Honningsvampe stegt med løg: fotos og opskrifter med creme fraiche, kartofler og andre ingredienser

Honningsvampe er fantastiske frugtlegemer, der har et højt proteinindhold og et lavt kalorieindhold. Disse egenskaber er højt værdsat i køkkenet i mange lande, og desuden kan disse svampe med succes konkurrere med kød og fisk. Kendere af svamperetter elsker honningsvampe ikke kun for deres ernæringsmæssige værdi, men også for deres behagelige, delikate smag.

Honningsvampe bruges til at tilberede de mest varierede og lækre retter. Opskriften på stegte honningsvampe med løg er en af ​​de enkleste. Han har dog også mange muligheder. Ved stegning vil løg perfekt komplementere svampene med deres smag.

Hvor mange kalorier er der i svampe stegt med løg?

Mange husmødre og diæter spørger: hvor mange kalorier er der i stegte svampe med løg? Det skal siges, at kalorieindholdet i frugtlegemer i højere grad afhænger af tilberedningsmetoden. For eksempel er kalorieindholdet i stegte svampe bestemt af, hvor meget vegetabilsk olie, der blev brugt under stegningen, fordi svampe absorberer fedt godt. Men vi vil gerne berolige dig: stegte svampe har det laveste kalorieindhold - 165 kcal. Hvis svampe blev kogt med creme fraiche, øges deres kalorieindhold med 1,5 gange.

Svampe med løg kan fortyndes med forskellige grøntsager - gulerødder, peberfrugt, tomater. Men den traditionelle opskrift på honningsvampe, stegt med løg og kartofler, betragtes som en klassiker. Du vil blive overrasket over, hvor enkel og samtidig lækker denne mulighed viser sig.

Honningsvampe, stegt med løg

Honningsvampe, stegt med tilsætning af løg, kan sættes på bordet som en selvstændig ret, såvel som som tilbehør til kogte kartofler eller ris.

  • Honningsvampe - 800 g;
  • Løg - 5 stk.;
  • Vegetabilsk olie - 70 ml;
  • Dildgrønt - 1 bundt;
  • Malet sort salt og peber - efter smag.

Opskriften med det præsenterede billede af stegte svampe med løg er meget enkel at forberede, fordi hovedingredienserne er svampe, olie og løg.

Skræl honningsvampe, kog i 20 minutter i saltet vand, læg dem i et dørslag og lad dem dryppe af.

Varm olie op i en stegepande og tilsæt svampe, steg ved middel varme i 20-25 minutter under omrøring af og til.

Når der kommer en gylden skorpe på svampene, tilsættes løg i tern og steg videre i 15 min. Smag til, peber, rør rundt og steg ved svag varme i yderligere 10 minutter.

Når hver tallerken serveres med svampe, drysses med hakkede krydderurter.

Opskrift på honningsvampe, stegt med løg og creme fraiche

Selvom opskriften på stegte svampe med løg og cremefraiche vil indeholde flere kalorier, bliver selve svampene mere aromatiske og møre. Normalt kombineres creme fraiche med honningsvampe, men det kan erstattes med fedtfattig fløde og i nogle tilfælde med mayonnaise.

  • Honningsvampe - 1 kg;
  • Løg - 5 stk.;
  • Vegetabilsk olie - 70 ml;
  • creme fraiche - 100 ml;
  • Salt efter smag;
  • Malet sort peber - 1 tsk;
  • Fed hvidløg - 5 stk.

Stegte svampe med løg og creme fraiche tilberedes i etaper:

  1. Skovsvampe koges i 20 minutter i saltet vand, lægges ud på en sigte og får lov til at dryppe af.
  2. Fordel i en tør varm stegepande og steg indtil væsken fordamper, undgå at brænde.
  3. Hæld olie i, tilsæt løg skåret i tynde halve ringe og steg i 15 minutter ved middel varme.
  4. Tilsæt salt, peber og tilsæt hakket hvidløg, tilsæt creme fraiche, bland og lad det simre under lukket låg i 15 minutter.

Hvis det ønskes, kan hakket dild eller persille tilsættes til stegte svampe. Serveres varm i portionsanretninger. Kan bruges som tilbehør til kogte unge kartofler.

Opskriften på stegte honningsvampe med løg og kartofler

At lave stegte svampe med løg og kartofler er slet ikke svært. Det kan tilberedes til hver dag, for at glæde din husstand og til en festlig fest.

  • Honningsvampe - 700 g;
  • Løg - 3 stk.;
  • Kartofler - 5 stk.;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • En blanding af formalet peber - 1,5 tsk;
  • Kanel er på spidsen af ​​en kniv.

Stegte kartofler med svampe og løg tilberedes som følger:

  1. Kog honningsvampe i saltet vand i 20 minutter og kassér dem i et dørslag.
  2. Mens svampene dræner, skræller vi kartoflerne med løg og vasker dem under vandhanen.
  3. Skær i tern, varm gryden op med smør og læg kartoflerne ud.
  4. Steg ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.
  5. Kom de tørrede svampe på en anden forvarmet pande, hæld olien i og steg til de er gyldenbrune.
  6. Tilsæt hakket løg og steg det hele sammen i 10 minutter.
  7. Kombiner kartofler og svampe med løg i en gryde, salt efter smag, drys med en blanding af kværnet peberfrugt og kanel, bland.
  8. Svits hele massen ved svag varme under lukket låg i 10 minutter og server.

Svampetilberedning fra stegte honningsvampe med løg og gulerødder

Svampetilberedning fra stegte honningsvampe med løg og gulerødder vil være en fremragende tilføjelse til din daglige menu, især i den lange vinter.

  • Honningsvampe - 1 kg;
  • Løg - 3 stk.;
  • Gulerødder - 500 g;
  • Fed hvidløg - 5 stk.;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • Salt;
  • Vegetabilsk olie;
  • Allehånde og sorte ærter - 4 stk.

For at tilberede stegte svampe honningsvampe med løg og gulerødder skal du bruge lidt mere olie end normalt, da gulerødder kan lide at absorbere fedt.

  1. Efter at have kogt de pillede svampe i saltet vand i 20-25 minutter, lægges dem på en sigte og dryppes godt af.
  2. Skræl gulerødderne, vask og riv dem på et groft rivejern.
  3. Hæld 100 ml olie i en varm stegepande og læg gulerødderne.
  4. Steg ved middel varme i 15 minutter under konstant omrøring, så det ikke brænder på.
  5. Kom honningsvampe i en anden varm pande med varm olie og steg indtil al væsken er fordampet.
  6. Tilsæt løg, pillet og skåret i tynde ringe, og steg i yderligere 15 minutter.
  7. Kombiner svampe, løg og gulerødder i en gryde, salt efter smag, tilsæt finthakket hvidløg, laurbærblad, peberkornblanding.
  8. Rør og lad det hele simre sammen under lukket låg ved svag varme i 15 minutter.

Pynt med basilikum eller persille ved servering.

Opskrift på syltede honningsvampe, stegt med løg

Hvis du vil lave noget særligt til aftensmaden, så er stegte svampe med løg præcis, hvad du har brug for. Men hvad skal man gøre, hvis der ikke er friske svampe? Prøv at tilberede stegte syltede svampe med løg, og du vil se, hvor krydret og velsmagende retten viser sig at være. Derudover kræver dets forberedelse ikke nogen indsats fra dig, fordi svampe er næsten klar.

  • Syltede svampe - 500 ml;
  • Vegetabilsk olie - 100 ml;
  • Løg - 3 stk.;
  • Malet sort peber - ½ tsk;
  • Persille og dildgrønt - 1 bundt.
  1. Vi lægger de syltede svampe i et dørslag og skyller under vandhanen.
  2. Lad det dryppe af og kom i en varm tør stegepande, steg i 15 minutter.
  3. Hæld olien i og tilsæt det hakkede løg.
  4. Steg i yderligere 15 minutter ved svag varme, under konstant omrøring, for ikke at brænde på.
  5. Tilsæt sort peber, salt efter smag (hvis nødvendigt) og bland.
  6. Lad det simre under lukket låg i 5 minutter og pynt med hakkede krydderurter inden servering.

Du kan tilføje kartofler, stegt separat, til stegte svampe med løg. Så vil syltede svampe med kartofler og løg få en helt anden, ikke mindre fantastisk smag.

Stegte honningsvampe med løg og æg

Stegte honningsvampe med tilsætning af løg og æg i henhold til denne opskrift er en enkel og original skål. Når du kun har lavet det én gang, vil du i fremtiden regelmæssigt glæde din familie med denne delikatesse.

  • Honningsvampe - 1 kg;
  • Æg - 7 stk.;
  • Løg - 5 stk.;
  • Fed hvidløg - 6 stk.;
  • Smør - 100 g;
  • Paprika og sort kværnet peber - ½ tsk hver;
  • hakkede grøntsager - 50 g;
  • Mayonnaise - 100 ml;
  • Salt efter smag.

Sådan tilberedes honningsvampe stegt med løg og æg, se trin for trin instruktioner.

  • Honningsvampe koges i vand i 20 minutter og lægges ud på en sigte til afdrypning.
  • Olie lægges i en varm pande, honningsvampe introduceres og steges ved middel varme i 25-30 minutter.
  • Løget skæres i tern og tilsættes svampene, hele massen steges i 15 minutter under konstant omrøring.
  • Tilsæt peber, paprika, salt efter smag, hvidløg knust på et hvidløg og mayonnaise.
  • Lad det simre i 15 minutter ved svag varme under lukket låg.
  • Imens koges hårdkogte æg, pilles og skæres i tern.
  • De indføres i svampene sammen med krydderurter og koges i yderligere 3-5 minutter ved middel varme.

En sådan ret kan spises ikke kun varm, men også afkølet.

Hvordan laver man ellers frosne svampe stegt med løg?

Hvis du ikke har svampe forberedt til vinteren, og du virkelig vil have stegte svampe, så vil et frosset halvfabrikat købt i en butik være en vej ud. Frosne honningsvampe, stegt med løg, vil på ingen måde være ringere i smag end en ret tilberedt af friske skovsvampe.

  • Honningsvampe - 500 g;
  • Løg - 4 stk.;
  • Vegetabilsk olie - 70 ml;
  • Malet salt og peber (sort) - efter smag.
  1. Pil løget, skyl under vandhanen og skær det i tynde halve ringe.
  2. Del den i to dele og kom den ene i en forvarmet pande med lidt olie, steg den gyldenbrun.
  3. Tilsæt frosne svampe (uden optøning), tænd for ilden til maksimum, så svampene smelter.
  4. Efter at have kogt svampene, sænk varmen til et minimum og lad det simre, indtil fugten fordamper. Rør om fra tid til anden, så svampe og løg ikke brænder på.
  5. Tilsæt den anden del af det hakkede løg, læg låg på og lad det simre i 20 minutter ved svag varme.
  6. Tilsæt salt efter smag, peber og sluk for komfuret. Til svampekrydderi, tilsæt hakkede fed hvidløg, laurbærblade og et par fedknopper. Derudover kan du i denne opskrift bruge krydderier og krydderurter efter din smag, samt ændre mængden af ​​ingredienser.