Ris med champignoner: fotos og trin-for-trin opskrifter på, hvordan man laver svampe derhjemme

Ris med svampe skal være i arsenalet af hver families yndlingsretter, fordi disse produkter tilberedes ret hurtigt, og deres dygtige kombination med andre komponenter hjælper med at bygge både hverdagsmad og et luksuriøst måltid til festbordet. Nedenfor er opskrifter til enhver smag, der helt sikkert vil glæde både voksne og børn. Alle af dem er kendetegnet ved nem forberedelse derhjemme, tilgængelighed af produkter, uforlignelig smag og aroma. Mange af de præsenterede retter er velegnede til vegetarer og dem, der ønsker at holde deres figur slank.

Fisk med ris og svampe

ingredienser

  • 700 g torskefilet (eller aborre)
  • 1 glas ris
  • 1 fed hvidløg
  • 1 porre
  • 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie (eller margarine)
  • 200 g friske champignoner
  • vand
  • 1 kop friske ærter (eller grønne ærter på dåse)
  • tomater (eller rød paprika)
  • 1 syrligt æble (eller 3-4 citronskiver)
  • grønt, salt, peber

På trods af det store antal opskrifter, der fortæller, hvordan man tilbereder ris med champignon, vil fiskeretter altid nyde den største succes blandt kulinariske eksperter, da de er de mest solide, lækre og aromatiske.

Skær fisken i skiver og drys med salt, læg den koldt. Steg risene let med revet hvidløg og hakkede porrer i fedtstof, men brunes ikke. Hæld vand i og kog ved svag varme.

Kog champignonerne i deres egen saft, og bland dem sammen med væsken fra dem med ris og lad dem simre igen, indtil de er møre.

Kom friske ærter og fisk i cirka midten af ​​stuvningen og damp uden omrøring til de er kogte. Til sidst tilsættes rødderne skåret i tynde skiver. Lad alle produkter simre i yderligere fem minutter.

Pynt det færdige fad med citronskiver. Server rå grøntsagssalat til pynt.

Svampe med hakket ris og æg

ingredienser

  • 500 g friske champignoner
  • 2 spsk. spiseskefulde fedt (eller margarine)
  • 1 kop kogte ris
  • 1 æg
  • 1 persillerod
  • salt
  • revet ost
  • smør

Opskriften på retten med svampe og hakket ris giver dig mulighed for at forberede en usædvanlig frokost eller middag for hele familien.

  1. For mellemstore svampe skæres stilken ud, så hætten forbliver intakt. Hak benene fint og lad det simre i fedtstof sammen med revet persillerod. Tilsæt kogte ris, råt æg og salt.
  2. Salt svampehætterne, fyld dem med hakket kød og overfør dem til et smurt ildfast fad (eller form). Læg stykker smør ovenpå og drys med revet ost.
  3. Bages indtil svampene er bagte og hele fadet er dækket af en gylden skorpe. Bag det resterende hakkede kød med en rutsjebane.
  4. Server creme fraiche sauce, samt stuvede eller kogte grøntsager som tilbehør til svampe, champignoner med ris.

Pilaf med champignon, ris og skinke

ingredienser

  • 800 g champignoner
  • 120 ml vegetabilsk olie
  • 2 mellemstore løg
  • 1 gulerod
  • 250 g ris (bedre langkornet)
  • 200 g skinke
  • 500 ml vand
  • persille, salt, kværnet hvid peber efter smag

Følgende opskrift fortæller dig, hvordan du laver svampe med ris trin for trin og får en fantastisk duftende pilaf som et resultat.

  1. Vask svampene og skær dem i halve eller kvarte alt efter størrelsen.
  2. Steg svampe i 2 spsk. spiseskefulde olie i 5-10 minutter, og stil derefter gryden til side.
  3. Pil og hak 1 løg fint. Varm 3 spsk i en kedel. spiseskefulde vegetabilsk olie og steg løget i det. Tilsæt gulerødder, hakket i tynde strimler, steg. Læg derefter risene og kog dem under omrøring, indtil de er gennemsigtige. Hæld varmt vand i og lad det simre i en åben gryde ved høj varme i 8-10 minutter, indtil der kommer små huller på overfladen.
  4. Dæk derefter gryden til med låg og kog ved svag varme i yderligere 10-12 minutter – indtil risene er steget i volumen.
  5. Skær det andet løg i tynde ringe.Skær skinken i små tern.
  6. Hæld den resterende olie i en gryde, tilsæt løget og lad det simre i 2-3 minutter. Tilsæt derefter skinketernene og lad dem simre lidt; buen skal forblive hård.
  7. Bland ris med svampe og en blanding af løg og skinke, smag til med salt og peber. Lad det simre i 3-5 minutter ved meget lav varme.
  8. Drys med hakket persille inden servering.

Denne opskrift er præsenteret med et foto, så ris med svampe vil vise sig selv for dem, der tager deres første skridt i den kulinariske kunst.

Opskrift på madlavning af ris med grøntsager og svampe

ingredienser

  • Vand - 3 glas
  • Ris - 1/2 kop
  • Persillerod -1 stk.
  • Sellerirod -1 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Savoykål - 100 g
  • Tørrede champignoner - 20 g
  • Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
  • Persille - 10 g
  • Salt efter smag

Opskriften på madlavning af ris med grøntsager og svampe vil blive værdsat af dem, der elsker lette, nærende retter med lavt kalorieindhold.

  1. Hæld svampene med en lille mængde koldt vand og lad stå i 3 timer, sæt derefter på lav varme, kog indtil de er møre, læg i et dørslag og hak.
  2. Hæld risene med saltet vand, tilsæt lidt vegetabilsk olie og kog.
  3. Skræl rødderne, skær dem i strimler med savoykålen, tilsæt vand og kog op.
  4. Kombiner grøntsager med champignon og ris, salt efter smag. Inden servering anrettes retten på portionsanretninger og pyntes med persillekviste.

Ris med stegte svampe og mælkesauce i ovnen

ingredienser

  • 250 g basmatiris
  • 150 g friske champignoner
  • 100 g ghee
  • 1 stort løg
  • 2 spsk. spiseskefulde mel
  • 1 glas mælk
  • 2 spsk. spiseskefulde revet ost
  • salt og chilipulver efter smag
  1. Hæld de sorterede og vaskede ris over med koldt vand og lad det stå i 10-12 timer.
  2. Skyl svampene grundigt, skær og steg dem i halvsmeltet smør. Hak løget fint og steg i den resterende halvdel af gheen.
  3. Opløs mel med mælk, salt og peber. Kom løget i en gryde sammen med olien, som det var stegt i, og dæk med mælkeblandingen. Sæt gryden på bålet og rør løbende i indholdet, indtil saucen tykner. Tør risene og dæk med kogende vand, efter 20 minutter dræn forsigtigt vandet fra.
  4. Bland de hævede varme ris med de stegte svampe og olien, som de blev stegt i. Smag til med salt og peber. Hæld 2/3 af mælkesovsen i risene og rør rundt.
  5. Smør et ildfast fad med olie. Læg risene på det i en bunke, dæk med den resterende mælkesauce, drys med ost.
  6. Bag ris med svampe og sauce i ovnen, forvarmet i cirka 20 minutter.

Salatopskrift med ris, kylling, champignon og løg

ingredienser

  • 400 g kyllingefilet
  • 120 g ris
  • 100 g champignoner
  • 150 g sød peber
  • 150 g agurker
  • 100 g Yalta løg
  • 120 g grønne oliven
  • 150 g majs på dåse
  • 1 spsk. l. mild sennep
  • saft af 1 citron
  • olivenolie
  • salt efter smag

Opskriften på en salat med ris, kylling, svampe vil helt sikkert forblive i værtindens arsenal af yndlingsretter, fordi det er umuligt at modstå dens fantastiske smag.

  1. Kog ris i saltet vand. Lad afkøle.
  2. Forbered en blanding af 5 spsk. l. olivenolie, 1 spsk. l. sennep, saft af ½ citron.
  3. Mariner kyllingefilet i 30-40 minutter i 1/3 af den kogte sauce. Steg fileterne i en godt opvarmet pande på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Bring til klar i ovnen i 7-10 minutter, afhængig af stykkets tykkelse. Afkøl og skær i skiver.
  4. Skær peberfrugt, agurker, løg i tynde halve ringe, drys løget med citronsaft.
  5. Skær svampene i skiver, steg i olivenolie i en meget varm pande i 2 minutter på hver side.

Forberedelse

  1. Læg et lag ris med svampe og løg på et fad, hæld sovsen let over.
  2. Læg peberfrugt, agurker og flade filetskiver ovenpå, og smør hvert lag med sauce.
  3. Pynt salaten med olivenhalvdele på toppen og majs på dåse rundt i kanten.

Champignon og kyllingesalat

ingredienser

  • 200 g champignoner
  • 1/2 kylling
  • 50 g smør
  • 1 flået tomat
  • 30 g grønne ærter
  • 1 løg
  • 250 g kogte ris
  • 1/2 l bouillon
  • 1 tsk citronsaft
  • salt, peber, selleri

Ris med svampe og kylling kan tilberedes på mange forskellige måder, for eksempel med tilsætning af grøntsager, krydderurter og grønne ærter. Resultatet er en enkel, men tilfredsstillende, lækker ret, perfekt til et hjemmelavet måltid.

Skyl friske svampe, kog, smid dem i et dørslag, skær i strimler og fugt med citronsaft.

Hak løg og selleri og steg ved middel varme, kombinér med de tilberedte svampe, lad det simre i et par minutter, smag til med salt og peber, tilsæt ris efter smag og lad det simre, under omrøring af og til, indtil risene bliver gennemsigtige. Hæld derefter et glas bouillon i, hvori kyllingekødet blev kogt. Lad det simre i 10 minutter, tilsæt grønne ærter og lad det simre igen, indtil blandingen suger vand. Fjern fra varmen, afkøl, rør med hakket kylling og friske tomater. Luk fadene med låg og stil dem på køl i en time. Serveres koldt.

Champignonsalat på dåse med ris og oliven

ingredienser

  • 200 g dåse svampe
  • 1 kop kogte ris
  • 1 dåse oliven
  • 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 1-2 spsk citronsaft
  • salt, sort peber
  1. Madlavning af salat med ris og dåse svampe begynder med at behandle svampene, som skal skylles med koldt vand, hakkes fint og opvarmes lidt i vegetabilsk olie. Dernæst skal du skrælle og hakke oliven fint.
  2. Kog løse ris, afkøl, bland med svampe og oliven, tilsæt hakkede krydderurter.
  3. Forbered en salatdressing med vegetabilsk olie, salt, sort peber og citronsaft.
  4. Læg salaten på et fad med en rutsjebane, hæld dressingen over, stil på køl i 30-40 minutter.

Ris med svampe, ost, grøntsager og krydderurter

ingredienser

  • 8 bælg sød peber,
  • 2 kopper ris
  • 3 spsk. spiseskefulde smør (margarine)
  • 250 g champignoner
  • 8 mellemstore tomater
  • 150 g revet ost
  • 2 løg
  • 1 bundt persille
  • 1 glas creme fraiche
  • 2 dl grøntsagsbouillon
  • salt, kværnet sort peber

Ris med svampe, ost, grøntsager, urter og krydderier er en delikat og aromatisk ret med en udtryksfuld smag, som uden tvivl er værd at bruge lidt tid på.

Vask peberfrugten, fjern frøene, skær i cirkler. Hak løget fint, steg i 2 spsk smør til ravfarvet, tilsæt svampebenene, vasket og skåret i ringe, steg let, tilsæt tørre ris, rør rundt og steg lidt mere. Overfør til en gryde, hæld varm bouillon, kog lidt, salt, og hold derefter gryden varm i flere timer.

Vask tomaterne, skåret i skiver. Læg de forberedte svampehætter i resten af ​​olien.

Smør et ildfast fad med olie, læg lag ris, peberfrugt og tomater i, drys med salt, sort peber og revet ost, gentag lagene i samme rækkefølge. Dryp med creme fraiche, læg svampehætter, og på dem et par stykker smør. Bages i en varm ovn i 20 minutter. Server drysset med finthakket persille, med en salat af forskellige grøntsager.

Tærte med champignon og ris

ingredienser

  • gærdej

Til påfyldning

  • 200 g tørrede svampe
  • 1 løghoved
  • 2-3 st. skeer smør eller margarine
  • 100 g ris, salt og peber efter smag

Til smøring

  • 25 g smør eller æggeblomme

Kog de tørrede svampe, kom dem på en sigte eller et dørslag, skyl grundigt, hak eller hak med kniv eller kotelet. Steg det finthakkede løg let, tilsæt separat stegte svampe, steg det hele i 3 minutter, afkøl derefter, bland med smuldrende ris og brug fyldet til tærten.

Rul dejen ud i form af en rund kage, overfør forsigtigt til en smurt bageplade.

Læg svampefyldet i midten af ​​tortillaen, glat det ud over hele overfladen, bøj ​​kanterne forsigtigt og bag ved 200–210 °C, indtil det er mørt.

Efter bagning smøres siden af ​​tærten med smeltet smør. Hvis det ønskes, kan både siden og overfladen af ​​tærten dekoreres med dejelementer: blade, ører, blomster eller svampe støbt af dej (hvis tærte med svampe). I dette tilfælde, før bagning, er kanten af ​​tærten smurt med æggeblomme. Kagen får en smuk ravfarvet farve og et appetitligt udseende.

Tærte med svampe kan bages med fyld af friske eller saltede svampe, med den eneste forskel, at friske svampe først skal koges, hakkes, derefter steges i smør, og saltede svampe skal først vaskes, lægges på en sigte, hakkes fint, og derefter stegt. Friske eller saltede svampe til tærten skal tages 500 g, alle andre komponenter - som angivet i opskriften.

Champignoner med ris, tomater og creme fraiche

ingredienser

  • 400 g saltede eller 60 g tørrede svampe
  • 50-60 g bacon eller fedtstof
  • 1-2 løg
  • 2 - glas ris
  • 2-3 glas vand eller bouillon
  • 1 spsk. en skefuld tomatpuré eller 3-4 friske tomater
  • Salt
  • 2-3 st. cremefraiche skeer
  • grønne løg eller persille

Steg de tilberedte revne svampe og løg i fedtstof, indtil de er lyse gyldenbrune. Bland med skyllede ris og varmt vand eller svampebouillon. Svits ris indtil halvt kogte, tilsæt derefter tomatpuré eller hakkede friske tomater, rør. Hæld svampe med ris og tomater med creme fraiche, lad det simre, indtil retten er helt klar. Drys med hakkede krydderurter.

Server med en salat af pickles, tomater eller kål.

Champignoner fyldt med brune ris

ingredienser

  • champignoner - 500 g
  • kogte brune ris - 250 g
  • persillerod - 1 stk.
  • brødkrummer - 60 g
  • vegetabilsk olie - 50 ml
  • salt efter smag

Skær benene af svampene af, hak dem, tilsæt persillerod revet på et groft rivejern og steg i vegetabilsk olie (40 ml), kom derefter brune ris med champignonben, salt og bland grundigt. Salt svampehætterne, fyld med det resulterende fyld, kom i en keramisk beholder smurt med vegetabilsk olie, drys med brødkrummer og bag i en forvarmet ovn. Kom resten af ​​ris-svampe-massen på et fad i en rutsjebane, og fyldte svampe rundt om.

Champignonsuppe med ris, løg og gulerødder

ingredienser

  • 30 g tørrede svampe
  • 0,5 l vand
  • 40 g løg
  • 50 g gulerødder
  • 25 g ghee
  • 40 g ris

Skyl tørrede svampe grundigt og læg dem i blød i 4 timer i vand, kog derefter i det samme vand. Si bouillonen, og hak de kogte svampe fint og kom dem tilbage i bouillonen. Steg finthakkede løg i ghee og tilsæt dem til bouillonen. Tilsæt sorterede vaskede ris her og kog suppen til risene er færdigkogte. Efterhånden som væsken koger væk, tilsæt varmt vand (til en volumen på 0,5 liter). Suppe med ris, champignon, løg og gulerødder serveres varm med creme fraiche og frisk persille.

Opskrift på pilaf fra ris, svampe og grøntsager i en slowcooker

ingredienser

  • 2 kopper ris
  • 2,5 dl vand
  • 300 g svampe
  • 1 stort løg
  • 1 stor gulerod
  • 1 lille tomat
  • grønt, salt (efter smag)

Ris med champignon og grøntsager i en slow cooker kan laves på få minutter, hvilket vil hjælpe en moderne husmor, der skal klare frokosten hurtigere.

Steg hakkede løg, revne gulerødder, hakkede tomater og svampe i olie i en langsom komfur (bagetilstand, 10 minutter). Tilsæt vaskede ris, vand, salt, rør, tænd for "pilaf"-tilstand (tiden indstilles automatisk). I slutningen af ​​tilstanden skal du tilføje grønt til pilafen, du kan mørkne lidt mere i opvarmningstilstanden.

Sådan tilberedes svampe med ris og ærter i en langsom komfur

ingredienser

  • langkornet brune ris - 1,5 kopper
  • kylling eller grøntsagsbouillon - 6 kopper
  • skalotteløg - 3 fjer
  • aspargesstilke - 8-12 stk.
  • frosne ærter - 1 glas
  • champignoner - 10 stk.
  • gulerødder - 1 stk.
  • cherrytomater - 12 stk.
  • hakket persille og purløg - 1 tsk hver
  • hakket grønt af rosmarin og timian - 0,5 tsk hver.
  • revet parmesanost - 0,5 kopper.
  • salt - 1 tsk
  • peber - 0,5 tsk.

Hvordan tilbereder man svampe med ris i en langsom komfur for at glæde familien, overraske gæster og vise dine vidunderlige kulinariske færdigheder i dit hjemmekøkken? Følgende opskrift hjælper værtinden med at lave en smuk ret med fængslende smag og aroma og få fantastiske anmeldelser.

  1. Hæld den nødvendige mængde brune ris i en gryde og hæld bouillon i, smag til med salt og peber.
  2. Dæk til, vælg PLOV / GREECHKA-programmet og kog i 40 minutter.
  3. Mens risene koger, tilbered og hak resten af ​​ingredienserne, undtagen revet ost.
  4. Tilsæt grøntsagsblandingen efter 40 minutter, omrør og fortsæt tilberedningen, indtil multikogeren går i HOLD VARME-tilstand (ca. yderligere 10 minutter).
  5. Drys med revet ost og server.
  6. Sådan en opskrift på ris med svampe i en multicooker bør gemmes i din sparegris, fordi den er ret velegnet til særlige lejligheder.

Champignonsuppe med ris og fløde

ingredienser

  • 1¼ kop hønsefond
  • 1 glas fløde
  • 500 g champignoner
  • 5 kopper ris
  • 2 løg
  • 1 fed hvidløg
  • vegetabilsk olie
  • kværnet sort peber
  • salt, provencalske urter, croutoner, urter

Skær svampene i skiver. Hak løgene fint. Skyl risene. Indstil "Bagning" -tilstanden i multikogeren, hæld en lille mængde vegetabilsk olie i skålen, lad den varme op. Læg løg og steg i 10 minutter under omrøring af og til. Tilsæt svampe og rør rundt. Luk låget på multikogeren og kog i 20 minutter. Hæld bouillon i, tilsæt ris, hvidløg, salt, peber og provencalske urter passeret gennem en presse, kog i "Stew" -tilstand i 30 minutter. I den færdiglavede suppe med ris og svampe, smag til med fløde og varme (uden kogning) i tilstanden "Steam cooking". Server med croutoner, drys med finthakkede krydderurter.

Ris med svampe i cremet sauce med krydderier

ingredienser

  • ris (1 kop, helst lang, parboiled, poleret)
  • champignoner 300 g
  • fløde 400 ml
  • 1 mellemstor løg
  • salt
  • krydderier efter smag
  • grønt til pynt
  • smør 50 g

Den nødvendige mængde ris vaskes grundigt i koldt vand og koges derefter i letsaltet vand i 25 minutter.

Mens risene koger, skal du forberede saucen. For at gøre dette skal du skylle løget, skåret i små tern, stege i en gryde i forsmeltet smør. Skyl svampene, skåret i tynde skiver, tilsæt løget. Steg i 10 minutter. Hæld derefter fløden i gryden, reducer varmen, tilsæt krydderier og salt, bland alt grundigt. Lad denne blanding simre i 15-20 minutter. Hæld den tilberedte sauce over risene.

Drys ris med svampe i en cremet sauce med hakkede krydderurter og server varm fordelt på brede tallerkener.