Koreanske champignoner derhjemme: opskrifter til madlavning af svampe med fotos og videoer

Champignoner på koreansk er en af ​​de lækreste forretter med kolde svampe, som kan tilberedes ikke kun til et festligt bord, men også på hverdage til en række forskellige menuer.

Hvordan tilbereder man koreanske champignoner for at få en lækker og aromatisk snack på bordet? Teknologien til tilberedning af svampe ligner teknologien til tilberedning af aubergine og zucchini på koreansk. Først skal frugtlegemer, ligesom grøntsager, koges og derefter syltes.

Det skal siges, at svampe i koreansk stil syltes både til vinteren og til hver dag. Efter at have åbnet en krukke med en sådan snack om vinteren, vil aromaen spredes i hele huset og kalder husstandsmedlemmer til middag.

Champignoner på koreansk uden tilsætning af gulerødder

At tilberede koreanske champignoner uden at tilføje gulerødder er den nemmeste opskrift. Svampe er søde og sure, let krydrede, med en udtalt lugt af hvidløg.

  • 700 g champignoner;
  • 5-7 fed hvidløg;
  • 1,5 tsk Sahara;
  • 1 tsk salt;
  • 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 4 spsk. l. æble cider eddike;
  • 1 lilla løg
  • 2-3 kviste grøn persille;
  • 1 spsk. l. Koreansk grøntsagskrydderi.

Brug en simpel trin-for-trin fotoopskrift til at lave svampe på koreansk, hvilket vil forenkle din indsats.

Kom de rene svampe i kogende vand og kog i 10 minutter. over middel varme.

Læg på et viskestykke og lad det køle af.

Skær i strimler eller skær i 2-4 stykker.

I en separat skål kombineres knust hvidløg, grøntsagskrydderier, salt og sukker, olie og eddike, og rør rundt.

Tilsæt det pillede og finthakkede løg og hak persillen.

Hæld i koreansk fyld og hæld over svampe.

Rør rundt, anbring i en plastikbeholder eller emaljebeholder.

Stil på køl i et par timer, gerne natten over, så svampene marinerer godt.

Champignoner i koreansk stil er perfekte til bagte kartofler eller kogte skiver.

Opskrift på forret af champignoner med gulerødder, marineret på koreansk

Champignoner med gulerødder, marineret i koreansk stil, passer godt til ethvert tilbehør. Denne krydrede kolde forretter med en rig aroma vil dekorere enhver fest.

  • 600-700 g champignoner;
  • 400 ml vand;
  • 1 spsk. l. salt og sukker;
  • 2 spsk. l. 9% eddike;
  • 5 ærter af allehånde og sort peber;
  • 2 laurbærblade.

Marinade til gulerødder:

  • 400 g gulerødder;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • ½ tsk salt;
  • 1 løg;
  • 2 spsk. l. 6% eddike;
  • Til ½ tsk. koriander, sort peber og paprika;
  • 4 fed hvidløg;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie.

Opskriften på at lave champignoner med gulerødder på koreansk er beskrevet trin for trin.

  1. Efter rengøring skæres svampene i strimler eller tern, puttes i vand og koges i 10-15 minutter.
  2. Tilsæt salt og sukker, eddike, peberkorn og laurbærblad, lad det koge i 10 minutter.
  3. Sluk for varmen og lad svampene ligge i marinaden til de er helt afkølet.
  4. Riv gulerødderne på et koreansk rivejern, tilsæt salt og sukker i det, gnid let med hænderne og lad det stå i 15 minutter.
  5. Drys gulerødder med koriander, sort peber og paprika, tilsæt presset hvidløg, rør ikke.
  6. Varm olie op i en stegepande, hæld over gulerødder og rør med det samme.
  7. Steg finthakket løg, til det er let gyldenbrunt, og tilsæt det til gulerødderne.
  8. Fang svampene med en hulske, tilsæt gulerødderne og bland.
  9. Kom hele massen i en plastikbøtte, dæk til og stil på køl i 3-4 timer.

Koreanske champignoner med instant løg

Instant koreanske champignoner kan laves lige før gæsterne ankommer. Alt vil afhænge af dit ønske og de valgte krydderier til syltning.

  • 500 g champignoner;
  • 1 løg;
  • 7 fed hvidløg;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • 3-4 spsk. l. eddike;
  • 1 tsk Sahara;
  • Salt efter smag, koriander og sort peber.

En opskrift med en detaljeret beskrivelse af processen hjælper dig med hurtigt at tilberede koreanske champignoner.

  1. Svampene vaskes, koges i kogende vand i 15 minutter, lægges tilbage i et dørslag, efterlades til afdrypning og skæres derefter på en bekvem måde.
  2. Pillede hvidløg og løg hakkes fint og kombineres med svampene.
  3. Olien varmes op i en stegepande, sukker, salt, stødt koriander, peber og eddike tilsættes.
  4. Alt hældes i svampene, blandes og lægges i en plastikbeholder.
  5. Sæt i køleskabet i 1,5-2 timer og så er snacken klar til at spise.

Sådan tilberedes koreanske svampe med sojasovs

Opskriften på champignonsvampe kogt på koreansk med tilsætning af sojasauce er en anden mulighed for en lækker og aromatisk snack. Kun 30 min. til madlavning, og svamperetten er klar!

  • 700 g champignoner;
  • 5 fed hvidløg;
  • 1/3 tsk hver. spidskommen og sesam;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • 4 spsk. l. æble cider eddike;
  • 3 spsk. l. soya sovs;
  • 1 bundt persille;
  • 8 sorte peberkorn;
  • 5 allehånde ærter;
  • Salt efter smag;
  • 3 laurbærblade.

Herhjemme er opskriften på at lave champignoner på koreansk nem at følge, hvis du følger trin-for-trin beskrivelsen.

  1. Pil svampene, kog i kogende vand i 15 minutter, lad afkøle og skær i skiver.
  2. Pil, vask og hak hvidløget med en kniv, skyl og hak krydderurterne.
  3. Kom olie, sojasovs, eddike, hvidløg, urter og andre krydderier i en emaljebeholder.
  4. Steg spidskommen og sesamfrø i 2-3 minutter. i en tør stegepande og tilsæt marinaden.
  5. Hæld svampene med marinade, bland godt, kom i et plast- eller glasfad, dæk til og stil på køl i 10-12 timer.

Koreansk champignon svampeopskrift med gulerødder og chili

Sandsynligvis er der ingen sådan person, der ikke vil kunne lide gulerødder kogt på koreansk. Prøv at overraske din husstand og kog svampe med gulerødder på koreansk og endda med chili.

  • 1 kg champignoner;
  • 1 gulerod;
  • 2 løg;
  • 5 fed hvidløg;
  • ½ chili bælg;
  • Salt efter smag;
  • 100 ml vegetabilsk olie;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 1 tsk malet koriander;
  • 3 spsk. l. æble cider eddike.

Opskriften på at lave koreanske champignoner er meget enkel, hvis du følger beskrivelsen af ​​processen.

  1. Svampene koges i 15 minutter, lægges ud på et køkkenrulle og afkøles.
  2. De skæres i strimler og lægges ud i en emaljebeholder.
  3. Gulerødder, løg og hvidløg skrælles, hakkes fint med en kniv og lægges i varm olie.
  4. Steges i 5 minutter. ved svag varme, tilsæt chilipeber i tern, hæld eddike i, tilsæt sukker, tilsæt koriander og salt efter smag.
  5. Hele massen steges i 5 minutter. ved svag varme og hæld i svampene.
  6. Bland forsigtigt og sæt efter afkøling i køleskabet natten over, selvom snacken er klar efter 5-6 timer.

Sådan syltes koreanske svampe med grøntsager

Denne velsmagende forretter vil helt sikkert appellere til elskere af krydrede orientalske retter. Hvordan skal du marinere koreanske svampe med grøntsager for at dekorere det festlige bord med en krydret ret?

  • 600 g champignoner;
  • 3 auberginer;
  • 1 gulerod og 1 løg;
  • 200 ml vegetabilsk olie;
  • 100 ml æblecidereddike;
  • 2 spsk. l. Sahara;
  • 1 spsk. l. salt;
  • 7 fed hvidløg;
  • 1 tsk. kværnet sort peber og koriander.

Lær hvordan du laver koreanske champignoner med grøntsager fra den trinvise beskrivelse af opskriften.

  1. Kog de forskrællede og vaskede svampe i 15 minutter. i kogende vand, lad afkøle og skær i strimler.
  2. Skræl auberginerne, skær dem i små tern, læg dem i et dørslag og blancher i kogende vand i 5-7 minutter.
  3. Riv gulerødderne på et koreansk rivejern, kombiner med svampe og auberginer, tilsæt knust hvidløg.
  4. Steg løg i tern i olie, tilsæt koriander og kværnet peber, salt og sukker, hæld eddike i og steg i 3-5 minutter.
  5. Hæld i svampe og grøntsager, rør rundt, så krydderierne og krydderierne er jævnt fordelt i massen.
  6. Stil på et køligt sted og lad stå i 24 timer.

Sådan laver du champignoner med blomkål og koriander på koreansk

Syltet blomkål i koreansk stil med svampe er ret dyrt på markedet. Vi tilbyder dig at tilberede svampe med blomkål på koreansk derhjemme, og sørg for, at forretten ikke er værre end den købte, og endda omvendt.

  • 700 g blomkål;
  • 500 g champignoner;
  • 1 gulerod;
  • 4 fed hvidløg;
  • 200 ml 9% eddike;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 2 spsk. l. Sahara;
  • 100 ml vegetabilsk olie;
  • 1 liter vand;
  • Til ½ tsk. malet koriander og sød paprika;
  • 1/3 tsk hver. malet rød og sort peberfrugt;
  • 4 laurbærblade.

Opskriften på tilberedning af blomkål med champignon på koreansk er beskrevet i detaljer - brug den.

  1. Kog svampene i 10 minutter, kom dem i et dørslag og skær dem i strimler efter afkøling.
  2. Skil kålen ad i blomsterstande, kom i en gryde, tilsæt vand og kog i 5 minutter.
  3. I en separat gryde bringes vandet fra opskriften i kog, tilsæt sukker, salt, olie, eddike og kog i 3 minutter.
  4. Hæld kålblomsterstande og svampe, lad stå på et køligt sted, indtil det er afkølet.
  5. Riv gulerødderne på et koreansk rivejern, hak hvidløget fint med en kniv.
  6. Tilsæt gulerødder, hvidløg og alle de resterende krydderier og krydderier til den afkølede marinade.
  7. Bland grundigt, lad det marinere i 5-6 timer.
  8. Kom i en dyb salatskål uden marinade og stil på bordet. Du kan opbevare en sådan snack uden marinade i køleskabet i højst 5 dage.

Koreanske champignoner med gulerødder og sesamfrø

Vi tilbyder en opskrift på at lave koreanske champignoner med gulerødder og sesamfrø. Smagen af ​​denne krydrede ret vil glædeligt overraske dig, og efter at have prøvet den en gang, vil du aldrig nægte at tilberede den igen.

  • 800 g champignoner;
  • 1 løghoved;
  • 1 gulerod;
  • 1 peberfrugt;
  • 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 20 g sesamfrø;
  • 2 spsk. l. eddike 9%;
  • 4 fed hvidløg;
  • ½ tsk kværnet koriander og kværnet sort peber.

Brug en trin-for-trin opskrift med et billede af madlavning af koreanske champignonsvampe med sesamfrø.

  1. Pil svampene, skær dem i skiver, kom i kogende vand og kog i 5 minutter.
  2. Smid et dørslag i og lad den overskydende væske stå til glasset.
  3. Hak løgene i tern, riv gulerødderne på et koreansk rivejern, hak peberfrugterne i nudler.
  4. Varm olie op i en stegepande, tilsæt løg og steg til de er let gyldenbrune.
  5. Tilsæt gulerødderne og steg videre i 5 minutter.
  6. Overfør svampene til en plastikbeholder, tilsæt malet koriander, peber og tilsæt løg og gulerødder.
  7. Rør rundt, tilsæt salt efter smag, sukker, knust hvidløg og hæld eddike i.
  8. Rør igen, steg i 3 minutter. i en tør stegepande sesamfrø og tilsæt svampene.
  9. Rør grundigt rundt og lad det marinere i køleskabet i 2-3 timer I denne tid røres de syltede svampe flere gange, så de bliver bedre mættet med marinaden.

Koreanske champignoner til vinteren: en opskrift på en forret med en video

Opskriften på at lave koreanske champignoner til vinteren er en af ​​de mest populære blandt mange husmødre. Der er ikke noget bedre end sådan en forret, som både bruges som en ekstra ingrediens i mange retter og som en selvstændig ret.

  • 4 kg kogte champignoner;
  • 1,5 kg løg;
  • 1 kg gulerødder;
  • 15 fed hvidløg;
  • 2 varme peberfrugter;
  • 2 pakker koreansk krydderi til grøntsager;
  • 350 ml raffineret vegetabilsk olie;
  • 200 ml eddike 9%;
  • 9 tsk salt;
  • 7 spsk. l. sukker (ingen dias).

Efter en detaljeret beskrivelse af opskriften, se også videoen om fremstilling af koreanske champignoner til vinteren.

  1. Kombiner svampe i en stor emaljebeholder med gulerødder revet på et koreansk rivejern, tilsæt salt og sukker, bland.
  2. Tilsæt koreansk grøntsagskrydderi og rør igen grundigt.
  3. Pil løget, kom det i en varm olie i en stegepande og steg det til lidt rødme.
  4. Hæld i svampe, rør, tilsæt knust hvidløg, varm peber skåret i tynde kvarte, hæld eddike i.
  5. Rør rundt, kom i steriliserede glas, dæk med låg og kom i en gryde med varmt vand (husk at lægge et lille køkkenrulle på bunden af ​​gryden).
  6. Steriliser i kogende vand i 30 minutter, rul sammen, vend på hovedet og dæk til med et tæppe.
  7. Lad glassene med svampe køle helt af og tag dem ud til et køligt rum. Opbevar koreansk svampeforretter i højst 10 måneder.