Kød med svampe i gryder: en trin-for-trin opskrift med et billede af, hvordan man laver lækkert mad i ovnen

Kød med smag med svampe i gryder er en højproteinret med en afbalanceret sammensætning. Den kan bruges som hverdags- og feriemad. Det er meget enkelt at tilberede lækkert kød med svampe i gryder i ovnen: det vigtigste er at følge teknologien. Du kan vælge en opskrift på kød med svampe i gryder her på siden. Forskellige metoder til at tilberede denne ret foreslås. Tjek det kogte kød med svampe i gryder på billedet, som illustrerer, hvordan det serveres til bordet. Og en trin-for-trin opskrift hjælper med at lave sådant kød i gryder med svampe, bare følg alle instruktionerne. Alt er meget enkelt. Desuden fortælles det her ikke bare om

Hvordan man tilbereder svampe i en gryde med kød, men også givet forskellige layouts af produkter. Nogle opskrifter inkluderer korn og grøntsager, fløde og creme fraiche, ost og mere. Der er udvalg for enhver smag.

Kød i gryder med svampe (med video)

En video hjælper med at tilberede kød i gryder med svampe, som illustrerer nogle af opskrifterne nedenfor.

Lam med bønner og svampe.

  • 500 g lam
  • 200 g skovsvampe
  • 400 g grønne bønner
  • 1 løg
  • 2-3 st. spiseskefulde smeltet smør,
  • 2 spsk. spiseskefulde hakket persille, kværnet sort peber og salt efter smag.

Skyl kødet strippet for årer og film, skær i stykker (3-4 stykker pr. portion), kom i lergryder, smelt smørret og steg under omrøring af og til, så lammet ikke brænder på. Hæld derefter vand på, så det kun dækker maden, luk lågene tæt, sæt i en forvarmet ovn og lad det simre ved svag varme i 30-40 minutter.

På dette tidspunkt skal du skrælle løget, hak det, læg det i en gryde med smeltet smør og steg, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt finthakkede svampe til løget og steg. Skræl og mal bønnebælgerne.

Ved slutningen af ​​stuvningen af ​​kødet, tilsæt tilberedte løg med svampe og bønner til gryderne, krydr med salt, drys med kværnet peber og fortsæt med at simre i yderligere 10-15 minutter.

Drys den færdige ret med persille og server varm.Lam med bønner og tomater.

  • 500 g lam
  • 1 kop bønner
  • 100 g syltede svampe,
  • 2 tomater,
  • 21/2 - 3 glas vand,
  • 1 løg
  • 2 spsk. spiseskefulde smeltet smør,
  • 1 spsk. en skefuld hakket persille og koriander, kværnet sort peber og salt efter smag.

Skyl bønnerne om aftenen, tilsæt koldt vand og lad dem trække.

Næste dag skæres det tilberedte kød i små stykker, smages til med salt og peber, hældes i en gryde med opvarmet smør og steges under omrøring af og til på begge sider.

Overfør derefter kødet til ildfaste keramiske gryder, tilsæt bønnerne, dæk med vand, sæt i ovnen og kog i 1 time.

Hak det pillede løg fint og steg i smeltet smør, indtil det er gyldenbrunt.

Svampe kan bruges hele (hvis de ikke er store), eller skæres i små stykker.

Skyl tomaterne, kom dem i kogende vand i et par sekunder, fjern skindet, og skær frugtkødet i cirkler eller skiver.

I slutningen af ​​tilberedningen kommes løg, syltede svampe og koriander i gryder, blandes, tilsættes tomater, salt og peber, sættes i ovnen igen og simre i cirka 30-40 minutter.

Drys med persille ved servering.

Kylling med kartofler og grønne ærter.

  • 600 g kylling
  • 50 g margarine,
  • 250 g friske svampe,
  • 5-6 kartofler,
  • 5 store løg,
  • 2 gulerødder,
  • 1/2 kop grønne ærter på dåse
  • 2 kopper creme fraiche sauce
  • 2 spsk. spiseskefulde hakket persille, salt efter smag.
  1. Skær den tilberedte kylling i portioner og steg på begge sider i en godt opvarmet margarine i 20-30 minutter.
  2. Skræl og vask grøntsagerne. Skær kartofler og gulerødder i tern og steg dem hver for sig i 10 minutter. Skær løget i tynde halve ringe og steg det gyldenbrunt. Tilsæt svampe og steg med løg.
  3. Læg 2-3 stykker kylling i ildfaste lergryder, hæld varm creme fraiche sauce over, tilsæt kartofler, gulerødder, løg med svampe og grønne ærter og drys med hakkede krydderurter.
  4. Luk gryderne tæt, sæt i ovnen og lad det simre i 20-30 minutter. Server denne ret varm i de samme gryder.

Oksekød med svampe.

Ingredienser:

  • 1 kg oksekød
  • 100 g ghee,
  • 200 g svampe
  • 800 g unge kartofler,
  • 300 g løg
  • 150 g creme fraiche
  • salt.

Madlavningsmetode

Hak oksekødet (3-5 stykker pr. portion), steg i smeltet spæk med løgringe.

Kom kødet og løgene i en gryde, tilsæt kogte og hakkede svampe, hele mellemstore knolde eller skiver skrællede kartofler, salt, hæld bouillonen, som svampene var kogt i, og lad det simre.

Tilsæt creme fraiche 3 minutter før tilberedning.

Kød i gryder med svampe og kartofler

Ingredienserne til tilberedning af kød med svampe og kartofler i gryder er følgende produkter:

  • 800 g kød,
  • 1 kg porcini svampe,
  • 4 kartoffelknolde,
  • 2 mellemstore gulerødder
  • 1 spsk. l. creme fraiche,
  • 6 spsk. l. vegetabilsk olie,
  • 1 fed hvidløg, salt.

Madlavningsmetode.

Skyl kødet, skær i strimler, steg på en pande med en lille mængde olie.

Kog porcini-svampe i saltet vand og steg i en separat gryde i 3 spsk. l. vegetabilsk olie.

Skræl kartoflerne, skær dem i strimler og steg indtil halvt kogte i fedtet tilbage efter stegning af kødet.

Skræl gulerødderne, riv og steg dem i 2 spsk. l. olier.

Læg maden i gryden i følgende rækkefølge: kød, svampe, kartofler, gulerødder. Salt, pensl med creme fraiche.

Sæt gryden i ovnen og lad det simre ved svag varme, indtil det er mørt.

Ved servering drysses kødet med hakket hvidløg.

Kød med svampe og ost.

Ingredienser:

  • 500 g lam eller svinekød,
  • 500 g grønne bønner
  • 250 g kantareller eller porcini-svampe,
  • 2 løg
  • 2 spsk. l. tomatpuré
  • 4 tomater,
  • 1 æg,
  • 1 tsk mel,
  • 1 spsk. l. creme fraiche,
  • 0,5 kopper revet ost, salt, peber.

Madlavningsmetode.

Skyl kødet, skær i tern og steg med pillede og hakkede løg og hakkede tomatskiver til det er halvt gennemstegt.

Kom det stegte kød over i en gryde, tilsæt bønnebølgerne, knækket i to, dæk med varmt vand, salt og peber og lad det simre ved svag varme.

Skyl svampene, skær i skiver, lad det simre i en separat skål, indtil de er bløde, tilsæt tomatpure, æg og creme fraiche, drys med mel, lad det simre lidt mere.

Kombiner svampe med kød og bønner i en gryde, drys med revet ost og sæt dem i en moderat forvarmet ovn i kort tid for at bage.

Byg med svampe og kød i en gryde

Ingredienserne til fremstilling af byg med svampe og kød i en gryde er som følger:

  • 100 g perlebyg,
  • 100 g friske svampe,
  • 200 g kød (alt)
  • 100 g gulerødder
  • 50 g løg,
  • 100 g vegetabilsk olie
  • 50 g sellerirod,
  • salt efter smag.

Forberedelse:

Brænd perlebyggen (eller byggen) i en tør stegepande, hæld kogende vand over, lad den svulme. Vand skal være 3-4 gange mere i volumen end korn. Skræl og riv gulerødder og selleri groft. Skær kødet i små stykker og steg i vegetabilsk olie på begge sider. Pil løget og hak det fint. Sauter alle hakkede grøntsager i vegetabilsk olie i højst 2-3 minutter. Skær svampene i skiver og steg dem i vegetabilsk olie. Bland de stegte svampe, kød og brunede grøntsager med de hævede gryn, kom den kogte masse i gryder og sæt i ovnen til de er møre. Gryder skal dækkes med låg eller folie.

Hvis massen i gryderne viser sig at være for tyk, kan du tilføje lidt vand til den, men på en sådan måde, at den færdige pilaf er smuldrende.

Kartoffelpandekager i gryder med kød og svampe

Ingredienser til kartoffelpandekager i gryder med kød og svampe er ikke vanskelige:

  • 400 g svinekød
  • 100 g creme fraiche
  • 200 g svampe
  • 50 g hver tomatpure, smør,
  • 5 kartoffelknolde,
  • 2 løg,
  • 1 æg,
  • 50 ml vegetabilsk olie,
  • 1 spsk. l. mel,
  • kværnet sort peber, salt.

Madlavningsmetode

Vask grøntsagerne, skræl, hak løget fint, skær svampene i sugerør, riv kartoflerne på et groft rivejern. Vask kødet, skåret i små stykker. Bland kartofler med æg, mel, salt og peber, steg i smør til de er gyldenbrune. Steg svinekød med løg i vegetabilsk olie i 30 minutter, tilsæt derefter svampe, steg i yderligere 20 minutter, tilsæt derefter creme fraiche og tomatpasta, kog i yderligere 10 minutter. Læg kartoffelpandekagerne i keramiske gryder, læg kød og løg på dem, bag ved 120 ° C i 45 minutter.

Steg i gryder med kød og svampe

Ingredienser:

  • 500 g lam
  • pebernødder,
  • 200 g skovsvampe,
  • laurbærblad,
  • 7 løg,
  • 2 spsk. l. mel,
  • 150 ml yoghurt
  • 0,5 citronsaft,
  • 2 æggeblommer
  • 30 g smør
  • 1 tsk salt,
  • 1 tsk kværnet rød peber,
  • dild og persille.

For at tilberede gryderetter i gryder med kød og svampe skal du først skære og stege alle produkterne. Skær kødet i store stykker og kom i en gryde med kogende vand, så vandet dækker kødet. Tilsæt peberkorn, laurbærblade og steg kødet ved svag varme. Efter 15 minutter, læg et helt hoved af løg, svampe og kog indtil vandet koger til det halve, si bouillonen. I en lille mængde afkølet bouillon fortyndes 2 spsk. l. mel, tilsæt yoghurt og pisk grundigt. Skær kødet i små stykker, svampene kan stå hele (hvis de er små). Arranger svampe, kød og løg i lergryder og hæld bouillonen med yoghurt. Sæt i en varm ovn og lad det simre i yderligere 20 minutter. Pisk citronsaften med 2 æggeblommer og 1 tsk hver for sig. smør, krydret med salt og stødt rød peber. Inden servering tilsættes kogt sauce til ragoutgryderne og drysses med hakket dild og persille.

Lammegryderet med svampe.

  • 500 g lam
  • 300 g svampe (alle),
  • 7-8 kartofler,
  • 2 gulerødder,
  • 1 majroe,
  • 1 løg
  • 1 persillerod
  • 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré,
  • 2-3 glas bouillon eller vand,
  • 1 spsk. en skefuld mel
  • 1-2 spsk. spiseskefulde hakket persille eller dild,
  • 1-2 laurbærblade,
  • 6-8 ærter sort peber, salt efter smag.

Skyl lammebryst eller skulderblad, fjern rørbenene, hak kødet i stykker, drys med salt, kom i en godt opvarmet stegepande med lidt vegetabilsk olie og steg på alle sider.

Drys mel på lammet 2-3 minutter før endt stegning. Læg derefter kødstykkerne i keramiske ildfaste gryder, tilsæt tomatpuré, hæld varm siet bouillon eller vand, sæt i en forvarmet ovn og lad det simre ved svag varme i 1,5-2 timer (ungt fårekød - 40-50 minutter).

På dette tidspunkt skal du skrælle, vaske, skære i skiver og stege hver grøntsag separat i varme olieløg, gulerødder, majroer, svampe, kartofler og persillerod.

Dræn saucen opnået ved at stuve lammet fra gryderne og si.

Kom stegte grøntsager, svampe, laurbærblade, peberkorn i gryder til kød, hæld den sigtede sauce, sæt i ovnen igen og lad det simre i endnu en halv time.

Drys den kogte gryderet med kød og svampe med krydderurter og server varm som en selvstændig ret.

Deruny i gryder med svampe og kød

ingredienser

  • svampe 500 g
  • kød 200 g
  • løg 1 stk.
  • fløde 400 ml
  • mel 1 spsk.
  • en knivspids muskatnød
  • en knivspids salt

Til kartoffelpandekager i gryder med svampe og kød skal du tage følgende produkter:

  • Kartofler 4 stk.
  • Sløjfe 1 stk.
  • Æg 1 stk.
  • Mel 2 spsk
  • Fløde 50 ml
  • salt, peber efter smag
  • grønt efter smag
  1. Til saucen skrælles og hakkes løget tyndt. Steg i vegetabilsk olie.Tilsæt det hakkede kød, steg med løget, tilsæt derefter de hakkede svampe, læg låg på og lad det simre i 15 minutter. Hæld fløden i og kog i yderligere 10 minutter.
  2. Tilsæt mel og bland godt. Smag til med salt og muskatnød. Lad det simre i yderligere 10-15 minutter.
  3. Riv kartofler og løg. Tilsæt alle andre ingredienser og rør rundt. Steg kartoffelpandekager i en pande med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
  4. Læg 5-6 kartoffelpandekager i gryder. Hæld svampe- og kødsauce og bag i en ovn forvarmet til 200 C i 10-15 minutter. Drys eventuelt med krydderurter.

Deruny med kød og svampe er fremragende. God appetit!