Svinekød med kantareller i ovnen, langsom komfur, pande: fotos og opskrifter til madlavning af svamperetter

Mange erfarne husmødre mener, at svinekød kan kombineres med mange produkter, herunder svampe. Særligt lækre retter fås fra svinekød med kantareller. En sådan usædvanlig kombination anses for at være meget vellykket, da svampearomaen vil give kødet en unik smag, der vil blive værdsat af alle, der prøver det. Og hvis du tilbereder svinekød med kantareller i forskellige versioner, eksperimenterer med ingredienserne, kan du få meget originale, men samtidig lækre retter.

Det er værd at sige, at enhver ret i henhold til opskriften valgt fra artiklen vil vise sig lækker, hvis du tager friske produkter af høj kvalitet. Læg ikke kødet i blød før tilberedning, så det ikke mister smagen: det vaskes blot i koldt vand. Svampe renses grundigt for skovforurening, vaskes og koges i saltet vand i 15-20 minutter.

De foreslåede muligheder for tilberedning af svinekødsretter med kantareller er beskrevet trin for trin, så vælg en og tilbered en komplet frokost eller middag for hele familien.

Sådan tilbereder du en steg med kantareller, flæsk og nødder

Svinekød tilberedt i en gryde med kantareller, nødder og ost vil overraske hele din husstand med sin smag og aroma. Sådan en original skål er normalt forberedt til festlige fester.

  • 800 g svinekød;
  • 200 g røget flæskesvær;
  • 500 g kogte kantareller;
  • 200 g hård ost;
  • 3 spsk. l. hakket persille;
  • 50 g cashewnødder eller pinjekerner;
  • 100 ml svampebouillon;
  • 5 fed hvidløg;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 1 tsk malet sort peber;
  • Salt efter smag.

Steg med kantareller og svinekød tilberedes som følger:

  1. Efter kogning lægges svampene på en rist eller sigte, afdryppes og afkøles og skæres derefter i strimler.
  2. Riv ost på et fint rivejern, kombiner med persille.
  3. Hak nødder og purløg, og kom derefter sammen med ost og persille.
  4. Kombiner de hakkede kantareller med den resulterende masse, salt, hæld peber i og bland.
  5. Efter vask i koldt vand skæres svinekødet, så skiver ikke er mere end 1 cm tykke. I dette tilfælde skal kødet ikke skæres igennem til det sidste.
  6. Skær det røgede bryst i tynde skiver og læg i svinekødsudskæringerne.
  7. Læg fyldet af ost, svampe, nødder og persille der.
  8. Tryk ned på kødet, krydr med salt og peber efter smag, og bind derefter med kulinarisk tråd for at forhindre opløsning.
  9. Steg svinekødet i en varm stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt på alle sider.
  10. Kom i et ovnfast fad, hæld svampebouillon over og sæt i en varm ovn.
  11. Bages i 90 minutter. ved en temperatur på 180 ° C, mens du vander kødet med svampebouillon flere gange, så det ikke tørrer ud.
  12. Lad kødet køle af, fjern snoren, læg det på en stor flad tallerken og skær i skiver.

Braiseret svinekød med kantareller, kogt i en cremet sauce

Svinekød med kantareller kogt i en cremet sauce er en af ​​de mest populære retter. Den serveres med pasta, kartofler og ris. Takket være saucen viser svamperetten sig at være mør, blød med en smuk rødmosset skorpe.

  • 800 g svinekød;
  • 500 g kogte kantareller;
  • 1 spsk. l. kartoffelstivelse;
  • 200 ml fløde;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • 100 ml varmt vand;
  • 1 tsk malet sort peber;
  • 2 løghoveder;
  • 3 ærter af allehånde og 3 sort peber;
  • Salt efter smag.

Stuvet svinekød med kantareller i en cremet sauce tilberedes i etaper.

Svampene skæres i strimler og steges i olie til de er gyldenbrune.

Skær kødet i skiver, steg i olie til det er mørt.

Tilsæt løget skåret i halve ringe og steg videre i 10 minutter.

Alt kød, svampe og løg blandes, saltes efter smag, kværnet sort peber, samt allehånde og sorte peberkorn tilsættes.

Hæld fløde i, rør rundt, lad det simre ved middel varme i 5-7 minutter.

Fortynd stivelsen i varmt vand, hæld den i en gryde, rør rundt, dæk til og kog i 20-25 minutter. ved svag varme.

Svinekød med kantareller, løg og kartofler i ovnen

Giv dine familiemedlemmer en varm, solid svamperet - svinegryderet med kantareller og kartofler. Selv et festligt måltid kan dekoreres med sådan en godbid. Alle produkter steges først på pande og bages derefter i ovn.

  • Svinekød (pulp) - 700 g;
  • 500 g kogte kantareller;
  • 2 gulerødder;
  • 3 løghoveder;
  • 1 kg kartofler;
  • 2 spsk. bouillon (kød, svampe eller grøntsager);
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • 1 tsk provencalske urter;
  • Salt og kværnet citronpeber efter smag.

En trin-for-trin opskrift med et foto hjælper dig med at tilberede svinekød med kantareller og kartofler.

  1. Kødet vaskes grundigt i koldt vand, skæres i 5 cm stykker.
  2. Kartoflerne skrælles, skæres i tykke tern, løgene pilles og skæres i tynde ringe.
  3. Skræl, vask og gnid gulerødderne på et groft rivejern.
  4. Svampe skæres i skiver og steges i olie, indtil de er gyldenbrune.
  5. Gør det samme med de andre ingredienser, og steg hver for sig, indtil de er halvt kogte.
  6. Overfør alle kogte fødevarer til en bageplade.
  7. Salt og peber efter smag, tilsæt provencalske urter, bland, hæld bouillon i.
  8. Dæk toppen med madfolie og sæt i en ovn opvarmet til 180 ° C i 60-70 minutter.

Svinekød med kantareller, løg og gulerødder i cremefraiche

Svinekød med kantareller i creme fraiche er en simpel opskrift, men samtidig meget usædvanlig. Det tager ikke mere end 40 minutter at forberede den.

  • 700 g svinenakke eller mørbrad;
  • 800 g kogte honningsvampe;
  • 300 ml creme fraiche;
  • 4 løghoveder;
  • 2 gulerødder;
  • 1 tsk paprika og kværnet sort peber;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Salt efter smag.

Opskriften på tilberedning af svinekød med kantareller i ovnen er beskrevet i etaper.

  1. Skær kødet i små stykker, slå lidt fra og steg til det er gyldenbrunt.
  2. Tilsæt hakkede løg og gulerødder, tilsæt kantareller i skiver og steg i 15 minutter.
  3. Kombiner cremefraiche, paprika, sort peber og salt, pisk med et piskeris.
  4. Læg kødet med svampe og grøntsager i et keramisk fad.
  5. Hæld med creme fraiche sauce, dæk til og bag i ovnen i 30-40 minutter. ved 180°C.

Stegt flæsk med kantareller og pickles i gryder

Hvis du er træt af hverdagsmenuen, kan du diversificere den med en ny svamperet, der vil appellere til alle medlemmer af din familie. Stegt flæsk med kantareller bagt i gryder er den bedste mulighed for en lækker og mættende middag. Den kan serveres med friske grøntsager.

  • 1 kg svinekød;
  • 800 g kogte kantareller;
  • Vegetabilsk olie;
  • 200 ml mayonnaise;
  • 3 syltede agurker;
  • knivspids basilikum;
  • Salt efter smag;
  • 4 løghoveder.
  1. Vask svinekødet, skær det i strimler og læg det i en varm stegepande med vegetabilsk olie.
  2. Steg til de er gyldenbrune og tilsæt løget, skåret i halve ringe.
  3. Steg i 5-7 minutter. ved middel varme, tilsæt lidt salt og drys med basilikum, rør rundt.
  4. Skær kantareller og agurker i strimler, og smør gryderne med olie.
  5. Læg svinekød med kantareller i flere lag i gryder, skiftevis med agurker, og hæld mayonnaise.
  6. Sæt i ovnen og bag i 40 minutter. ved 180°C.

Svinekød med kantareller, boghvede og creme fraiche i en slowcooker

Tilbereder du svinekød med kantareller i en slowcooker med tilsætning af boghvede og cremefraiche, får du et fremragende solidt måltid til hele familien.

  • Svinekød - 500 g;
  • 2 spsk. boghvede;
  • 500 g kogte kantareller;
  • 2 stk. gulerødder og løg;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • 100 ml creme fraiche;
  • 2 spsk. l. tomatpuré;
  • 800 ml vand;
  • Salt efter smag;
  • Sort peber og stødt rød peber - efter smag.

Svinekød med kantareller, stuvet i creme fraiche i en langsom komfur, tilberedes i etaper.

  1. Svinekød skæres i strimler og lægges i multicooker skålen.
  2. Lidt olie hældes i, og "Frying"-tilstanden tændes, stegt til gyldenbrun i 20 minutter. under konstant omrøring.
  3. Gulerødder og løg skrælles og hakkes derefter: gulerødder i tern, løg i ringe.
  4. Grøntsager tilsættes kødet og steges i 10 minutter. i tilstanden "Fry".
  5. Grundigt vasket boghvede tilsættes, salt og en blanding af kværnet peber tilsættes, alt blandes.
  6. Svampe skæres i stykker, introduceres i boghvede og blandes.
  7. Vand hældes, creme fraiche og tomatpure findes, blandet grundigt.
  8. Låget lukkes, og multikogeren tændes til "Gryn"-tilstand i 40 minutter.
  9. Efter lydsignalet er velsmagende og mættende svinekød med kantareller og boghvede klar.

Ovnbagt flæsk med kartofler og kantareller

Sådan en velsmagende og tilfredsstillende ret som svinekød med kantareller og kartofler bages i ovnen. Saftigt kød med svampe og grøntsager, drysset med revet ost og urter, vil erobre enhver, der prøver denne godbid. Den kan serveres som selvstændig ret til enhver lejlighed, også selvom det er et festmåltid.

  • 600 g svinekød;
  • 1 kg kartofler;
  • 1 stor zucchini;
  • 500 g kogte kantareller;
  • 3 friske tomater;
  • 200 g hård ost;
  • 4 spsk. l. mayonnaise;
  • Vegetabilsk olie;
  • 20 g grønne løg, persille og dild;
  • Salt og sort peber efter smag.

Ovnbagt svinekød med kantareller og kartofler er nemt at tilberede.

  1. Kødet vaskes i koldt vand, tørres med et håndklæde og skæres i 1 cm skiver.
  2. Slå let af, smør formen og fordel.
  3. Drys med salt og peber, læg løgringe og zucchini-cirkler ovenpå, tilsæt salt og peber.
  4. Dernæst skæres svampene, steges i olie og fordeles på en grøntsagsmarv.
  5. Skær de skrællede kartofler i tynde skiver og kom dem i en form, smag til med salt og peber.
  6. Smør ovenpå med mayonnaise og fordel et tyndt lag tomatskiver.
  7. Sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C og bag i 90 minutter.
  8. På 20 min. til de er møre, drys overfladen med revet ost.
  9. Tag ud af ovnen og drys med hakkede aromatiske krydderurter på toppen.