emmabrewda.com

En enkel og hurtig middagsmulighed er en lever stegt med svampe i en mør creme fraiche sauce, som ikke tager mere end en time at lave mad og et minimum af indsats.

Som hovedingredienser kan du bruge følgende lever:

• kylling;
• svinekød;
• bøf;
• Kalkun.

Af svampe anbefales det at give præference:

• champignoner;
• porcini svampe;
• østerssvampe;
• boletus.

Denne ret er billig og vil blive elsket af alle familiemedlemmer for sin delikate og pikante smag.

Kyllingelever stegt med svampe i en cremet creme fraiche sauce

For at forberede kyllingelever stegt med svampe i en cremet creme fraiche sauce, skal du bruge:

• 500 g afkølet lever;
• 250 g mellemstore svampe;
• 1 stykke løg;
• 40 g hvedemel;
• 250 ml creme fraiche 20% fedt;
• 100 ml kulinarisk fløde;
• et par kviste urter til smag;
• salt og krydderier efter smag;
• 4-5 spiseskefulde vegetabilsk olie (til stegning).

Indmaden skal skylles med koldt vand og hakkes i 3-4 cm tern.

Hæld olie i gryden, læg leveren og steg i 25 minutter.

Tjek for klarhed ved at skære et stykke.

Hvis der er klar juice til stede, skal du fjerne den fra varmen.

Mens indmaden koger, skrælles løg og svampe og skæres i strimler.

Steg derefter på en pande, indtil den er lys gyldenbrun, drys med mel (for at tykne saucen) og hæld creme fraiche og fløde i, rør forsigtigt, tilsæt krydderier efter smag.

Tilsæt leveren der og kog i 10 minutter, drys med finthakkede krydderurter til sidst.

Svinelever opskrift med porcini svampe stuvet i creme fraiche sauce

Opskriften på svinelever med porcini-svampe stuvet i creme fraiche sauce er meget enkel. Han skal bruge følgende produkter:

• 400 g afkølet lever;
• 200 g porcini-svampe;
• 1 lille hvidt løg;
• salt, peber efter smag;
• muskatnød efter smag;
• 3 kviste dild og grønne løg;
• 250 ml creme fraiche 20% fedt;
• 50 ml vegetabilsk olie til stegning;
• 20 g hvedemel.

Skyl indmaden, pil lungehinden af ​​og skær i tern med en diameter på 4 cm. Steg i 25 minutter ved svag varme. I den anden stegepande steges løg og champignon i tern, skåret i tern. Efter deres sidste forberedelse, kombiner disse ingredienser i en gryde, drys med mel og hæld creme fraiche over. Tilsæt revet muskatnød, salt, peber og lad det simre i 15 minutter ved middel varme, drys med krydderurter til sidst.

Okselever stegt med svampe i creme fraiche sauce

Okselever, stegt med møre svampe i creme fraiche sauce, vil glæde ikke kun husmødre, men også alle husstande.

Den forbereder sig hurtigt, og smagen er simpelthen unik. Madlavning kræver:

• 400-500 g afkølet lever;
• 300 g østerssvampe eller svampe;
• 1 stort løg;
• salt, krydderier efter smag;
• 2-3 fed hvidløg;
• 40 g hvedemel;
• 300 ml creme fraiche 20%;
• solsikkeolie til stegning;
• greens efter dine egne præferencer.

Skyl indmaden og pil filmene af, skær dem i en blok eller mellemstor terning. Steg i vegetabilsk olie, indtil de er møre under et lukket låg ved middel varme (25-30 minutter). Pil løget og skær det i strimler. Skyl svampene, skræl og skær dem i strimler. Pres grøntsagerne i olie, indtil de er møre, tilsæt den stegte lever til dem. Kom det hele i en gryde eller ovnfad, smag til med salt og peber, tilsæt finthakket hvidløg og krydderurter. I en separat stegepande, steg melet let (mel sautering), tilsæt derefter creme fraiche i små portioner, omrør forsigtigt, bring i kog. Hæld alle ingredienserne med den tilberedte sauce og lad det simre i ovnen i 15-20 minutter ved svag varme.

Kalkunlever stuvet med svampe i en cremet creme fraiche sauce

Stegt kalkunlever med svampe, stuvet i en cremet creme fraiche sauce, har en meget delikat og raffineret smag, takket være dens bløde struktur smelter den i munden. Til madlavning skal du bruge:

• 500 g afkølet lever;
• 300 g champignon eller porcini-svampe;
• 1 mellemstor hvidløg;
• 40 g revet sellerirod;
• salt, malet hvid peber efter smag;
• grønt efter smag;
• 250 g creme fraiche 20% fedt;
• 100 ml kulinarisk fløde;
• 50 g hvedemel;
• solsikkeolie (til stegning).

Skyl indmaden i koldt rindende vand, skåret i 4-5 cm stykker, steg i vegetabilsk olie, indtil der dannes en klar saft. Det vil tage 20-25 minutter. Tilføj krydderi til personlig præference. Pil løgene og skær dem i små tern. Skyl svampene, skræl og skær dem i tallerkener. Steg grøntsager og sellerirod i olie, til de er lyse gyldenbrune og kom på leveren. I en ren stegepande steges melet i et par teskefulde olie (fedtmelpas), hvorefter cremefraiche og fløde gradvist hældes i under konstant omrøring. Når saucen er kogt, hældes den over resten af ​​ingredienserne. Rør rundt, tilsæt hakket grønt og lad det simre ved svag varme i 15 minutter. Godbidden er klar til at glæde og overraske med sin ekstraordinære aroma og smag.