Kartofler med skovsvampe: fotos og opskrifter til en multikoger, ovn og pande

Skovsvampe har i modsætning til champignoner en mere udtalt aroma, så de retter, der tilberedes med dem, har en unik, rig smag. I dette udvalg af opskrifter lærer du, hvordan du korrekt tilbereder vilde svampe med kartofler og andre grøntsager ved hjælp af en stegepande, slow cooker, eller bager dem i ovnen på en bageplade eller i gryder for at få en duftende ret til en familiemiddag eller et festligt bord.

Sådan tilberedes vilde svampe korrekt med kartofler og andre grøntsager

Skovsvampe gullasch med tomater

  • Kartofler - 150 g
  • Zucchini - 1 stk.
  • Rødløg - 150 g
  • Tomater - 4 stk.
  • Selleristængler - 100 g
  • Diverse friske svampe - 300 g
  • Olivenolie - 150 ml
  • Rosmarin - 2-3 kviste
  • Hvidløg - 2 fed
  • Merian - 2-3 kviste
  • laurbærblad - 5 g
  • Allehånde - 5 stk.
  • Svampebouillon - 250 ml
  • Dild - 1 bundt
  • Salt peber

Før du tilbereder vilde svampe med kartofler, skal alle grøntsager skæres i store tern. Skræl og hak skovsvampene.

Steg grøntsager med svampe i olivenolie ved høj varme, krydr med salt, peber, rosmarin og hvidløg.

Smag til med de resterende krydderier, hæld bouillon i og lad det simre til det er møre.

Til sidst krydres kartoflerne + med skovsvampe med salt, peber og hakket dild.

Ovnkartoffelopskrifter med skovsvampe

Kartofler med svampe og krydderurter

Ingredienser:

  • 1 kg kartofler,
  • skovsvampe (0,5 kg),
  • 1 stort løg
  • fløde (500 ml),
  • 1 tsk merian og provencalske urter,
  • salt peber,
  • noget mel.

Madlavningsmetode:

Skær de skrællede kartofler i små stykker. Vi skærer skovsvampe og løg. Til stegning af svampe er det bedre at skære løget i store halve ringe, så det ikke synker ned i bunden af ​​gryden og ikke brænder på i forvejen. Steg svampe og løg i en gryde i vegetabilsk olie og tilsæt 2 spiseskefulde mel, steg alt sammen. Læg kartoflerne på en dyb bageplade, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie, læg kartoflerne med svampe og løg ovenpå. Fyld med fløde blandet med provencalske urter og merian, salt, peber og sæt i ovnen. Vi bager kartofler med skovsvampe i ovnen, indtil de er kogt over lav varme, insisterer på den færdige skål lidt under låget.

Parat! Ser godt ud, dufter lækkert og smager ... prøv det, du bliver ikke skuffet!

Kartofler med svampe og ost

Ingredienser:

  • Kartofler 1 kg,
  • ost 150 gram,
  • skovsvampe 600 gram,
  • mayonnaise 2 spsk,
  • et løg eller to
  • vegetabilsk olie,
  • salt,
  • peber.

Madlavningsmetode:

For at forberede en ret med skovsvampe i ovnen i henhold til denne opskrift skal du skære kartoflerne i tern, varme panden kraftigt op med olie, indtil en karakteristisk dis vises. Læg kartofler og steg til de er gyldenbrune, krydr med salt og vend med jævne mellemrum med en spatel. Kog svampe. Hak det pillede løg og steg det hver for sig til det er gyldenbrunt, tilsæt de kogte svampe og steg det hele sammen. Læg kartofler, svampe og løg i lag i en bageplade, tre hårde oste ovenpå og sæt i ovnen i 20 minutter. Kan tilsættes ovnbagte kartofler og skovsvampe, hvidløg og krydderurter.

Stuvede kartoffelopskrifter med skovsvampe i en langsom komfur

Kartofler med svinekød og skovsvampe i en langsom komfur

Ingredienser:

  • Svinekød - 1 kg (helst filet med et minimum af fedt og vene)
  • Kartofler - 600 gram
  • Porcini-svampe (skov) - 400 gram
  • Bouillon - 750 gram (kan erstattes med vand)
  • Smør - 50 gram
  • Løg - 1 stykke (stort)
  • Creme fraiche - 1 Efter smag
  • Krydderier - efter smag
  • Hård ost - 30 gram
  1. Steg hakkede svampe og løg i smeltet smør. Det kan være i en stegepande, du kan straks i en multicooker i "Fry" -tilstand.Hvis tilberedt i en gryde, overføres blandingen til multicooker-skålen sammen med den resterende olie.
  2. Dernæst er et lag kartofler. Krydderier efter smag. Jeg dryssede med ost, og i "Stew"-tilstand ventede jeg 15 minutter på, at det smeltede lidt, og kartoflerne var blødere.
  3. Læg et lag kød ovenpå osten. Krydderier efter smag. Fyld med bouillon, men så det ikke når toppen af ​​kødet endnu.
  4. Nu - et lag af de resterende kartofler. Salt det lidt, fyld det med creme fraiche og den resterende bouillon. I tilstanden "Slukning" skal du indstille timeren til to timer.

De vilde svampe stuvet med kartofler skal køle lidt af. Så tager vi det ud af multicooker skålen, skærer og serverer!

Kartofler med svampe og gulerødder i en langsom komfur

Ingredienser:

  • Kartofler - 500 g
  • Svampe - 300 g
  • Løg - 1 stk
  • Gulerødder - 1 stk
  • Salt - 1 knivspids
  • Peber - 1 knivspids
  • Krydderier eller tørrede krydderurter - 1 knivspids (alt efter smag)

Opskriften på at koge kartofler med skovsvampe i en langsom komfur er meget enkel. Køkkenmaskiner kan gøre madlavning til en sand fornøjelse.

  1. Først skal du vaske, tørre og skrælle kartoflerne. Skær den i små stykker og læg den i bunden af ​​multicooker-skålen.
  2. Pil løget og skær det i små tern. Læg kartofler på. Skræl og riv gulerødderne. Læg det næste lag ud. Vask svampene, tør og skær dem i tynde skiver. Send til multikogeren. Tilsæt salt, peber, yndlingskrydderier og sæt på Stew i 30 minutter.
  3. Hvis det ønskes, kan grøntsager forsteges med en lille mængde vegetabilsk olie i bagetilstand, og først derefter tilsættes kartoflerne og sættes til at simre. Du kan også tilføje ekstra vegetabilsk olie eller tilføje lidt vand til tegneseriens skål.
  4. Efter 30 minutter skal du grundigt blande kartoflerne med skovsvampe lige i en langsom komfur og simre, indtil de er kogte i yderligere 20-30 minutter (afhængig af størrelsen på kartoflerne og svampene). Du kan også tilføje tomatsauce eller creme fraiche, hvis det ønskes.
  5. Når stuvede kartofler med skovsvampe i slowcooker er klar, kan de drysses med friske krydderurter eller revet ost og kan serveres.

Skovsvampe med stuvede kartofler og kød i gryder

Steg i en gryde i ovnen med flæsk

Ingredienser:

  • Svinekød - 300 gram
  • Kartofler - 400 gram
  • Skovsvampe - 200 gram
  • Gulerødder - 2 stk
  • Løg - 2 stk
  • Hvidløg - 3 fed
  • Hård ost - 200 gram
  • Smør - 200 gram
  • Salt og peber - efter smag
  • Creme fraiche - efter smag
  • Dild - efter smag
  • Karry - efter smag

Inden du koger vilde svampe med kartofler i gryder, vaskes løg og gulerødder, skrælles og steges i smør, indtil de er halvt kogte. Steg det hakkede svinekød (salt, peber og karry efter smag) og svampe hver for sig. Skræl og skær kartoflerne i tern.

Læg det stegte flæsk på bunden af ​​de keramiske gryder. Læg kartoflerne ovenpå, salt og fyld med vand for at dække det helt. Dernæst lægges stegning og svampe ud, salt og peber lidt mere. Drys med revet ost.

Dæk gryderne med låg og sæt i ovnen i 40 minutter, temperatur 200 grader. Ved servering tilsættes en portion cremefraiche og finthakket dild i hver gryde med kartofler og skovsvampe. God appetit!

Sådan steger du skovsvampe med kartofler på en pande

Kartoffelkugler med svampe

Ingredienser:

  • Kartofler - 500 gram
  • Svampe - 300 gram
  • Løg - 1-2 stykker
  • Æg - 1 stk
  • Salt - 1 knivspids
  • Peber - 1 knivspids
  • Brødkrummer - 1 glas
  • Vegetabilsk olie - Efter smag (til dybt fedtstof)

Det er meget praktisk at tilberede sådanne kartoffelkugler med svampe hjemme fra resterne fra i går, for eksempel kartoffelmos. Dette vil forkorte tilberedningstiden og give dig mulighed for at servere kartoflerne på en mere interessant måde. Men først ting først.

  1. Skræl først kartoflerne, skær dem i mellemstore stykker, hæld kogende vand over dem og send dem til komfuret.
  2. Efter kogning, smag til med salt og kog over medium varme, indtil de er møre.
  3. Sideløbende kan du gøre fyldet.Skræl og vask svampene, skær dem i små tern.
  4. 4 Pil løget, hak det og læg det i en stegepande med lidt vegetabilsk olie. Steg indtil gennemsigtigt.
  5. Læg svampene ud. Smag til med salt og peber efter smag. Steg ved middel varme under omrøring af og til, indtil de er møre. Fjern fra varmen og afkøl. Du kan efter ønske tilsætte friske krydderurter til fyldet f.eks.
  6. Hæld vandet fra kartoflerne, mos i kartoffelmos. Jeg anbefaler ikke at tilføje olie, så det er mere bekvemt at forme bolde, men krydderier, hvis det ønskes, er helt rigtige. Afkøl pureen godt.
  7. I en lille, dyb tallerken piskes ægget med en knivspids salt med en gaffel.
  8. Hæld brødkrummerne i en separat skål.
  9. Tag en lille mængde kartoffelmos, læg den på din håndflade med en flad kage. Læg en skefuld af fyldet i midten.
  10. Luk den forsigtigt til en kugle.
  11. Dyp i et æg og rul i rasp på alle sider.
  12. Når du former alle kuglerne på denne måde, opvarmer du den vegetabilske olie.
  13. Dyp emnerne i olie, steg til de er gyldenbrune.
  14. Fjern forsigtigt med en hulske og læg på et køkkenrulle.

Server pandestegte kugler af kartofler og vilde svampe med grøntsager eller sauce. God appetit!

Stuvede kartofler med svampe og creme fraiche

Ingredienser:

  • Kartofler - 1 kg
  • Svampe - 400-500 gram (enhver skov, eller champignon eller østerssvampe)
  • Løg - 1 stk
  • Hvidløg - 2-3 fed (valgfrit)
  • Creme fraiche - 100-150 gram
  • Salt - 1 teskefuld (efter smag)
  • Kværnet sort peber - 2 knivspidser
  • Tørre aromatiske urter - 2-3 knivspidser (tør dild, persille, basilikum, provencalske urter - efter din smag)
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer

Inden vi steger skovsvampene ordentligt, skærer vi kartoflerne i ret store stykker - du kan bruge tern, du kan bruge små stykker. Kom kartoflerne i en gryde og fyld dem med vand, så de let dækker kartoflerne. Vi sætter til at koge indtil halvt kogt, tilsæt en halv teskefuld salt, når kartoflerne koger.

Vask svampene, hak og send dem sammen med finthakkede løg til en gryde med vegetabilsk olie til stegning.

Tilsæt krydderier, hakket hvidløg og en knivspids salt til de stegte svampe, bland og steg i yderligere 2-3 minutter. Svampe kan steges til en skorpe, men du kan kun indtil den overskydende væske fordamper, det er op til dig.

Vi fordeler de stegte svampe til de semi-tilberedte kartofler. Vi blander.

Tilsæt cremefraiche og lad det simre ved svag varme, indtil kartoflerne er klar. Vi smager om nødvendigt vilde svampe med kartofler, stegt i henhold til denne opskrift, tilsæt salt.

Stegte kartofler med vilde svampe i en gryde

Stegte kartofler med vilde svampe og løg

Ingredienser:

  • Kartofler - 1 kg
  • Skovsvampe - 300 gram
  • Løg - 1 stk
  • Grønne løg - 1 bundt

Skræl kartofler og løg, skyl dem under vand. Kom det hakkede løg i gryden. Steg den til den er gyldenbrun.

Tilsæt kartofler, skåret i strimler. Steg til de er sprøde.

Mens kartoflerne steges skærer vi vores skovsvampe i store skiver. Steg skovsvampe i en separat stegepande i olie. Tilberedningstid er 20 minutter. Dæk ikke med låg.

Bland kartofler og svampe. Tilsæt krydderier, grønne løg og salt. Retten er klar!

Stegte kartofler med tørrede svampe

Ingredienser:

  • Kartofler - 5-6 stk
  • Friske svampe (skov) - 200 gram
  • Tørrede svampe (skov) - 80-100 gram
  • Olie - efter smag
  • Krydderier - efter smag
  • Hvidløg - 2-3 fed
  • Løg - 1 stk
  • Grønt - 80 gram

Før stegning af skovsvampe, skræl mine kartofler og skæres i strimler. Skær løget i tern. Steg i olie.

Vi fjerner løget fra panden, vi bruger den resterende olie senere. Vi steger kartoflerne i den. Vi steger friske skovsvampe separat.

Tilføj porcini-svampe til dem - for mætning og aroma.

Hak det grønne fint. Tilsæt løg, svampe og krydderurter til kartoflerne. Salt og peber. Vi steger i et par minutter. Det er alt! Vores stegte kartofler med vilde svampe og løg er klar.

Steg kartofler med skovsvampe: opskrifter med fotos

Stegte skovsvampe

Ingredienser:

  • Friske svampe (skov) - 800 gram
  • Kartofler - 1 kg
  • Bue - 160 gram
  • Vegetabilsk olie - 100 gram
  • Salt - efter smag

Så vi steger kartofler med skovsvampe. For at gøre dette skal du skrælle svampene, fjerne skindet fra hætterne af smør og russula, kog i saltet vand i cirka 15 minutter, fjern skummet.

Vi lægger det i et dørslag, lad vandet dræne. Steg svampene i olie ved middel varme, luk låget, i cirka 10 minutter Snit løg og kartofler, tilsæt svampene, steg i 7-8 minutter ved høj varme, indtil de er gyldenbrune. Derefter reducerer vi ilden, salt og simrer indtil kogt i yderligere 10-15 minutter. Vores stegte vilde svampe er klar! Du kan pynte med krydderurter inden servering. God appetit!

Kartofler med løg i en gryde

Ingredienser:

  • Kartofler - 0,5 kg
  • Løg - 1 stk
  • Hvidløg - 3-4 fed
  • Hvide skovsvampe - 300 gram
  • Salt, peber - efter smag
  • Madolie - efter smag
  • Grønt - 30 gram

Vi vasker, skræller og skærer kartoflerne i strimler. Skær løget i tern. Hvidløg i skiver og tyndt.

Steg hvidløg og løg til de er gyldenbrune. Vi lægger en separat tallerken til side - nu har olien duften af ​​et løg, og sidstnævnte vil ikke brænde.

Nu begynder vi at stege kartoflerne. Salt det ikke med det samme, ellers bliver det til grød. Steg ved høj varme, indtil de er sprøde i starten.

Derefter reducerer vi ilden og dækker kartoflerne med et låg. Mens kartoflerne når, skærer vi svampene. Steg dem hver for sig. Hak krydderurterne fint.

Tilsæt svampe, løg, hvidløg og krydderurter til kartoflerne, bland godt og steg i et par minutter.

Server de færdige kartofler, stegt med løg på en pande, krydr med salt og peber. Du kan også tilføje friske grøntsager. God appetit!

Se på billedet for opskrifterne på kartoffelretter med skovsvampe, præsenteret ovenfor:

Stegte kartofler med vilde svampe og løg i en gryde

Stegte kantareller med kartofler

Ingredienser:

  • Kantareller - 500 gram
  • Løg - 2 stk
  • Kartofler - 6 stk
  • Salt - efter smag
  • Peber - efter smag
  • Vegetabilsk olie - efter smag

For at tilberede kartofler med skovsvampe, stegt i en pande, skal du vaske kantarellerne grundigt og rense dem for skovaffald. Så skal du koge svampene i saltet vand, det tager dig 15-20 minutter. Hak løgene fint og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er bløde, og tilsæt derefter kantarellerne på panden, salt og peber. Steg i 15 minutter under konstant omrøring.

Mens kantarellerne steger koges kartoflerne i saltet vand, vandet hældes fra de færdige kartofler og tilsættes gryden, blandes. Steg kartofler med skovsvampe efter denne opskrift i yderligere 2-3 minutter.

Stegt boletus med kartofler

Ingredienser:

  • Kartofler - 500 gram
  • Butterlets - 300 gram
  • Løg - 1 stk
  • Vegetabilsk olie - efter smag (til stegning)
  • Salt - efter smag
  • Peber - efter smag
  1. For at forberede stegte kartofler med skovsvampe skyller vi boletus grundigt, fjerner huden fra hætterne.
  2. Skær svampene i stykker, små kan efterlades intakte.
  3. Skær derefter kartoflerne i skiver.
  4. Hak løget fint.
  5. Steg smørret i vegetabilsk olie, indtil al væsken er fordampet.
  6. Når der ikke er nogen væske tilbage, tilsæt vegetabilsk olie, læg løg i gryden. Steg i yderligere 5 minutter, under omrøring af og til.
  7. Steg kartoflerne i en anden pande, indtil de er møre.
  8. Kom de stegte kartofler i en gryde med svampe og løg. Salt og peber efter smag. Vi blander alt. Lad det stå på komfuret i et par minutter.
  9. Pynt de færdigstegte kartofler med vilde svampe med krydderurter og server. God appetit!

Opskrift på stuvede kartofler med skovsvampe i creme fraiche

Kartofler stuvet med svampe

Ingredienser:

  • Kartofler - 1 kg
  • Champignoner - 300 gram
  • creme fraiche - 200 gram
  • Løg - 1 stk
  • Salt, peber - efter smag
  • Vand - 500 Milliliter

Jeg har frosne svampe. De er allerede skåret. Hvis du tager friske, så skær dem groft.

Skær de skrællede unge kartofler i tern.

Kom kartoflerne i en gryde og hæld kogende vand over dem. Det er vigtigt at huske, at kartoffelstanden skal være 2 fingre under vandstanden.Overskydende vand koger bare kartofler, men vi skal bruge dem til at stuve. Så snart kartoflerne koger, tilsæt salt efter smag.

Hak løgene. Steg løget i vegetabilsk olie.

Tilsæt derefter svampene og steg det hele sammen.

Efterhånden som stuvningen skrider frem, vil vandet koge ned, og der bliver næsten intet vand tilbage i kartoflerne. Tilsæt svampestegning til de færdige kartofler og lad det hele simre sammen i 10 minutter. Tilsæt cremefraiche og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Server varme skovsvampe med kartofler i creme fraiche til bordet.

Stuvede kartofler med svampe og creme fraiche

Ingredienser:

  • Kartofler - 1 kg
  • Svampe - 400-500 gram (enhver skov, eller champignon eller østerssvampe)
  • Løg - 1 stk
  • Hvidløg - 2-3 fed (valgfrit)
  • Creme fraiche - 100-150 gram
  • Salt - 1 teskefuld (efter smag)
  • Kværnet sort peber - 2 knivspidser
  • Tørre aromatiske urter - 2-3 knivspidser (tør dild, persille, basilikum, provencalske urter - efter din smag)
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
  1. Vi renser kartoflerne, skærer dem i ret store stykker, terninger kan være, terninger kan være. Kom kartoflerne i en gryde og fyld dem med vand, så de let dækker kartoflerne. Vi sætter til at koge indtil halvt kogt, tilsæt en halv teskefuld salt, når kartoflerne koger.
  2. Vask svampene, hak og send dem sammen med finthakkede løg til en gryde med vegetabilsk olie til stegning.
  3. Tilsæt krydderier, hakket hvidløg og en knivspids salt til de stegte svampe, bland og steg i yderligere 2-3 minutter. Svampe kan steges til en skorpe, men du kan kun indtil den overskydende væske fordamper, det er op til dig.
  4. Vi fordeler de stegte svampe til de semi-tilberedte kartofler. Vi blander.
  5. Tilsæt cremefraiche og lad det simre ved svag varme, indtil kartoflerne er klar. Vi prøver kartofler med skovsvampe, stuvet med creme fraiche efter smag, tilsæt salt om nødvendigt.

Stegte skovsvampe med kartofler

Hjemmestegt steg med vilde svampe

ingredienser

  • 500 g svinekød
  • 400 g skovsvampe
  • 1 kg kartofler
  • 2 store løg
  • 2 søde peberfrugter
  • 5 spsk. l. hjemmelavet tung creme
  • olivenolie
  • krydderier:
  • Laurbærblad
  • malet koriander
  • peberblanding
  • stødt ingefær
  • salt

For at tilberede den vilde svampe- og kartoffelsteg tilsættes lidt olivenolie i gryden. Skær kødet i små stykker. Løg i halve ringe. Steg kødet med løg og krydderier i en gryde ved middel varme ...

Skær peberfrugterne i mellemstore tern og tilsæt til kødet. Lad det simre i cirka 10 minutter mere...

For at tilberede stuvede kartofler med kød skal du skære skovsvampene i ret store stykker. Tilsæt svampe til kødet og fortsæt med at simre under låg lukket i cirka 20 minutter ...

Skær kartoflerne i tern og kom dem i gryden. Tilsæt fløde, salt og lad det simre under lukket låg til det er mørt.

Svampesupper med skovsvampe

Svampesuppe med kartofler

Ingredienser:

  • Skovsvampe - 500 gram
  • Kartofler - 600 gram
  • Gulerødder - 150 gram
  • Løg - 150 gram
  • Laurbærblad - 2 stykker
  • Salt - efter smag
  • Kværnet sort peber - efter smag
  • Vand - 3 liter

Kog 3 liter vand. Hak de groft pillede og vaskede svampe og kom dem i vandet, smag til med salt og peber. Kog i 20 minutter.

Skræl og vask løg og gulerødder. Hak løget med en kniv. Riv gulerødderne.

Vask, skræl og skær kartoflerne i små stykker eller tern. Tilsæt det til svampebouillonen og kog i 8 minutter.

Tilsæt derefter løg og gulerødder til suppen. Kog over medium varme i cirka 20 minutter mere. Tilsæt laurbærbladet og salt suppen 15 minutter før tilberedning. Glem ikke at tage laurbærret ud, server suppen med kartofler og vilde svampe varme.

Svampesuppe med græskar og kartofler

Ingredienser:

  • ¼ kopper perlebyg eller ris
  • 1 hvidløg eller porre
  • 2 kartofler
  • Selleri rod
  • 1 gulerod
  • 2-3 fed hvidløg
  • 40-50 g tørre svampe
  • 0,5 kg græskar
  • Salt, sort peber
  • Persille
  • Provencalske urter

Madlavningsmetode:

  1. Skyl byggen og læg i blød i koldt vand natten over. Dagen efter koges byggen i 30-40 minutter med ½ løg, gulerødder og sellerirod Hvis suppen er lavet med ris, så tilsættes risene til grøntsagsbouillonen sammen med stegningen.
  2. Udblød svampe i kogende vand natten over. Den næste dag skal du koge svampene med salt i højst 15 minutter. Dræn vandet separat i en gryde.
  3. Steg i olivenolie og smør ½ løg, sellerirod, gulerod, hvidløg, alt græskar i tern, kartofler og alle hakkede svampe i 15 minutter. Smag til med salt, sort peber og urter fra Provence.
  4. Tilsæt stegningen til byggen med grøntsager, tilsæt kogende vand, salt evt. Kog i 10 minutter. Tilsæt svampebouillon og kog i yderligere 5-10 minutter.
  5. Smag suppen til med persille og frisk hvidløg.