Svampesupper fra friske, frosne og tørrede boletus boletus: fotos, opskrifter, hvordan man laver de første retter

Boletus boletus, som ikke er ringere end kød med hensyn til deres næringsværdi, nyder særlig kærlighed og taknemmelighed blandt svampeplukkere. Disse spiselige svampe kan koges, steges, tørres, syltes, fryses og bages. Men i denne artikel vil vi fokusere på de første retter, nemlig - boletussupper.

Du behøver ikke have en kulinarisk uddannelse for at lave en lækker, sund og smagfuld suppe. Det er nok bare at følge den trinvise opskrift på at lave svampesuppe fra aspesvampe, og en lækker første ret vil dukke op på dit bord, der kan fodre og glæde hele familien. Vi tilbyder flere muligheder, hver kulinarisk specialist kan vælge den, der bliver et højdepunkt på hans bord.

Opskrift på suppe med friske boletussvampe med kyllingebryst

Opskriften på en suppe lavet af friske boletussvampe er perfekt til de mennesker, der for nylig har lidt af en infektionssygdom. Et let og nærende første kursus vil hjælpe dig med at komme dig, stille din sult og løfte dit humør.

  • 400 g kyllingebryst;
  • 600 g svampe;
  • 1,5 liter vand;
  • 4 spsk. l. ris;
  • 5 kartofler;
  • Solsikkeolie;
  • 1 gulerod og 2 løg;
  • 2 fed hvidløg;
  • Salt efter smag.

Brug opskriften med trin-for-trin-billeder, når du laver suppe af frisk boletus.

Kog kyllingebrystet i vand, hvor mængden er angivet i opskriften.

Vask svampene, skræl, kog i en separat gryde i saltet vand i 20 minutter.

Lad afdryppe, skær i tern og læg i hønsebouillon.

Fjern kødet, lad det køle lidt af og skær det i stykker.

Pil løgene, skær i små tern, skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern.

Hak hvidløg, bland med løg og gulerødder, kom i en varm pande med solsikkeolie.

Steg grøntsagerne til grøntsagerne er klar, skyl risene flere gange og tilsæt suppen, kog i 10 minutter.

Skræl kartoflerne, skær dem i tern, skyl og tilsæt suppen.

Kog i yderligere 15 minutter, tilsæt grøntsagssteg, omrør.

Tilsæt bryststykker, salt, lad det koge i 10 minutter, sluk for varmen og lad suppen stå på komfuret til at trække.

Til servering af suppe kan du bruge croutoner eller hakket grønt.

Frossen boletussuppe med citron og oliven

For at tilberede svampesuppe fra frossen boletus om vinteren laver mange husmødre forberedelser fra frugtkroppe og fryser dem i store mængder. Den foreslåede version af suppen med citron og oliven vil ikke kun lyse dit daglige middagsmåltid op.

  • 500 g frosne svampe;
  • 3 løghoveder;
  • 6 kartofler;
  • 1 gulerod;
  • Smør - til stegning;
  • Citronbåde - til dekoration;
  • 10 halvdele af udstenede oliven - til dekoration;
  • 1,5 liter vand;
  • Salt efter smag;
  • 1/3 tsk hver. kværnet sort peber og paprika.

Ved at bruge en trin-for-trin beskrivelse af opskriften på frossen boletussuppe kan du tilberede en lækker førsteret.

  1. Svampe skal ikke tøs op, men lægges direkte i en gryde, hældes over med koldt vand og sætte på lav varme.
  2. Skræl kartoflerne, skær dem i tern, skyl godt i vand og kom kartoflerne, så snart svampene koger.
  3. Skræl gulerødderne, vask, skær dem i tynde strimler og tilsæt kogende vand efter 10 minutter. efter kartofler.
  4. Pil løget, hak det og steg det i smør til det er gyldent.
  5. Efter at gulerødderne har kogt i 10 minutter, tilsæt stegning, salt efter smag, peber og tilsæt paprika.
  6. Rør rundt, lad det koge i 10 minutter, sluk for komfuret og lad gryden stå med suppe i 10 minutter.
  7. Læg 2 tynde skiver citron og 2-3 halvdele af oliven i hver skål suppe.

Sådan tilberedes boletus-svampesuppe

Suppen lavet af tørret boletus efter en opskrift med en krydret tomatsauce har en pikant smag. Derudover er sådan en ret meget nem at tilberede.

  • 2 håndfulde tørrede svampe;
  • 1,5 liter vand;
  • 2 stk. syltede agurker;
  • 3 stk. løg og 1 stk. gulerødder;
  • 5 spsk. l. varm tomatsauce;
  • 5 stk. kartofler;
  • Fløde, salt og krydderurter efter smag;
  • 2 spsk. l. mel;
  • Raffineret solsikkeolie.

Hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder boletus-svampesuppe, skal du være opmærksom på trin-for-trin-beskrivelsen.

  1. Svampene vaskes grundigt for støv, fyldes med koldt vand og stå natten over (hæld ikke vandet ud, men lad det stå til at forberede suppen).
  2. Svampe skæres i små stykker, puttes i vand, hvori de blev udblødt, og simrede i 20 minutter.
  3. Kartoflerne skrælles, skæres i strimler, vaskes i vand og lægges ud i svampe, koges i 15 minutter.
  4. Agurker hakkes på et rivejern, løg efter skrælning hakkes i terninger, gulerødder på et groft rivejern.
  5. Først steges løget i olie, derefter tilsættes gulerødderne og steges igen i 5-7 minutter.
  6. Mel indføres, blandes grundigt og tomatsauce med agurker tilsættes, kogt i 10 minutter.
  7. Alt er lagt i kartofler med svampe, kogt i 20-25 minutter, salt efter smag, urter tilsættes.
  8. Den står på det slukkede komfur i 10 minutter, ved servering fyldes den med fløde (ca. 1 tsk hver).

Boletus svampe puré suppe med røget kød og vin

Purésuppen lavet af aspesvampe har en speciel smag, men dens næringsværdi falder slet ikke.

  • 600 g svampe;
  • 200 g røget kyllingekød;
  • 3 spsk. l. smør;
  • 5 stk. kartofler;
  • 2 løg;
  • 3 fed hvidløg;
  • 2 spsk. l. hvedemel;
  • ½ spsk. tør hvidvin;
  • 150 ml fløde;
  • Salt;
  • 500 ml bouillon (alle);
  • 2 spsk. l. hakket grønt.

Tjek den detaljerede beskrivelse af boletus champignonpurésuppe.

  1. Skræl, vask og hak svampe og grøntsager grundigt: Hak svampe og kartofler fint, hak løg og hvidløg fint.
  2. Skær det røgede kød i tern og kom i en gryde, steg i 1 spsk. l. olie ca 5 min.
  3. Tilsæt løg, steg i 5 minutter, tilsæt hvidløg og steg i 3-5 minutter.
  4. Tilsæt svampe, salt efter smag og steg i 15 minutter. ved svag varme.
  5. Hæld nogle svampe ud med røget kød og løg, læg dem på en tallerken.
  6. Hæld tør vin i den resterende masse, tilsæt mel, bland grundigt.
  7. Tilsæt kartofler, lad det simre i 10 minutter, hæld bouillon i, bring det i kog.
  8. Gør ilden til et minimum og kog efter kogning i 20 minutter.
  9. Hæld fløde i, salt, tag af varmen og kværn med en blender.
  10. Tilsæt de udskudte svampe med løg og kødstykker, rør rundt.
  11. Servering til bordet, tilsæt lidt hakket grønt til hver tallerken.

Sådan laver du hvidløgs- og boletusflødesuppe

Cremet suppe lavet med boletus boletus med fløde og hvidløg er en fremragende kombination af ingredienser. Disse enkle produkter hjælper med at gøre almindelig suppe til en rigtig restaurantret.

  • 500 g svampe;
  • 2 løg;
  • 7 fed hvidløg;
  • 50 g smør;
  • 2 spsk. l. solsikkeolie;
  • 600 ml kyllingebouillon;
  • 200 ml fløde;
  • 2 spsk. l. mel;
  • Salt efter smag;
  • En knivspids stødt kanel;
  • Dild eller persillegrønt.

Hvordan skal boletussuppe med hvidløg tilberedes?

  1. Svampene vaskes, skæres i skiver, løget hakkes i tern, hvidløget hakkes fint med en kniv.
  2. I en stegepande varmes solsikkeolien op, halvdelen af ​​smørret tilsættes, og løg og hvidløg steges ved svag varme til de er gyldenbrune.
  3. Svampe tilsættes og brunes sammen med grøntsager ved svag varme.
  4. Smelt den anden halvdel af smørret i en separat stegepande og tilsæt mel.
  5. Rør og steg til de er gyldenbrune, tilsæt bouillon og bring det i kog.
  6. Hæld i en gryde, tilsæt løg med svampe, tilsæt krydderier og krydderurter.
  7. Den brygges fra kogeøjeblikket i 3-5 minutter, fjernes fra varmen og føres gennem en dyppeblender.
  8. Fløde hældes i, og ilden tændes igen, suppen bringes i kog, så den kan tykne.
  9. Serveres varm, pyntet med hakket persille eller dild.

Svampesuppe lavet af boletus og boletus

Svampesuppe lavet af asp og brune svampe vil appellere til alle, der smager den. Aromaen og smagen af ​​det første kursus fra svampefadet vil ikke efterlade nogen ligeglade.

  • 300 g boletus og brun cap boletus;
  • 5 stk. kartofler;
  • 1 spsk. l. tørret selleri;
  • 2 løg;
  • 1,5 liter vand;
  • 5 spsk. l. olivenolie;
  • 150 ml fløde;
  • Salt efter smag;
  • Grønt efter smag;
  • ½ tsk en blanding af kværnet peberfrugt.

Takket være opskriften med billedet vil det ikke være svært at tilberede svampesuppe fra boletus og boletus svampe.

  1. Sorter svampene grundigt, vask i rigeligt vand, skær i stykker og steg sammen i olie til de er gyldenbrune.
  2. Tilsæt hakket løg til svampene og fortsæt med at stege hele massen i yderligere 5-7 minutter.
  3. Skræl kartoflerne, vask og skær i strimler, tilsæt vand og kog i 15 minutter.
  4. Tilsæt tør selleri, kog i 2-3 minutter, kværn med en blender, og tilsæt derefter de stegte svampe og løg.
  5. Smag til med en blanding af peberfrugter, salt efter smag, hæld fløde i, rør rundt.
  6. Serveres i portionsanretninger, pyntet med krydderurter efter smag.

Boletussuppe med kartofler og ost

Boletussuppe med ost er en lækker, aromatisk og mættende forret. Smørost vil tilføje en cremet smag til suppen og gøre den rig og tyk.

  • 100 g tørrede svampe;
  • 4 oste;
  • 2 liter vand;
  • 6 stk. kartofler;
  • 2 stk. pærer;
  • 1 gulerod;
  • Solsikkeolie;
  • Salt og krydderier efter smag;
  • Tør eller grøn dild.

En trin-for-trin opskrift med et billede af fremstilling af boletussuppe vil være nyttig for dem, der forbereder en sådan ret for første gang.

  1. Skyl svampene grundigt, læg dem i blød natten over, dræn derefter vandet fra, skær svampene i tern.
  2. Kom i en gryde, dæk med vand og kog efter kogning i 30 minutter.
  3. Skræl kartoflerne, vask, skær dem i tern eller tern og kom dem i en gryde med svampe, kog i 15 minutter.
  4. Skræl løg og gulerødder, hak efter smag og steg i olie, indtil de er gyldenbrune.
  5. Kom i en gryde og lad det simre i 10 minutter.
  6. Riv ostemasse, kom i suppe, bland.
  7. Kog i 10 minutter. ved svag varme, smag til med salt, tilsæt krydderier efter smag og server, pyntet med grøn eller tør dild.

Sådan tilberedes boletussuppe med byg: en trin-for-trin beskrivelse

Opskriften på at lave svampesuppe af aspesvampe med byg er en afprøvet mulighed, som var velkendt for vores oldemødre.

  • 500 g kogte svampe;
  • 1 gulerod;
  • 2 løg;
  • 5 kartofler;
  • ½ spsk. perlebyg;
  • Solsikkeolie;
  • Salt og laurbærblade.

Tilberedning af boletussuppe er et snuptag, hvis du følger trin-for-trin beskrivelsen.

  1. Kog byggen på forhånd, indtil den er mør, hæld ikke vandet ud.
  2. Skær svampene i tern og steg dem i olie til de er gyldenbrune.
  3. Tilsæt kartofler i tern til vandet, hvor byggen blev kogt, og kog i 20 minutter.
  4. Tilsæt svampe og perlebyg og kog i yderligere 10 minutter.
  5. Steg løg og gulerødder ved at stege hakkede grøntsager i olie, indtil de er bløde.
  6. Tilsæt suppen, salt, tilsæt lavrushka og kog ved svag varme i 5 minutter.

Sådan tilberedes boletussuppe i en langsom komfur

Den mest almindelige boletussuppe kan tilberedes i en langsom komfur. Det er ganske enkelt at gøre dette, fordi køkkenmaskinen overtager alle de kulinariske funktioner.

  • 500 g kogte svampe;
  • 1,5 liter vand;
  • 2 gulerødder og 2 løg;
  • 3 fed hvidløg;
  • 6 stk. kartofler;
  • Solsikkeolie;
  • Grønne (alle);
  • 200 ml fløde;
  • Salt efter smag.

Vi foreslår at bruge en trin-for-trin beskrivelse af opskriften på at lave boletus svampesuppe i en langsom komfur.

  1. Skær de kogte svampe i tern, kom i en multicooker skål, hvor 3 spsk allerede er hældt. l. solsikkeolie, og steg, indstille tilstanden "Frying" eller "Bagning".
  2. Skræl og hak løg og gulerødder, tilsæt svampene og steg i den valgte tilstand, indtil de er møre.
  3. Skræl kartoflerne, vask, skær dem, kom i skålen og hæld vandet i.
  4. Tænd for "suppe"-tilstanden og kog indtil slutningen af ​​programmet.
  5. På 5 min. åbne låget på multicooker til slutningen, salt, tilsæt finthakket hvidløg, fløde og krydderurter.
  6. Lad stå i "Opvarmning" tilstand i 10 minutter, så det er infunderet, hæld i dybe lerskåle for at holde retten varm i lang tid og server.