Mager borsjtj med svampe: fotos, trin-for-trin opskrifter til fremstilling af mager borsjtj med svampe

Hvis en person nøje overholder fasten, må han ikke opgive den sædvanlige mad. Du skal bare tilpasse din yndlingsmad til situationen. For eksempel vil borscht vise sig at være ikke mindre nærende og velsmagende, hvis det tilberedes med svampe. Mager borsjtj med svampe er en glimrende erstatning for traditionel borsjtj tilberedt med kød. I stedet for animalske produkter er champignoner eller andre typer tørrede, friske eller endda syltede svampe ideelle.

Borscht med svampe og rødbeder: mager opskrift

Vi gør dig opmærksom på en mager borscht med svampe - en opskrift på trin-for-trin madlavning med et foto.

  • 3,5 liter vand;
  • 400 g friske svampe;
  • 5 stk. kartofler;
  • 300 g kål;
  • 1 lille sukkerroer;
  • 2 løg;
  • 2 spsk. l. tomatpuré;
  • 1 gulerod;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 3 stk. allehånde;
  • 2 laurbærblade;
  • 1 tsk melis;
  • 2 fed hvidløg;
  • salt, humle-suneli (efter smag);
  • 0,5 tsk malet sort peber;
  • friske krydderurter.

Kog svampene i 15 minutter og kom på en sigte for at fjerne overskydende vand. Skær i små tern og steg i varm solsikkeolie i 10 minutter, sæt til side.

Skræl kartoflerne, vask og skær dem i tern, og kom dem derefter i en gryde med kogende vand.

Riv skrællede rødbeder og gulerødder, skær løg i tern.

Svits løget i 5 minutter, send derefter de revne gulerødder, rødbeder på panden og steg det hele sammen, indtil det er blødt.

Kom tomatpure, peberkorn og sort jord, finthakket hvidløg, laurbærblad, suneli humle, sukker og salt på panden. Lad det simre i 10 minutter under låg, og glem ikke at røre rundt. Hvis blandingen er tyk, kan du tilføje 3-5 spsk. l. vand.

Hak kålen fint eller tyndt med en kniv.

Vend kål og tomatstegning med grøntsager til de færdige kartofler. Kog i 5 minutter.

Tilsæt de stegte svampe til borsjten og lad det koge i 15 minutter. Prøv, tilsæt salt eller krydderier, hvis det er nødvendigt.

Lad det trække i 15 minutter, og du kan begynde at smage retten ved at drysse hver tallerken med hakket dild og persille.

Jeg må sige, at opskriften på mager borscht med svampe ikke vil tage meget tid at lave mad, og med hensyn til smag og ernæringsmæssige kvaliteter vil den ikke være ringere end kød.

Mager borscht opskrift med svampe, bønner og kål

Du kan også lave mager borsch med svampe og bønner. Denne ingrediens vil tilføje en speciel pikanthed til retten, fordi den betragtes som en af ​​de mest nærende med hensyn til mængden af ​​vitaminer. I dette tilfælde er det godt at bruge champignoner eller østerssvampe, som kan købes i enhver butik. Også skovsvampe, især porcini, er perfekte til denne ret.

For en opskrift på mager borscht med svampe og bønner har vi brug for:

  • 2,5 liter vand;
  • 4 ting. kartofler;
  • 200 g bønner;
  • 1 gulerod;
  • 1 sukkerroer;
  • 1 PC. løg;
  • 400 g friske svampe;
  • 80 g tomatpure eller friske tomater;
  • 70 ml vegetabilsk olie;
  • 200 g kål;
  • 0,5 tsk. sort og rød formalet peberfrugt;
  • friske krydderurter.

Hvis svampene blev købt i en butik, kan de simpelthen vaskes og skæres i skiver. Og hvis der bruges friske skovsvampe, skal du først koge dem i 20 minutter og smide dem i et dørslag for at slippe af med overskydende væske og derefter skære dem.

Steg svampene i en forvarmet pande i 15 minutter og stil dem til side.

Smid bønner i kogende vand og kog indtil de er møre, tilsæt eventuelt vand.

Tilsæt kartofler i tern til bønnerne og kog dem møre.

Kogning stegning: steg løget skåret i halve ringe, og tilsæt derefter revne rødbeder og gulerødder. Steg i 10 minutter, tilsæt tomatpure, reducer varmen og lad det simre i 5 minutter.

Tilføj kål og tomatgrøntsagsstegning i en gryde med kartofler, og efter et par minutter - stegte svampe, lad det koge i 10 minutter.

Smid alle de resterende krydderier, krydderurter i, og sluk derefter komfuret. Lad borschten trække i 20 minutter og server. Hvis det ønskes, kan magert borsch med svampe og bønner krydres med creme fraiche.

Vigtig: for at bønnerne kan koge hurtigt, skal de hældes med vand og stå i flere timer, eller bedre natten over.

Mager borsch med svampe og frisk hvidkål

En anden interessant mulighed, som husmødre vil kunne lide, er magert borsch med svampe og frisk kål.

  • 0,2 kg friske svampe;
  • 0,4 kg hvidkål;
  • 0,5 kg kartofler;
  • 2 rødbeder;
  • 1 gulerod;
  • 1 PC. persillerod;
  • 2 løg;
  • 5 fed hvidløg;
  • 2 friske tomater;
  • 2 spsk. l. tomatpuré;
  • 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 0,5 tsk paprika;
  • 0,5 tsk malet sort peber;
  • 1,5 spsk. l. melis;
  • 2 spsk. l. eddike 9%;
  • salt efter smag;
  • grønt til pynt.

En detaljeret opskrift på mager borscht med svampe er præsenteret på billedet nedenfor:

Kog friske svampe, lad afkøle og skær i strimler.

Kombiner den revne persillerod med svampe og steg i 7-10 minutter, sæt til side.

Riv gulerødderne, skær løget i tern. Sauter alt i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent brunt.

Rødbeder, revet på et groft rivejern, steg indtil de er bløde, tilsæt 3 spsk. l. vand, sukker, eddike og lad det simre i 5 minutter.

Kom løg, gulerødder, rødbeder, tomatpure og friske tomater i tern sammen i en stegepande. Lad det simre i 10 minutter under låg, og rør af og til.

Smid kartofler i tern i kogende vand og kog dem møre.

Dyp den hakkede kål til kartoflerne og lad det koge. Kog i 7-10 minutter og tilsæt svampestegning, tomatgrøntsagsdressing, lad det koge i 10 minutter.

Tilsæt alle de resterende krydderier, fintrevet hvidløg til borschten og lad det koge ved svag varme i 5 minutter.

Borschten skal stå lidt, og du kan roligt hælde den på tallerkener, drys med krydderurter.

Mager borscht opskrift med tørrede svampe

Derudover kan du tilberede mager borscht med tørrede svampe. Men i dette tilfælde skal du kun tage 50-70 g svampe og først lægge dem i blød i 1,5 time og derefter koge dem i vand med tilsætning af salt. Det er bedre ikke at bruge væsken, hvori de tørrede svampe blev kogt.

Hver husmor har sine egne tricks, som hun bruger til at forberede de første retter, så det bliver velsmagende og samtidig usædvanligt. Ved at tilføje dine krydderier til den magre borsjtj med svampe, kan du gøre den ikke bare almindelig, men et rigtigt kulinarisk kunstværk.