emmabrewda.com

Vintersvampe er de nyeste svampe blandt alle repræsentanter for deres art. I henhold til deres spiselighed er de klassificeret i 4 kategorier, hvilket tillader forskellige manipulationer med dem. Så vintersvampe kan koges, steges, syltes, saltes og fryses. I denne artikel vil vi tale om, hvordan sene svampe ser ud, og hvornår de kan indsamles.

Hvis vi taler om udseendet af vintersvampe, er de noget anderledes end forår, efterår og sommer. For det første mangler senere repræsentanter for denne art skæl på hætten og "ringskørt" på benet. Det skal siges, at sådanne funktioner er de vigtigste, når man bestemmer spiselige svampe. Men i vinterfrugtkroppe er alt anderledes. For det andet viser billedet, at sene svampe har en lysere og mere mættet farve i modsætning til andre arter.

Så deres nuance spænder fra gul til honningbrun eller beskidte orange farver. Hos unge eksemplarer har huen en lille halvkugleformet form, som åbner sig helt med alderen og bliver som en åben paraply. I diameter er størrelsen af ​​hætten på en voksen svamp i gennemsnit 5-7 cm. Gennem hele svampens levetid forbliver hættens overflade glat uden skæl.

Pladerne under hætten på vinterhonningsvampe har forskellige længder og er placeret ret sjældent. Deres farve kan være hvid, lys gul eller mørk gul. Frugtlegemets frugtkød er hvidt eller gulligt med en behagelig svampedugt.

Hvad angår benene på sene honningsvampe, er deres højde 2-7 cm. De har en tæt struktur og en karakteristisk brun-fløjlsagtig nuance. Som allerede nævnt er der ingen ring på stammen af ​​denne art.

Hvornår dukker sene svampe op i skovene?

Før du ved, hvornår du skal høste sene svampe, skal du finde ud af, hvor de vokser. Det skal siges, at vinterhonningdug vokser i store familier, der ofte vokser sammen omkring en stub eller et træ. Oftest kan den findes på tempererede og nordlige breddegrader. Som andre typer af spiselige honningsvampe vælger vinterrepræsentanter for det meste beskadigede såvel som svage træer og stubbe til "bosættelse". Disse svampe går ikke uden om parker, skovbryn, haver og området langs vandløbene. Dødt eller rådnende træ, knækkede grene og rådne stubbe - alt dette er et "paradis" for beboelse af sene honningsvampe. Grundlæggende drejer det sig om løvtræer, især: asp, eg, birk, bøg, ask, poppel, pil, akacie osv. De findes dog ofte på stubbe eller stammer af fyr, gran og gran. Vintersvampe indsamlet i nåleskoven har en bitter harpiksagtig eftersmag. Men dette forhindrer ikke nogle svampeplukkere i at tilberede fantastiske retter fra dem og lave lækre forberedelser.

Det er værd at bemærke, at mange elskere af "stille jagt" har denne type frugtkroppe en af ​​de mest ønskværdige, fordi den overhovedet ikke har nogen falske modstykker. Og det er næsten umuligt at forveksle det med andre repræsentanter for svampens "rige". Så hvornår dukker sene svampe op i vores skove? Hvis svampe kaldes sen- eller vintersvampe, er det logisk at konkludere, at de vokser i den kolde årstid. Så denne periode starter fra oktober og slutter med et forårsfald. Det viser sig, at sene svampe vokser, når alle andre repræsentanter for denne art allerede er holdt op med at bære frugt.

Rigelig frugtsætning af vintersvampe kan ses i perioder med vinteroptøninger. Og nogle gange bliver de mødt lige under et lag sne. Og hvis et varmt og gunstigt klima har lagt sig om vinteren, vil svampe give en generøs høst i hele denne tid. I fugtigt vejr bliver huerne på vintersvampe slimede og glatte.

Hvornår starter sæsonen med sene svampe?

Et vigtigt træk ved vintersvampe er frostbestandighed. Ved minusgrader er frugtlegemerne dækket af is, men selv i lille sollys tøer de op og fortsætter med at vokse. Sådanne svampe kan sikkert samles i din kurv. Når du ved, hvornår sæsonen med sene honningsvampe begynder, kan du planlægge ture til skoven ikke kun om sommeren og efteråret. Jeg må sige, at sådanne svampe er gode til frysning derhjemme, fordi de praktisk talt ikke mister deres gavnlige og ernæringsmæssige egenskaber. Det skal dog huskes, at for disse frugtlegemer skal der udføres omhyggelig forarbejdning - iblødsætning og kogning i saltet vand.

Der er også senefterårssvampe, som ikke findes i skoven hvert år. De adskiller sig fra almindelige ved, at de vokser efter pludselig efterårsfrost. Hvis der efter en kort frost kommer opvarmning eller den såkaldte "indian sommer", begynder de at vokse. I udseende ligner denne sene honningsvamp en porcini-svamp, men den er mindre i størrelsen og har en hinde i bunden af ​​huen. Normalt falder frugttiden for sådanne svampe i slutningen af ​​oktober og begyndelsen af ​​november. Mange erfarne svampeplukkere, der er stødt på senefterårssvampe, bemærker, at de er utroligt velsmagende og velduftende.