emmabrewda.com

Svamperetter hører til kategorien solide, salte og elitegodbidder. Og hvis du tilbereder dem med en usædvanlig sauce, kan de komplementere enhver sideskål eller kød og tage en ære i den festlige fest. Blandt alle slags muligheder er svampe med creme fraiche sauce de mest populære.

Forklaringen på dette ligger i følgende fordele:

• madlavningsprocessen kræver ikke særlige kulinariske færdigheder og evner;
• du kan tilberede dem hele året rundt, da svampe af en sort såsom champignon sælges på markedet eller i butikken på ethvert tidspunkt af året;
• lidt tid er nok til at skabe denne upåklagelige ret med en behagelig aroma;
• kræver ikke indviklede og eksotiske ingredienser.

Sådan en krydret delikatesse vil blive værdsat af moderne husmødre, som altid har mangel på tid til at lave deres lektier. Men for at finde ud af, hvordan man korrekt tilbereder en cremet creme fraichesauce fra svampe, skal du gøre dig bekendt med opskrifter og råd fra mestrene i den kulinariske kunst.

Svampe med mælkesauce

De mest komplekse og usædvanlige retter er baseret på de grundlæggende klassiske opskrifter, og kun tilføjelsen af ​​usædvanlige ingredienser, forbedringen af ​​kulinarisk teknologi gør dem det.

For unge husmødre er der mange enkle måder at skabe uovertrufne godbidder, der vil glæde alle husstande, slægtninge og gæster.

Det er denne opskrift på tilberedning af svampe med en delikat mælkesauce, der foreslås nedenfor:

Smelt 100 g smør i en stegepande og tilsæt 2 spsk mel under forsigtigt omrøring, indtil det er glat.

Skyl og mal 250 g svampe, steg derefter i 20 ml vegetabilsk olie med tilsætning af et finthakket løg. Som svampe kan champignoner, østerssvampe, russula, kogte porcini-svampe være velegnede.

Tilsæt langsomt 250 ml mælk til det stegte mel, mens du rører langsomt. Salt og peber den resulterende blanding efter smag.

Tilsæt de stegte svampe til mælkesaucen og læg låg på. Lad det simre ved svag varme i 7-10 minutter.

Riv 150 g hård ost og tilsæt svampefadet, mens ingredienserne røres let. Efter 2-3 minutter kan du slukke for varmen og servere med tilbehør.

Denne enkle opskrift på svampe med en let sauce med trin-for-trin billeder er inden for enhver koks magt, uanset erfaring og færdigheder. Resultatet vil overstige alle forventninger og vil være i stand til at tilfredsstille behovene hos de mest lunefulde gourmeter.

Svampeopskrift med delikat creme fraiche sauce

Et fremragende alternativ til bunden af ​​svampesauce er creme fraiche, som vil fremhæve smagens pikanthed og gøre godbidden virkelig fejlfri.

Hele tilberedningsproceduren tager ikke meget tid, inklusive følgende trin:

1. Skyl grundigt med 500 g friske champignoner og skær dem i 5-7 mm tykke skiver.
2. Skær 2 løg i halve ringe og steg dem gyldenbrune i 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.
3. Tilsæt hakkede svampe til de stegte løg og lad det simre i cirka 5-7 minutter, mens du rører i det af og til.
4. Krydr løg-svampeblandingen med salt og peber efter smag, drys med 1 spsk mel.
5. Næste trin i opskriften på svampe under en delikat creme fraiche sauce er at tilsætte 100 ml creme fraiche 20% fedt til stegepanden til de stegte madvarer og røre, indtil det er glat. Varighed af stuvning - 7-10 minutter ved lav varme under låg.
6. Et par minutter før tilberedning tilsættes et par laurbærblade.

Du kan servere sådan en delikat ret som en selvstændig godbid eller med en sideskål, kød, grøntsager.For at tilføje festlighed og "elegance" til delikatessen kan du drysse den med hakkede urter - dild, persille, løg.

Svampe med cremet sauce: opskrift med trin for trin billeder

Folk, der er bekymrede for deres figur og ønsker at holde sig i form, vil sætte pris på den mindre kalorieholdige version af retten.

En detaljeret opskrift på madlavning af svampe med en cremet sauce med trin-for-trin-fotos er præsenteret nedenfor og kombinerer elementære handlinger:

Skær og steg 500 g champignon i vegetabilsk olie i cirka 10 minutter, tilsæt derefter det hakkede løg og lad det simre, indtil det er møre i 5-7 minutter.

Opvarm 50 g smør i en separat gryde, tilsæt 2 spsk mel og rør grundigt for at undgå klumpdannelse.

Hæld 300 ml vand i en beholder med stegt mel, under konstant omrøring af den resulterende masse. Tilsæt derefter denne sauce til svampene og salt efter smag.

Den sidste touch er at hælde 250 ml fedtfattig fløde i og blande det hele grundigt. Lad det simre i yderligere 10 minutter under lukket låg.

En fantastisk aroma vil hurtigt samle alle gæster og familiemedlemmer ved bordet. En sådan godbid har en upåklagelig smag, der passer godt til spaghetti, kartofler, ris, kødretter.

Sådan laver du en lækker svampe- og cremefraichesauce

Den væsentligste forskel mellem svampesovs fra tidligere opskrifter er det mindre udtryk for svampe, som skal hakkes fint i saucer. Og her vil de bestemt ikke være i stand til at hævde titlen som en uafhængig ret. En nem måde, som forklarer i detaljer, hvordan man hurtigt tilbereder en lækker svampe- og cremefraichesauce, består af enkle trin:

1. Hak løget og 250 g champignon fint. Kog disse komponenter, indtil de er kogt i 2 spiseskefulde vegetabilsk olie under et lukket låg, så væsken ikke fordamper.
2. Hæld 150 ml creme fraiche 20% fedt i en stegepande og lad det simre i yderligere 5-7 minutter.
3. Tilsæt salt til saucen, 10-15 g hakket grønt og mal det hele i en afkølet form med en blender.

Sådan laver du svampe- og cremefraiche sauce til stegt kød

Kødelskere kan glæde sig med en fantastisk sovs med et strejf af svamp.

De beskrevne trin-for-trin anbefalinger hjælper dig med at finde ud af, hvordan man laver svampe- og cremefraiche sauce til stegt kød:

1. Skær 450 g oksebøf i små aflange skiver og steg til de er gyldenbrune i en stegepande i vegetabilsk olie. Efter det stegte kød lægges på en tallerken.
2. I den samme stegepande skal du simre 200 g hakkede champignoner og løg, hakket i små tern, tilsæt ½ tsk salt, peber og paprika efter smag.
3. Rør 70 g mel i ¼ kop bouillon. Hæld den resulterende blanding i en stegepande med svampe, tilsæt derefter endnu et ¾ glas bouillon og dæk til. Varmebehandlingen varer til saucen tykner – højst 10 minutter ved svag varme.
4. Tilsæt 70 ml creme fraiche, 10 g hakkede grønne løg, 50 g smør, rør rundt og tag af varmen.
5. Hæld de stegte kødstykker med den tilberedte sovs og lad alle ingredienser simre i mindst 15 minutter. Nu kan du servere sauce med smag til bordet!

Det er nemt og sjovt at skabe kulinariske mesterværker! Kokken belønnes med beundrende ansigter fra pårørende, komplimenter fra gæster og en hyggelig atmosfære ved hjemmebordet!