emmabrewda.com

Suppe-puré med champignon kan sikkert henføres til kategorien af ​​de lækreste, rigeste, nærende og aromatiske forretter. Deres tykke konsistens mætter hurtigt, og sammensætningen af ​​grøntsager, svampe og urter tillader dig ikke at få ekstra kalorier, selvom denne ret er suppleret med kød.

Dette udvalg indeholder en række mest forståelige og enkle hjemmelavede opskrifter trin for trin og med et billede af, hvordan man laver champignonsupper.

Svampepurésuppe med zucchini, champignon og kartofler

ingredienser

• kartofler - 100 g
• gulerødder - 100 g
• zucchini - 120 g
• champignoner - 100 g
• dåse grønne ærter - 100 g
• mælk - 200 ml
• smør - 20
• æg - 1 stk.
• mel - 20 g
• grøntsagsbouillon - 600 ml, salt

Suppe-puré med champignon, gulerødder, zucchini og kartofler er en tyk, rig og letfordøjelig ret, som hele familien vil tage med et brag.

Kog kartofler, gulerødder, svampe og zucchini hver for sig i lidt vand i forskellige kurve i en dobbeltkoger.

Kog dåseærter, dræn vandet fra.

Riv tilberedte grøntsager og svampe, kombiner med hvid sauce, bring det i kog sammen.

Smag til med æg-mælk blanding og salt.

Ved servering lægges et stykke smør i en tallerken.

For at forberede den hvide sauce skal du bringe tre fjerdedele af grøntsagsbouillonen i kog, i den resterende (kolde) fjerdedel af grøntsagsbouillonen fortyndes melet tidligere tørret i ovnen, hæld den resulterende blanding i en kogende grøntsagsbouillon under konstant omrøring , og kog.

Aubergine, champignon og bønner suppe med croutoner

ingredienser

• aubergine - 300 g
• champignoner - 150 g
• porrer - 70 g
• bønner (bælge) - 50 g
• mel - 2 spsk. skeer
• smør - 2 spsk. skeer
• mælk - 150 ml
• æg (blomme) - 1 stk., salt

1. Svits porrerne let, kom sammen med hakkede auberginestykker og hakkede svampe, tilsæt bouillon eller vand, tilsæt smør, lidt salt og lad det simre.
2. Gnid de tilberedte grøntsager og svampe.
3. Skær bønnerne i tern og kog op til pynt.
4. Tilbered hvid sauce fra tørret mel og bouillon, tilsæt mosede grøntsager til det og kog i en dobbelt kedel i 7-10 minutter.
5. Si derefter suppen gennem en sigte, bring det i kog igen og tag den af ​​varmen. Læg stykker af kogte bønnebælg i skåle med suppe. Server croutonerne separat.
6. Smag suppen til med en blanding af æggeblommer og mælk, tilsæt salt efter smag, stykker smør og rør til en jævn masse.
7. Suppe-puré af champignoner, auberginer og bønner, server med croutoner eller croutoner, samt med hakket persille.

Opskrift på gulerod og champignon champignon puré suppe

ingredienser

• gulerødder - 200 g
• champignoner - 200 g
• ris - 0,5 kopper
• smør - 1,5 spsk. skeer
• mælk - 1 glas
• sukker - 0,5 tsk, salt

Opskriften på en suppepuré med svampe, champignoner og gulerødder hjælper med at diversificere familiens kost, og takket være dens fordele er denne ret især vigtig, når der er børn i huset.

Skær de skrællede og vaskede gulerødder og champignoner i tynde skiver, kom i en skål til korn, hæld 0,5 dl vand i, tilsæt 1 spsk smør, 1 tsk salt, den samme mængde sukker og kog i 5 minutter. Tilsæt derefter 0,5 kopper vaskede ris, hæld 4 kopper vand, dæk til og kog ved svag varme i 20-30 minutter, insister derefter sammen med bouillonen under låg i 15 minutter, og gnid derefter gennem en sigte. Fortynd den resulterende puré med varm mælk og salt efter smag.

Smag til med olie ved servering. Server croutoner til suppen.

Opskriften på champignon-, ris- og gulerodspurésuppe er suppleret med et foto, hvor du kan se, at denne ret ser meget appetitlig ud.

Gulerods- og champignonsuppe med ris og croutoner

ingredienser

• gulerødder - 4 stk.
• champignoner - 5 stk.
• ris - 0,4 kopper
• kødbouillon - 1,5 l
• smør - 1 spsk. ske
• mælk - 150 ml
• æg (blomme) - 1 stk.
• sukker, salt

Opskriften på champignonpurésuppe med champignoner, gulerødder, ris og croutoner er meget enkel, men den hjælper værtinden med at forberede en fantastisk førsteret til frokost.

Skær gulerødderne i skiver, krydr dem med salt, sukker og lad dem simre let i smør i en dobbeltkoger, åbn gryden, hæld kødbouillonen over, tilsæt svampe, vaskede ris og tynde skiver og kog ved svag kogetid, indtil de er møre. . Tør massen af. Bring i kog igen, spæd med bouillon til den ønskede konsistens og smag til med smør og en blanding af æggeblomme og mælk.

Server tørret hvedetoast sammen med suppen separat.

Sardin- og champignonpurésuppe

ingredienser

Til bouillon

• sardiner - 400-500 g
• gulerødder - 1 spsk. ske
• løg - 1 spsk. ske, salt

Til kartoffelmos

• gulerødder - 1 stk.
• champignoner - 3 stk.
• persille (rod) - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• smør - 2 spsk. skeer
• mel - 2 spsk. skeer
• fiskebouillon - 1,5 l
• mælk - 2 glas
• æg (blomme) - 1 stk., salt

Denne opskrift giver dig en interessant idé om, hvordan man laver en svampesuppe, så denne ret vil overraske alle med sin originale smag og magiske aroma.

Kog de tilberedte hovedløse sardiner i en dobbelt kedel med tilsætning af gulerødder, løg og salt, si bouillonen og brug til suppe. Pil rejerne, skær i stykker og steg med hakkede svampe, rødder og løg. Før de stegte rejer, svampe og grøntsager gennem en kødkværn, tilsæt til bouillonen og fortynd massen til konsistensen af ​​en tyktflydende grød. Gnid det derefter gennem en sigte, tilsæt bouillon og bring det i kog.

Suppe-puré med svampe, champignon og andre ingredienser, inden madlavningen er slut, smag til med hvid sauce og æg-mælk-blanding, lad det trække i et par minutter og bring det højtideligt til bordet.

Opskrift på flødesuppe med svampe, mælk og ost

ingredienser

• 2 spsk. spiseskefulde olivenolie
• 1 løg, hakket
• 600 g champignoner
• 400 ml mælk
• 1,3 l varm grøntsagsbouillon
• 12 skiver sprødt hvidt brød eller fransk baguette
• 3 fed hvidløg, knust
• 50 g smør
• 100 g revet hård ost
• salt peber

Særligt populære er opskrifter på mosede supper med champignon og ost, fordi disse komponenter er perfekt kombineret med hinanden, giver en lækker smag og aroma til enhver ret. En af disse opskrifter er foreslået nedenfor.

Varm olien op i en dobbelt kedel, steg det hakkede løg til det er gyldenbrunt. Forbered svampe (stor skåret i små stykker). Tilsæt til en dobbelt kedel under omrøring, så de alle er dækket af olie. Hæld mælk i, bring det i kog, læg låg på og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt grøntsagsfond og smag til med salt og peber. Lad det brygge. Grill brødskiver på begge sider. Kombiner hvidløg og smør og fordel det over ristet brød. Læg ristet brød i bunden af ​​en stor terrin eller fire skåle, hæld suppen ovenpå og drys med revet ost.

Fisk og champignonsuppe med fløde

ingredienser

• fisk - 1,2 kg
• champignoner - 300 g
• persille (rod) - 1 stk.
• selleri (rod) - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• sorte peberkorn - 3 stk.

Til kartoffelmos

• smør og mel - 2 spsk hver skeer
• eller fløde - 0,5 kopper

Til frikadeller

• hvedebrød - 25 g
• olie - 0,5 spsk. skeer
• løg - 0,5 stk.
• mel - 1 spsk. ske
• æg - 1 stk.
• kværnet sort peber, salt, krydderurter

Suppe-puré med champignon, fiskefrikadeller og fløde viser sig at være meget velsmagende, rig og mør, og den vil virkelig appellere til dem, der elsker ukonventionelle forretter.

Første mulighed

Fjern fileten fra den tilberedte fisk. Sæt nogle til side til tilberedning af frikadeller, kog resten af ​​fileterne i lidt vand med salt, persille og sellerikviste og svampe. Kog bouillon med aromatiske rødder og krydderier fra hoveder, finner, fiskeben i en dobbelt kedel.Tør den kogte filet og svampe gennem en sigte eller fars to gange, tilsæt mel, fortyndet med bouillon, let stegt i smør, bland godt og salt. Si fiskebouillonen, kombiner med fiskepuréen, bring til klarhed. Smag svampen og fiskesuppen til med fløde, og begynd derefter at koge frikadellerne.

Udblød krummen af ​​gammelt hvedebrød i kold mælk. Før fileten og brødet, løg tilbage til frikadellerne, gennem en kødhakker to gange. Smag til med hakkede krydderurter, blødgjort smør, råt æg, salt og kværnet peber. Form kugler af hakket kød, kog dem i varmt saltet vand. Server suppen med et par frikadeller på hver tallerken. Til purésuppe er det bedst at bruge fisk som gedde, gedde, lake, kulmule, argentina, havaborre.

Purésuppe med oliven, champignon og smeltet ost

ingredienser

• 1 liter grøntsagsbouillon
• 600 g dåsetomater
• 200 g champignoner
• 100 g kogt tynd vermicelli
• 100 g løg
• 100 g revet smelteost
• 2 fed hvidløg
• 15 udstenede oliven
• 25 ml vegetabilsk olie
• 25 ml balsamicoeddike
• 5 g sukker
• 7 kviste basilikum
• salt, sort peber efter smag

Svampesuppen med tomater, nudler og smeltet ost er en tyk, appetitlig og aromatisk ret, som selv børn ikke vil nægte til frokost, og den er meget værd.

1. Skyl champignon, løg og hvidløg, hak fint og steg i olie.
2. Tilsæt eddike, sukker, salt, varm op i 2 minutter.
3. Sæt dåsetomater mosede med en gaffel, hæld bouillon i, kog indtil grøntsagerne er bløde.
4. Purér suppen med en blender, bring det i kog igen, tilsæt kogte nudler, oliven, ost, salt, peber, kog i 1 min.
5. Server med et par friske basilikumblade på hver tallerken.

Opskrift på flødesuppe med svampe, ris og fløde

ingredienser

• 500 ml fedtfattig kyllingefond
• 120 g kogt ris
• 100 g champignoner
• 2 æggeblommer
• 50 ml fløde
• 50 g smør
• salt og krydderier efter smag

Opskriften på cremet suppe med svampe, ris og fløde viser dig, hvordan du tilbereder en lækker, ekstremt sund og kaloriefattig ret.

Kog en del kogt ris (90 g) i bouillon med svampe indtil puré, og gnid derefter gennem en sigte eller hak med en blender til en homogen puré. Tilsæt de resterende ris til rispuréen, sæt i brand. Pisk æggeblommerne med salt og fløde, tilsæt suppen, tilsæt smør, krydderier og kog under omrøring i 3-5 minutter. Færdig cremet suppe med svampe og ris kan serveres både med krydderurter, fiskestykker, skaldyr og med rosiner, tørrede abrikoser, stuvede æbler, pærer mv.

Opskrift på svampesuppe med kartofler og gulerødder

ingredienser

• Champignon
• kartoffel
• løg
• gulerod
• smør
• salt (tag alle produkter tilfældigt)
• 1 spsk mel

Opskriften på svampesuppe med kartofler, løg og gulerødder er velegnet til dem, der skal tilberede en lækker, enkel frokostret af de tilgængelige ingredienser.

Sorter friske svampe og skold, hak. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i tern. I en stegepande let steges kartofler, løg i smør, tilsæt gulerødder revet på et groft rivejern, svampemasse og lad det simre i 15 minutter. Kom alt dette i en gryde, steg en skefuld mel i smør på en pande, indtil den er gyldenbrun. Bland med stuvede svampe, fortynd med kogende vand, salt og kog op. Purésuppen er klar. Du kan lægge en skefuld creme fraiche før måltider.

Svampesuppe-puré af champignoner med kartofler, løg og gulerødder viser sig at være solid, velsmagende og rig, så det vil hjælpe værtinden med at fodre hele familien med en vidunderlig frokost eller middag uden store omkostninger og anstrengelser.

Kartoffelmossuppe med champignon, grøntsager og ost

ingredienser

• 150 g hård ost
• 400 g grønne ærter (i bælg eller frosne)
• 200 g champignoner
• 1 kartoffel
• 1 PC. lille gulerod
• 1 løg
• 2 granater
• 1 bundt mynte
• olivenolie, peber og salt efter smag

Kartoffelmossuppe med svampe, grøntsager, ost, grønne ærter vil overraske og glæde dig med sin skønhed, usædvanlige smag og attraktive aroma.

Rul osten til kugler, pak dem ind i plastik og stil dem i køleskabet i 2 timer. Kog grønne ærter, svampe og grofthakkede grøntsager i ca. 40 minutter, smid dem i et dørslag, behold bouillonen, og hak indtil glat. Tilsæt bouillon, hakkede mynteblade og peber til det.

Hæld purésuppen i skåle og læg en ostekugle i hver. Server granatæblekernerne separat.

Champignonsuppe med kartofler, grøntsager og bønner

ingredienser

• 2 løg
• 4-5 kartofler
• 4 store svampe
• 1 gulerod
• sellerirod
• 2-3 fed hvidløg
• 1,5-2 kopper hvide eller brune bønner
• yoghurt
• persille, koriander, mynte
• salt, sort peber, karry

Champignonsuppe med kartofler, grøntsager, bønner og krydderier - ejeren af ​​en utrolig aroma og uforlignelig smag. Denne ret anbefales især at tilberedes ved særlige lejligheder og på helligdage.

1. Kog grøntsagsbouillon på forhånd af løg, gulerødder, selleri og hvidløg, eller brug hønsebouillon (hvis tilgængelig).
2. Steg 1 stort, finthakket løg i 2 spsk. olivenolie med 1 spsk smør. Tilsæt kartofler i tern, skiver af champignon. Steg sammen i cirka 5 minutter.
3. Tilsæt stegning i en gryde, hæld grøntsagsbouillon over, tilsæt salt, sort peber, 1 tsk. karry. Tilsæt færdiglavede bønner fra en krukke eller forkogte bønner sammen med væsken, som de er kogt i.

Hvis der tilsættes forkogte bønner:

Læg bønnerne i blød om aftenen med lidt natron. Skyl om morgenen, tilsæt frisk vand og kog indtil de er møre (ca. 40-60 minutter).

4. Kog det hele sammen, sluk og mos med en ske.
5. Tilsæt yoghurt / creme fraiche, koriander / persille / mynte på en tallerken. Du kan piske i en røremaskine i portioner, lige inden servering.

Kyllingesuppe med svampe og aborrer

ingredienser

• champignoner - 10 stk.
• kyllingefilet - 1 kg
• siddepinde - 5 stk.
• ris - 0,5 kopper
• fløde - 0,5 kopper
• smør - 50 g
• æggeblommer - 2 stk.
• greens

Kog hvid bouillon, tilsæt en masse urter, sigt. Fjern fileten fra siddepindene, og efter vask af knoglerne, læg dem i bouillonen. Hæld ris, svampe og smør med bouillon, kog, gnid gennem en sigte, fortynd med al bouillon, kom i vand, det vil sige på en gryde med kogende vand, rør kraftigt med en ske, så puréen ikke sætter sig. Fjern skindet fra fileten, kog det i bouillonen, kom det i en suppeskål. Si æggeblommer og tung fløde, fortynd med et glas suppe, sæt på komfuret, opvarm, omrør indtil det er varmt, fortynd med suppe, tilsæt persille og dild.

Kyllingpurésuppe med champignon og aborre vil appellere til alle, inklusive gourmeter og fans af ukonventionelle retter. Denne ret kan for eksempel tilberedes til ankomsten af ​​gæster og overraske dem med deres kulinariske talenter og fantasi.

Opskrift på cremet champignonsuppe med kylling og sherry

ingredienser

• kyllingefilet - 800 g
• olie - 2 spsk. skeer
• mel - 0,5 kopper
• fløde - 0,5 kopper
• æg - 2 stk.
• champignoner - 5-10 stk.
• citron - 2-3 skiver
• sherry - 0,5-1 glas

Denne opskrift på svampesuppe med kylling beviser, at førsteretter lavet med enkle ingredienser kan være usædvanlige, udtryksfulde og endda lækre.

Kog hønsebouillon op og sigt. Bland en skefuld smør og et halvt glas mel, spæd op med lidt bouillon, kog op, si og spæd med al bouillonen. Før servering puttes fløde med æggeblommer i bouillonen, og under godt omrøring varmes den op til den er varm.

Sæt separat kogte og hakkede dumplings, svampe stuvet i smør, citronbåde i en tallerken, hæld sherry i, hæld bouillon i.

Suppeopskrift med svampe og kød i en langsom komfur

ingredienser

• 200 g kyllingefilet
• 200 g champignoner
• 1 glas mælk
• 2 glas vand
• 1 spsk. l. smør
• 1 spsk. l. mel
• 1 lille gulerod
• 1 lille løg
• salt

Opskriften på en suppepuré med svampe og kød i en langsom komfur hjælper værtinden hurtigt, velsmagende og uden at bruge for meget tid i køkkenet for at forberede en solid første ret til frokost.

Skær kyllingefileten i små stykker, skyl svampene, skær i skiver, vask løg og gulerødder, skræl og skær også i stykker. Steg først melet i smør i 5 minutter i "Bagning"-tilstanden i en langsom komfur, tilsæt derefter kyllingen, champignonerne, gulerødderne og løgene der, hæld vand i og kog under et lukket låg i "suppen" eller " Stew" tilstand i 1 time. Hæld varm mælk i den færdige suppe, og når den er lidt afkølet, knæk den med en røremaskine, indtil den er glat. Kun det er bedre at gøre dette ikke i multicooker-skålen, fordi det ikke kan ridses.

Græskarflødesuppe med svampe og grøntsager

ingredienser

• gulerødder - 150 g
• græskar - 150 g
• champignoner - 200 g
• kartofler - 200 g
• porrer - 100 g
• ris - 0,5 kopper
• grønne ærter - 100 g
• olie - 3 spsk. skeer
• mælk - 2 glas

Hak gulerødder, champignon, græskar og hvide porrer fint, kom i en gryde, tilsæt 2 spsk olie og lad det simre i 10-15 minutter. Hæld derefter 4 glas vand, tilsæt kartofler og vaskede ris, læg låg på panden, sæt på lav varme og kog i 30-35 minutter. Tør grøntsager, græskar og svampe sammen med bouillonen gennem en sigte, spæd op med to glas varm mælk, tilsæt salt, smør og rør rundt.

Kom kogte grønne eller dåseærter i græskarsuppe med svampe og grøntsager ved servering. Server croutonerne separat.