har østerssvampe en mere udtalt aroma end andre svampe, og det er også mere overkommeligt.