emmabrewda.com

Violet ryadovka (Lepista irina) er en type frugtlegemer, der tilhører ryadovkovy-familien. Den har en interessant hættefarve og en behagelig blomsterduft (ikke parfume). Dette er en god spisesvamp, der smager som lilla ryadovka. Nogle elskere af "stille jagt" tør dog ikke tage og tilberede denne type frugtkrop. Faktum er, at mange svampeplukkere, der ikke har erfaring, kan forveksle den violette række med en giftig paddehat. Derudover kan en let violet duft bevares i sin struktur selv efter varmebehandling. Men mange betragter denne funktion som en mulighed for at tilføje originalitet og pikanthed til retten.

For at blive bedre bekendt med den violette roer, foreslår vi at se på billedet og beskrivelsen, der tilhører denne art.

Beskrivelse violet række (Lepista irina)

latinsk navn: Lepista irina.

Familie: Almindelig (Tricholomataceae). Nogle mykologer har overført denne type svamp til slægten Govorushka (Clitocybe).

Synonymer: violet lepist. Latinske synonymer: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.

Hat: ret stor, 5-15 cm i diameter, kødfuld, hos unge eksemplarer præsenteres den i form af en kugle. Så får den en klokkeformet form og bliver allerede i dyb voksenalder nedslidt, med bølgede, ujævne kanter. Overfladen af ​​hætten er tør, silkeagtig og glat at røre ved. Farven er hvid med et mærkbart pink skær, som bliver rødbrun i modenhed. Området placeret i midten af ​​hætten har en mørkere nuance end kanterne.

Ben: 5-11 cm i højden, op til 2 cm i tykkelsen, stærk, fibrøs, let udvidet ved bunden, nogle gange endda. Billedet viser, at det violette ben i rækken er dækket af karakteristiske lodrette streger, men de er ikke altid synlige. Ringskørtet er fuldstændig fraværende på denne del af frugtlegemet. Overfladen af ​​benet har samme farve som hætten - hvidlig, bleg eller pink-creme.

Pulp: tyk, tæt, hvid, med en behagelig blomsterduft og sødlig smag. I fugtigt vejr bliver dens struktur vandig. Stænglens kød er fibrøst og ret sejt, især ved bunden.

Plader: fri, hyppig, klæber til benet, nogle gange når den ikke. Farven på pladerne i unge svampe er hvidlig, hvorefter de bliver lyserøde, og i modenhed er en delikat nuance mærkbar, der minder om farven på kanel.

Spisbarhed: en spiselig svamp, dog har der været tilfælde af mild forgiftning. Tilsyneladende skyldes dette, at frugtlegemet blev indsamlet på økologisk forurenede steder - nær motorveje, fabrikker og andre industrielle virksomheder.

Ligheder og forskelle: denne række kan nogle gange forveksles med en røget taler. Sidstnævnte er dog kendetegnet ved en løs bomuldspulp og plader, der falder ned langs benet. Derudover har talkeren en stærk parfumeri lugt, mens frugtkødet af den violette lepista har en delikat blomsterduft. Derudover ligner denne svamp meget den spiselige trunkerede (Tricholoma truncatum). Begge disse arter har næsten samme lugt og farve, men den violette række har en højere stilk. Men selvom du forveksler disse svampe, bør du ikke have grund til bekymring. Den afkortede række er en spiselig art med god smag. Det er også kendt for at være spiseligt frisk og syltet.

Fordeling og anvendelse af violet række

Udbredelse: Europæiske lande samt Nordamerika. I Rusland kan den violette ryadovka findes i Primorsky- og Khabarovsk-territorierne såvel som i Amur-regionen.Vokser i grupper eller rækker, vælger blandede, nåle- og løvskove. Opstår om efteråret (slutningen af ​​august-oktober) og danner "hekseringe".

Toppen af ​​svampeplukning er i september-begyndelsen af ​​oktober.

Hvis vejrforholdene tillader det, kan frugtlegemet findes selv i november og december. I dette tilfælde skal du være særlig opmærksom på åbne steder: kanten af ​​skoven, skovbryn og enge. Den vokser samtidig med den lilla række (Lepista nuda) - en spiselig svamp. Det er ikke ualmindeligt, at begge arter findes på samme lokaliteter.

Anvendelse: der er mange behandlingsmuligheder for violet række svampe. Oftest er de syltede, saltede og stegte. Nogle gange fryser husmødre frugtkroppen til vinteren. Svampen kræver foreløbig kogning i 20 minutter.

De givne billeder og beskrivelser af den violette ryadovka-svamp hjælper dig med at forberede dig grundigt til svampeplukning og ikke gå glip af en enkelt spiselig svamp.

Glem dog aldrig hovedreglen ved indsamling af frugtlegemer: "ikke sikker - tag det ikke!».